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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
$ g: q0 S( Y( r7 c同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 / g! e- @) d7 Z; l
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■桃子含铁量高 # T! h! M6 C' S& o& \
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
5 t) c6 L8 |( S, ?5 m; ?/ ]话科学吗？
- m/ T+ `% f5 l4 R营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 2 L" ~" C) m" P7 J$ c0 a
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
* D* F( t' }! G! I: H/ S1 K相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 * o7 a* ^' n6 u5 t2 Y- ?9 Q/ |
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 0 J- g$ }' s# x# F/ g, S
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 ' [+ z1 ]5 T/ M$ g8 u! r# I
; ?' ^% z+ w @9 K% b+ k3 x■西瓜清热解暑利尿 ( j q: _; R3 Q. E# k! O
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
' H1 S5 P8 g, w+ A, C! O吃西瓜。 + d1 ~% J' X8 j7 m3 [
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 . U0 @* L% \% y* e0 n
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
0 F+ m: D9 ]: D热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
/ }& M) @1 {% x! @. ^西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 7 Y( f; j& R8 I v
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 : X1 q# j' G8 [+ i; o. Z; ^' ^
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
7 E$ I% z# ?, d* E或腹泻。
+ {; @6 r$ @& k5 P4 }需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
( y2 f/ R$ h/ D, n6 m I! d r6 C) \水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
" L9 F8 k( N7 `# `, ?* a特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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8 a) f2 S* W9 U: l9 p■水果篮是身边的营养宝库
: e3 M4 n, X# B4 W g+ i y陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 & k# r+ V& n6 t& L# }
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
" A3 M" z' Z" X" ]3 |妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用
1 p5 f+ @+ N! U$ l0 w4 b柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
7 {# l! K- Q$ ]5 l陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
: g& i# ~$ {& F4 [& X+ ^色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
5 X: r5 P* g! ?: \& E! G4 _* q油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
8 o& J* U, Q; e% |究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ' c, C4 I6 Q+ U/ |" r* B: \' m
. B2 l5 N9 [: z■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 * D+ |5 f# v$ c" P) l* R& @
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 # L! ^+ @& I) }2 X
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 # u0 f6 f" f& P- D# o7 J
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 + f7 F7 w6 O" t$ K+ Q/ I
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 / N2 t- `; v4 N
含量最多。
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- `! d6 s8 S, ^■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
2 P2 b8 H" [# d每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
$ e' r9 K/ Z- M% ]8 g- ?8 t( K* m! u4 ]. f分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 8 r p0 L, Q& p6 H; ^
柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛 9 n; v- v5 `6 Y
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 * M7 K* n, ]3 f: c: T$ H7 J3 ]* {
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 ! J$ x e) o9 v" H5 D0 t$ I* B \! |
口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化 8 @1 M! \6 `5 M$ K+ @. c% B
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 ( f+ O8 o, B5 c: t6 b. E* Q
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 6 b! K) x# p; X7 K! o) R. r
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
4 Z1 c) F# c. W: R氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 6 ?. r V2 c" y
8 s6 l( y4 R9 Z$ b3 n■香蕉抗忧郁并助眠 # z, q5 i. e8 E( A& V
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 3 V @+ t; M, J% F
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
& M( S* a6 Q- T功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 # b# X" g, L2 u5 @4 N& m
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， , f& b0 S/ g" U% w0 f- a+ k
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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■苹果降胆固醇并预防胆结石
9 V6 @ l; f- q- E苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 ( J4 X' q9 C: N$ Q; Y0 s: K
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 + M2 {" \+ s$ T( K2 \+ Y0 l
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 ( n; G2 p) r$ g9 U' f
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
; q+ l6 a1 ]5 J; X# d1 o8 j, }以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 ; [) E5 d" w+ m
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
