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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？
& @. v* L# m5 D+ Y2 u( K" q+ Z言1：水果什么时候吃都有益无害 o' V6 u) d5 Q& z' N
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专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
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实用策略：选择水果因人而异。' L5 J, H- S( a0 Z* y
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谎言2：水果可以代替蔬菜
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4 I: t! {, p2 \1 ~) N7 G9 z) a专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
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5 b% y, L- C$ n% q廉价蔬菜有时优于水果+ Q& R( u6 G: T6 R+ y7 \
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就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。" C; }6 K: o! o8 K
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水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。0 D; D8 _& X$ R: f t$ F
5 u8 F& g& p8 ~! T3 k7 E7 ?) C实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。, [6 |! t- I$ R% ]5 v
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谎言3：水果富含的维生素特别多3 q4 A8 u, X. I# V: H
' K j1 _; C0 o; q2 H0 `专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
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富含维生素C的水果" k; I9 ?2 t2 T* d5 z
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富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
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富含胡萝卜素的水果* ^5 U# G% q# R* H! Q( B
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芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。0 l9 u% d9 I4 ^
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实用策略：普通水果、野生水果都要吃。
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谎言4：水果代餐有益健康和美容6 p8 }. { W, d
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专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。; p& K( Z- I. W( l% s6 N$ F! ]1 B1 _
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实用策略：水果做补充，好吃不多吃。
9 l+ [6 v" |0 ~, Z6 w, Y+ |5 k' K4 e( e谎言5：多吃水果可以减肥
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专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。4 h9 `+ T& x* ^: s% e6 T G% @
. w; k0 u& t9 s& ]+ K) ^实用策略：水果减肥，方法先行。9 a. k3 q: m* `# {0 Q) O2 a# W: Z k
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' p* {! q% n+ l, Q谎言6：削去果皮就可以解决农药问题/ i* A" d3 Y: V/ T. W v: a* Q
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专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。
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水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。, _4 D# A9 o& X7 n; ^3 H1 K3 Z; e- A5 n; I
) I( X% Q' z8 v: S* w实用对策：最好吃下安全的果皮。
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4 X* E; F, [% \/ h" J. b9 [% K谎言7：高档进口水果营养更好2 e" n" K( u* m' x- F
6 L- ~8 p# |( y6 i' J/ |+ i专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。0 i; L% h; j# g# @+ |
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实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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发表于 2009-3-18 16:23
