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好多妈妈问做法，我就简单写一下，制作过程中没有拍照因为手上都是面，如果有不明白的再单独问吧' _" b# C# e7 p- i
1、和面，这个面的量自己把握，我做电饼档大小的一张是我家小碗一碗面
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g$ I1 {+ n1 s- g水量也是大约这么一碗，和面先用三分之一的热水烫下面，然后用三分之二的凉水，面和好后放十分钟。总体原则就是面要软点。
) K- i# u9 C2 k' S2 b2、把面擀成长方形，厚度3厘米
4 o9 U5 @6 D: C1 I, t3、擀好的面上倒入油和面混合然后涂抹到全部面片上。量的原则就是油不跑就行，上面在均匀洒五香粉和盐，喜欢什么口味放什么。我还放芝麻。, O* E- z# q8 x1 S4 O) A
4、最重要的一步，把面片像折扇子一样折起来，就是一正一反，不要太宽，三四厘米就好，我也是凭感觉。2 Q( R! m. T" k) b9 W: |. O2 `! W
5、把叠好的面条立起来从一头开始卷，卷到最后把最后的一点面皮压在整个面饼的下面，这样一会擀的时候不会散。这部有点抽象，最后成形就是一面是一圈一圈的，一面是实面的。然后擀成电饼档大小的，类似图上这样
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6、烙饼，这个就不多说了，先放油欲预热一下，把握火候，隔两三分钟翻个面，直到熟了
! S5 [- V5 s( Q: x一次不成功多试几次就行，我就做了三次，最后肯定能做出你们想要的
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发表于 2013-5-31 02:01
发表于 2013-5-31 08:25
