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发表于 2013-5-22 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是很喜欢紫颜色,前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯,一直都不知道要做什么好,先发现了这个食谱,发现很简单,就和大家分享下7 o! ~0 l/ g) ^3 ?4 k# n( `8 [
【材料】:
: g. z5 ?- F( U' W5 Y紫薯(去皮后):150克
4 A3 h2 l. i% H' f0 p6 i藕粉:75克
4 E- Z5 u7 M* _8 H3 l粘米粉:50克) q% Q& V  R% u8 R  @6 z9 [0 p
小麦淀粉(或玉米淀粉):25克
8 ?( s- Z; [( t6 \, A+ k- u细砂糖:75克
" ]4 Z& G7 E* }$ F/ T牛奶:210克
( J6 E3 t+ J* Y  W& P水:210克
" g0 k$ l: C2 h# W/ x+ }' z# l【表面装饰】:
" _% W: N: _. ^: d8 |* T椰蓉:适量  o! B! \* D4 M4 J3 h' V2 w
【做法】:( p, x' c) b1 |8 [  w2 z* i  \) T
1 f4 G% d$ X- D; v
1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂;  C" t9 @/ C& s! D

; M) \8 c3 n; t& [5 X  V7 W5 [8 z" B( p" L- {  O
2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机,打成细腻的浓浆(我觉得可以用豆浆机);
5 A( L+ v( y# G2 V8 Q0 ~, e  V1 S4 S# N+ U! L+ \( |0 A7 Z

4 A- ~2 ?! p- T9 N5 U. N! f0 _4 }6 Q

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-5-23 10:55
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手机直播达人 金牌吃货

可以借鉴

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本帖最后由 潍(∩_∩)妮 于 2013-5-22 15:48 编辑 ; X9 n) w7 ?& r% D; d

: b' U- ?, t0 ~' C" h/ C5 x1 b, K9 l+ F
3.取一个方形耐热保鲜盒,盒内涂上薄薄的一层植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的,不要用花生油之类味道重的油,以免抢了成品的味道),将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里;
7 F2 m5 Y7 F& C3 }$ T+ ^3 C0 V% T; L0 q4 m! v) q
) L) l9 D0 N+ l* Z% G
4.将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右;; v! s) Z2 ~$ `+ }3 T' d

9 `# G7 b* i6 b( r& Y; m- _! ]; x% d' `  s9 l' h7 \. j

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& o- N1 }& y6 \, b0 P$ X5.蒸好后,紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉;1 Q& @  H: Z) v

; @( x0 Z1 @5 {3 P* o7 E% N8 k# K/ Y; U. H- U
6.将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成合适小块,将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚,使表面均匀蘸上一层椰蓉,就可以装盘食用了。
, H  [: X, w4 ?6 Q

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看起来很好吃,收藏了

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这个可以试试
希希妈

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我周末也可以试试了
豆馨妈

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Medal No.11 乐游女王

看起来真不错,自己做的美味又放心

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谢谢推荐,有空试试

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2011-11-14 
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哇,不错,原料基本都有,回家要试试

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妈妈手真巧,也很有创意。
天浩妈妈

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2006-07-06 
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Medal No.11

看着都馋,但为什么要分三次导入紫薯浆液呢?如果一次倒入蒸会是什么结果呢?

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看起来不难,周末可以试试。除了可以用紫薯做以外,还能换成其他材料做吗?

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2009-05-21 
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不错,我们也经常吃紫薯。下周试试,粘米粉就是糯米粉吧?

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非常不错啊- d* O! W/ }4 D# D0 R, @

糖豆妈咪

上初中

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2009-11-20 
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看着就好吃
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吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子,现在和大家一起分 ...
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