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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分享下，我是准备周末试试
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吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分 ...

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是很喜欢紫颜色，前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯，一直都不知道要做什么好，先发现了这个食谱，发现很简单，就和大家分享下
9 T; z) [4 {6 ~0 Z9 g【材料】：
* z7 c  o. I% ?紫薯（去皮后）：150克
  u1 W& y; P  X$ D藕粉：75克
. c1 X, a+ H1 o" o粘米粉：50克
: b* L- g$ E: J0 b2 G! }# I小麦淀粉（或玉米淀粉）：25克  w5 O/ }5 O% [: a( |8 P
细砂糖：75克9 S& p8 ]- B4 _" O/ }
牛奶：210克
" O/ j3 f  T: p8 |水：210克1 F+ S. M- N0 c( A; R* I: B: o8 k
【表面装饰】：
% p& w1 o0 l( Z9 Q/ ^5 R椰蓉：适量9 \6 I5 c( A9 q  U6 T) e: q6 V+ B0 P
【做法】：3 {" ~, X/ A9 k3 f9 c/ N

% \6 z; W" F# h' o4 F1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；
7 x, E4 Z  q' y0 B+ J. L5 B' a! M9 a% K8 z! M6 g
  V9 y% i3 k3 U
2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆（我觉得可以用豆浆机）；
& W# V! G- K- }# p
- `$ Z0 z" S0 f: P2 p2 u( k; P* [+ i1 {

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-5-23 10:55
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

沙发
发表于 2013-5-22 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以借鉴
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 潍(∩_∩)妮 于 2013-5-22 15:48 编辑 - Y$ v  F; j7 }, h

% Z5 Y6 ?5 o) t7 @- _  A, x3 d5 J8 Q
3.取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里；, n4 J( @  ?5 v' q' h$ D

* U0 R- a: z' K/ m. q- h, r& t6 _- p% o$ ?9 \) j0 ^+ ~9 D
4.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右；5 O0 r# y+ j. Z* i( G2 ?

8 ^+ e) o% G9 c% k, x9 @0 I1 H: P7 ]7 @6 J4 O

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 R. F' R9 |! Q$ N: r
5.蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
4 a6 f7 i! y! _, k8 Q5 S
  b- A$ S" D- J: v) }/ e5 h! |& v
6.将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。& Y2 P8 }! n: w9 X  Q; S

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兮兮^_^妈

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发表于 2013-5-22 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很好吃，收藏了
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俊迪

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发表于 2013-5-22 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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请勿吸烟

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Medal No.11

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发表于 2013-5-22 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个可以试试
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-5-22 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我周末也可以试试了
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2013-5-23 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来真不错，自己做的美味又放心
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girl丫

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发表于 2013-5-23 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢推荐，有空试试
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糖纸纸

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发表于 2013-5-23 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，不错，原料基本都有，回家要试试
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gloria913

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发表于 2013-5-23 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈手真巧，也很有创意。
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草莓糕
天浩妈妈

大学毕业

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发表于 2013-5-23 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都馋，但为什么要分三次导入紫薯浆液呢？如果一次倒入蒸会是什么结果呢？
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拉拉ma

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发表于 2013-5-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不难，周末可以试试。除了可以用紫薯做以外，还能换成其他材料做吗？
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黛妖

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发表于 2013-5-23 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，我们也经常吃紫薯。下周试试，粘米粉就是糯米粉吧？
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weijiaren

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发表于 2013-5-23 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常不错啊
  E: \, v2 I7 C) w  [) s2 j
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月芽儿
糖豆妈咪

上初中

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2009-11-20 
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发表于 2013-5-23 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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