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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？
4 D& Z5 x" E) x0 ]! x0 M+ N/ H4 _7 p言1：水果什么时候吃都有益无害
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) Z9 B N* c+ _专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 w" r7 M7 S! ~7 H+ Q" q
$ n0 o0 y, w5 l9 H4 O- E! X实用策略：选择水果因人而异。* p6 k3 Z' T% u6 n+ k e
; ]& j, t/ c0 v" a; K9 D+ i3 m( z谎言2：水果可以代替蔬菜
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专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
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# b5 I Q! `6 M/ S( @9 ~廉价蔬菜有时优于水果
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就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
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4 E! \" J; n" O- H, H5 b; O水果胜过蔬菜的地方
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水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。, f. m. m2 k9 P; n% _
* \2 i/ |1 X) }2 E; F' c9 U实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。" j+ o8 e2 V1 o
* Z: L% M' y/ w8 w4 l# d, R" K谎言3：水果富含的维生素特别多
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专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
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富含维生素C的水果9 g% |: a0 R7 s8 S' u
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富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。) T) ?- X" G: [" J5 c( ^' g
) V. c7 `# ^! m5 @; J富含胡萝卜素的水果& e; u, a+ P2 w8 @% q0 Z m
- S* h7 i/ j# q' ~芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。% a. n. z. F/ A& A4 ?* m4 ~1 h# x. m1 p
# _6 Q3 ]: Q6 b# }7 J实用策略：普通水果、野生水果都要吃。
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谎言4：水果代餐有益健康和美容9 v% T& |% H3 a9 o; L
' y" {" }1 K0 ~* Z+ S1 K6 U专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。# E0 m: C" ?' Q; a! j$ V; [8 Z
4 h7 S5 `8 B1 m2 J$ {$ l实用策略：水果做补充，好吃不多吃。
& `: P7 k) N) j" K7 N谎言5：多吃水果可以减肥; Y4 v' i: { J+ c8 I; N1 W
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专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
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- @" v) N* q0 V% ? H5 v% N实用策略：水果减肥，方法先行。4 e9 a# x/ @4 `4 ?
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谎言6：削去果皮就可以解决农药问题! n$ l& f8 G- e4 r$ x
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专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。1 E0 ~; l4 v7 A+ o
1 \9 o- i8 X1 e2 k0 u水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
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! m5 O/ w# _7 ^* P- r4 ]实用对策：最好吃下安全的果皮。. B! u3 a! d( |; o$ }6 \( K& @
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7 I5 d: m/ i- W$ Y J谎言7：高档进口水果营养更好1 g K! k, f l) B+ s
( _; {7 o/ h; C c: `+ @3 r3 C8 T4 C专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。$ K9 w; R5 W5 G, V1 }, `% @/ @
! V% f: ? I: z& O. \0 c实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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发表于 2009-3-18 16:23
