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七一妈

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楼主
发表于 2013-6-8 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第二次做,自认为很成功,很有成就感!7 O8 J5 m0 l2 _6 R2 G0 A; k
" {7 |" [" }! k
起酥很好还有焦色,蛋液不是很滑,但比上次好多了,而且很嫩。
) l" E! @- K1 K, t2 d3 q& T
0 d/ }# C$ c$ W8 `+ z. |
0 p( H" L6 M: h7 i0 M7 @6 |+ {( o8 X+ S, g8 B8 S8 r

: Y5 V- L: V( o  Z+ ~6 ^/ U- _6 Q2 S( @: R/ z/ Y

* M2 T/ j3 t" U$ t9 o
! \. u  q  D* r6 f. V
) g5 I& y# s# d2 g* S1 n这次按最简单的方子做的,蛋黄、奶、淡奶油、糖粉搅拌均匀就行了,没加热,也没放吉士粉低粉。
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嘟嘟妈

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特别是最后一张,看着就很嫩滑

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有没有详细做法啊!

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卖相很好啊,味道应该不错。

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) ?6 U, E6 Q5 g% J; o  }第二次做,自认为很成功,很有成就感!
5 Z6 h3 }0 b1 q- A. U* A! `
- U+ z2 H! A$ t5 h起酥很好还有焦色,蛋液不是很滑,但比上次好多了,而且很嫩。+ ^$ |1 R* \3 k; z8 P. }
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7 h- A- v5 ]/ T. C& Q' p

% }  k: c; s+ @3 G* |9 _% V2 _ ...

, g% j4 Y3 P+ T看着挺香的,要用烤箱吗
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香籽 发表于 2013-6-8 18:58
, m6 \9 A% a% `* _2 K有没有详细做法啊!
/ v7 W1 s1 v3 C8 P
非常简单,蛋挞皮先拿出来自然解冻,准备蛋挞液,蛋黄3个搅拌均匀,奶90g,淡奶油100g,糖粉30g搅拌均匀后加蛋黄液搅匀,烤箱220度预热5分钟,预热的时候加蛋挞液,8分满就行,以上的量刚好10个蛋挞的。250度烤20分钟就好了。。温度视自家烤箱而调节,网上的方子一般都是220度,但我上次用的这个温度效果不太好,这次调高了刚好。
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博渊妈妈 发表于 2013-6-8 21:38
% O  L" x) q: {& p2 K1 r3 Z看着挺香的,要用烤箱吗

% c( J8 K- W# ^* l2 _是的,在妈网淘了个二手烤箱,嘿嘿。。

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4 h: c- O5 V  m& o; J* O  W! U6 o1 \) x! Q8 t8 e
在哪儿买蛋挞皮?还有如果没有淡奶油行吗?

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4 A  z; i' G1 u) ]* z, c; \
5 n3 z6 t8 b1 Q! _) o; A$ ]/ G二手的得多钱啊
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mary163 发表于 2013-6-9 09:05 2 S1 x$ Y) I9 `% s' P
回复 342613986@xa 的帖子$ W; F9 d: I( {5 X
( n3 n* W% y: u% y# a
在哪儿买蛋挞皮?还有如果没有淡奶油行吗?

1 R" W* W7 O" O# \& }8 G* y+ L淘宝本地卖家,掌柜也是妈网会员。没有淡奶油貌似不行吧,我没试过。
七一妈

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博渊妈妈 发表于 2013-6-9 20:36 $ s: ]! q  j1 ~( R) P. N$ o
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: b2 S! r3 Q; y5 \1 b
- R6 R. J) H- p1 V) {% ^二手的得多钱啊

1 G0 B- C4 T  z. g视新旧程度而定吧,我刚开始上手,淘个二手的万一终于放弃了也不浪费。

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$ e& R+ R% m% F* x* H' E就是  我一会也看看

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真不错,下次试试

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你的淡奶油从哪买的?
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回复 晨柔妈咪 的帖子) a3 Z1 v* ^* x* V: n* P1 \  n( E
你的淡奶油从哪买的?
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看着太棒了,不用低粉可以吗?有些方子我看要低粉,吉士粉,没有糖。亲,按照你的做法和吉士粉的口感上有什么区别吗?我一直犹豫要做,感觉你的最简单。

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美极了
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回复 米粒他娘 的帖子/ N+ z0 L- W. b4 g0 i6 e( {
看着太棒了,不用低粉可以吗?有些方子我看要低粉,吉士粉,没有糖。亲,按照你的做法和吉士粉的口感上有什 ...
0 P6 h6 I2 R4 V9 |- E% f6 |" h
这是我第二次做,还没感觉呢,后来又做了几次都是照着这方子做的,所以我也说不出区别,你可以现少做几个试下口感。
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