本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑 , s7 ^+ d. K: j6 T
: V5 G) U1 l; T, T% r. {9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆,然后向前拉一下,这样挤出天鹅的头和嘴,然后再向后挤出"2"字,这样天鹅头就做好了。$ G7 t I3 b* w( ^2 g
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/ u" {9 I d6 S/ H" A1 _0 J3 L0 B10、按100克淡奶油加入10克糖的比例,先慢速搅打至糖化,再改中速打发至图中所示状态。! A0 n9 z0 d" t
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11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧,将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里,如图所示。7 A3 f9 b! Q# W/ g
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等到泡芙的奶油全部填充好后,用筛网将糖粉撒上去即可。: O- \4 F5 K+ R# N1 q
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12、下面是天鹅的制作) V$ T; @% o0 v' C5 r1 o2 ^
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泡芙从横向1/3处剖开,上半部分剪成两半做翅膀,下半部分用挤上鲜奶油,然后再把天鹅头插进去即可。
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点上眼睛,这样天鹅就制作完成了,就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦!( i! k( \+ F, M5 U( g$ y8 V2 o
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