本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑
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9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆,然后向前拉一下,这样挤出天鹅的头和嘴,然后再向后挤出"2"字,这样天鹅头就做好了。. \, t. b" D) A/ K" j% X) c p
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10、按100克淡奶油加入10克糖的比例,先慢速搅打至糖化,再改中速打发至图中所示状态。
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1 F" p+ L5 r2 C; i9 x11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧,将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里,如图所示。
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等到泡芙的奶油全部填充好后,用筛网将糖粉撒上去即可。
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8 l1 {% f2 q9 {2 W* s# I. g9 N12、下面是天鹅的制作
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泡芙从横向1/3处剖开,上半部分剪成两半做翅膀,下半部分用挤上鲜奶油,然后再把天鹅头插进去即可。- m, G) }1 N3 r) I
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点上眼睛,这样天鹅就制作完成了,就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦!8 D- R2 {( K# Y4 e8 e
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