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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
+ d2 F7 \9 E$ T$ R同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 6 O7 x# p& I* m$ m
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■桃子含铁量高 ' a, O. i2 [* ~, r. X
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 7 A. N: d6 i. e9 K7 |5 a
话科学吗？ 4 T$ s7 M* z9 X$ w. p4 ^6 E; M
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
2 P1 x2 E1 z- D9 r& ?) A4 A果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 0 A$ k- S( U; N) Z
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
- S2 z+ p# I8 Z' |9 y杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 ; }2 D' a% D2 r* y n/ b# u
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 i9 X2 L! [9 V( e: |
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■西瓜清热解暑利尿
, ~8 g0 y, l' t1 u5 i我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
8 a# W8 b0 q: ]/ ]0 p吃西瓜。
) r) }3 g8 E( z5 o& k! i西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
! g4 s8 x( q: n# G0 [, B& p和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
$ i7 I+ T' b: l$ B. F, o! I9 y3 S) I热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 & ]' E: `( |( v9 e; [/ X
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 ) H4 O! Q' Y {$ }3 x6 V
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
* i! q9 u" h( K. R# K最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 0 y6 m: u& U* E! Z3 U' M
或腹泻。
z: u" A( L9 ?* }6 ^需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
1 ~4 O- i2 L4 I" E水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
, _4 |1 ]8 ]* `- W+ U Z特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库
* I7 m; G$ L1 d6 z陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
2 b3 C! Y! h6 L" I. x6 J' Q5 P水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 ! T2 c- ^- L% e9 l0 v5 t/ a
妃博士还一一列举了其营养功效。 + N% D8 s* Z4 W: _
% v- e8 O3 H1 ?. Q5 W" `$ i# `■柠檬烯有抗癌作用 7 z' Y( R) ?5 l
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
9 c4 V7 p5 L7 B7 M陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 Y4 R+ U2 }. Q/ E5 o* ]
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 - L& @1 t7 ~5 J- H: Z4 ]2 R/ h
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 ) L: i3 i9 |* t+ l% S8 M4 H
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 2 u. O& e3 {3 T0 |! }# F
1 H+ i8 L1 p8 @) J8 Y6 o8 l4 ?■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 ' P# {* I! Q0 m6 t" U3 c* ?
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
. J d9 \; ?6 J+ K1 O+ y( ~为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
; [0 Z: g. v' h0 l) }0 f的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
& t' d9 q1 c$ U6 k1 P5 ^7 [. I蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 3 F4 ^, y0 U) z1 _3 M9 i) i+ S- l# M
含量最多。 . \, h/ B9 E; Z" r
) l' t" e5 I y( a$ q■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 $ `7 T( f( _: p. R2 K3 j
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 , ?+ m5 y/ J! b3 I4 Y! H- ?
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 ' ^+ T' w7 {% u( G
柔软肉质、消解血块。 7 F- W8 X. ~! h! @
0 ~+ d5 {! ?4 L1 e9 |' c■草莓汁能减少日晒痛 1 U" l% t# V6 j0 |2 d
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 : K/ y# m$ h8 {& A8 J J
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 1 I$ P1 V* G8 H& Q0 O
口内溃疡及牙龈疾病。 ) B6 S) z0 x7 t' h. J. e9 b
; [/ E8 w% u7 i; e2 P■葡萄抗氧化 . m% l% T# x j- u+ u/ f
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
, [$ ?( U8 v s' a; ?! J. k' O5 w! ^葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 - I7 o, e; M* F0 s3 x# E8 k, Y
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 8 K* t' n% m: U2 |9 l
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 % ]' T1 @9 g# ?( u" D& I* G; Y) h, @
0 t `2 I" x: m/ c6 Y7 M* l■香蕉抗忧郁并助眠 0 j Z6 q1 G6 F( U: R( b* @9 u: K
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 1 H) I: @7 N" O$ a& h- A* X+ r
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 / R+ \, ]% W4 f2 Y/ j
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 6 g$ E' z/ O5 [8 ?/ G+ t
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， 6 z$ f' [7 Q& k+ H! y5 Q
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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■苹果降胆固醇并预防胆结石 3 y* F* i7 w2 i8 k" n
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
# y( V9 I. {+ X# W2 Z5 T苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
2 U$ ?, j2 V2 {# J v& z促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 4 @: H2 V- R& e0 ^2 O
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
E$ @% ^+ E0 v3 I4 s! m) \以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
