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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）. p; F% t. I- h
8 E% P, [* F- s2. 莲菜。! [% t) X/ E# c
, |5 [ f7 F% Y. v! {
3. 芹菜。4 P9 v2 [1 ~# k) q
5 a% {) f! S. s' B7 _
4. 葱、姜、蒜。
/ l2 ?$ t5 }7 P$ d% x
' |. e1 V! O J! [5. 辣椒花椒麻椒。0 i O- V1 k; e
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6. 西兰花。
; i4 `; q+ Z, o: K) p8 O
( N1 {6 E4 n4 z' W3 G8 S7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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# {+ y6 B3 S4 s, u+ D8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。2 x2 \" M1 \. }, @6 V5 X% f+ g
; K8 G$ ?* l3 I9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。. }0 P7 I4 D( D/ I+ A2 T
! p- D: Y4 | D# B0 |: n10. 捞出放凉水里冰着。. M& o& h+ P _4 T; a# k
) `! V; }; y7 }6 D( h0 _1 A
11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。1 o `7 l$ W5 m5 R
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12. 下入大虾炸制。
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* Q9 |8 c. M+ g2 s) c1 H13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。" M2 ?# S" \& d1 r& V
, w0 [5 H y; Y# x9 g; u14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。 W# d% Z* @! ]
' r* I; c/ c/ W- p" T+ J15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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& o8 P' z$ ^4 \16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。$ N' B. \+ ]; A0 o4 J
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18. 加入芹菜段翻炒。
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# z/ S/ J! J8 H: z0 ]19. 下入大虾。5 x9 r- h2 A, r" ?9 _( H
$ r, x- w5 W2 ^' k! h0 @2 L20. 撒上芝麻即可食用。
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6 ?/ x/ ^: n0 W9 U! }9 t21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
