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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分享下，我是准备周末试试
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吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分 ...

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是很喜欢紫颜色，前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯，一直都不知道要做什么好，先发现了这个食谱，发现很简单，就和大家分享下
. ~1 m' J! l" o# ~【材料】：
3 y. U+ r4 z& \" `紫薯（去皮后）：150克" g7 l2 x& S! E$ F
藕粉：75克1 b% d4 F& c3 l7 m
粘米粉：50克
. v# ~+ g# B4 [7 z小麦淀粉（或玉米淀粉）：25克  D2 c* b4 p6 ^' B
细砂糖：75克8 K& b$ O) s+ a
牛奶：210克- }, h! [" W) }/ o4 I6 F
水：210克
! B) c- T' p) Y; h【表面装饰】：9 [) p2 x& J2 e
椰蓉：适量
! B( d3 T# E( O【做法】：
6 p- S9 T1 {& j" C- |' J5 O/ ]6 y  R3 |  X, c
1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；1 D; k# a- _4 v& k
! [6 H1 D, y  r8 e" D

) ]! B  H* S8 [! t2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆（我觉得可以用豆浆机）；
4 S8 y- A) {: S5 j! ~9 q
: F5 B6 D2 N& t/ H; B: ]8 C
: v. v5 X$ i0 \9 Y

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-5-23 10:55
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亦笑了之

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沙发
发表于 2013-5-22 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以借鉴
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 潍(∩_∩)妮 于 2013-5-22 15:48 编辑
7 s7 \  m8 O! n1 P$ \# w" E/ B( [' K. ^, V" G& q  K5 Y

$ B7 y2 ~. ]/ p* y- ^- z, _3.取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里；
' k+ n+ o" G$ _* K# G, m1 m& Z9 `2 k: Z; f+ R- F* R" J9 b

) @. J. g9 a2 S4 Q4.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右；
2 U6 B  Y1 ~/ x/ j8 L4 _" e- _
  D3 f# u2 c- I+ P6 p5 ?3 n9 U9 v, N( y4 S

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 t( V" d8 g  q$ h2 `) Y. }5.蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；. j& R3 L2 j% z. ?2 Z

, L* D/ L# X/ B1 K) e
  ^3 Q, ]: j& i6 T+ `) v6.将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
" D7 B- ]& d) ~7 R1 V
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兮兮^_^妈

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发表于 2013-5-22 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很好吃，收藏了
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俊迪

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发表于 2013-5-22 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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请勿吸烟

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Medal No.11

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发表于 2013-5-22 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个可以试试
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蝶ルde幻想
希希妈

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发表于 2013-5-22 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我周末也可以试试了
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2013-5-23 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来真不错，自己做的美味又放心
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girl丫

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发表于 2013-5-23 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢推荐，有空试试
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糖纸纸

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发表于 2013-5-23 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，不错，原料基本都有，回家要试试
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gloria913

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发表于 2013-5-23 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈手真巧，也很有创意。
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草莓糕
天浩妈妈

大学毕业

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发表于 2013-5-23 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都馋，但为什么要分三次导入紫薯浆液呢？如果一次倒入蒸会是什么结果呢？
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拉拉ma

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发表于 2013-5-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不难，周末可以试试。除了可以用紫薯做以外，还能换成其他材料做吗？
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黛妖

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发表于 2013-5-23 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，我们也经常吃紫薯。下周试试，粘米粉就是糯米粉吧？
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weijiaren

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发表于 2013-5-23 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常不错啊
9 V9 x6 O1 b/ X$ V! ^" q, @
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月芽儿
糖豆妈咪

上初中

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发表于 2013-5-23 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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