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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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- y" E( O* \; p# }2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。
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9 y( B9 t5 q% `; v, L5. 辣椒花椒麻椒。( s U3 n: d5 l. G) {
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6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。/ x# H& P* ~" ?+ \4 b! G
1 S$ |' u, z C7 i \; x$ @8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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) c2 v2 z; a& z& b# e, E# [9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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9 h" u, {* C5 g' Q- O4 ^( B10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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! o) n/ f/ A1 }: i$ R% E12. 下入大虾炸制。5 W. a+ Y; H) }8 H. ~
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。: Y' l$ m1 A4 A0 @
7 f7 p; C# P8 q3 w; h14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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" g1 n, B% g5 u" N! w15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）! Q7 M( O1 n7 R3 u" ?0 @
6 }" v6 ^2 w7 t$ }4 x, _16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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+ ]8 C) K, X0 j: n17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。! n6 ^/ S n/ w
# m/ ]6 s$ I# n+ ~18. 加入芹菜段翻炒。
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( n& h5 e3 O( p$ |19. 下入大虾。' }" V' T3 `; ]3 g' m
1 o- K) r! {3 C20. 撒上芝麻即可食用。
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1 t6 L9 X# ]" W4 d21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
