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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
0 ]/ R$ Y; G+ O( t% W5 Z6 w5 k+ I同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 6 Z7 P; d$ S0 ~/ ]5 q- F
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■桃子含铁量高 9 i& V$ \4 L! T y; b( k; m1 q
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 # t/ M l U6 t: }4 x7 f
话科学吗？
. t- m- k6 T* A. Z; S. ~营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 4 I) R5 G1 P) j" b m( C
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 5 r/ Q; Z1 `) x' B
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
2 m1 r7 B9 i$ ]4 C杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 / ~/ `3 b" [2 { n# p0 z
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 # o! j" [, w2 l. C# }- @
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■西瓜清热解暑利尿 ! a9 u* P3 f6 o: U
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 0 p* d' F6 W1 n5 c' \: E& n
吃西瓜。
, N: k" i. K5 R* `+ R; D西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 ( {. `* w( w9 C, |& J1 n Y
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 / H1 a6 ?5 o) r. j
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
7 U8 D; `4 o/ M$ d& ?) @西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
9 I! m+ X. @/ j) s' k& s! ~, ^脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 4 a$ r6 C& k6 ^! B9 e
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
c, A: U9 i5 w' H或腹泻。 ) ~% S+ g- L3 c" ?& Q0 w
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 % u2 P4 M1 ~. f d& j# g& D
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， : |9 b$ {% k! j/ \, b9 v& ^0 m5 `
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库 `+ P, G' ~$ w* d3 i/ B; p& \$ T
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
! S/ ^- E4 T3 q8 {7 ]水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
) o$ q9 j _8 T8 J, E妃博士还一一列举了其营养功效。 , q) a. i! p5 ?4 y
: I: T$ N0 L4 C! O■柠檬烯有抗癌作用
4 @. ?) P# W; v9 c% d柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
2 u& ^: T7 c+ p9 [陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 ; `; a( b) i8 D, |. V
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
4 e, L* c3 |& Z w2 f) V4 D油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 j: T- j) A$ ]0 h& R
究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
5 P+ y9 E( p6 S+ f, X% M木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 2 k B5 f5 Q8 p- a. @
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
" @4 i& M2 t- b7 C的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 9 ^: {8 J- E1 q/ Z
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 6 w7 x' N, I9 r! f
含量最多。 . Y* ?( _! p6 }) S
& t) A- Q$ D2 s4 H; {4 u■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
: z. E V3 R( y2 u) U3 D( Z, R每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 ) k+ S9 v& M( B6 H
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
6 h" T7 ]! x* W6 T$ f柔软肉质、消解血块。 % E4 x; I4 y5 d+ y( u+ J
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■草莓汁能减少日晒痛 ( N& j. B( c3 o0 I
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
0 U+ @. k# Q( K: z一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 # [/ d8 ~" i( v: z* H- n
口内溃疡及牙龈疾病。 t! E7 g- E4 q, Q- i$ t2 X
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■葡萄抗氧化 $ V; B% q6 w2 F' o9 U# v
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
7 T( a* L0 d6 d9 }5 {葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 8 q+ f4 Z! E. I/ G
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
; h% j5 W7 p* o1 ?6 j9 U% r氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 : \, j. s% I: Z! v l- n* p5 p
4 Y4 b" m0 y& [* m( E
■香蕉抗忧郁并助眠
% _, [: Q. O' ]6 h" a香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
% N3 D( b- ]1 ?9 q$ C来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 * [+ t# [; I/ r6 x2 B
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
9 S& A e) ]1 A; ]须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
% a& y: j$ E+ u# f7 ^; L是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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■苹果降胆固醇并预防胆结石 % H, t3 p0 A7 W) n
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
1 i( E3 f5 C% \" U4 ?! E0 X5 d苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 5 X' |* z% _2 M$ r# ?( k
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
0 s! L0 d9 K1 d+ u" j1 @% `+ s到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
% A. Y9 V4 K9 ~4 }以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
