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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？
% h; I8 C5 |' v7 b7 ~0 i/ u言1：水果什么时候吃都有益无害
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* b- C! I' s8 R& v; L专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。) P! n( i: ?, j) S& z
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实用策略：选择水果因人而异。
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谎言2：水果可以代替蔬菜3 s0 a) [- g' u: e) f7 T
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专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
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廉价蔬菜有时优于水果
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% e7 b$ R! y7 _就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。- p) B# ]9 H4 Q
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水果胜过蔬菜的地方, E3 L( C! _' [$ O/ n1 f
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水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
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- k, [! S0 h, W* z' t i; Y( y实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。
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" _* ] b( J- h( p( @' l谎言3：水果富含的维生素特别多
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2 {) h$ U) r4 w1 ~8 @专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
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富含维生素C的水果
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富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。' }; W3 R4 F' y6 z* m* r, V; j
8 a2 F* ?9 N5 |0 i4 F" i' l富含胡萝卜素的水果
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芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。/ P1 D6 A6 W( s- q; ~
f( H$ a! x" B/ h, |9 N- f实用策略：普通水果、野生水果都要吃。9 K6 Y9 O6 x4 B* B( E; G* k: r
3 A: W3 G$ f% q! y* `% ~" \谎言4：水果代餐有益健康和美容
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% }5 X' H; l9 e! I0 h" ~+ N: ] a专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
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实用策略：水果做补充，好吃不多吃。1 M" Y& e$ Y" h( \: W
谎言5：多吃水果可以减肥
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2 M& w( E7 j0 ?. O- e/ Q: a9 z' M专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
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0 T1 n. Y0 H: j实用策略：水果减肥，方法先行。
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谎言6：削去果皮就可以解决农药问题& `6 }" T1 G- [5 Y( J
% R1 c0 m9 K0 ~, i1 Q+ P专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。9 m0 m2 F! g$ V0 _
" k& H7 F! F. Z. n2 F, W. T4 B水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
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+ z* Y" v5 D, M实用对策：最好吃下安全的果皮。' ]& k5 J: h3 ~! O/ d) |
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( U% N: c% y& P谎言7：高档进口水果营养更好2 C7 D) {3 W: z, [
' U: k( Y- F% Z( N! d" t# _专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。
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+ d2 k; Q2 T% X. I实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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发表于 2009-3-18 16:23
