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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 . C8 D9 m. J4 G% Y8 p
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来看看冰激凌的做法，超级简单的
; l' a* N# }) y$ F, E7 x# G7 l: f+ ^- m蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）" _# P- w+ w/ F
% l/ X6 i6 K" ~" n. {& I7 ^4 }这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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0 p- i9 g' J1 G% Y/ `) f& }- b& }如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，
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做法:2 ~- O1 V/ [' P( }
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1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。/ D4 Q7 i' s# P! C! O! Z5 f
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2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。7 J( c1 s& f' l7 Y6 c1 @. p$ i
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3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。8 G2 A! S# J" v1 C1 A
发表于 2013-6-18 16:48
