- 阅读权限
- 80
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2010-3-2
- 帖子
- 1320
- 积分
- 18519
 
- 经验值
- 18519
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-10-22
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
好多妈妈问做法，我就简单写一下，制作过程中没有拍照因为手上都是面，如果有不明白的再单独问吧 A4 v+ G: I) k% y
1、和面，这个面的量自己把握，我做电饼档大小的一张是我家小碗一碗面
) N0 }: O1 P! `! @/ C; U7 P' r2 v; C0 `6 I
水量也是大约这么一碗，和面先用三分之一的热水烫下面，然后用三分之二的凉水，面和好后放十分钟。总体原则就是面要软点。
# o- D* u3 {( a+ }2、把面擀成长方形，厚度3厘米6 e# x& ~3 c, ]. {7 t' d
3、擀好的面上倒入油和面混合然后涂抹到全部面片上。量的原则就是油不跑就行，上面在均匀洒五香粉和盐，喜欢什么口味放什么。我还放芝麻。5 `9 L; ]; y) t
4、最重要的一步，把面片像折扇子一样折起来，就是一正一反，不要太宽，三四厘米就好，我也是凭感觉。, [5 x2 P& Y, M: a; J' w+ |
5、把叠好的面条立起来从一头开始卷，卷到最后把最后的一点面皮压在整个面饼的下面，这样一会擀的时候不会散。这部有点抽象，最后成形就是一面是一圈一圈的，一面是实面的。然后擀成电饼档大小的，类似图上这样( u# `- w& [# ^- }7 A* B9 s% A
* c" o( L+ V4 n: r ^
6、烙饼，这个就不多说了，先放油欲预热一下，把握火候，隔两三分钟翻个面，直到熟了4 K8 a* b& ~3 r! p' S6 g
一次不成功多试几次就行，我就做了三次，最后肯定能做出你们想要的
|
|
发表于 2013-5-31 02:01
发表于 2013-5-31 08:25
