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[美食DIY]

【夏日甜品】冰冰凉凉冰激凌姐妹花

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xuhui158

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发表于 2013-6-18 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1 ^1 O7 i; p; s0 f$ ~  l
你们都表和俺抢哦，俺真的真的真的是冲着红酒来的哦，要是有红酒那俺这个夏天就能做好喝的红酒饮品了哦    欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。# _3 }  A( O, _
先来个成品图诱惑下：0 k7 H% L6 _7 F# c3 w: L' ]$ v* M+ I
4 [, N& R8 X( Q
. U6 `, V! v, a, y% G4 o
: x6 j5 z4 i& v' ^  s

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亦笑了之 + 66 + 60 手把手教制作，奖励

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xuhui158

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发表于 2013-6-18 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:25 编辑
1 N! K1 r/ G/ I$ V0 @: G
6 J# }! l9 _9 X# T% b1 W( W
( ?, Z6 @/ K# C3 m  q" K再来看看整体的摸样# c+ u* C" k- v8 Q. R

/ r2 `. e& E8 Q# a& ]- e
" m/ g3 Z# N/ E& R9 b3 Z, W3 P7 b/ q; t% E

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xuhui158

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发表于 2013-6-18 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:27 编辑 - P/ S- F- e& O6 C* }- n* R
/ Z4 B5 Q/ J6 Y% B. O5 T2 }
) }" G9 G$ |; N" A: j' [: V

5 a& \1 U* c( d" F; X
8 ?/ ^9 B: ^* x+ O0 M
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发表于 2013-6-18 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:28 编辑 1 g" `7 w  F7 Q2 ^4 K

7 O  W/ D3 C7 {( j$ m
* T$ B2 q" d  n+ [再来看看其他的冰激凌姐妹们
% ?; b, L, Z  Y1 Y# N* Q浇上巧克力酱的冰激凌球( V8 J% \$ x; p& w6 e

+ M4 v4 i; G2 h0 E
4 [0 Z+ q% t( r0 |0 t, {
' K7 Q$ G$ ]- C2 J
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发表于 2013-6-18 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:29 编辑
8 O# W0 N: p7 f% ]+ K& J) ?* H* ]- B& {0 k" B  H* i8 ]1 D: B8 ~
/ }7 }" w& k$ L& |! P6 G. T8 o# f
撒上果仁碎的冰激凌球( o; H) J2 P6 g! \2 o4 x2 u

: ]; q' T) _' j
$ E5 v2 `5 Z3 }3 Z) c$ ]3 }. U% ~
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xuhui158

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发表于 2013-6-18 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:30 编辑 5 a6 n( P- a2 S% X7 y2 s% }

9 a" ^, @' {% L8 |7 s# \, `  V% @+ q6 [5 t: o
芒果蔓越莓冰激凌球 底下配上千层酥的底托% m. j7 F- f6 I* o' n

- g7 T! {$ O$ \  ]# o/ ^
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xuhui158

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发表于 2013-6-18 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
0 k3 t' {( T2 N/ U& ~2 ]1 i4 O) W0 z1 ?" L
来看看冰激凌的做法，超级简单的
4 a; _" Q3 U9 R& g" f蛋黄2个  细砂糖20克    牛奶120ML  鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道）  水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果）   柠檬汁2汤匙（30ml）
/ G2 s7 M$ o2 h$ A
( U; P: U3 h  [' Z1 \8 r. n这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
" k, g, i" v5 v: k$ K& x
2 b' p7 \7 g5 }1 A* r3 o0 b
4 \( N8 Z" D1 O6 n' \! ~如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，2 i7 w- k! [6 x3 @% m1 s  C3 L
7 A, J0 w& u  j# `: O# q
$ d) J  t" o; M5 q4 M2 v  m  N* x- W
做法:0 @9 T9 ~& {3 u9 U: m9 L, H
( p% w& ^2 E% ^; u' `' `6 X

: K. u2 R5 V0 I$ c) F  K1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
3 c# K- f8 v/ P
0 n) c: x8 x: o5 [3 D2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。
5 ^& S: q. U1 a: T- D, p2 S0 F3 v/ C; Z7 ?& W, p9 C" t" Q' V
3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
9 D( L  s' {( ], p* {- m- B" F9 W' j$ i8 w. `
2 Z0 @. Y. q, l
4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。- c; y) C1 U# s: ]$ d1 ^
8 E/ t: g) _8 V# I1 M4 p$ M
5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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2 N; s# I% {+ z, Z' M
/ q' [6 K2 a1 d6 Z: l8 g" W1 i* Y0 y$ i2 D

! A  r1 `5 S6 T/ Q  J
2 s- J1 |/ W9 H0 _6 \8 ]
5 S' |& p# Q- M( R9 s1 M
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xuhui158

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发表于 2013-6-18 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:00 编辑
0 K; G9 e6 b( w( O
6 C# o" H) J# A. M2 C% D! ]! V9 y+ {0 Q. F6 x+ c# c
香蕉打成泥，如果喜欢大颗粒的话，就不必打的太碎了8 L0 C: {$ m7 h7 G
+ w( e$ y1 y% Q/ m9 |0 Y

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xuhui158

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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:01 编辑
5 n( h) j( ^" s( `5 z: j
1 z% m* ], S1 q; t) H4 X7 [7 v( l5 G8 J! R1 q. f
忽略打发的蛋白，这里不用，干别的用途了。
% U5 r5 ~0 q) N9 M; a/ j+ w; e奶油7分发，蛋黄加糖搅拌均匀) M2 Z; \  n4 r* h) h9 L  c
; h0 F' Z8 Q4 G* r& F

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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:04 编辑
, @- W1 i0 c& c$ m% f- e4 g4 S) }# u8 x( I2 b. h+ T* R& H- E
; _2 v4 `. @6 `
蛋黄加入牛奶隔水加热80度，不停的搅拌，看到蛋黄糊搅拌的时候有痕迹了，就端出水放一边凉凉，一定要等凉透了才能跟其他的混合。
4 D9 \& G/ C# ?8 ?
7 L' o: y2 k. D
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:36 编辑 + c& @1 P+ s4 t0 ?. ^6 x& e4 A

1 f/ z# g  H# z/ t' z: o8 ?
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发表于 2013-6-18 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:07 编辑
) [5 @/ c4 L( ^* S
4 }$ ^  E/ ^& Z! \  f% E
1 J0 C5 E/ n4 U- G0 T  k淡奶油，蛋黄糊，水果泥混合，这里我加了一点蔓越莓进去了
7 F, E, j: ]7 _& v- P) H一定要用动物性奶油哦，神马雀巢金钻啊，还是早些别用来做冰激凌& o5 T: L+ K+ |8 W! U

) z$ a2 @3 k( u2 G- E+ u4 k
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xuhui158

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发表于 2013-6-18 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:08 编辑 ( S+ }: s( ?1 ]1 N1 H8 f) }: Y
7 T, C. s0 `$ V
分成单杯更容易取拿，如果要挖球的话，放到大一点的保鲜盒里
$ R* {: ~  C$ R2 Y  m  I' I放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
8 F% e+ {6 A8 Z/ w* U# ~
1 k" Q; I# }0 Y6 ^1 W% f, c水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
: P. _7 M' V( _0 t! L+ P
" I, F6 d: k5 K0 h6 e
$ A7 o' _) r+ }4 O5 j8 w
6 f9 j+ q& Q( _- s/ J7 \/ W" o5 _5 l1 E1 u  F1 @

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xuhui158

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发表于 2013-6-18 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这样冰激凌就做好了，剩下的就是装盘，看自己的喜欢了 * {3 }& G5 r3 R! j

( `' \0 d+ {; P' P4 f* a6 K加了莲子，葡萄干，果仁碎，顺手捏了几个奶油花，一起来尝尝吧。。。。。。。。。。。。。
  D  Y4 }0 m) w. } 怎样吃都不过份。
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慎重做事

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发表于 2013-6-18 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-6-18 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超详细的做法啊
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萱妈kx泽妈

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发表于 2013-6-18 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！
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辣辣麻麻-

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发表于 2013-6-18 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么那么多会做好吃的麻麻
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2012zybaby

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发表于 2013-6-18 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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68845428

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发表于 2013-6-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水都流出来了
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