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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 " t& h2 I& |; Y6 c. K7 L
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来看看冰激凌的做法，超级简单的) i/ Y, R9 t( F2 ]5 S
蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）
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' F0 Y; l0 x. x" W这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的 r Y& L9 s b% c R5 U
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，
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- v' T. c! \, I4 Y D做法:* h1 U/ A0 s" t& N+ U) D6 R
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@8 ~1 M9 L# u& z, D1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
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2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。
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+ @ T8 Z8 P$ L3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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( l9 A/ ]* F" |6 k; k* A- O4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。 T/ `& c, s$ J
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软: C5 g) H! F, F
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。
发表于 2013-6-18 16:48
