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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）7 V2 Q0 k" m; U! G
, T4 H& A9 K2 ]* b, T2. 莲菜。
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' O1 F; m0 W5 @& t3. 芹菜。: d$ G$ ~; j) Q3 ~9 O
" C# |! Y1 i% A& W/ S5 R# C4. 葱、姜、蒜。4 G( t; k% ?' G
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5. 辣椒花椒麻椒。) e5 F0 X* L2 ~6 K8 Z" M
$ o& O0 d0 b% `6 Y5 H' Y- V) G6. 西兰花。
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. E8 ~& N# [8 [7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。1 q! I& F4 _ A& @
: u8 ^2 d& O* q8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。' E3 {* Z# v4 h4 Q# ]7 Q! y0 e! q
# f2 U! u! P2 R4 n9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。! h8 \# L: [8 |5 o3 ?+ V/ J, O
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。* K$ h1 P( A0 s) S# k$ X) u
6 z0 d% r: o8 ~1 a1 b) ]8 \! U13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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9 m0 b8 V8 g, U' w% f& \( j8 V14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。; x4 l5 ?" }1 p/ R/ Z% b
( G9 x& X) \# h' R2 B. N$ v15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）; @- v- X6 ?6 ~
0 k5 F: ]2 j7 p: `% O% E& y) K! @3 z16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。& X4 G6 ^) X2 |9 l+ {
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。# y3 l- ?' b4 [& i# ]0 `1 j; G P
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18. 加入芹菜段翻炒。
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& w2 Y# L% i$ u" ^19. 下入大虾。1 B7 e/ H4 Q( D$ e9 ^! n
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20. 撒上芝麻即可食用。( k& `5 t) H N1 E9 @, O8 G
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
