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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
# R$ |: C7 S- H* c" B& x7 u8 h) G5 i0 ?+ ^ F, Z: i9 m$ b
来看看冰激凌的做法，超级简单的
D( B$ a& u: X: X" n7 t蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）
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: m% }7 ~. u" S9 o9 D2 T这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的: y) ^3 h7 C2 Q6 `% R( D
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，
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做法:% \- i" ~. ~/ } Z
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1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。" G7 [3 ~+ R1 a) f& v5 N
, p7 y Q7 `3 v+ O- X4 g2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。( U- F$ [, N0 R7 `* @2 F9 M; |
* A. G; B9 x C8 I# m6 u8 N; I3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
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% p( P6 e- A7 i0 V- {5 K9 |5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软4 l* X8 B# u7 j
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。
发表于 2013-6-18 16:48
