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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
) |) K. K/ u, P3 ~) E( J同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 " d( k M$ w" U0 [: Y- t' m
' _# a6 e/ f6 B1 J( h■桃子含铁量高
$ |+ f& \6 T+ q3 f' z/ \北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 / q V9 d& G9 Z6 H
话科学吗？ " P6 l9 b1 J S$ V' N2 x
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
6 e" z8 q/ }5 B果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 . e( W7 j0 }1 T) t( D
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 6 {) ~+ t3 P! y
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 ( [* j; H2 A3 o7 z
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿 - f: q2 N+ C" r7 |
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 ! R' n4 v- M6 {
吃西瓜。 " K; R( z3 I2 W/ j# I
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
/ s9 e4 S4 o# j- g: o0 k和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 5 ~" Q% j p2 @ m9 e+ t' b
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 , P, ~ ~0 Z9 L/ }
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 + @: L, h9 h5 Q, u5 i1 I, E, m
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
$ J6 B8 B0 p" t' K7 b# o0 v最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
: V( W% B: k# d, s: \或腹泻。 0 U' }& A5 H5 @' U- p/ ?
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
6 y1 k5 _% F' |5 Z1 s水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
, z! S5 S4 L' h. x: M: i特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库
: n( `$ F3 u! D6 E5 M# c O, b2 ^陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 ' Q' v0 U8 k2 }5 y! x
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 8 c3 e4 ~0 Y& A, \2 T& R
妃博士还一一列举了其营养功效。
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8 }. O/ j. d9 X4 @4 d. A! F■柠檬烯有抗癌作用 4 M$ d$ ?- Z' o# C- f
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
. m* m5 x$ N+ q7 L* V' r: _6 B陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 . K, T C+ }/ H- g) }
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
8 }+ E1 \+ a0 V! r$ v油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 + ~" z7 l+ V: Y* U8 w7 B3 }- y s5 _7 q
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 * U4 j: q% ?% ^
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 2 D, j! b* m9 c3 ]. r! j- m
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
f* E+ ~6 h2 {/ k9 t为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
6 P, q$ H- @% S1 Z0 U1 q的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
1 ^, u9 }. B' k g4 \: {2 A蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
0 J( C Q+ d+ ~7 A5 H含量最多。 3 F4 I( O+ E9 D. H+ P0 N* ?: s3 v
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
# S7 A7 J5 C# ~) K5 f7 D1 T每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
# c# X( C8 k7 m' r: e5 o分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
. t( U0 o( x) e# z* {柔软肉质、消解血块。 7 W# n* a9 o: U3 |+ }! n
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■草莓汁能减少日晒痛
1 O) j' I5 V: j/ G( [草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 1 p2 P: K" _" |
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
& l U4 Q" [! M1 w- Q/ Y; ^口内溃疡及牙龈疾病。
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4 @" P5 u! B% I; D3 ?■葡萄抗氧化
" {) ^/ c( e0 H葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
2 t- ^; F9 O3 K葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
8 L( [) d8 Q8 p, ]$ g表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
5 G# e" k( E( k* F/ \% J$ O, j氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 4 @! U3 h3 J2 ?( o% |' J# t
& U$ A: ?# J; r$ i■香蕉抗忧郁并助眠 9 e* t: H/ L$ Q* {+ ^3 X
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
1 {! @; d% B: m5 \7 W( d来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
8 K2 [& g! o! L7 V& z4 S8 ~+ f功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 5 x1 i* [/ M- | Y, E) h: E) b7 Y
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， " x0 |0 v; A9 Q% ?, \# |/ J6 p8 r6 t
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 * I( @2 U v' f
! H1 ^2 C# {2 V& `8 A■苹果降胆固醇并预防胆结石 9 o# F0 C, E# n, x- F7 j
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 : W' Q! i9 j( c! G5 k3 X8 Q* I: r
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
& c3 a* D: l4 o4 M) x R促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 3 _1 a! `: b- {6 D
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
/ ] p2 ^8 n- N# D以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 / y* o/ J0 F Q- @ b) H
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
