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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
2 i; V$ b% s% I8 O6 v# J同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。
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- h8 a$ E5 r9 V$ M■桃子含铁量高
0 [* r' ^1 h- W+ T北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
2 N3 a* C5 A5 p; L5 q( G k/ K话科学吗？
1 d/ Z8 X: @8 p. O) `营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 & r8 ~1 y% f, _; v
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
1 B6 t K( G2 N/ _; A- M% \相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
% R' U7 m. ~& v, A9 W b杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 - \6 a8 B$ R+ V* d, r! \0 U
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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) X$ m9 q) V: P" [0 h" N■西瓜清热解暑利尿
, _* E; U* F* }( K# b8 ?我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
4 C/ Z2 t/ F: l6 B/ N- u吃西瓜。 / g& T' z9 f, R' B
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
" q4 f# s- K! O9 e: f和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 ; E- r; ?* `7 h
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 6 o6 V9 w6 ~4 {9 z" g) I
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 2 e, V' M0 w8 X$ E9 e: \8 O! N
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 % G4 G! y$ s9 @. ?" m: {- K* M
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 $ ?1 {1 ?3 t% \9 ?% U; S: h9 r
或腹泻。
# U9 O" [* p# ?8 Y需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
3 {8 L* r* ~& s- F4 E( U水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， 0 f5 w6 b8 k8 {& a% I) P
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 ' K& S& {4 i. s5 c
/ E$ L, H" ]* @■水果篮是身边的营养宝库
! |/ d# z9 e$ P: t+ ~! {6 ?0 o陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 " z* X( n% Q. F/ F! I( n3 }% i$ T- L
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
) `7 M( I4 x, |% b& {妃博士还一一列举了其营养功效。 7 R2 V! d2 c$ b9 Y+ Y! x
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■柠檬烯有抗癌作用
1 i/ `% l' z7 o4 S柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 + E- j- ^2 L2 O' j8 a$ H3 s
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 + @1 [( \- [3 x( T0 z" T
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
$ @6 w1 [: A- p- J5 w Y油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
' Z1 V& F0 ~0 ?3 f4 }6 H: G究指出柠檬烯具有抗癌作用。 - g1 f$ P7 a* }
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
( }2 i+ o! U8 E: j5 o W木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 * l7 r1 X# ]$ [' i" K" { B% n5 y
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 - H6 U; y2 K4 ]7 N% g
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 % k/ ]: A+ ?) p. Q. b# {
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
+ X; M" B- O2 `/ T5 S2 I$ V. ^# o含量最多。
% m# e6 u" l" {: Y) V/ p3 N3 Y/ d/ j; ]
■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
; B; g5 h; J, I每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
! a: m1 _* h$ g2 E# r) h分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 6 h a2 ^" s( G/ `. ^
柔软肉质、消解血块。 : t2 u5 Y# G) _/ ]6 W- w8 X
2 y' ]+ n% _9 f■草莓汁能减少日晒痛
7 c" c; e; r; ]* i) b5 Q草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
. ^. y' B9 m, |" h6 c" p一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
, |: Y- ~# v- Z' C' r口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化
/ d1 ~. G7 {1 j0 b' C葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 4 _( K5 G7 k! I. H8 f
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
) @- T/ d# a$ p q9 G" T1 C0 {表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 B% I* l, m# ?) \
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 8 d" w! a& M7 b: c I9 R
6 q1 C# Z# x$ x: |6 _/ w- E■香蕉抗忧郁并助眠 , z+ n e" U. s
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
) @( {# |0 \4 {4 C来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
0 H' r. m% W1 v+ k `+ D% P功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
/ k# h" ?9 J8 s8 U8 V$ M3 D" t须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
2 S" f' h2 V! ~! i是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
, I! J( V( ^$ ]: l) v. i: Q- `7 R; v- {7 B/ e7 a; n9 r$ V
■苹果降胆固醇并预防胆结石
4 P# k3 }$ j f- J苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 " W% G* g! I- n$ w4 f
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
) ]9 ?9 _, r2 Q( P) u! z促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 , v: f4 u$ q+ S k
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
( I/ _+ o% ~! Q1 j$ g6 f2 {1 z以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
