司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶，感觉十分美妙。
$ }0 ?7 A7 \( M) l) q [+ R司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
9 G) f: M0 ]! d" O& S7 c司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
【 蔓越莓司康】(参考分量：20个)
$ e# u9 t" b- N8 H# G; j/ |2 O, l( N配料：低筋面粉200克，细砂糖30克，盐2/4小勺(1.25ML)，黄油50克，全蛋液2大勺（30ML），牛奶90ML，蔓越莓干30克，泡打粉2小勺（约8克）
; Z! V( E' u( D表面刷夜：全蛋液适量
9 ~& Z5 J p# k7 ?烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右 ' Z9 u2 b) V3 J6 Z
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制作过程： ' b% _/ u" o$ L r2 j
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 & y: W+ B) f4 U8 }
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3 s }2 n1 k9 h) |% U1 K+ A7 f# S5 z3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
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4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
! s4 S; o( D) u, T3 u* U0 X: x5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。 0 Z6 v% h9 ^+ f" f0 e7 Z& I
6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感 7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。5 s$ x$ I. c# R0 @0 |
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘，没有模子也可也用刀切出你想要的形状
0 h1 H, \/ p; ?3 c9、排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色就可以啦！ 3 [5 N6 j0 G6 A2 P0 Y
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发表于 2013-6-26 16:52
发表于 2013-6-26 17:14
