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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 ' O/ @% [! y; A Z0 I% [" k
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 * A9 u: N1 @ ]
+ B5 v9 `6 E* t6 P( T■桃子含铁量高
' G! w8 W; Q: r$ q: ^" y$ {北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
; M8 h' O e! R9 l- e# ]话科学吗？ * Y! l( S& o& W% z$ H. W* F
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 u/ e! V( k# q6 X( |) z
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
8 w" u7 E' n7 g }; l5 J& z& t相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
. ?) N! y5 H O3 A杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 4 ]. [1 r% M' \( p; p
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿
, z" S6 {4 p7 g% [6 o9 T+ n: r/ f我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
3 g7 _$ V; a+ I. `3 x m吃西瓜。 8 o: ^4 E4 P2 {" C! n
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 ( {) q- A: _, k0 X. k* S
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 9 ]9 C; Z$ q3 A9 `4 N J
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 1 K. `) `$ O- E& r
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
# M$ d" T' i' i. m% H脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 ( ]/ `/ A& j; j* b* I
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 , U7 _8 \; d6 F! p5 `$ |
或腹泻。
/ d p2 K h$ u( A) V需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 $ y7 y$ d# T6 l
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， . c, s# L ^+ n" W0 F; x" [
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 0 r) r" v% J+ Z5 a% G" y. q `
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■水果篮是身边的营养宝库 , i Q! \% D/ B2 @2 O5 a1 V# f. S
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 h, j+ |- R1 X S
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
5 C) L) T5 |" d7 I妃博士还一一列举了其营养功效。 4 X! x: z; Z! W; G; B# X* K* Y
7 g/ x1 W8 A7 x: o■柠檬烯有抗癌作用
" f. j( r2 ?7 u0 h% i+ v. }柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 $ h$ k& u5 p1 {5 q5 e; }
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 # r$ s! n, o' U# f6 Y1 b/ m
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
. [1 I5 ^# Y4 H( t% G油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 ) x( s- [, [& J' @; X3 m% U
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ! X1 b3 |2 g' _; h" C k
9 j2 ~/ [" w* o0 `8 h, S■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 % T1 s- `$ v' h% V% Q
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 . I5 a. K2 e- j# h; Y7 {) D& \- D- T7 H9 h
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 * o% k9 i0 `4 k' D F# D8 I7 i
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 ( [! ^4 B/ x& |# D6 }/ T+ R( {6 j: m
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 8 e# P8 |7 n d' Q4 N6 @
含量最多。
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4 Y+ [, g/ t8 j% a■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
% C* k6 g z2 @2 {# P每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
& @- ^0 a. R. z9 A分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 9 A; Y5 M6 m$ c0 O/ }& n3 h/ e
柔软肉质、消解血块。 ' z! y8 w2 l- ~: N( I4 _% M
1 b" d( a6 A6 K7 r, y; ?■草莓汁能减少日晒痛
( d Z$ ~- Q. M ^) a草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
, y2 C1 U( \2 b& w" r4 e0 e一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
0 h: q/ |( b& t6 V+ X. x+ {6 t0 }口内溃疡及牙龈疾病。
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$ K0 s! @& ?. Q/ ?$ `■葡萄抗氧化 4 l: J$ r5 _+ \1 W9 ^% \
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
- `/ J9 [: ~. G葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
& t' b3 m0 T* n2 T) p表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
2 q* A- M: v; a氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 / Y; ~: `; j4 W, G; n6 `
4 {6 v. | p$ `5 e7 O■香蕉抗忧郁并助眠
# J9 ]* y" A1 x, n% i: {香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
! ?1 ]7 R" ]4 G& B G9 I0 h来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 2 U- c5 b! M/ [# h. x. ~
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 * r o4 O0 h6 V. P0 g) ]
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
, P$ W/ j P7 A7 i6 L O4 N. K是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 ; U5 V& g/ f2 W. W9 R
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■苹果降胆固醇并预防胆结石
1 ]$ ?. W5 t/ `% A- J$ f; Z1 G* l& l苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 . z( z& |; B' Z" R5 V2 U
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 , O2 l( Y: v8 T6 g) {: ]; n3 f
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
4 q" \' w8 g. D0 k+ C; P# l) w到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
. d) Q9 D4 ]- Z" X以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 . l3 _# [' G2 f7 D6 X% m- ~: G0 N0 A
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
