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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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8 W& Y$ E+ y& ], r6 [4 Z2. 莲菜。7 G( c7 @. b& @8 u7 Z
" a; x7 A2 f3 u- P3 q3. 芹菜。
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' M! r: X# {" E4 ~. T+ x9 H7 {9 Z4. 葱、姜、蒜。% q/ x! n% z: x5 l p
5 I' D. v' p% _# H" y* I7 B% J5. 辣椒花椒麻椒。" S- s* ?: }* Y% q8 W
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6. 西兰花。
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$ c# `, t" C! Q/ x+ R7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。; d9 _9 {& s" ] v$ X( k9 I: T
/ X ?5 A9 O9 N- u) y4 C" y( X; t6 }8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。0 _' K7 R9 p1 L1 g0 a
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10. 捞出放凉水里冰着。* \/ H9 o+ r' X0 D$ g" x
! ^ v+ e# b# ~: I$ z11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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# d* J, q/ J3 g) F% Q" A6 B12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。1 [! _+ T8 I" D+ W0 U
, [7 t8 L1 [! e7 i2 K! k8 u15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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" h C" A* p! c16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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; M7 y/ u/ F6 W2 b% T8 f. f8 F9 E17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。; w# a+ P' ^* Z! r, B
; l. x6 a+ h& K% z, S0 e19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。0 R. `3 l: U$ D7 p! l3 G1 `: X3 V- w
" ~7 }1 ^% D# i- I9 L21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
