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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   8 s! E! g8 c0 ]2 S; p
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
* p1 h, W0 X( S' G2 G司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)

4 s% K4 Y/ p, E7 \$ c6 J+ F8 B配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)
/ A! \. v/ ^2 W9 b; s
表面刷夜
:全蛋液适量
/ p$ A3 [) `9 u" Q3 n
烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
! w0 `5 J7 h1 [6 e: i
4 N6 d* u% w+ f8 m5 @5 B
9 f' N# @3 S; h
制作过程

& d8 R8 U8 S4 j. w. q2 A
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
* |! }1 X! Y) Z* h: L; s& X1 S
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

! m! ]' c, X# V
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
% O3 s* L% T6 Z1 m& G% |. k

  x% Q0 v6 }0 Z& G5 [, i8 j* b
6 X; F4 k' X5 V+ P  d) |- R' l

8 f6 c8 H/ ]9 Q8 |1 P( g% P+ s3 j
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
4 O  A! b8 O1 P8 ~4 u
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

( ]' S# E1 f& l. R
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。5 ~1 O! i8 j8 R) S$ V/ J, H
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状
+ w+ {; f7 L+ T* Z2 a
9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!
& N0 y& C# t* A( r- d6 P9 Q
' Y9 ]$ d7 @1 H6 z" B8 j8 A0 e
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点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。    . h6 ]/ r- |4 P3 f+ L7 e: I
司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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7 f+ d: S$ [: w0 V' w& a  ]0 n呵呵~~~也是突发奇想来着

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1 T/ m+ F$ e2 @3 [0 e: u版主谦虚了哈~~~~$ G9 X: k$ f* K+ K2 F" ]
现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢
/ O3 q/ \; v" m" ~本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 妙妙小小 的帖子: `) O# X; F% Y6 j6 H- ?8 G7 o

* S$ |4 T" {- ^  v% A( Q偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.
6 H1 j& {& n) j( D! a  X7 m如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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回复 moneybuy 的帖子- k6 l# K! ]! Z+ K3 x
8 E+ e6 y' @# _9 M) V: @+ C
哦?亲做干货吗?

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回复 zixuan850 的帖子$ n4 R0 X% H, i" q2 m" {  S7 W

* m& d1 `- Q1 F% q% _有机会哈~~~
阿雅

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有一个烘培达人
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回复 妙妙小小 的帖子: c7 S3 M  |% A4 m- t$ X" W4 {

  F4 P( S/ }+ f3 p真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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回复 妙妙小小 的帖子
* c4 H  l" V' c; J  `( e" B4 S! y9 ^6 |* ~+ b* D
不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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回复 瑶瑶910 的帖子
2 P7 o! Z, j: n3 @5 B! V8 R0 \4 D% b2 a5 N/ I5 J% x+ ]  {
我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~
2 `  H; F% D# u4 f  j亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~
( r; _- k: J$ ~! c# a! ?不一定要买最大的,但是大点还是好用
7 h8 n7 ~3 |6 n! f& D, Y: B

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回复 moneybuy 的帖子+ F+ @: l, {. G! g% R. x" {: @

: Z# j9 @. H' Q% g9 k3 R# b8 U亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?/ M9 w$ L" I) [( p; ~; v# @

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回复 我是蓬蓬 的帖子: M2 P: `* o9 P; j

5 n# v  S# j8 `* B$ g+ F对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子" g, v5 b% M; i! V% B# E

# F  Q9 L0 Q5 Z" O对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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