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发表于 2013-6-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
夏天饮食注意事项,及解暑食品
% m& Y  s8 R- d! q注意事项: 7 J# k0 M3 j9 H; |/ `7 c
6 T( z9 s+ L: Q; X! F+ l: j. K
1、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。
( E. r6 r$ d& _2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。 / t4 W# `5 T$ A4 o& C' P* V& ?
3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 0 i0 y- S  i6 g0 b1 M
4、矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料,这些饮料热量最少。
9 ^; ]. K( c4 q) d* E3 ~5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。
$ g  r( l8 g/ P. H+ M: ~2 X6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。
& V3 c6 X" |- }; f8 V3 g3 G7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。
5 J( T+ C8 l! }/ {8、特别要小心肉馅菜肴和水(特别是冰块)水果和蔬菜,在食用前只能用洁净水清洗,削皮吃更好。 $ h; A. K/ E% B; W# @2 @
9、一般来说,在大热天喝酒要小心,即使啤酒,葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力,还应在晚上天气凉快时饮用。 % x$ w9 \& E: ]4 C2 i, a) b& t
10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说,干什么都要小心并且都不要多,晒太阳是如此,喝冰冷的饮料,喝酒和吃东西也是如此。
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( C% c) e! }" N" S. h6 n- J7 X  z* ?# k; q- }  S
0 F( \- c. G* h: B4 _
解暑食品:
, A; b! j* l: e6 S" q% p0 Q9 C/ W2 P
▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
5 V) b# }, ^% X9 B4 k9 j8 _# C! E- [8 ?! E( j3 Y
▲西瓜。性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。 2 J: }$ D4 U3 _! f  Y# z% ~$ g

7 U; S# e5 z# ]( u3 g" z# Y) @3 A▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。
  H5 v$ c- `. W) H# f) r) d. @% o8 O. m  \
▲冬瓜。冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。 ( e' c! o6 b  R& [' V& A4 b! P

! `5 T& Q! t- S1 L# N▲苦瓜。性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。
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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相
$ g: q0 S( Y( r7 c同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。 / g! e- @) d7 Z; l
2 k: Y5 k8 n  p' H& \- \
■桃子含铁量高 # T! h! M6 C' S& o& \
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
5 t) c6 L8 |( S, ?5 m; ?/ ]话科学吗?
- m/ T+ `% f5 l4 R营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及 2 L" ~" C) m" P7 J$ c0 a
果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康
* D* F( t' }! G! I: H/ S1 K相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 * o7 a* ^' n6 u5 t2 Y- ?9 Q/ |
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 0 J- g$ }' s# x# F/ g, S
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。 ' [+ z1 ]5 T/ M$ g8 u! r# I

; ?' ^% z+ w  @9 K% b+ k3 x■西瓜清热解暑利尿 ( j  q: _; R3 Q. E# k! O
我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
' H1 S5 P8 g, w+ A, C! O吃西瓜。 + d1 ~% J' X8 j7 m3 [
西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 . U0 @* L% \% y* e0 n
和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑
0 F+ m: D9 ]: D热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
/ }& M) @1 {% x! @. ^西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以 7 Y( f; j& R8 I  v
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 : X1 q# j' G8 [+ i; o. Z; ^' ^
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良
7 E$ I% z# ?, d* E或腹泻。
+ {; @6 r$ @& k5 P4 }需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
( y2 f/ R$ h/ D, n6 m  I! d  r6 C) \水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,
" L9 F8 k( N7 `# `, ?* a特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
: C) c# L% |# H# A  H) L
8 a) f2 S* W9 U: l9 p■水果篮是身边的营养宝库
: e3 M4 n, X# B4 W  g+ i  y陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 & k# r+ V& n6 t& L# }
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
" A3 M" z' Z" X" ]3 |妃博士还一一列举了其营养功效。
- V& E4 o" d! m' y9 s8 @& Y1 A2 l4 P; O2 h3 }1 d3 b
■柠檬烯有抗癌作用
1 p5 f+ @+ N! U$ l0 w4 b柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新
7 {# l! K- Q$ ]5 l陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
: g& i# ~$ {& F4 [& X+ ^色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精
5 X: r5 P* g! ?: \& E! G4 _* q油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研
8 o& J* U, Q; e% |究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ' c, C4 I6 Q+ U/ |" r* B: \' m

. B2 l5 N9 [: z■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 * D+ |5 f# v$ c" P) l* R& @
木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称 # L! ^+ @& I) }2 X
为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 # u0 f6 f" f& P- D# o7 J
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗 + f7 F7 w6 O" t$ K+ Q/ I
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 / N2 t- `; v4 N
含量最多。
- Y3 B- @- W# K3 ?5 n6 v
- `! d6 s8 S, ^■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
2 P2 b8 H" [# d每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
$ e' r9 K/ Z- M% ]8 g- ?8 t( K* m! u4 ]. f分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能 8 r  p0 L, Q& p6 H; ^
柔软肉质、消解血块。
; {4 @) V6 a6 {, J( O1 o% m7 t0 ]: J! f% M* E6 L1 o4 Z# O. s$ w, j
■草莓汁能减少日晒痛 9 n; v- v5 `6 Y
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有 * M7 K* n, ]3 f: c: T$ H7 J3 ]* {
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、 ! J$ x  e) o9 v" H5 D0 t$ I* B  \! |
口内溃疡及牙龈疾病。
& M2 ?. @- t. b% X; l$ }) U' Z: ~0 v  U+ `0 u9 v
■葡萄抗氧化 8 @1 M! \6 `5 M$ K+ @. c% B
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。 ( f+ O8 o, B5 c: t6 b. E* Q
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于 6 b! K) x# p; X7 K! o) R. r
表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
4 Z1 c) F# c. W: R氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。 6 ?. r  V2 c" y

8 s6 l( y4 R9 Z$ b3 n■香蕉抗忧郁并助眠 # z, q5 i. e8 E( A& V
香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的 3 V  @+ t; M, J% F
来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏
& M( S* a6 Q- T功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必 # b# X" g, L2 u5 @4 N& m
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用, , f& b0 S/ g" U% w0 f- a+ k
是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
4 A$ v, F+ \+ S1 H. }% l/ A% I1 u6 w9 N. I$ X& ^
■苹果降胆固醇并预防胆结石
9 V6 @  l; f- q- E苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 ( J4 X' q9 C: N$ Q; Y0 s: K
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能 + M2 {" \+ s$ T( K2 \+ Y0 l
促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达 ( n; G2 p) r$ g9 U' f
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
; q+ l6 a1 ]5 J; X# d1 o8 j, }以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。 ; [) E5 d" w+ m

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夏季环境温度过高,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病,因此,除了注意防暑降温之外,尤其要注意在饮食方面的保健。 3 F% _) K5 q, t6 G5 g5 j
5 a# v2 i: r' Q6 A  R4 N3 m" ^0 q3 Z1 V

/ S( V1 d9 z; I1 B  w9 V多吃粥 0 x9 b3 r* I: E  F+ e
: a8 ^2 ~7 {+ U1 f
* }+ }* k8 Q. i2 p4 i* E4 w2 |
多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对于身体大有好处。
! H% a: |5 Q, G8 ^% z, i5 i: U用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。; |4 s1 g" Q, j9 n3 ?/ B
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥,作为夏秋季的清凉饮料。
' }; K9 ]+ o3 t" n另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用,有解暑发汗的作用。: ]9 r7 S5 ]& K

* `' M: Q+ Q9 X+ M4 H( I4 B( C: f1 x& Q( F  v: E4 D' `
多喝汤 # }9 p$ y8 E4 T3 V5 J

2 t8 _1 J4 Y" n# z当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。
' L4 o2 ~5 k8 Y% y8 r/ z喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。
5 G3 H. T; [* q4 a( \* I' z( h绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤,绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤,绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤,绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。, {1 `3 f7 p+ f  ~) U0 S0 Q( T% ]' P( e
另外,用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。* W2 U7 s3 u& ?6 ]. G; `0 e

9 b7 K/ K0 p. p# z: O& t9 g
" [; D+ Z! }6 R# M) {8 m1 n8 s 多饮茶 4 F8 i$ v# P# I1 q  A: [5 P

% ~3 @: l: d; W3 S' e- |多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分,又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉,热天应尽量饮绿茶。- p8 N! A' L2 U! n% Y& g
另外,还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦,再加1500—2000毫升水煮开,晾凉后饮用,是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。/ U% F8 Q! K1 I( y9 S1 f4 b
把适量藿香和决明子用沸水冲泡,晾凉后饮用,是很好的藿香降温茶。/ q+ c) O/ v. S8 ?+ t
把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克,用500—1000毫升沸水冲泡后饮用,是很好的菊花竹叶茶。
7 Z, d: X# `0 T! T4 i2 q8 U; l& M' J& h& }, \

2 u$ a$ M( C: `, T 多吃青菜 / D) ^. F2 x4 @1 ?8 X) @0 M
2 }; s2 g+ z6 D; Q9 o+ P3 F
天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和蛋白质。9 M' c% C0 W% r$ V2 d
所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等,在补充营养的同时,还有清热解暑的作用。1 b5 x/ f. W7 @! o3 |4 \6 V& V$ c
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。' I* b, Q) E6 j* Z8 p
既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。$ B$ B2 ~+ h0 y* U. r' V

2 B6 e2 p. a$ j! t1 t7 C+ _
, G3 v4 ~" I) i2 z2 a  x- ` 多吃瓜果 2 N  d* k2 F" d% x) z" d& T
# U* l) S( {! r% Y
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瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。
; Z! h# `9 p6 B* c+ z) y  C9 @* I西瓜味甜多汁性凉,是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。
# y* ?. E5 Q& X9 \8 L另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用,是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
& K+ ^. Q) x; W- z3 ~$ l; d& v把梨汁、荸荠汁、藕汁(或甘蔗汁)麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮,具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。
" i& M7 u% l7 e; u8 X; |- \3 |! O% u; g3 u$ d
; q+ p; w: e7 Q$ D9 o3 [( [

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! P8 m$ |4 m5 [" Q% W9 Q6 \( C2 V介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~
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