- 阅读权限
- 80
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2010-3-2
- 帖子
- 1320
- 积分
- 18519
 
- 经验值
- 18519
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-10-22
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
好多妈妈问做法，我就简单写一下，制作过程中没有拍照因为手上都是面，如果有不明白的再单独问吧/ e9 G$ R& S( l3 p3 b0 M* ]3 W2 J( ?
1、和面，这个面的量自己把握，我做电饼档大小的一张是我家小碗一碗面
- n+ I# G# @: z/ u) y! d0 X* e, X3 ?" _" J: H( n; N2 K
水量也是大约这么一碗，和面先用三分之一的热水烫下面，然后用三分之二的凉水，面和好后放十分钟。总体原则就是面要软点。5 Q! h0 @. F1 S* L% N# V
2、把面擀成长方形，厚度3厘米4 f: I- i$ z& o N* Y
3、擀好的面上倒入油和面混合然后涂抹到全部面片上。量的原则就是油不跑就行，上面在均匀洒五香粉和盐，喜欢什么口味放什么。我还放芝麻。5 o7 A# p4 G' i, Q
4、最重要的一步，把面片像折扇子一样折起来，就是一正一反，不要太宽，三四厘米就好，我也是凭感觉。1 \/ @( p8 |. v$ p3 t9 M1 T! V3 S
5、把叠好的面条立起来从一头开始卷，卷到最后把最后的一点面皮压在整个面饼的下面，这样一会擀的时候不会散。这部有点抽象，最后成形就是一面是一圈一圈的，一面是实面的。然后擀成电饼档大小的，类似图上这样
: h/ `$ X1 F4 G2 r9 B: F. S/ j
9 }- B( k6 W5 A+ T9 q) u) m6、烙饼，这个就不多说了，先放油欲预热一下，把握火候，隔两三分钟翻个面，直到熟了3 F5 z; G4 d! B; i4 G( o/ q
一次不成功多试几次就行，我就做了三次，最后肯定能做出你们想要的
|
|
发表于 2013-5-31 02:01
发表于 2013-5-31 08:25
