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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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6 _6 Q; e- k( |- ~& r/ k# r0 W2. 莲菜。
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3. 芹菜。' D; M* v% Y1 H0 d( B2 k
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4. 葱、姜、蒜。. u* m- h/ [1 W
8 D/ Q. p; @# T& L5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。; f( O0 V) p' i7 ]4 N9 \$ f3 j
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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0 Q$ [$ a- J$ ? M8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。$ P4 r3 |0 u( u" ?$ w8 Z/ u
8 o) {& r4 ^6 I' Q1 a( c; X7 ]9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。+ H1 M0 L4 q$ g) f- T
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10. 捞出放凉水里冰着。, |- }8 [+ E# E
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。8 c8 Q" E: S& A. F
8 f- j2 i( z7 }2 U- T9 Y12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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; g3 |: [0 c6 D. o E* Y14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。( B/ ?" K( m: e$ F; o, a
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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6 I. {6 G( @8 Q2 j9 u, d* ^2 j! P3 _16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。0 Q. ~8 E. T# i1 C7 O \( u- x |
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。
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+ P8 U" X) M& d- @7 ?20. 撒上芝麻即可食用。+ c) H+ Y2 i$ e3 i; ]8 U
- w* t7 G4 c) z21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
