亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 在家也可以做出浓香四溢的铁锅柴鸡~~~
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 25 | 浏览: 3310 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

在家也可以做出浓香四溢的铁锅柴鸡~~~

[复制链接]
香籽

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2639  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-20 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
楼主
发表于 2013-6-24 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 香籽 于 2013-6-24 14:59 编辑
: ?1 ?- o9 {' M/ d( S
* f& |: }" T# @1 n非常非常爱吃铁锅柴鸡
, E5 G' T0 ?2 s  o3 [. d9 w8 \
喜欢那色泽、味道、口感
" F4 ?: z/ m) v9 _, ?8 u/ e  g
% p$ O( F4 b7 l0 K; Q以前总要到外面去吃 后来禽流感来袭后 就吃的少啦* C7 p, Z8 o+ X% j3 Q
正巧前些日子 朋友带回来几只……居然还是活的，这可咋办？2 a; q1 f( O' h7 |: O; [( Y
倒是看着无敌新鲜 满阳台的蹦 绑着脚都不老实 想来想去 到门口的饭馆求助去
9 O6 A- t( S9 ]* S) R好在平时经常光顾 人家毫无条件的帮着解决两只活鸡 据说退毛是个技术活~不能太烫不能太冷' P! J5 p7 e1 n
好好掌握好温度 再者就是要细致~把毛都去干净。
, |5 C3 `% Y' p  U来个成品图 直接用锅吃 hiahia6 x1 C' ~# H2 [" ~

! Z/ |2 N) d* S5 o7 c0 L# {

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 80 步骤很详细啊

总评分: 经验值 + 66  金币 + 80   查看全部评分

收藏2 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

香籽

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2639  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-20 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
沙发
发表于 2013-6-24 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
柴鸡切块~习惯性把很多皮都扒掉~这样从开始就减少很多油的产生
. e; K  r' c1 B& l" O! }话说在等师傅杀鸡的时候 就学到了 一定要小心不要破了苦胆
2 x$ J' y! o0 i, c单丝 单丝啊~~~如果苦胆破掉 赶紧泡上酒 这招好像管用~师傅说的 我也没实践过
% A6 v+ D& t& q4 L6 J: @4 q先把鸡肉焯好/ j% {/ d: P# {+ q! w; P2 `
8 i* a7 y& `, b2 f% W& `0 p

! i. Q  L: e' S* Y- J
凉水下鸡块 然后等开锅 冒泡
出来很多血沫子 不用管 继续焯一会 记住不要盖锅盖 要把那些腥气血气都散出去 别闷着
差不多时候捞出 趁着开锅捞 避开沫子
然后放到盆里 用温水清洗 不要用凉水

回复 引用

返回顶部

香籽

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2639  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-20 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
板凳
发表于 2013-6-24 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油里放些冰糖 准备炒糖色
" F9 j* i+ F. m" q1 ]% k千万别大火 小心糊1 g2 ^( G. v/ R) T  @' Q* w6 E
# k6 g! H2 f/ X6 N1 s

" [  Q7 n( A$ N0 Z. W; Y5 P7 U, ?来回翻炒 小心不要把锅底~
4 K! g; Y+ v0 f+ e( n& s: a当然有时候也可以不用来回使劲翻 毕竟要上色6 }2 G; L+ \/ L1 y$ K( c7 ]' g; E) Q
6 P, u- W$ e& {

6 ]" `7 A$ C% r. n& F
回复 引用

返回顶部

香籽

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2639  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-20 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
地板
发表于 2013-6-24 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
稍微都上了颜色了吧~( |1 c! u( O& x' [
有点发黄 这时候已经能闻到点香味了/ i3 N( S' Z2 n/ {4 V5 U8 K1 w
/ k' a1 g! w) g& @# W

" A0 S% x" O  k2 r2 e: {+ w
- _: z+ p1 ?, D8 _  z: u, {葱可以是一根粗点的 也可以两根细溜点的~ 几片姜片 好挑出1 Z2 ]+ u5 Q, `' p, `7 ^

9 X- N/ l/ e" _7 ~% \
7 i- L. M* E: H% S; l

回复 引用

返回顶部

香籽

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2639  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-20 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
5#
发表于 2013-6-24 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
撒上酱油~隆重推荐厨邦酱油~这个广告里说是晒了180天的酱油~~~究竟是不是这样咱们也不清2 Q3 U" F! T7 M" H
楚 好用就行啦/ Q+ K1 }6 I: y- R
我不是托啊~是真的好 才真的推荐……
1 i' j: k5 ?' e# G! @' Z很鲜 很香~
: I- N" \9 t7 o7 h( {  t$ {$ Q 6 ?* L" u/ O- D! k
! U' t  |6 z, L" A! x
6 x" x$ ~% O5 Z$ O: R
撒上五香面儿 不用多 适度就行 这东西很提味
% ^0 j9 w; }, o( ]0 A1 [* i8 X $ w5 {1 m) o- I
1 t2 @& C1 ?1 b  A# f  @

回复 引用

返回顶部

香籽

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2639  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-20 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
6#
发表于 2013-6-24 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料盒里放上几粒花椒 一整个大料（不用太大）
" [& x1 E; v8 w4 G陈皮几个斜切小块 干山楂片5、6片 两片香料1 r) H8 o$ k8 S( h/ ?4 h  r
齐活 倒水开炖
5 b( n" T8 a7 v3 y' e: T9 _2 @
' r$ l" O; Q+ ~5 o3 W" V
( u0 N. K) |6 O3 O6 S6 r8 f柴鸡不好炖 时间相对长一点
+ N: R9 m; q5 x; q3 Q8 u时刻关注下 当然需要提前尝一块 满足下辛苦
6 L9 G9 j& E( Y" }! S8 @# u0 `判断是否熟了
: p% o2 X4 i" s: ~8 n" V ) X* _! C. n! {+ q1 g5 e6 x
, h) ]6 v7 y; r4 o* ?- o! r

回复 引用

返回顶部

香籽

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2639  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-20 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
7#
发表于 2013-6-24 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果还没觉得熟的话 可以再加点开水 当然味道上也要相应加上些盐 调味2 f2 V4 U+ e4 f# `

+ g) F6 i( {) E# n; ~. q! C. B# \: V: o- C2 ^2 z4 u! o1 [
5 J3 z2 i* i' n3 |1 x
快好了 就大火开锅下~然后就可以出锅啦~~~
3 t0 i: o8 U2 w( I当然如果里面在炖上点粉条 和 猫耳朵扁豆就更香了~~~
/ ^  z2 [7 w, b* |! G简单好做吧~4 J6 ]+ C3 @! C% p( d& U3 m
动手试试吧
7 S% q4 E& P8 e3 {7 ~6 t  R
, F( D, |; m1 T; C- g
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

8#
发表于 2013-6-24 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色如此诱人
回复 引用

返回顶部

最爱yy宝贝

Rank: 8Rank: 8

经验值
5720  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-02-04 
地区:
曲江新区
街道:
曲江新区
9#
发表于 2013-6-24 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明天也做！
回复 引用

返回顶部

九月的羊

Rank: 8Rank: 8

经验值
4563  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
新城区
街道:
10#
发表于 2013-6-25 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
弱弱的问一下，每次**或排骨用水焯的时候，一般是用凉水下锅焯还是等水开了再焯呀？焯完还需要用水再冲洗一下吗？9 i9 h7 p% W& V' m

回复 引用

返回顶部

zixuan850
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26669  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2013-6-25 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诱人帝恨
回复 引用

返回顶部

markmxf
markmxf

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18012  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-07-18 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道

Medal No.11

12#
发表于 2013-6-25 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水啊！
回复 引用

返回顶部

weijiaren

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
东关南街街道
13#
发表于 2013-6-25 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太不错了啊
8 i2 D. I* g9 }" Y; Z- U5 N; B
回复 引用

返回顶部

2012安安妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13267  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道
14#
发表于 2013-6-25 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我流口水了
; a" c7 u; j" I& _好想吃啊5 }/ `: `, W5 T" x
我要整个大盘鸡
回复 引用

返回顶部

萱子和齐齐妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17589  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-02-10 
地区:
新城区
街道:
新城区
15#
发表于 2013-6-25 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊
回复 引用

返回顶部

我是梅梅

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
48304  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2013-04-28 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

16#
发表于 2013-6-25 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个点看这个简直就是一种磨练
回复 引用

返回顶部

小乖宝露露妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-04 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
17#
发表于 2013-6-25 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！看着人都流口水！
回复 引用

返回顶部

小乖宝露露妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-04 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
18#
发表于 2013-6-25 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！看着人都流口水！
回复 引用

返回顶部

青青我心

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14374  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2010-04-24 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
19#
发表于 2013-6-25 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香，羡慕死爱吃不会做的懒妈
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
在家也可以做出浓香四溢的铁锅柴鸡~~~
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部