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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）; X4 ~7 c ~+ }, |
2 \2 _7 X9 K0 q8 N3 H. S- A. T* F6 T2. 莲菜。
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% B A" S" q% e4 g3. 芹菜。2 q6 v. A: b$ }2 V Q
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。
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( V# N/ w0 X1 p6. 西兰花。! d9 B9 U S" r4 A7 |3 d3 h" P
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。7 e" P: s9 m& y: q7 d2 u& {6 P
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。) ?6 r. J$ z7 ], n
! j9 t) T7 \. M* d9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。! O7 W. {9 F7 z4 z
. s- ~$ }% B/ z; Z1 x. O7 r9 w! |10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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( F: n+ C3 T( b; T+ p) o& u12. 下入大虾炸制。/ k& h- I& H D; o7 v3 B
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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! g2 M q; q& V' b15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。# g7 I. |' I7 C9 U2 N8 P0 R: [6 d. X
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18. 加入芹菜段翻炒。) W0 \: P( G) b! r
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19. 下入大虾。- r' V" z6 } n6 u2 m% `
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20. 撒上芝麻即可食用。
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9 [) s2 C( x3 V3 r21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
