本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑
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. \7 q$ q9 F, A# p3 g7 ^9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆,然后向前拉一下,这样挤出天鹅的头和嘴,然后再向后挤出"2"字,这样天鹅头就做好了。5 V: Q% B& ^% K; |) b9 B9 u0 I/ J
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1 `& S6 B9 E) s. P; o10、按100克淡奶油加入10克糖的比例,先慢速搅打至糖化,再改中速打发至图中所示状态。/ K+ w8 [" _/ {& [4 V
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9 a6 q) l: v7 N: b" w: c11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧,将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里,如图所示。- O$ A; L: P6 @8 ?6 I. T+ E6 `
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等到泡芙的奶油全部填充好后,用筛网将糖粉撒上去即可。
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1 a, }- T% s/ }" P12、下面是天鹅的制作
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泡芙从横向1/3处剖开,上半部分剪成两半做翅膀,下半部分用挤上鲜奶油,然后再把天鹅头插进去即可。
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) O- ^9 u( k9 Z \+ V8 [点上眼睛,这样天鹅就制作完成了,就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦!
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