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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
0 Q H; k7 {6 K9 Z. r同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 # D4 \* B1 o9 }0 K5 `: `5 u
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■桃子含铁量高 ! p( s- E Q9 t) _2 n
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
6 o! e1 Q5 x# b- e" v& s/ V话科学吗？ ; ]- C& g9 ]' t# c4 _5 N7 F7 ?
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
S; F" r, W5 p6 a5 B果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 5 m$ }( u1 e1 Z
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
/ k1 J" ?# r. B杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 " m- K+ R0 X- t2 W% _4 f
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿
* I, L& C' X0 m# r我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
! f' d, Z# k& M p吃西瓜。 . ?- K. a' _5 k% M8 ~' U6 G) C9 P
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 $ `. F! T/ l9 I6 J. @
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
. @$ i4 S7 J" [1 R3 X3 j- H热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
: G6 [7 R. Z q( \/ ]* J! `9 j( d西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 O3 G; G: _9 l4 s; P, w
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
# I7 {; b. C: e5 |2 {9 Q+ E* F) I最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 ' I. Y1 p& i1 |. R
或腹泻。 ! W; o7 Q( `& | I, d
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 - x! k4 Q. ?- v6 |
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， & E p1 t o7 W- k( G
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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: P, v( X X: {: ^% z$ o■水果篮是身边的营养宝库 9 |5 R( `3 O# _
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
7 _1 I. D0 e, j水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 9 \! I, j: [: [% Q+ K& r6 a: @' [
妃博士还一一列举了其营养功效。 4 s& h0 \6 T" \( v5 n
( Q1 R! f6 V, T, D7 C% F
■柠檬烯有抗癌作用
( X- R1 [3 h5 d# m柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
' _+ B2 S6 B2 G% I陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 " |" A: Y; A$ G
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 : S& E) Y# u" A8 S4 p
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
' L$ U9 X1 w: q+ W A3 x/ R究指出柠檬烯具有抗癌作用。 5 A6 I8 `" ~8 y% \& l
: b" a4 N+ @6 Y/ {5 a3 r■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 1 _3 H/ F, g. @1 X
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 5 q8 v0 C6 t, k1 ?3 c. \
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 & b4 z% R) b- O6 E2 h& }9 M* p
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
* a9 e( ~- }. Q; d3 z$ S蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 & r+ g% \% u* W5 z5 g3 V3 T
含量最多。 K9 Z+ a' Q5 o, Y$ k0 x
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
( }8 Y. a" i6 C+ j& S每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
7 p" t) ~: R$ @7 s% b6 n/ D分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
1 J E/ Z ]) C! A! R7 T) L柔软肉质、消解血块。
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, n# |; W/ @3 z; q7 L■草莓汁能减少日晒痛 " ^2 G: D4 C( S, i+ r( p: X
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 # J: _5 e. |/ H
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
' o3 Y' P9 |) j* c口内溃疡及牙龈疾病。
5 C6 ^, D& a3 B/ f' ?: B) v! }
. {: n! R3 w/ [# A- E( J* {■葡萄抗氧化 + u0 t' d0 Q) m
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
7 D& I- q R# n7 }! W. |葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
% t" p+ @' O" x, p+ E表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 3 l- B6 e' L; M" v4 y* P
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 7 G+ q3 C( G. n
2 S; \4 n* y) Z" B
■香蕉抗忧郁并助眠 * h* Z/ f. L; O' w, K8 y
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 - X( r' V Z3 J
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 . Z: Z, O1 k! n9 Q/ g1 v$ M
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
* p) F0 C. {5 @7 f4 D5 j' o须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
5 s T* B5 c2 K( a* K+ @是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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+ o: ^1 S b0 P0 ^) c4 U* X■苹果降胆固醇并预防胆结石 : g* y7 u# |9 X' a
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 w( E0 r' c/ R% z
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 5 P* d9 L( G. ^1 X% ~; C8 I
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
7 H, }$ O# a" g! `% m到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
7 R( s* |9 T1 i5 q" D8 E x: ?6 p以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 ) X. x. I l, E# |6 u* Z9 h: f
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
