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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 ! |6 D! b& E' r& q* `) q4 |
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来看看冰激凌的做法，超级简单的
! G/ i+ i1 {# S8 W& r蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）/ L$ ~) O) w/ O. H
& K1 D6 z; H- ?& w这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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- `2 m) }. ^; {% f3 J如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，
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做法:
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1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
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2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。$ P1 }( I8 \* q4 a# z: A5 c! a
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3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。( v1 m% d/ `& Z- ?+ Q) `
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7 O. ^) M3 ]7 D% d0 V/ Z) y4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。( d0 S6 O) S$ E' [
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软4 g- d5 | i s* N& }
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。
发表于 2013-6-18 16:48
