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发表于 2013-6-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
夏天饮食注意事项,及解暑食品
5 P4 [7 Q4 V( g6 t1 [) \- e注意事项: 8 c6 b# Q8 R3 ~

$ L, P3 N5 E$ v2 O- A) v5 Q! v% h1、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。
+ j$ Y; \- C' o4 x  e2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。
( A8 W7 |/ W/ p" T2 L: @2 X9 c& r$ y3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。
7 i+ X' H( t- T. C5 T  K1 \4、矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料,这些饮料热量最少。 & U/ h/ y/ n3 ]. Q2 I: l
5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。 9 J( s% A( J/ E% R2 Z
6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。
! g. A+ m6 `$ M7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。 ! R9 X0 W8 y' K' |5 ~& ]
8、特别要小心肉馅菜肴和水(特别是冰块)水果和蔬菜,在食用前只能用洁净水清洗,削皮吃更好。 . I/ V6 d$ z6 x) U8 T$ ?
9、一般来说,在大热天喝酒要小心,即使啤酒,葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力,还应在晚上天气凉快时饮用。
! X( {4 H. D# ]) W$ }7 o; [10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说,干什么都要小心并且都不要多,晒太阳是如此,喝冰冷的饮料,喝酒和吃东西也是如此。
( p& E- E5 F6 D- c$ O  f
* K2 `8 e7 V- F  ^4 `1 X, b- }
2 Z% k2 ^9 m; ?$ X; U* a
5 P" J( T% O* I解暑食品: ( B0 O. u  o  Q. g* A9 O0 b: o
) H& T  X! c& T* ]& A* t: A
▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 9 a7 H4 A- K; i( |, e5 P+ q3 V# B

5 t; R/ }) ^- \& o9 ?" ~5 {9 U8 W▲西瓜。性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。
' |5 s5 H) u! ?* T7 T: K
# ~+ H( A: `6 l8 \' K; u) a% ^▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。 - E$ w4 K% G0 }5 o! A' _& U

+ d$ O- y3 M( `" U: Z. z% V; j% R▲冬瓜。冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。 1 O& @0 O4 q* O( e& M1 I
! a- E  k0 ~' {# u( }  R7 }+ I+ M) c
▲苦瓜。性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。
- \5 K3 Y* H3 B, X7 h7 }, {8 W
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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相 ' O/ @% [! y; A  Z0 I% [" k
同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。 * A9 u: N1 @  ]

+ B5 v9 `6 E* t6 P( T■桃子含铁量高
' G! w8 W; Q: r$ q: ^" y$ {北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
; M8 h' O  e! R9 l- e# ]话科学吗? * Y! l( S& o& W% z$ H. W* F
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及   u/ e! V( k# q6 X( |) z
果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康
8 w" u7 E' n7 g  }; l5 J& z& t相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
. ?) N! y5 H  O3 A杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 4 ]. [1 r% M' \( p; p
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
! H1 c3 G7 A' |! F/ p$ _, ~% h! U+ m1 u. s* z
■西瓜清热解暑利尿
, z" S6 {4 p7 g% [6 o9 T+ n: r/ f我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
3 g7 _$ V; a+ I. `3 x  m吃西瓜。 8 o: ^4 E4 P2 {" C! n
西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 ( {) q- A: _, k0 X. k* S
和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑 9 ]9 C; Z$ q3 A9 `4 N  J
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 1 K. `) `$ O- E& r
西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以
# M$ d" T' i' i. m% H脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 ( ]/ `/ A& j; j* b* I
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良 , U7 _8 \; d6 F! p5 `$ |
或腹泻。
/ d  p2 K  h$ u( A) V需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 $ y7 y$ d# T6 l
水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, . c, s# L  ^+ n" W0 F; x" [
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 0 r) r" v% J+ Z5 a% G" y. q  `
5 n* T& d0 i. w% J* C0 A' R$ w
■水果篮是身边的营养宝库 , i  Q! \% D/ B2 @2 O5 a1 V# f. S
陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的   h, j+ |- R1 X  S
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
5 C) L) T5 |" d7 I妃博士还一一列举了其营养功效。 4 X! x: z; Z! W; G; B# X* K* Y

7 g/ x1 W8 A7 x: o■柠檬烯有抗癌作用
" f. j( r2 ?7 u0 h% i+ v. }柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新 $ h$ k& u5 p1 {5 q5 e; }
陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 # r$ s! n, o' U# f6 Y1 b/ m
色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精
. [1 I5 ^# Y4 H( t% G油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研 ) x( s- [, [& J' @; X3 m% U
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ! X1 b3 |2 g' _; h" C  k

9 j2 ~/ [" w* o0 `8 h, S■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 % T1 s- `$ v' h% V% Q
木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称 . I5 a. K2 e- j# h; Y7 {) D& \- D- T7 H9 h
为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 * o% k9 i0 `4 k' D  F# D8 I7 i
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗 ( [! ^4 B/ x& |# D6 }/ T+ R( {6 j: m
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 8 e# P8 |7 n  d' Q4 N6 @
含量最多。
$ e0 x) ]' Z1 [% }9 `
4 Y+ [, g/ t8 j% a■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
% C* k6 g  z2 @2 {# P每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
& @- ^0 a. R. z9 A分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能 9 A; Y5 M6 m$ c0 O/ }& n3 h/ e
柔软肉质、消解血块。 ' z! y8 w2 l- ~: N( I4 _% M

1 b" d( a6 A6 K7 r, y; ?■草莓汁能减少日晒痛
( d  Z$ ~- Q. M  ^) a草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
, y2 C1 U( \2 b& w" r4 e0 e一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、
0 h: q/ |( b& t6 V+ X. x+ {6 t0 }口内溃疡及牙龈疾病。
- k1 E% n6 d6 m/ h: W, `6 X) _
$ K0 s! @& ?. Q/ ?$ `■葡萄抗氧化 4 l: J$ r5 _+ \1 W9 ^% \
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。
- `/ J9 [: ~. G葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于
& t' b3 m0 T* n2 T) p表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
2 q* A- M: v; a氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。 / Y; ~: `; j4 W, G; n6 `

4 {6 v. |  p$ `5 e7 O■香蕉抗忧郁并助眠
# J9 ]* y" A1 x, n% i: {香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的
! ?1 ]7 R" ]4 G& B  G9 I0 h来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏 2 U- c5 b! M/ [# h. x. ~
功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必 * r  o4 O0 h6 V. P0 g) ]
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用,
, P$ W/ j  P7 A7 i6 L  O4 N. K是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 ; U5 V& g/ f2 W. W9 R
; o% p' D! F6 }2 B
■苹果降胆固醇并预防胆结石
1 ]$ ?. W5 t/ `% A- J$ f; Z1 G* l& l苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 . z( z& |; B' Z" R5 V2 U
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能 , O2 l( Y: v8 T6 g) {: ]; n3 f
促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达
4 q" \' w8 g. D0 k+ C; P# l) w到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
. d) Q9 D4 ]- Z" X以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。 . l3 _# [' G2 f7 D6 X% m- ~: G0 N0 A

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夏季环境温度过高,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病,因此,除了注意防暑降温之外,尤其要注意在饮食方面的保健。 + ~. G9 ]# M% D
0 Z! M0 W8 o: x2 E  p
  t8 [! U; ~" X9 m& B4 t7 {0 `
多吃粥
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3 @7 G1 K5 u5 r- V6 k& k2 b
# s* x1 i; g1 Z, a- i2 q多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对于身体大有好处。8 m8 Y$ z& g. S; {: \$ V
用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。* W) ~3 `  G$ n
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥,作为夏秋季的清凉饮料。6 _1 j+ P8 O8 ~+ m- X6 A
另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用,有解暑发汗的作用。
. k) @! M" Y- ~3 y" M) G3 c: o7 Q; v5 H6 T8 f- ]  w
3 L$ o  G) B! L( K6 C: _! Q
多喝汤
9 e3 F; I: o4 @1 ~. b2 M/ u% c# j! _! b
当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。3 S. e/ s3 E  T1 ~, N$ K
喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。& I$ O' i, o- u% k
绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤,绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤,绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤,绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
5 C/ X( l9 `  L6 w* Y0 ?另外,用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。3 A" p% b( P% E9 ^
: E0 _- w5 Q$ v* Z8 n% e
2 w  D4 q' W4 Y% F; s3 a* g
多饮茶
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多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分,又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉,热天应尽量饮绿茶。
: b0 o- w9 q/ `+ b1 ^* F0 o另外,还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦,再加1500—2000毫升水煮开,晾凉后饮用,是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。
3 j9 N0 d" u, h5 q7 G6 |把适量藿香和决明子用沸水冲泡,晾凉后饮用,是很好的藿香降温茶。" I' O+ x1 }! \
把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克,用500—1000毫升沸水冲泡后饮用,是很好的菊花竹叶茶。, i$ m% k! v/ ]$ _1 n/ V
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4 R% y- f1 j8 I5 r. A4 _4 l 多吃青菜
3 r4 Z! C  d. A0 y- r! I  |3 X+ B/ J% d/ f' H
天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和蛋白质。
0 \0 h: g- P$ M. u. j所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等,在补充营养的同时,还有清热解暑的作用。
/ U% C+ W! K9 T4 g比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。) n# \0 o; j6 _
既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。3 ^( @& @. m$ g. x6 U3 m) m5 |/ g

* v  K! W& E+ u  }  t- E4 j3 L. O9 W2 d7 }$ M" M2 @
多吃瓜果 + y8 w& G4 d- e& b. T5 Y+ |
  J# }) P& I, L" B

! `% u/ w' h, h. o" m( ]  K瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。
4 T7 ]& T1 v4 N! g4 G, n4 K西瓜味甜多汁性凉,是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。
: I/ h% u; f8 g# y5 v7 ^, r7 K7 h5 c另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用,是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
3 G+ f* C% t7 _2 @把梨汁、荸荠汁、藕汁(或甘蔗汁)麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮,具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。2 z3 R- R7 N5 Q' `

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" ?2 S* B. ^6 F2 q  f8 B
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介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~7 [, K  W, I9 G( b

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