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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
$ m5 l& m" }$ y8 O同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 : u9 U+ l5 D% U! B# X
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■桃子含铁量高 @/ t& ]8 w* `/ Z
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 7 u W1 K3 O a- J8 T; Q/ M x
话科学吗？
/ D( M% S, X9 ~1 \营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 / M4 ?) H E4 x* O( m3 u+ r; K9 j1 u
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 5 W# |( H0 P) {+ c
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
% {, Q; x1 p- x z杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
* J. y. E; P1 `4 ]* m通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 ! q3 W a) s$ C+ o. j
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■西瓜清热解暑利尿 5 H6 ]" ^8 `8 H* c4 H) N
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 ' ?; _) O! c" F' ?, ~
吃西瓜。
5 W3 G) N2 \. n# {( h- _西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
6 x/ D1 A, l- n7 Y% \和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
" ?! h8 C7 R9 r& F& |2 r; g热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
# U$ i: G' F% z6 a西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
3 B9 K9 P; u) `* _2 e$ _: D/ {( P脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
, \& T# T+ E0 H+ \0 i9 e( U最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 4 j& l [: L/ \/ B5 }
或腹泻。 & \$ q3 P5 c8 I# A) t& q* M
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
! t1 \! {; N* r0 m/ W- }! B" L: u$ K8 }水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， / {" C+ h2 u6 [$ H$ d! {( l
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库
* q* z* F0 ]* q/ J. Y, }: w3 J陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 5 y" m6 b! K6 l$ I8 R ]
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
3 m' A+ S2 M5 O) ?4 [ G( ^0 v妃博士还一一列举了其营养功效。 4 d8 l. N8 G' R: Q: k: L8 G
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■柠檬烯有抗癌作用
/ Q; z, F- t9 w; w! q% H柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
/ u' p# n1 J! p& |% B陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 . o% L1 J m6 @/ R$ k
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 4 m" h: Y) K, S" \" Y' w# U/ Y: ~
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
) ^7 u Z. _( u' C. Z' `3 r9 S究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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' j3 @9 Q2 z5 f. b1 M% O■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
* ~# A; c) ?4 K9 e4 U% H( D木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 1 m- U' o1 z, a6 Y5 M; U, L0 y0 Z- M
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
* R3 _* J+ T4 }& Q# ^; }% U的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
7 I, e( m# _' L' I2 k4 o蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
+ N1 A: n/ P/ d7 U2 o$ |) Z含量最多。
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
, l I6 K2 B5 e& ^! E) d每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 ; u0 a2 _2 X1 H1 p/ ^: @8 O
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
' H% {0 d: U$ U; y$ X4 z* q+ c柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛
! E; `" q" e! k" ?8 {4 L/ w: T- q5 X草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 . B% |8 I( P* V% ^( R( n
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 4 |2 u$ a& R, r7 Q8 I4 E4 K/ h! d
口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化
6 A$ E0 ?: @ ~ {# `" j葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 % b: ^: {& u% O) f3 [
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
6 V; L8 L! I$ l* l& G& _表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 ) L7 j8 O8 [6 l
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 ( }2 {( N) q: J$ y6 I& `" X
( Y! [. h$ S9 i- I( m3 @# \■香蕉抗忧郁并助眠
. S5 F9 J, B* T) O) f香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
# H4 _0 v$ v$ u/ i: G2 Y来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 * N4 e5 h2 z% h) O' F: }5 |
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 7 {& F+ \" }- x8 X% ]
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
5 ^1 Q0 p: z9 B4 H( e6 ^9 a$ ]是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 # i/ [* z* Z& G6 ]) Q6 J J
" U( ^: _6 y3 D! o5 @& D9 N/ l- L■苹果降胆固醇并预防胆结石
! {% |' R2 ], x& _( c B苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
2 }$ }3 d& H, C& A! R苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 5 ^8 _( s |* b3 b: s( Y" y3 w
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 $ N7 F5 l3 ]% Z4 ^) P( L x! `
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 + U& n; _0 F1 k, _. @ {
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 ; i0 K- C, g* O5 m9 [+ _0 h
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
