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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。- f J3 n; q' X& ]$ I$ p! V
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3. 芹菜。; N4 X( \5 B7 ^) L! o% H6 h
. M3 S7 W1 W' k0 D' X4. 葱、姜、蒜。! ?7 W- U$ g. W& e d7 a2 I8 A8 A) f
. Z) m8 V) Z5 a. `" q% a5. 辣椒花椒麻椒。! z& d! B4 i% a3 v @+ _4 N9 ~
; y0 p a a W: ~( b/ I$ ~6. 西兰花。) C7 h6 g2 S2 Z9 |
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。, |& R3 _( [- ^+ N( ^: G v7 B
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。( I; K1 H# u5 s* h
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10. 捞出放凉水里冰着。
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; e( T' X+ S) h0 y11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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! B8 ~, |/ N' B9 h8 |5 M F( y12. 下入大虾炸制。/ r% s$ _- z0 ~
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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" }1 N) d" q$ _14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。, Y% M/ V, R4 A, {% K% B- z
! ^3 [1 a7 l! F: [- H) x) ~2 ^" j15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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8 S- `4 v! w1 m. N16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。* B0 ]6 g4 d! K: L, Y
) m: A; F: p! k3 u) V' V8 P17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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) r5 K& f" w, ~) G3 e3 m! X! J4 |7 q18. 加入芹菜段翻炒。' T3 t2 C& L. C. B. \
9 }: V9 w. N/ G' N3 _1 I5 D1 P! O19. 下入大虾。4 v+ ~: ?, o+ ?$ J
9 H0 H1 I2 m$ c; ?# e0 b; r20. 撒上芝麻即可食用。' f# j, N7 K" J5 a0 ^5 x$ K& W
: t7 \1 {% C1 o, q# a5 }21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
