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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 9 a* k/ ~: x$ U( p- |5 n9 y& A, _
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 1 x) [/ p; j: P4 x0 f( R
6 t7 ~% C. _4 F. ~. i: }■桃子含铁量高
- y P) B: `" a: \3 @9 V0 w北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
! M6 q3 B7 I) g) s, N% h: F话科学吗？ 4 K+ t. v% g c
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 ( A) e$ J2 \9 Y, p% N3 @7 i1 L
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
- z" E; Y/ x; ^* F; `+ W# j相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
+ X1 i6 ~. p* i2 k" J: I5 T; ]杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
" _6 m: D- O& i6 j A通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿
1 b. ~9 f1 Y- {8 L# x4 L我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 + K3 |+ s1 B9 w& |- T0 E
吃西瓜。
) U9 o5 O- Z s, ~+ P& _* p/ D; A西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
* r1 c+ `$ j9 [和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 $ o% A) p/ [% {) O8 v
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
$ i6 M# z0 N; r+ K+ S西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
$ o1 n0 a$ T, s脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 5 P3 z& A7 _! ^
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
" A9 t9 z0 V. G+ \: ?4 Q或腹泻。 1 Z0 w: C5 E/ k
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 , b# A' Y$ C& b
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， ( w H* E, C# r4 @, b8 x' H
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 1 G3 H" C) S" I9 J
* C* r! s8 c& c# `; S: B■水果篮是身边的营养宝库 3 ~- k; L/ E0 D' \1 O1 J
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
4 a- T8 o5 V R* J4 W+ g3 `水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 , E- ]$ r; B+ @# e. a
妃博士还一一列举了其营养功效。
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# {$ j0 T- O2 i0 @4 C6 f1 B■柠檬烯有抗癌作用 # s7 J* d- n4 ]6 N2 q+ D& C
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
& u" D) T# S% j9 {, P陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
- E5 `' M" j" X: `: l$ E9 {% e色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
2 j8 F6 |" T- P9 I' z' K, h7 Q油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
7 Z& s4 A/ V' j" B8 w5 O究指出柠檬烯具有抗癌作用。 + t+ ]# V6 k5 A5 D+ ~5 o9 W
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 & \; a' [+ |4 o2 `" ^4 J. B' y( A
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
# N1 Z V n: }% ^为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 " | w1 F/ O; S. @ E' }' W% u! F
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
$ k3 ~6 D [- ~5 c2 S) m+ @( r1 i蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
8 I( y* U) ^0 ^: K$ n( q含量最多。
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4 P9 r' b" e# [( ?0 A; b■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 % }3 t0 `% k; \8 C$ v6 S& u7 ^$ k
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
7 {1 X$ U- O! M$ A7 P. C分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 " `5 W6 k7 J1 S3 _* h7 X
柔软肉质、消解血块。 - }' c" q5 k0 ?5 s( s# m
. w# K( D# I( i7 ^# N8 X5 `" r■草莓汁能减少日晒痛
5 q1 n2 K+ t3 V草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 9 w; S: e0 G& i
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
9 T# A- \5 L6 a( s口内溃疡及牙龈疾病。 + J4 ?) V! c5 o
1 C6 q# E/ i2 Y, B9 j4 o■葡萄抗氧化
) F* w3 Y& t0 H( c8 ]* \5 ^葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
0 g8 p }8 c! V# c( l% }0 ~葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 / V8 [- u( `$ y$ F( B
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 7 H0 ]. A1 U% n: C7 `* w
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 2 Q. i- J% J2 }( w
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■香蕉抗忧郁并助眠
: ]. O0 e# m) a* r香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 - W$ f. v* k' |6 ^( `+ Z4 }
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
$ Z$ ^ q) a; z. a功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 ' Z7 b( u0 E9 ]0 S A9 T! K$ |- G: u
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， * U! ^# O. L I& H4 i
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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' \4 r0 G" Z% \, r" d9 R: [■苹果降胆固醇并预防胆结石 3 h S" j- }2 B* w) W+ c! m
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
2 j5 F } m* }苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
9 l6 [: @6 p/ e' ]8 b促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
! w) u( Q4 J1 p m到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
5 F. ~6 w6 U9 L- \4 R以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
