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夏天饮食注意事项,及解暑食品 % Y4 i. U) ]! C
注意事项:
, u4 E* Q! U/ {& _
7 M: x  c- v5 K8 _4 t& T6 T1、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。
) w2 }$ C+ d' v3 g( @2 x5 Z2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。
* J/ \. `0 L( r  a* V: x& ^3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。
+ o5 ^$ B+ Z  k. k6 S0 |4、矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料,这些饮料热量最少。
4 k0 _0 c- U1 R5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。 9 `0 d$ R- {" o# F) m1 }7 f
6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。
  o- N1 @4 k) B0 L' Z7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。 ( ]5 e4 m, l" }/ [; C- r% I" r
8、特别要小心肉馅菜肴和水(特别是冰块)水果和蔬菜,在食用前只能用洁净水清洗,削皮吃更好。 4 e0 m5 R7 D& C1 t" i
9、一般来说,在大热天喝酒要小心,即使啤酒,葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力,还应在晚上天气凉快时饮用。 ! k- r7 y0 o9 \( I3 c7 X
10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说,干什么都要小心并且都不要多,晒太阳是如此,喝冰冷的饮料,喝酒和吃东西也是如此。 9 O% [$ K) f! m9 X3 w5 ^

1 l1 ?5 I) n) y0 X. l! r4 }1 j- r& ]/ O+ y, v

  o+ _1 m. R. \5 W解暑食品:
& K' _, d  v& y$ I0 b
+ W0 C  c6 H8 p9 ?2 m. m! j- M  F▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。   g7 h2 t/ ~" L  x) H3 U, ^
0 G8 a0 W! B4 R' Q
▲西瓜。性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。 7 l2 F$ n/ W1 S$ ?$ ^# ]! }$ F' L8 w
* C/ w* Z; M% F, v: m
▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。 . n4 S) L; x, n- ]  q

0 Y6 n% S$ n* {! f  L' U; F( G1 H. V▲冬瓜。冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。
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" Q* Y) @9 {6 `! q1 u2 ~3 n4 `▲苦瓜。性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。
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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相
0 Q  H; k7 {6 K9 Z. r同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。 # D4 \* B1 o9 }0 K5 `: `5 u
2 J) k/ S& I+ A  L4 A0 O
■桃子含铁量高 ! p( s- E  Q9 t) _2 n
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
6 o! e1 Q5 x# b- e" v& s/ V话科学吗? ; ]- C& g9 ]' t# c4 _5 N7 F7 ?
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及
  S; F" r, W5 p6 a5 B果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康 5 m$ }( u1 e1 Z
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
/ k1 J" ?# r. B杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 " m- K+ R0 X- t2 W% _4 f
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
" v# A) f2 @* `6 n6 F% u' t6 b  j" A$ f
■西瓜清热解暑利尿
* I, L& C' X0 m# r我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
! f' d, Z# k& M  p吃西瓜。 . ?- K. a' _5 k% M8 ~' U6 G) C9 P
西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 $ `. F! T/ l9 I6 J. @
和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑
. @$ i4 S7 J" [1 R3 X3 j- H热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
: G6 [7 R. Z  q( \/ ]* J! `9 j( d西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以   O3 G; G: _9 l4 s; P, w
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
# I7 {; b. C: e5 |2 {9 Q+ E* F) I最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良 ' I. Y1 p& i1 |. R
或腹泻。 ! W; o7 Q( `& |  I, d
需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 - x! k4 Q. ?- v6 |
水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, & E  p1 t  o7 W- k( G
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
% g1 `2 b7 v6 v
: P, v( X  X: {: ^% z$ o■水果篮是身边的营养宝库 9 |5 R( `3 O# _
陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
7 _1 I. D0 e, j水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 9 \! I, j: [: [% Q+ K& r6 a: @' [
妃博士还一一列举了其营养功效。 4 s& h0 \6 T" \( v5 n
( Q1 R! f6 V, T, D7 C% F
■柠檬烯有抗癌作用
( X- R1 [3 h5 d# m柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新
' _+ B2 S6 B2 G% I陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 " |" A: Y; A$ G
色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精 : S& E) Y# u" A8 S4 p
油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研
' L$ U9 X1 w: q+ W  A3 x/ R究指出柠檬烯具有抗癌作用。 5 A6 I8 `" ~8 y% \& l

: b" a4 N+ @6 Y/ {5 a3 r■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 1 _3 H/ F, g. @1 X
木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称 5 q8 v0 C6 t, k1 ?3 c. \
为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 & b4 z% R) b- O6 E2 h& }9 M* p
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗
* a9 e( ~- }. Q; d3 z$ S蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 & r+ g% \% u* W5 z5 g3 V3 T
含量最多。   K9 Z+ a' Q5 o, Y$ k0 x
: z: ~4 p5 e( C8 i
■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
( }8 Y. a" i6 C+ j& S每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
7 p" t) ~: R$ @7 s% b6 n/ D分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能
1 J  E/ Z  ]) C! A! R7 T) L柔软肉质、消解血块。
# O/ a! a# S7 Z! v( O* q1 `& G
, n# |; W/ @3 z; q7 L■草莓汁能减少日晒痛 " ^2 G: D4 C( S, i+ r( p: X
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有 # J: _5 e. |/ H
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、
' o3 Y' P9 |) j* c口内溃疡及牙龈疾病。
5 C6 ^, D& a3 B/ f' ?: B) v! }
. {: n! R3 w/ [# A- E( J* {■葡萄抗氧化 + u0 t' d0 Q) m
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。
7 D& I- q  R# n7 }! W. |葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于
% t" p+ @' O" x, p+ E表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗 3 l- B6 e' L; M" v4 y* P
氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。 7 G+ q3 C( G. n
2 S; \4 n* y) Z" B
■香蕉抗忧郁并助眠 * h* Z/ f. L; O' w, K8 y
香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的 - X( r' V  Z3 J
来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏 . Z: Z, O1 k! n9 Q/ g1 v$ M
功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必
* p) F0 C. {5 @7 f4 D5 j' o须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用,
5 s  T* B5 c2 K( a* K+ @是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
* R7 q3 p& D5 b. L
+ o: ^1 S  b0 P0 ^) c4 U* X■苹果降胆固醇并预防胆结石 : g* y7 u# |9 X' a
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、   w( E0 r' c/ R% z
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能 5 P* d9 L( G. ^1 X% ~; C8 I
促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达
7 H, }$ O# a" g! `% m到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
7 R( s* |9 T1 i5 q" D8 E  x: ?6 p以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。 ) X. x. I  l, E# |6 u* Z9 h: f

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夏季环境温度过高,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病,因此,除了注意防暑降温之外,尤其要注意在饮食方面的保健。
) t* r+ G7 F( m2 a6 g0 s4 F
; L8 K, c5 i* c8 J- B! V+ ]" M* m2 ~- r' u: A# `
多吃粥
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' r3 J% W/ f7 A+ o4 `2 u3 I' \多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对于身体大有好处。
& ~- {( x; r( f" B用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。# [0 A* U6 o0 V9 i. {
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥,作为夏秋季的清凉饮料。" ]' \0 @- Q2 d# Y
另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用,有解暑发汗的作用。
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+ J7 i9 [* \# J1 t; Z
多喝汤 3 L5 C5 S9 ]; b
. j4 A0 o  P9 Z) S& a, c
当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。; f8 q& _& \, T6 P* [9 l% y5 Q
喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。) j3 a  A& y: c: \9 ~* O
绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤,绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤,绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤,绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
: D. u$ |% V* K1 V另外,用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。8 ]& x+ [6 _+ K- f
' v6 _- Y. `6 U: {$ f* Y# W

1 N4 K' L, K( \5 Y! e3 r9 ~ 多饮茶
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多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分,又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉,热天应尽量饮绿茶。
9 B4 v9 I9 `1 r0 }7 f+ b/ a另外,还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦,再加1500—2000毫升水煮开,晾凉后饮用,是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。
( w; \6 M; y% q+ H2 |: T' P0 G把适量藿香和决明子用沸水冲泡,晾凉后饮用,是很好的藿香降温茶。
% b! J9 N( p) n1 d把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克,用500—1000毫升沸水冲泡后饮用,是很好的菊花竹叶茶。
* f4 D! p/ b$ A, P' z. h( U0 }
( T9 Z* _% r4 h4 _" D! g: D) W, n) F" V. R
多吃青菜 ( m: K! t  c, W4 z8 s& u/ i
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天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和蛋白质。* B. x8 D5 e, B! s, m; \6 a
所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等,在补充营养的同时,还有清热解暑的作用。
8 s" `7 B* {1 V1 D比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。; N8 A; r5 Y. e; n9 U% o' W
既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
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多吃瓜果 7 @; ~* n1 r: J0 @& F& `
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1 ^' [" |! y  ^( v  m9 ]8 g: k; }+ X
瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。7 t. O2 b1 Z5 n& {6 D
西瓜味甜多汁性凉,是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。: Z, o0 P1 d5 S& s
另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用,是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
" v4 A! h5 J8 P; P! A! N/ K3 T把梨汁、荸荠汁、藕汁(或甘蔗汁)麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮,具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。
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介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~9 L% O0 k  J4 s9 i& g8 Y

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