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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   5 @' }* q2 V" {6 U( Q9 `! L' y
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
( c3 ^* k1 T7 p2 d3 ]% I" B司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)
2 B3 l* I: q  ^8 \7 f+ r
配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)
* D- B/ [: i- k5 `0 {
表面刷夜
:全蛋液适量

: q* }  Y; P- B& G# T7 A6 Z烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
# o9 c' s: O& G3 Q

' x5 i1 Y) x5 b9 H
5 s8 H! E5 z+ l9 d& Z4 @
制作过程
  u4 r. c* S3 |3 ~/ A
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
2 Z9 [, _$ k$ E6 a2 W3 E$ f
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

! e" B  {* m/ A) b: J
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

# D: P9 O. u% |- Y8 L/ \4 n4 ~! }

+ o3 x# Q8 i/ n( z
. h8 Q6 G5 N" y: F1 I! [. s9 X9 D
0 [* I! T- a0 {' `) T- S
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。

. T, ^* D$ T% f1 p
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。
- w* |  ^" N4 d! t
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
: Z, w6 S# r0 Z  a* P7 u8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状

( @  F# ?' F6 i5 O1 \: G2 @+ Y# j8 E9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!

; F9 {7 [/ F2 V; Z3 J
3 `! U9 z$ B# a* R( P& m' |  ]
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点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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创新啊
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。   
7 o9 T2 T$ r4 [- w5 n/ w司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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. G2 F, V% Q/ k/ I+ @( \8 I5 e/ }# U) @; T; u* o7 t
呵呵~~~也是突发奇想来着

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版主谦虚了哈~~~~' S2 q. v, [  m; y
现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢
. \! Z% j% l( ^( G3 ?' H本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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, a. `1 y( i! O" v& _# M$ n偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.
$ ?9 L1 F2 V+ Q0 w' \) M: S6 w: g如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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哦?亲做干货吗?

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有机会哈~~~
阿雅

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有一个烘培达人
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真漂亮 美味

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1 V/ f8 d" S4 x, P: G+ l* N4 G) L  F# A& ]7 F* }% D
真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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# I+ M& y  I) j4 F! V7 l6 Q
7 P9 o0 ]2 i, ~1 z7 i6 p9 F' y不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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回复 瑶瑶910 的帖子
3 F7 c) v3 m8 F9 @) S1 E: z7 g3 y# E# t0 h4 V( t
我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~6 @# f' ~9 [% R# Q& |. b
亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~9 e2 G; o2 V- J& z7 ]7 q7 r
不一定要买最大的,但是大点还是好用0 T# k0 p( ]' o* {

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回复 moneybuy 的帖子# o2 G6 T+ Q( v5 j  F4 L
# m4 e9 m/ V7 g
亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?
- U$ L4 I) k! F& V; i

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回复 我是蓬蓬 的帖子* T$ F# ~8 X% l# b1 D) i# G

. v- l* X, K! a对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子) o9 `/ ^# U4 `  J6 W

" Z$ e, J  |# `  K% \( o3 L对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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