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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 ; \+ |9 r" a) }8 r
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来看看冰激凌的做法，超级简单的5 ?3 O8 u" y# _8 k
蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）
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这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，; @0 V6 t4 T2 ]" o; ^7 j* i
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! f, T% l! Z- g# L' D做法:! L! t5 m [( R: [9 e7 B% J
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$ b$ ?/ k; l9 g: U ^1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。; C2 M' {& A' G+ G# R1 V
2 s5 E( ~0 b! D! ], ~' j1 a2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。
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3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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$ z+ H7 n0 U) u) b4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。# `# |$ o! r- N4 i- n0 [
: {' x6 M+ x% C. d$ E \5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软8 E: Q/ E% k! b9 V/ }/ O
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。2 _. b; I% g9 @; a
发表于 2013-6-18 16:48
