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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   
8 c+ ^. {# l4 I4 g8 e司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
5 A0 W' Y# @3 h* M司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)

7 @* l0 g" j# N+ Z7 w" P配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)
8 e! e5 \) L. u# f: A5 x$ q" y
表面刷夜
:全蛋液适量

7 n; j! k3 m! B$ g: c' V: x烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
1 E7 s1 J$ a9 Y4 E
3 T; Z2 X; J4 Z0 }$ t8 P3 w, I  X9 L

9 @2 A5 w/ S+ D" H) K3 z
制作过程
& j, R. T) o/ O# Z; @
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
) b  ?  s$ k/ e1 ]
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

) _. V# @+ K* F; U7 J6 f" F  M
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

5 e" i, `5 @$ b' ]) o
9 Y1 Z* s  y$ R- Q7 E
, Y' T! E- `3 o+ Q* f

, Y. l" x; Y6 L7 N* R
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
& X' j! Z$ \; l0 V9 a, |  f
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。
) l7 z4 _+ I: [6 O6 ?# _+ z1 c
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
. x+ N1 z& k" F9 h# T# i# P& z$ M8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状

( Y) s, b1 A5 }% l9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!

  O7 }3 ~/ P8 E" O9 A! Y9 l! K( ^

/ L! D+ n# @4 j+ B: Y6 O
* M) l( Q$ ]. G# h) k6 C

点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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创新啊
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。   
, |0 N1 W3 q) S司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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( S5 X  _1 g! \& t5 S& \1 t! N
$ H; Q9 {# Y6 d1 n( Q: a, g/ o* T呵呵~~~也是突发奇想来着

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$ Z! K4 b  b* ]6 S! w2 z0 f2 o2 {6 J
$ Z1 N0 y* W5 W+ U. y版主谦虚了哈~~~~3 {7 O* A0 P# R% d
现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢7 x2 [$ s, j/ N
本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 妙妙小小 的帖子0 V) x! G  u! R9 S

: U$ @1 w4 v& m7 o! d6 U6 j, D偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.
3 \5 x9 ~5 k' ~5 q; W6 @* i& n如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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* J# j+ u; c' h  D* L2 s哦?亲做干货吗?

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, s) p' u# {4 J' F1 f& P9 `" d7 b7 u4 O3 x& v. m: ^' t5 K8 s! T
有机会哈~~~
阿雅

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有一个烘培达人
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真漂亮 美味

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回复 妙妙小小 的帖子; H! G/ \. Q( ^9 p8 E
2 d) \! ^- ~2 j! t  a
真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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回复 妙妙小小 的帖子
2 F7 p( m& X  _8 z1 H: o2 Z  p+ p% {$ B5 s3 `/ _
不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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回复 瑶瑶910 的帖子, g1 {# k+ Q2 j1 x: c

, X) I7 s5 y8 }. f& L3 N我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~! S! R2 f# [# h& L7 r" h: U
亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~6 @3 u2 W( _% s6 o
不一定要买最大的,但是大点还是好用, ~8 J5 g' H9 i! a  E- R) A: k

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回复 moneybuy 的帖子
+ q! P' X  ?' K9 W6 `/ \
* W. O0 M! C% d( D9 c& y亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?% W3 B  m! T% L0 C& o5 H

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回复 我是蓬蓬 的帖子  z3 a% C& L; _- _5 b+ p3 O5 `6 K

, C) p& `' R1 x. B7 g) M对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子( O4 R3 F! m, H% Q# Y9 V

4 f1 o( M- S8 y4 |3 i1 \  g$ h" _对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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