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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）& ]8 d4 N6 I4 X. F1 V& z% k
8 Y0 j8 R0 u* u# r" I2. 莲菜。( o; n, `4 Q+ x
1 e1 F m* R0 i! e' V8 {3. 芹菜。2 p2 g4 {, C) B- x5 h5 X% w
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。6 R) I/ Q v$ z a7 J/ H
: Q$ g' A" O" J6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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- Q. ]$ A: z) W9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。
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4 ^& Y) u2 u# g2 v B) ^11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。
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) k7 N$ z) J% t1 K0 v N0 Y: K13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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2 c2 O3 ^$ e( B8 u5 c15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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0 E: j- B/ k4 Z8 j" n; @. Y16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。! n) f0 m- z' x# R. n- l
' U$ I2 t& J. K m1 j17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。/ O8 G9 Y; R2 T; \+ c% y
2 D* F0 m, o, x# b! \$ P* y* Y9 {18. 加入芹菜段翻炒。
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Q5 b/ N U( F* k9 p19. 下入大虾。8 N& {: M' ] B8 B9 K
' m: d! ?# X2 ~0 V, w: a5 {20. 撒上芝麻即可食用。' O9 e, E, X* l p
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
