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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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5 x; L- k# c+ }" s2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。, M3 n6 r7 S6 M2 h. `. i
/ g4 N. j- V6 R: P6 k8 J7 o5. 辣椒花椒麻椒。: i! c* i, }% p) Q8 u- t( B+ }5 I
3 V+ D4 `+ H2 K) g J. n6. 西兰花。$ K$ S0 Z2 T$ b9 q. \+ ]3 c# {
+ ?. R) y2 V/ t4 y7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。. W) L \# F/ e- l- q6 O1 u
$ b8 q5 c4 X3 H4 X8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。' C* ~7 d; A3 g3 M8 i5 ^2 Z2 {1 p
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。" M! y& s: i3 N3 y7 G
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10. 捞出放凉水里冰着。) ?5 O" M! F. U; {) B" @4 D: w
0 ~$ t) I5 V& l1 I" I: b, X7 V11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。" _8 V+ P, X3 p# \
( w- S; { V. T3 A12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。% F/ C# Q1 I/ C: C
- o6 o4 }2 S. `: g0 K# ]14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。/ g5 |3 x8 \/ ^! v; c: |* c
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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4 R& u( o+ x9 o1 N# \16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。, c; s3 p+ ?0 S* Y: y V2 }
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。2 f. }1 Y3 g E" R! x
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18. 加入芹菜段翻炒。1 N, F/ `9 Z/ @) u0 V$ t4 h
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19. 下入大虾。+ n/ j2 n; i6 t6 A! ~4 ^
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20. 撒上芝麻即可食用。/ o5 E0 M9 p9 L8 N
1 I% R0 z8 q1 V21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
