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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？( c, _) O6 H6 C' b4 z
言1：水果什么时候吃都有益无害
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, J! c& k% N0 i/ O专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。: W! S1 o0 z. r3 `6 v ?
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实用策略：选择水果因人而异。( N# o- K o- n4 L, d
6 { a7 f1 M- e谎言2：水果可以代替蔬菜
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专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。) \4 o7 C0 T' S1 G. P) m
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廉价蔬菜有时优于水果5 `9 K, p4 ~! O9 _: E' S, q
1 f8 L+ b) s( E) G. j就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
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5 c8 R4 ^9 z: `5 C1 t水果胜过蔬菜的地方
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% }) u1 X# D% c水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。$ O! r$ B4 \% {' W# a
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实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。 \; m- X9 e* r4 ?4 x3 ~' V) x
4 E+ m. Y$ H [/ L- _2 Q1 d2 |5 w谎言3：水果富含的维生素特别多. P$ ?5 O v1 ^
: N J5 ^6 o9 I+ {; f p& l6 G5 z专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
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2 P4 S6 G+ `) `富含维生素C的水果2 k" V* b$ S9 H3 w4 y
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富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
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富含胡萝卜素的水果
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6 d( d0 M/ z0 W. t/ t芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
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# d* c) \( K+ R9 E( l( b) h实用策略：普通水果、野生水果都要吃。
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1 U) ^$ Q& I" t0 a& h& t谎言4：水果代餐有益健康和美容
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) j" ^& B: ]9 Y1 \) V% j& L专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
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实用策略：水果做补充，好吃不多吃。
* G7 O( _+ q3 i3 l. p% J3 x谎言5：多吃水果可以减肥% U+ K# N# T9 Y8 T M+ T, m
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专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
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实用策略：水果减肥，方法先行。
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谎言6：削去果皮就可以解决农药问题1 e1 E6 x7 Z, p* v+ P& p% ?
& E( t6 d7 ?1 {$ R" T专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。
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水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
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实用对策：最好吃下安全的果皮。) T$ B+ _! c, d' _4 w
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谎言7：高档进口水果营养更好
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5 G" F- s; M/ ]4 f6 X/ s4 W. {. O专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。4 a h! g; h3 w
8 v. U& x: n& W9 A, u. k实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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发表于 2009-3-18 16:23
