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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
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来看看冰激凌的做法，超级简单的* Z- j" ~3 e4 P: i. V. F: b
蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）/ {" J# `3 y0 v/ i
( o; Y- Y. d, X9 c这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，0 ?0 y* b- D( g: {. J; P5 ]3 Q
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做法:
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1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
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- Z4 ~0 u2 A0 l1 S2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。$ Q5 h" X3 z0 v1 P9 }9 W
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3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。% Q3 [% Q) ^# z# v+ B7 F7 v1 G6 c
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$ k# S: N" W1 k8 K4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
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& z9 c8 Z0 g% t5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。& Z* n2 s" B; {4 W) l+ y6 T" f! B
发表于 2013-6-18 16:48
