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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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" I+ t& S# T- \) I# a/ t2. 莲菜。2 U$ x4 y4 b& \6 ^3 n$ [
, H( }6 c, O3 {! h* D7 `4 E3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。5 U$ H* B" L7 a6 q0 K X7 P
% D# r2 H/ T/ |& l4 E& k0 i6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。) y6 O+ x6 U5 t2 i5 ^$ k2 o
d0 o9 z5 \, | w3 P5 C8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。( O! R% f7 F/ M F/ O
- ~1 C \* M" g+ ]9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。2 ]" Y6 d( \* K4 t6 q; V
/ B5 E9 T- g& B8 T4 ~& B3 |10. 捞出放凉水里冰着。
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- S3 [! L2 B6 y11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。- V& s/ E7 w/ V; [' p
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12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。& H0 A$ c7 z1 b; V% g
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）9 D9 A' j" q: O! K5 ?0 \
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。6 h7 b! u1 {; ?& {: w- M) X
! z9 w# P6 D3 G# R. z5 _17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。4 l, w( g) Q) _3 x/ B8 D! m ~
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19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。7 _* {4 H# o$ z7 S v
& P( [0 a6 {. |, @21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
