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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 ' s! d9 [/ I7 V! y/ Z, o9 }
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 6 _& x7 s5 y* t! D* U* m
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■桃子含铁量高
( w! o- |" i5 F3 p2 D i/ w# N北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 7 t6 k5 e: R7 l* ], {- K% ~
话科学吗？ ! L- S" E! L' }& g
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 p/ K" z& K& Y
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
I2 }- w/ e- A4 Y5 Z8 S相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 2 g, s5 i% v4 S' p E( B
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
1 x% \- E z1 _0 W$ t( p0 m通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 , J+ \1 }" `/ x: \ C1 f
$ W$ t4 d5 n, k$ j" C) T2 ]
■西瓜清热解暑利尿 7 q: b2 g: H2 k: |' h
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 9 F8 @) M# t- W% H r+ c
吃西瓜。 , z) s: }0 ]8 p
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
; s6 B" j) l$ u; M) I; y" H( j和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 & `. h. `4 e7 c6 _% Y* T7 [; `& O
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 4 ^5 F& l# O5 b2 U6 M/ X
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 / H, a" {9 \) ^- D- @/ r; u* R
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
) N0 {0 X( T i; j$ O* F, ^) s& M最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 ( A+ u3 A% u3 s0 ?% C/ T
或腹泻。 # ^8 X: d! S5 s3 Z- O
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 . f2 D* b" v6 f: U( W7 i/ Q4 C$ }
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， 6 n/ v& k1 [0 I' @7 X
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 1 x! o5 D/ P0 n: y5 O
3 e9 [: u& g0 b/ o3 J0 L Y/ t6 @■水果篮是身边的营养宝库
1 y6 _" b& Z/ M$ l. p9 r陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 ( y, I4 r/ M! y+ }! `( w
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 6 z6 l2 r3 [8 o8 x8 v9 w6 h: ]9 g
妃博士还一一列举了其营养功效。 3 Y4 Y, |% K1 K) z7 W; N
( E f9 W R* L■柠檬烯有抗癌作用 / E [2 R; x1 A
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 ( c' o- C- C( B. g: z4 a
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 4 o6 l$ c$ x% N+ H
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 % I' H T0 X( V6 T& S+ ]9 C
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
( i" E# J! K; ^, E& Q6 I, f0 e究指出柠檬烯具有抗癌作用。 5 o }" o4 h2 b1 N# U0 l7 I q
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 ' o- m; `8 C1 R8 e' Y5 ~
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 . V' ?. ~2 Y- Y3 U0 h+ c
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
% E* H* b V2 f0 I4 V+ W( i的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 3 x8 g% r, G8 C5 o6 m+ {0 B
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
. c6 p/ k# h$ j* A# j+ T! v含量最多。 l: ~1 K( J5 C8 j/ O) v1 |1 k
5 ]( d, ?8 G" L; N
■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
/ L, j$ A$ A9 }每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 0 A/ Z# H7 c! G% f, `2 K4 M% R
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
* U) Z% q9 @3 k6 [& `柔软肉质、消解血块。
! c9 W, a) _/ T% ]; D! w) O/ H% W C/ ]
■草莓汁能减少日晒痛
7 y( ~- u8 S; R+ z8 a8 b) |草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
3 Q+ r$ Y* }. f# O一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
8 q9 d. _5 l* V8 w% K# W$ L口内溃疡及牙龈疾病。 0 T7 O5 {: l9 `5 V
6 Y$ q# a. k/ _. G6 d6 O■葡萄抗氧化
5 V% ] i+ Q) ]葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 3 a8 H) B4 v! R1 K7 Q) N
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
6 t9 K3 y1 ]) g1 |9 |$ e Z表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
6 h$ h O( H! v; G" ~2 A, K氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 8 z$ b0 Q( R8 k& Y7 H9 [* p# D
( _, d; r, A2 C# g- q■香蕉抗忧郁并助眠
' y& B7 @% \8 J6 P+ f香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 9 @3 U7 M, x2 } }0 p: v) n' |
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
5 `; e* S* k7 C功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 3 N5 b5 l; p% u8 G! v
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， ; _4 R' v5 Y# E# L9 m
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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( [8 n5 O$ P4 j% ]! ~- s■苹果降胆固醇并预防胆结石 ) w+ Y8 v1 T- T- B0 B( B# I
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 1 C& ]1 z4 a+ B& `0 ~. l. f
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 , |2 {) c) q4 k
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 ; P# B$ [; B/ b1 U, Y
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
g' ]7 O+ [! `$ C以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
