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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
+ L6 h& E! m, s. p
9 v: R# Q# y! e# j0 p( \: {; o来看看冰激凌的做法，超级简单的$ J4 s! ~$ s6 S
蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）7 ?- w; E" J! s; Z( a+ k- \
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这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的: ^! k6 @4 Z# n; w6 e k M
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6 c. j1 w9 j: ]/ P如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，
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G& i/ m' {% \8 t" B. j$ r+ X做法:0 {: u$ d( i) n- s9 w6 t
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1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。+ g. j) p( \" }! i* ^% h* [6 o
P3 g: x3 t4 L2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。5 ]! b4 x# v5 W+ \. a
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3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。' D* i7 t+ ]( ?8 P j8 z
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4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。 _, t8 w+ d( |. A' \) ~
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。
发表于 2013-6-18 16:48
