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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？
5 ~* z6 w( O" ~( a2 _# y1 J言1：水果什么时候吃都有益无害& N. T$ R5 x8 P# M; O/ H1 d
0 G) F3 N6 z; K% M专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。& t p, X# V8 V$ Z: r4 ~/ W8 x
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实用策略：选择水果因人而异。5 T$ N+ S, @! O
+ F) z7 P- w, m* m谎言2：水果可以代替蔬菜
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. A0 p5 \8 f6 s4 T专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
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. W+ n' Z4 |6 ^" l7 s+ z. g廉价蔬菜有时优于水果- F% T. e5 t6 T" H) C; j, H. |
* G7 e! H0 k: q) k/ a# ^就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。# P( f$ H0 i$ D/ {7 N
% ]8 m0 e3 W6 w! p2 T水果胜过蔬菜的地方
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水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
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实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。/ W& }- Q- Z% q8 b6 }5 v7 c' E8 o# f j
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谎言3：水果富含的维生素特别多
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专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。 h+ A6 c* {- ?3 Z& |* @3 K3 V: v5 _* |
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富含维生素C的水果6 p; t1 b. k! j# r. L2 T& T
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富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
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$ i+ B/ ]# ^' }2 Q% Q$ h1 G8 ~* n' Q富含胡萝卜素的水果0 r5 X( t( A) O0 z9 U1 `0 H
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芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
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实用策略：普通水果、野生水果都要吃。
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1 X7 k- X! f6 e谎言4：水果代餐有益健康和美容
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专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
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实用策略：水果做补充，好吃不多吃。! [7 h* W8 @% Q% ]! k! q
谎言5：多吃水果可以减肥7 G: X9 K( T# N) G* b
( U: p' J! o. [1 n* u专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。& f3 W* \9 a) C* ^6 T9 J g
0 I9 a, X+ U; K. L! T5 Q实用策略：水果减肥，方法先行。% ~0 x$ e! o' i; [9 \ F+ M6 h6 G
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8 r# d: p" @1 ~, }$ s谎言6：削去果皮就可以解决农药问题 k5 Q! ~+ M9 d/ A+ f1 ?# o8 n/ a/ Y
- D" O8 o- E. K2 C! g, T7 Q专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。; B5 A+ a4 \; t% T1 U' c7 U6 k; r
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水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
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实用对策：最好吃下安全的果皮。
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谎言7：高档进口水果营养更好
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1 f6 Q7 T+ b/ o1 t8 y% S专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。
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实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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发表于 2009-3-18 16:23
