亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 老姑做的鸿运当头剁椒鱼，简单家常回味无穷
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 35 | 浏览: 4018 |倒序浏览 | 字体: tT
[咨询交流]

老姑做的鸿运当头剁椒鱼，简单家常回味无穷

[复制链接]
花仙子的牵牛花

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
楼主
发表于 2013-7-10 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
( z' \- A8 ]  d3 L9 R$ ?* N  j

9 J; b$ J" [9 f+ D4 ^- V以前经常去老姑家蹭吃蹭喝，但是从来不知道老姑竟然会做这道菜，剁椒鱼头是我的最爱啊，这是我去湘菜馆必点的菜。姑姑做的一点也不比外面的差，哈哈，我以后都不用再去外面吃啦，当然最重要的是要把这手艺学到。
: g* N. M! ]- O2 t
) x' j3 `6 r  \3 x( y4 T* S原料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒80克（根据吃辣程度自己放），葱3根，蒜1头，姜数片
9 ^% z3 C3 y" y" {2 E# p9 }调料：色拉油1勺，糖1/2小勺，料酒1/2小勺，盐2小勺: U% Q- o" ]+ \- r2 U
+ L& d5 V! k' l/ ?# n" }7 b
先上老弟拍的成品图
! s. B; e. ^2 v% T2 |- x( p. E: f; X+ O- R

& b8 g- A  S6 p- f( F- _

点评

颖澜澜  感谢分享！这个太赞了！  发表于 2013-7-11 09:00
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 好诱人～

总评分: 经验值 + 88  金币 + 66   查看全部评分

收藏2 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

花仙子的牵牛花

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
沙发
发表于 2013-7-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花仙子的牵牛花 于 2013-7-10 17:09 编辑 3 r' f8 ]3 N$ f9 l, e' X9 E

' T/ ]: e3 U9 U2 }# ]- @" i7 O  
, q. l. B- ]6 h# p, P, e5 D+ E图片的上的LOGO 把字挡了，我就在编辑一下吧
) n3 B0 C  o3 ~: K2 Q% ^0 n' j6 T' @8 C
原料：鱼头一个我们今天做的这个很肥呢，碎剁椒和泡椒80克（根据吃辣程度自己放），葱3根，蒜1头，姜数片) c/ H. J6 D# k$ s" `
调料：色拉油1勺，糖1/2小勺，料酒1/2小勺，盐2小勺0 K1 ^; g0 H; \* X

9 M3 S! d5 j' {: f+ e* M8 ?2 s " P1 ~2 p3 |. G" e4 W7 o& k5 Z

回复 引用

返回顶部

我是蓬蓬

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2013-7-10 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来都爽口~~~就是夏天吃，火辣火辣的。吼吼
回复 引用

返回顶部

花仙子的牵牛花

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
地板
发表于 2013-7-10 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤一：鱼头对半切成两半，但是鱼头的背相连。冲洗干净，抹上盐、一点油，搓揉均匀，腌制十分钟9 `$ I  [3 P9 p' ?! l
0 z/ l) \+ H7 C& \, V% w
4 Q0 d9 @5 K& {7 `) N- ]3 @; f2 U. J
步骤二：葱切小段、姜和蒜切片，一半放在腌制好的鱼头，淋上1/2勺的料酒，另一半备用$ C% x" \; W& w6 X4 X. U0 |

$ h$ e& L/ I3 ~/ K- |6 w% x
回复 引用

返回顶部

花仙子的牵牛花

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
5#
发表于 2013-7-10 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是蓬蓬 发表于 2013-7-10 17:10 / ~8 c2 x. H" Z1 \* f2 V: `
看起来都爽口~~~就是夏天吃，火辣火辣的。吼吼
# \4 a* i( N( C4 G
就是因为火辣才更下饭啊，食欲大增呢！
! C3 ~# g" T. K' u( i0 K( i2 `: x
/ {4 v& ~8 s& A5 P2 v, y! ~# |$ {4 S
步骤三：蒸锅水烧开后，放入鱼头蒸10分钟左右，最后关火再虚蒸（就是闷）两分钟
# t8 j( J" ?4 ~6 z6 M0 Y4 P! z5 N- s, E4 W/ D( N6 i/ K
% M% t+ R* ?' d, N' k% D- I
步骤四：锅中油热后，放入刚才放剩下的葱姜蒜，爆香$ _5 s4 R/ S3 n$ y  S8 |

8 ~. V# i& s2 B! D6 n
回复 引用

返回顶部

花仙子的牵牛花

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
6#
发表于 2013-7-10 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花仙子的牵牛花 于 2013-7-10 17:34 编辑
$ h. o- r. ^( T5 g+ `2 d& J4 t! N
3 ^% g5 t5 }' B3 [步骤五：倒入之前准备好的剁椒，调入糖，翻炒数下，等剁椒烧热后关火
, ]. p3 _" D, G' T5 {( m. g
5 ^9 N7 v/ b% g" [* `: ~% {* r) B
0 Q3 P" Z, G3 n$ H$ g步骤六：给蒸好的鱼头淋上刚烧好的剁椒即可。
( {. P1 n5 W# [# v" I  ]8 t4 t- \1 l

回复 引用

返回顶部

花仙子的牵牛花

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
7#
发表于 2013-7-10 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚在网上搜到关于剁椒鱼头的小贴士：
9 ]8 T+ d# [+ U4 K9 y3 B( H, n1 C- d: E. b, i) R
1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。* K7 a2 |( T1 Q7 @  e
2、辣椒含有丰富的维生素C，较多抗氧化物质。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。
% U  y  ?4 d5 o+ K+ }
1 L+ L  w, o+ K+ @& b1 b
9 T0 w8 ]3 V/ x# p; u8 H* `
回复 引用

返回顶部

芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

8#
发表于 2013-7-10 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真不错~~
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

9#
发表于 2013-7-11 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以前经常去老姑家蹭吃蹭喝，但是从来不知道老姑竟然会做这道菜，剁椒鱼头是我的最爱啊，这是我去湘菜馆必 ...
感谢分享！这个太赞了！
回复 引用

返回顶部

绿茶392

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13869  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
10#
发表于 2013-7-11 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真有食欲，还没到中午就饿了
回复 引用

返回顶部

米粒他娘
泡泡

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
55708  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
2012-07-20 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11 金牌吃货

11#
发表于 2013-7-11 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习了。
回复 引用

返回顶部

跳跳宝贝

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17112  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2009-08-21 
地区:
街道:

Medal No.11

12#
发表于 2013-7-11 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃的菜最喜欢了，谢谢楼主

点评

花仙子的牵牛花  打错了，是不客气...  发表于 2013-7-11 12:21
花仙子的牵牛花  不可以，(*^__^*) 嘻嘻……  发表于 2013-7-11 12:21
回复 引用

返回顶部

子杰爱维尼

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62239  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2009-02-13 
地区:
街道:
13#
发表于 2013-7-11 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
剁椒鱼头，喜欢呀！不争气的口水。。。
回复 引用

返回顶部

谷粒粒

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15836  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-06-05 
地区:
高新区
街道:
14#
发表于 2013-7-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈呀，这也太诱人了，现在正饿着肚子呢，好想吃，好想吃好想吃，赐我一个同样的姑姑吧！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

点评

花仙子的牵牛花  学着做吧，看我老姑做的挺简单  发表于 2013-7-11 12:22
回复 引用

返回顶部

娜妈123

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
383  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2013-7-11 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头是什么鱼的鱼头啊

点评

花仙子的牵牛花  胖头鱼或者鲢鱼，我觉得只要鱼头丰满都可以，呵呵  发表于 2013-7-11 12:23
回复 引用

返回顶部

小乖宝露露妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-04 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
16#
发表于 2013-7-11 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个家里也能做真不错啊！
回复 引用

返回顶部

weijiaren

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
东关南街街道
17#
发表于 2013-7-11 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了& Z; {( T6 _+ E  I" t

回复 引用

返回顶部

我是木木妈

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
34177  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2009-10-13 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道
18#
发表于 2013-7-11 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花仙子的牵牛花 的帖子
' s4 |# @! o/ W- I
2 }5 V7 q8 H2 m0 b/ o/ p看着就有胃口
回复 引用

返回顶部

wtj2046

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2983  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-06-20 
地区:
户县
街道:
祖庵镇
19#
发表于 2013-7-11 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请问鱼头用什么鱼比较好？  q1 y6 y+ b4 U/ Y

点评

花仙子的牵牛花  胖头鱼或者鲢鱼，我觉得只要鱼头丰满都可以  发表于 2013-7-11 12:24
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

20#
发表于 2013-7-11 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
寓意好、味道棒

点评

花仙子的牵牛花  替我老姑说：“谢谢”，呵呵...  发表于 2013-7-11 12:24
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
老姑做的鸿运当头剁椒鱼，简单家常回味无穷
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部