- 阅读权限
- 120
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2008-1-24
- 帖子
- 7701
- 积分
- 48142
- 经验值
- 45116
- 爱心活力豆
- 17
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
|
本帖最后由 342613986@xa 于 2013-6-4 14:45 编辑 1 l8 O2 a( j9 ~: S2 A; x! r1 R
O: r2 [0 p+ S0 s g# H$ A
昨晚半夜折腾的，只有边缘起酥了，下面没起酥，吃起来感觉还有点生，蛋挞液也不够嫩滑，没焦也没起泡。求指点啊！
. I/ n6 {1 W% f) b' K
' f* X% }6 X- x0 P5 P配方：蛋黄2个、淡奶油100g、牛奶90g、糖粉30g、吉士粉15g、面粉8g。
' W; l3 G0 b- L* c2 o做法：蛋黄打散备用，牛奶、淡奶油加热，加糖粉搅拌均匀，放置室温加蛋液搅拌，吉士粉、面粉过筛加入蛋挞液搅拌均匀。! y4 F6 G2 L% r' T3 S1 d
25升烤箱，210度预热5分钟，210度上下火20分钟。" d' |: u* @ k, t
4 d$ a) r1 p- P$ F7 x
后来自己检讨了下，配方是3个蛋黄，我记错放了2个，加吉士粉应该是边筛边加并搅拌，我是筛完一下全到 进去了，搅了很久还有一点点小疙瘩。我又把蛋液筛了遍。其他都是按配方做的。。$ f( q" o3 L4 Y! }9 s+ P
! _$ `; G! C5 H4 B4 q/ T6 N$ s4 I
刚出炉的. [0 N: e7 i: o" @, D" W R
( x& ?% H4 [6 ?( \! i v6 i+ D
" v/ ^3 R1 Y! }) l j* C' T _, ~) s
* b4 ^1 D( c# }: {( E5 I
/ S3 H& ]# N9 U$ u2 j" _3 U9 W来个特写4 [6 h B! L6 P9 s# m
9 b$ g& A- t+ |
7 k9 v! K i( _! B8 M2 z下面没起酥; c& F2 M2 _3 z+ z
. Q8 W& }8 e8 A, V
2 a% p4 k: ~+ V" x$ ?. ]/ K# x. R- G* g4 ~1 I1 M
4 r! Y8 C; z3 F, T* T
|
|
发表于 2013-6-4 14:34
