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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑 0 _4 K, |: \5 |
# `: k: j8 e) `面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖
8 |: ^+ g. G9 x' `) j发好的一盆面,大概是四斤的
/ z: y; j, K) R5 \6 I+ h% W1 Q! X3 z2 G& L3 X1 c' P1 h& c4 {+ p3 F
9 p& k0 h. c' Q3 b下面我们还要弄些死面
! N, s0 K) e. [, K- d9 h4 C5 W另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉
$ P! i+ b/ [8 k/ e% r6 Y; g
. {4 r2 c/ v& k; a# X) D加了十个鸡蛋& z- p Y7 H& X1 g- Q2 K
- y$ x( W: X" r: V& c- H/ m4 k% ^5 Q
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5 ~2 x6 [( N0 q+ F1 d# ^9 ~
5 E) p5 z8 N2 Q, J+ T( Y" X用手搅匀( \" c/ L [; l3 q5 p% P& I
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: I+ R6 |0 a3 I, I' ?6 x" d4 g% P
加大约一斤的食用油
5 d& | E5 l# `& K' c* A( K把面粉和油鸡蛋彻底的揉均
+ f7 U7 E) `- K4 c这个面粉里面不用加水
# o4 ]- b' A' Q' l3 j V揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起* z0 l% `9 o9 h/ N
' T; P) g/ [1 D: l
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- f" {9 |4 R# M2 y! Q. T' Q各种揉; r3 N/ Z3 \( {+ z) \( f
这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了
, l; c9 o3 [* _. c3 C% [我们做得太多啦!
& x' Q8 ^" h+ M0 _4 l3 w9 G* r
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揉好后稍醒一下" q4 I# Z' F& g' K: x
然后分成小脐子0 W+ l! E! a( H7 o. j R; C
: a6 b9 X$ x/ v) `: e6 Y
) X7 y/ W& j+ P- N& e7 B, L, u
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用手团成小圆球" Q/ d# G7 o% t5 `' p1 v2 @4 V
然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼; g" S: b6 j' |) p( i- W7 B8 E
% ~# b0 s" Y) b: j
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# K1 Z- o0 G( ]" }7 M( Z9 b5 ?4 l2 a" _& l
馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦
+ z5 p, T2 P, q% ]! ^0 ?0 I1 q/ [! Q4 l6 f3 B& N5 [* x. ~+ b! Z
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最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了/ l1 X# C* p; J% `
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