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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
; q8 K% r2 E7 j- D同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。
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■桃子含铁量高
$ U% L1 c. v1 X0 b2 T2 \" d$ p北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 ' P3 M/ b" Y( N: ~7 V, v
话科学吗？ 1 z" y0 V: n- f. @. K
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 : m, \' f6 m6 I. g% _
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 + U- q% s* I; W9 r/ G
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
" ^4 e) S5 `+ I杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
1 l9 e. b7 N) X: h; f2 t! Y \通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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, d+ _0 B. \; j b# v' N" X■西瓜清热解暑利尿 ; C& m0 t, ]) m1 ~. ~& X' P* c
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 * C8 T, Y6 y( a- N* ?7 M
吃西瓜。 - v% c! S9 n3 a% A: r
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
0 \! k7 i, \) z$ S% b9 c% j和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
* D- Y4 E7 ]9 S1 N% W热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
6 ^! F. _, |$ F4 Z西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 8 x5 A6 b/ {2 R& U( d
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 % M( e' t6 t" p: r
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 4 O2 M! S. ?# Z# f5 t) v& `
或腹泻。
' {) F, ^% r/ x, v7 b8 t$ w需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
) ]5 l! \9 w1 Z- ^, \% v* S水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， 4 e H1 ^7 h: F7 i2 r/ S
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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* a. D4 Y+ t2 b! p■水果篮是身边的营养宝库
9 C4 F( @: o7 C陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 / } S# y& P; E5 n
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
; v L' N$ I. J# }3 h* S妃博士还一一列举了其营养功效。
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7 \( c0 e! C: T b$ T; H2 T■柠檬烯有抗癌作用 ( X8 b! h& i8 y" s% q1 Q% N
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 ; W: `1 `% a! H8 j2 p, U8 ?+ V
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 * i9 ^, F8 L$ o4 d5 G
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
8 i& f$ |) d! P油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
d% ` P8 @- y$ ]7 y究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
/ h# C! x E: \& L" |木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 3 G2 h Q( @$ l
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
" `& P2 }7 q, A6 ~& {7 A的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
2 R! N' y! _% j蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
/ D' n; g3 @) d! c: \含量最多。 & T2 E. b( ~$ r0 I' y' i% P
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 / ^! @+ W6 p, m. @, y1 a
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 4 c# r. u5 ]' Z6 }2 u& L
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
: H. n/ t4 @" |0 R7 z4 B' |, h柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛
4 E/ {# s: O9 e( M草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 & u& U. f% W J" d+ l" d
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
* T5 \7 T" N T4 C4 T& E/ Z口内溃疡及牙龈疾病。
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8 t: o! V l+ C8 q2 A■葡萄抗氧化 / M5 ~ |. U Z- A* k2 p8 ?
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
7 t" m9 H0 X8 n1 z" Q葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 5 x! i& M5 h$ t! L5 Y6 I
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 8 L* k$ ~, G+ t t
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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■香蕉抗忧郁并助眠 0 t" ]1 [' T( k9 T6 E
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
/ x) u7 D- Y% l, ?; W1 ?来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 . P/ q t8 v( k% o1 Q& ?
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 5 L. r! \) A! u( G3 E% h
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， 1 T V- r( x! {1 A4 v- T' j
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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( u4 o+ m& d X+ T4 F1 z$ t6 ^: t8 N■苹果降胆固醇并预防胆结石
: f b) T% ^: R4 l9 p苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
. L: n% r3 @8 r2 [7 L& M苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 8 p) S4 c/ P+ G( J% _
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 % P1 `! F7 I, e2 k* t1 R$ n% I$ _
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
0 U3 \0 T' g+ g! `. s2 N r以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
