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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
% t/ z m( W- f9 |同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 0 [' E8 z/ I5 U' `5 ~4 a
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■桃子含铁量高
# b+ |. ^! H$ f a, K- z北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
# `& ^* n7 i- Q; v话科学吗？
- W$ O4 ^/ y% ~营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
: i {6 N/ Q- n! Z9 f9 j果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 , r6 c$ D! y+ e8 x7 E
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 - a* e8 v& v# ]2 s- R
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 $ g( {( H( X/ T7 |0 s8 `( q; e
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 5 m" v) v/ G5 J0 b5 B5 ~" X' X1 e
* v6 j; P' o; W: \3 q* E■西瓜清热解暑利尿 % w% r* l# d# A
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
: }7 L+ Y9 X4 n. B g吃西瓜。
. i4 m0 a7 D u9 F( g西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
& f% S0 r9 ~* W& }) k, I, ^- x) Y和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 7 _* \/ W9 t4 W/ I" {& @4 a
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 : h6 ]( {! j! C# y* P- }0 Z6 m3 ?
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 1 H$ z, F( d' ?, O Q
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
) Q# s2 P6 Q0 G3 e: W最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 - y6 |! m, o$ w
或腹泻。 8 Q) w; ?# n0 y6 A1 I/ Z
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 # d& }# r, I& n
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
3 V+ r! E" f, j7 {5 n ^3 W2 I特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 ( Q; k. u" {; Z+ Z
9 R8 n4 ?3 k- {, M: S. j7 j■水果篮是身边的营养宝库
T! d& T; D% w' e5 `陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
( n: g0 k5 ?4 ~2 v# n" k; x水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 + j o5 q9 j" p' {! E' k
妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用 ( [1 l3 h/ T+ K( ?6 K( `
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 - p2 `' b. {7 I7 u# T' u4 a0 R/ _* z
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
1 a4 h) K% G) I色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
" l( S% Z$ O! [( P' G3 u6 T$ t, ~9 k油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
+ S+ k/ J" `4 S/ Q5 [- Y* m9 ?究指出柠檬烯具有抗癌作用。 6 I- c0 v/ k% _; S0 C% M: @7 {
( }8 t/ ?0 z9 O■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
- }7 I) k: ]; Q% _- A木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 ' y( p* b; r/ T
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
$ `2 M- v' u c8 A- |7 q/ i的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
+ M7 h; \! m, z蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 ' V' `7 @% K8 ~% K4 n% i. \
含量最多。 & N6 Q! s* ^! J, W, R& \5 v
$ A: w1 w1 e6 f- i% u! c) P& P■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 ' ~& \2 \- Q6 J
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
+ I& |* a6 w4 b* |分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
# Y3 x& {6 M# O9 S! D- e3 m7 N柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛
+ g3 J4 W3 f9 S- P/ t6 ~8 k草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
+ `0 n2 U; K Z1 a8 S, p一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 + L( f8 ]9 t9 Z
口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化 2 }+ P7 U# n% L8 B$ q* n* Q' a% c
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
. ]% l) ? o6 ~葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 : s5 I. V. V% W1 M6 G
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 L+ T, i; ? m; l% E$ E6 c
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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. p3 q3 b. r& d2 f; {! @) m■香蕉抗忧郁并助眠 8 k1 Q6 n* N' m& B ?' `; U
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
7 {$ b5 l% t% }: ?3 r来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
3 [3 a) V+ [4 Z9 Y0 P功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 * U; i0 y7 i8 O2 l% s4 M
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， & }/ [- B H& l+ ^7 P: q5 X! O
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 6 Y- ^; Q# `4 w! p% R' S! I
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■苹果降胆固醇并预防胆结石 1 O; `1 X2 Y3 B6 x% @ o4 a0 l
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
3 I6 y' Y5 L% e- [- z3 |苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
1 i+ A2 {, o2 r促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 H* k4 ~/ e% H% ~ x, V
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
; v: F& O% H( [5 i以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
