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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）- \5 M; f0 T9 P2 B+ p( L* I
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2. 莲菜。% J7 ]: m7 f8 Q! x/ s5 O* R$ s
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3. 芹菜。 ]9 a/ @* z, {% p# E9 V& J# [
* j" q1 E# r0 o# J N4. 葱、姜、蒜。
; Q; ]4 Z& ]( w8 t" K5 W0 \) l$ ]9 M6 b# ?6 f
5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。
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- A, ^+ b3 p4 ^4 Q) L5 i7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
% K3 P \. R2 t/ u3 A
& V) M* c9 R+ Z8 L4 o! D* w; e8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。) c2 L! M9 r6 t1 b! M
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。, Q( _" d) I! M* a# I% Y2 v
2 b# {& z$ h! e6 P+ `4 G+ c. t10. 捞出放凉水里冰着。
( x! L2 h' ? w4 I# N
1 Z% b2 r# `1 u5 t) g11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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/ u1 c7 L9 [; }3 b5 o. [12. 下入大虾炸制。" a+ P( V( r! Z# b
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。( o2 Z4 E' m& M4 z0 f( y
1 D- P3 W& Q& A- \9 f8 r14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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& v6 p$ \2 p/ y$ X16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。' p. P6 ~1 ? c
' F6 ]: Z2 A4 g6 W1 \) M5 x17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。) }8 I1 e/ z, y5 o1 B) v$ s' M! X
* {" c% K! g5 w4 L C+ ^, y$ V5 w18. 加入芹菜段翻炒。( c/ Y( ^' [3 N# K4 N' n
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19. 下入大虾。. z* P6 p' O0 l( Y) J
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20. 撒上芝麻即可食用。
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9 v% H; V6 w# D. h7 s21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
