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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）& g2 T6 `' T8 f, g D8 ^
; T% G4 e' W# m' [2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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4 E7 z, b$ X; `) o. ], D4. 葱、姜、蒜。$ i) J( S, Q7 H$ F8 @8 i9 N! q
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5. 辣椒花椒麻椒。/ P5 ~$ E$ G+ k
: o5 z+ ~5 p9 b4 j" `6. 西兰花。7 \$ }# }! u4 D
8 G0 E' d6 o1 k; ?! i8 H! g7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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9 [$ \' y% S1 K7 U8 @8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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3 p2 }0 w* I, G! p9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。
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# X7 m5 o d. d) d* ?5 W11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。! _8 N( e+ h7 f" @
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12. 下入大虾炸制。
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# G0 t* A; g% Z' x13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。7 C q& Q* g; o+ E& Y" V3 \" @
2 X0 U" B) ~3 s- V- w14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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$ H- W$ S2 w6 D( Q/ Z1 t2 e16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。& P7 o( j2 q* y' K# U: F, L+ [
8 h. K* n1 }8 Z$ H3 N17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。. m1 ^( `0 d# h X `
9 M7 W3 g3 r3 _ L2 F- m' f20. 撒上芝麻即可食用。
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8 Z* u/ ?) r. K- d8 m4 D$ u* B21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
