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发表于 2013-6-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
夏天饮食注意事项,及解暑食品
& \% m" u/ I, h. ^6 e6 ~+ S注意事项: 7 L* ^' Q' s7 |
3 R3 b+ R' k, O4 b, k' q
1、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。
- S7 s) P+ Q5 }2 ?2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。
$ u( ~  B1 X. x$ k, g3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 2 K6 l: a0 [4 r- F
4、矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料,这些饮料热量最少。 : n5 R  J0 @- a0 H9 C" J
5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。
, [$ k$ A- i8 ]3 Q6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。
4 d8 [/ W+ w9 h7 s* D7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。 1 a0 F2 L* t" C+ g6 C! I' A) d  L
8、特别要小心肉馅菜肴和水(特别是冰块)水果和蔬菜,在食用前只能用洁净水清洗,削皮吃更好。 . _' g( z  E/ _1 w) Y  D% W' H4 `6 ~
9、一般来说,在大热天喝酒要小心,即使啤酒,葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力,还应在晚上天气凉快时饮用。 7 X, Y9 d6 \2 W
10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说,干什么都要小心并且都不要多,晒太阳是如此,喝冰冷的饮料,喝酒和吃东西也是如此。   Y# _0 A) P1 u0 J' A  h( B8 f3 k$ z

( N- [6 D: Z( M
! q  [& y8 B4 R9 @: _& n% A2 |8 x8 m5 e6 t0 _* C5 C
解暑食品: " K6 i- @: T' O1 ?& Q

% ^. I# k4 M- a4 b; p1 v( k8 g, P▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
" n6 j1 @& U) a8 O4 u5 g. a% t; q# S2 H5 [$ B: W+ q! ~' @1 s4 P
▲西瓜。性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。 " c4 b/ n( o6 x9 M4 Y
$ m( t4 U* H+ |# R4 j7 ]( W
▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。 ' ~  n: V9 D: x* W6 q  K

7 n. p; D' L( x3 x6 i' i▲冬瓜。冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。
% b+ h4 Q: Q2 J! p, R( |0 v
8 }% @) r8 P3 I▲苦瓜。性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。* {2 r- N; d5 S/ i  ?8 A

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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相
2 i; V$ b% s% I8 O6 v# J同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。
  S0 @# O$ @' u- \; j; W5 B$ Y0 v
- h8 a$ E5 r9 V$ M■桃子含铁量高
0 [* r' ^1 h- W+ T北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
2 N3 a* C5 A5 p; L5 q( G  k/ K话科学吗?
1 d/ Z8 X: @8 p. O) `营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及 & r8 ~1 y% f, _; v
果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康
1 B6 t  K( G2 N/ _; A- M% \相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
% R' U7 m. ~& v, A9 W  b杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 - \6 a8 B$ R+ V* d, r! \0 U
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
+ K! [+ O7 h' K5 j" @* v( g
) X$ m9 q) V: P" [0 h" N■西瓜清热解暑利尿
, _* E; U* F* }( K# b8 ?我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
4 C/ Z2 t/ F: l6 B/ N- u吃西瓜。 / g& T' z9 f, R' B
西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
" q4 f# s- K! O9 e: f和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑 ; E- r; ?* `7 h
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 6 o6 V9 w6 ~4 {9 z" g) I
西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以 2 e, V' M0 w8 X$ E9 e: \8 O! N
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 % G4 G! y$ s9 @. ?" m: {- K* M
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良 $ ?1 {1 ?3 t% \9 ?% U; S: h9 r
或腹泻。
# U9 O" [* p# ?8 Y需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
3 {8 L* r* ~& s- F4 E( U水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, 0 f5 w6 b8 k8 {& a% I) P
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 ' K& S& {4 i. s5 c

/ E$ L, H" ]* @■水果篮是身边的营养宝库
! |/ d# z9 e$ P: t+ ~! {6 ?0 o陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 " z* X( n% Q. F/ F! I( n3 }% i$ T- L
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
) `7 M( I4 x, |% b& {妃博士还一一列举了其营养功效。 7 R2 V! d2 c$ b9 Y+ Y! x
3 f. e2 }; V/ Q! m3 H( l
■柠檬烯有抗癌作用
1 i/ `% l' z7 o4 S柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新 + E- j- ^2 L2 O' j8 a$ H3 s
陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 + @1 [( \- [3 x( T0 z" T
色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精
$ @6 w1 [: A- p- J5 w  Y油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研
' Z1 V& F0 ~0 ?3 f4 }6 H: G究指出柠檬烯具有抗癌作用。 - g1 f$ P7 a* }
  X/ m$ |1 X* K0 S! j
■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
( }2 i+ o! U8 E: j5 o  W木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称 * l7 r1 X# ]$ [' i" K" {  B% n5 y
为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 - H6 U; y2 K4 ]7 N% g
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗 % k/ ]: A+ ?) p. Q. b# {
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
+ X; M" B- O2 `/ T5 S2 I$ V. ^# o含量最多。
% m# e6 u" l" {: Y) V/ p3 N3 Y/ d/ j; ]
■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
; B; g5 h; J, I每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
! a: m1 _* h$ g2 E# r) h分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能 6 h  a2 ^" s( G/ `. ^
柔软肉质、消解血块。 : t2 u5 Y# G) _/ ]6 W- w8 X

2 y' ]+ n% _9 f■草莓汁能减少日晒痛
7 c" c; e; r; ]* i) b5 Q草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
. ^. y' B9 m, |" h6 c" p一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、
, |: Y- ~# v- Z' C' r口内溃疡及牙龈疾病。
. k  t9 \! ^0 T0 ?3 _! w/ k7 Z* d3 y  W4 Q1 D9 c
■葡萄抗氧化
/ d1 ~. G7 {1 j0 b' C葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。 4 _( K5 G7 k! I. H8 f
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于
) @- T/ d# a$ p  q9 G" T1 C0 {表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗   B% I* l, m# ?) \
氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。 8 d" w! a& M7 b: c  I9 R

6 q1 C# Z# x$ x: |6 _/ w- E■香蕉抗忧郁并助眠 , z+ n  e" U. s
香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的
) @( {# |0 \4 {4 C来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏
0 H' r. m% W1 v+ k  `+ D% P功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必
/ k# h" ?9 J8 s8 U8 V$ M3 D" t须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用,
2 S" f' h2 V! ~! i是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
, I! J( V( ^$ ]: l) v. i: Q- `7 R; v- {7 B/ e7 a; n9 r$ V
■苹果降胆固醇并预防胆结石
4 P# k3 }$ j  f- J苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 " W% G* g! I- n$ w4 f
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能
) ]9 ?9 _, r2 Q( P) u! z促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达 , v: f4 u$ q+ S  k
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
( I/ _+ o% ~! Q1 j$ g6 f2 {1 z以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。
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夏季环境温度过高,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病,因此,除了注意防暑降温之外,尤其要注意在饮食方面的保健。
- s$ u* }8 o0 a! ~+ J. a6 D* {/ q$ g: C" G0 \# ~  V5 c+ v

% @& M- a* C3 R# I: }; a( \/ P7 c多吃粥 " [; u! V# }3 y) _' O0 P* s+ `  v

" d+ E9 D. @5 h8 O1 }+ T& R3 u
: K8 E/ Q% \  R$ R多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对于身体大有好处。
5 X6 m. @5 Z2 C. v) I用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
, Q1 N+ h; Z; {, n& A5 c也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥,作为夏秋季的清凉饮料。
! M8 a: F4 X3 f' X8 q+ ]另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用,有解暑发汗的作用。$ a! o4 u4 [2 L
2 c% j  Y1 n/ K% \5 `
( X' f4 D" X1 F/ l% y2 a
多喝汤 4 t( Z! M( P$ i: ?9 V. k

; {! m. Q7 _$ Z! j( p! {5 m当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。
2 Y0 l! m% a& d7 B% C8 C喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。
# {( I7 K; `5 g! c8 i! f. ?8 F绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤,绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤,绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤,绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
9 a" y/ |5 d6 h: ]$ E* E9 Z另外,用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。
. q7 i) P, |/ T* V; f9 j/ q0 M2 R* z8 _! Y! F3 a

/ S9 D; m: W8 _( x 多饮茶
% J. `4 x& B1 d" R- {2 k- B; D3 m8 N4 [% d/ \( Y
多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分,又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉,热天应尽量饮绿茶。2 y: j+ Y+ T% r
另外,还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦,再加1500—2000毫升水煮开,晾凉后饮用,是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。
6 E& O4 j7 o: S# d( ^- \把适量藿香和决明子用沸水冲泡,晾凉后饮用,是很好的藿香降温茶。
9 S0 D' S) w5 d把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克,用500—1000毫升沸水冲泡后饮用,是很好的菊花竹叶茶。
& b) p2 r* v& m. _3 i7 O+ v
1 l+ S% I  i, W2 C1 ~
: ?  l7 l5 H6 h8 O" u$ U, O 多吃青菜
2 r6 s( Y6 z7 k
+ ~% ~% E; G* m( L  [2 X天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和蛋白质。& S7 v& l) _' {$ s% a7 ~# B
所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等,在补充营养的同时,还有清热解暑的作用。
' F; y0 o" q6 x# _+ G; v6 [比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
( l4 i, E! U3 T  m. y! |& _2 F既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
7 U. ^- O3 T5 X$ s5 N0 c. f
9 O" j! I6 ^, A; j
8 @- ?7 H: M6 p3 s# H 多吃瓜果
. C# Y; l: \! O( f+ t# b# M  h# k  }* E
( {! p, `8 b: _1 _
瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。
; l& l8 c  w/ _+ H# u西瓜味甜多汁性凉,是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。
) F: x/ \7 v! K& F另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用,是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
& P& J0 S0 d1 q3 S( x: R* [把梨汁、荸荠汁、藕汁(或甘蔗汁)麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮,具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。
7 k/ ?, J4 x" o1 G3 X! Y8 w0 C6 ^& h: @" {2 ^$ c, K

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6 I9 w7 s8 P: c3 c介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~, @, S  P' Y" [) m. Z% B

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