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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑 # z, c' P4 [8 K! s
3 n( W" }" ?# D: M
面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖) G, S5 B5 D l- {/ |! e
发好的一盆面,大概是四斤的
! H3 _# Q' Z4 |3 W1 f6 C8 m: X* T! _+ a
% x4 Z& \+ L9 k% q. R( Y下面我们还要弄些死面6 V! j5 I8 U6 I9 o: b
另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉: v4 W( ]2 q, t& j3 P3 ?
- U& t( r% c+ n加了十个鸡蛋
1 I5 Y- S# j! a: I& ^- y+ q/ f* B" `# n
) e9 g. o$ x; A! H% G* F$ S
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! D' F, I8 N$ ]# q) h2 p9 m+ X) u! ?+ t
% u# f# f8 X) G; A& P: J6 Q$ ?! S! |
1 D. L& D9 e2 g3 C! E* ^# N$ O
用手搅匀- Q6 b$ g7 E) d; _
* M( G/ d4 J3 j0 B
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: b7 b, G& t1 c2 H# w: `! ^. Q# @5 }
+ Y) t/ v0 Y) A" ~3 Y2 D
. E O. S1 f: m/ B3 v' I" q' F加大约一斤的食用油' v: X! q7 R# C. P: `2 }
把面粉和油鸡蛋彻底的揉均5 m, }& R! Z. [! R- C
这个面粉里面不用加水
x% r* w8 P' \" J揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起* W4 N6 Y! o! A6 ]
! w& I8 ~3 z- _1 [& o5 F" r. P( ~* C3 Z" ~8 b. \) P' u
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5 D5 p0 Q- b" N2 ^# {
各种揉
$ o) m, V) f! p2 y这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了3 N, t6 w e) O
我们做得太多啦!8 v) W: R& R: j
, u0 g5 l0 z. C6 M9 c2 v$ P% x0 i8 V
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: v2 B" p# I9 h. n( T; N# F2 Q
# t1 }. }! \: ?7 ^- x. ~: X/ w; g" N
+ ^/ ^" o E9 U' r揉好后稍醒一下2 _, w* H$ [9 O* p# N* b- t% J- X
然后分成小脐子
: e3 i" b6 j2 _" t
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用手团成小圆球6 M/ T7 K! |" S# j" S
然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼6 t6 A" R" T, y1 @6 ~: A* u. r
0 {( J7 {: H! I3 h5 Y, T2 U
+ N; M" l! Z' y0 x' `) M2 l: f, r) T2 P* ^
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: N4 ^( m' O/ W1 M1 u
馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦# ^# K, w8 l7 ]- K" s; U7 D
* _2 W" Y2 k, {% M! M7 T2 ^+ ~: | V' _2 k# {3 J) h2 w$ H
' z. ]2 x8 D, ]; |: H1 s# h0 w
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* Q# E) V: F# m9 S% g- a! R0 d7 U0 \5 ]& x W# {
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最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了
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