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匿名
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匿名 发表于 2013-5-27 12:44 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我想学西安的油泼面,可是不会,麻烦会的宝妈给说说

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哇,好专业的,真不会做
匿名
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匿名 发表于 2013-5-27 23:21 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安的宝妈,给说说怎么做?不需要太专业,我就是学做呢。

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面加青菜煮熟盛出来,葱花+蒜苗花+辣椒面直接放在面上,油烧到八成热泼在上面,调味就可以了,调味一般就是盐,醋,酱油少许,大功告成,好吃的油泼面就做好了,超简单但很美味哦,我的最爱呢!
匿名
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匿名 发表于 2013-5-28 14:53 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ringhaha88 的帖子
( b. Z5 G% I; J. `/ i% Z; x面加青菜煮熟盛出来,葱花+蒜苗花+辣椒面直接放在面上,油烧到八成热泼在上面,调味就可以了,调味一般就 ...
( |4 B6 Y5 a  g2 T
谢谢宝妈了,今天中午我做了,还挺好吃的

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回复 晨柔妈咪 的帖子: g; B7 K5 @; a  I- C' f
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1 s) ]5 \0 M( y0 i5 p2 {
谢谢宝妈了,今天中午我做了,还挺好吃的

* I7 `9 V  T7 \4 m3 o' u2 ~  e5 k但是面也是非常重要的呀!老公很喜欢吃我做的油泼扯面和油泼拉条子!

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一群小猪!

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回复 抑扬妈 的帖子5 E3 n4 j- n$ p9 i; ?8 e
一群小猪!

1 i' `2 d, Y8 F- l好漂亮,怎么做的?能交一下吗?

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油沷面?好吃不?
匿名
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匿名 发表于 2013-5-28 20:40 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雯mama 的帖子7 S0 |% A& {/ e3 |( v0 `" H
油沷面?好吃不?

# |. p6 p2 X& J3 g. b2 O3 J: S" d还挺好吃的

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回复 晨柔妈咪 的帖子
( _  H8 s. ?# [. Y; F我想学西安的油泼面,可是不会,麻烦会的宝妈给说说

8 o; _) x' [% D4 u- ]我也好喜欢吃

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调面的时候最好放上生抽和蚝油,这样的味道更好些,我老公特喜欢吃油泼面
瑶瑶妈

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面条要宽一些的扯面或者拉条子。。

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Medal No.11

我小学就会做油泼面!!哈哈!!/ P; G' ]4 D( q- G

# b8 a2 N' j5 p9 y3 ]- i. V4 o% }* g跟我老爸学的:* {4 V* L  ^3 ]) [8 Z+ y
1、先用凉水和面,和面的时候要加一点儿盐,面和的硬一点;  ]# R- {& `% b
2、然后将和好的面团放在和面盆里,加入一点儿凉水,用拳头揉面,把水充分的揉进面里,开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面,别着急,继续揉面,直到把面揉的面光、手光、盆光了,面软软的就好了4 F4 A( `4 f( g
3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着,大约醒两小时;# @9 {5 m0 B1 i* I5 y& n4 ?0 A
4、打开面盆,不要揉面,直接用擀面杖把面擀开,擀成厚度约一公分的面饼;
8 w) O3 z+ P# G5、用刀把面饼切成一公分宽的面条,这个面条就是四棱子的;& I9 x1 n( h/ }& S8 H1 |. b  |) b! ]* Q
6、开始烧开水,水开了,把面扯开下到锅里煮熟;- p1 H: i$ P+ D  j3 U8 n/ [
7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用(有蒜苗的季节一定用蒜苗,非常香),把油锅烧上,给油锅里呛几颗花椒;/ A' v& j% y7 G: _# d  r
8、面煮好以后捞到碗里,给面条上放适量的葱花、干辣椒面,然后用热油泼上;
  u9 W6 }$ W6 K3 Y9、泼好油,然后调味,盐、醋、酱油、鸡精一一奉上;1 s/ W3 \1 l* T" ^3 j6 k- p
10、油泼面可以享用啦!!         
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求油泼面的详细做法
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