亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 62 | 浏览: 7321 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ...

[复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑
8 }4 Z+ o! X$ S5 v& F
! A9 y) V# ?' V  [( U我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html9 @- z) L, d; t( o0 ]/ `+ m* b
4 N2 L3 H; e; ^0 f3 x$ f

: w7 q2 U# u. V9 h孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~4 m2 W, k+ i' K/ r
* \/ L. M  I: T& W. m; k
您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！
1 n- [4 h7 S; r. S( z% V
9 \5 L5 Z: n5 N# c6 u" Z# O4 S小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。- F) u. K8 p" {4 f
2 \1 j6 C4 K4 Z, E3 F
6 h/ @1 x  S9 d* @/ l6 E
4 i, y8 |2 h0 N& H  j$ y" A
) y) A8 ^7 B) x0 {% ?) k9 o

2 A  g% G+ L7 l% Y4 [7 u* \8 c- \: Y9 w8 E, z
& Z7 h% s0 p) g" G

# ]1 w7 w& R+ M- E5 b
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

收藏1 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:06 编辑 - p5 H* t$ o# u
# S: Q/ E" e, u5 H" k/ j
原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）

8 b8 j8 m% K1 ?% M$ Z7 X  F
3 c7 w+ Q' `7 L, ^1 v  n: _" [0 `
) l) `$ a9 V- |: c( S/ y

& r7 ~* ?6 @7 R/ ~9 e2 _" c+ t

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:32 编辑 # o) R( e) \' a0 e3 Y8 ^
# I& [6 x( \  `9 ?# k; Q# [
做法：8 e4 v' S8 Y4 u9 {, X
1、低筋面粉过筛
1 M2 p; U# ], O  D( f$ w$ x' e
/ r" ^4 T8 e1 C. S1 _' U. s& e5 h% |( b. ], _5 D1 `5 k8 Q

, X3 E3 w8 X* P  R0 _: z6 H$ ^0 Q: ?. D& m, r! `; N8 o
2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。
1 h+ l/ ^5 y, L# W2 R; \) m2 \& F1 X" k

! `3 p$ {$ X" p( g/ e
4 M% V3 S; A. i7 T
- h9 W+ K0 _1 V$ h
2 n: ~! O8 R" `* q, j: X
- }/ K2 z, U/ R! }
3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。
( x. F) Y! `, P/ c! E3 I" t

$ Q& ~: l! _3 c% J& r

) x+ f/ J% Z4 a: d! `# h. ?  u' c
4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。
% r6 u8 c# H; c

! s# k# r# A6 b5 z) N" I  \
: u4 V! h- u( p. r- H8 T

- ~  J) u5 `: d  y
$ h9 A; J! l6 x

# `. ]1 r7 X+ `+ V) w- U! U. o9 b9 L. M3 o* ~9 \

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:30 编辑 ! Y- w/ F5 C* m
' p" E1 W7 D: \1 C% X
5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。
/ S7 w6 a7 ]6 g. }1 z- S# c* B* i1 w# B- }  X$ }+ K2 v

  U) [7 g/ W  H" K( w/ @- c% u
6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。1 k2 k& b7 b  m( ?" W& V" m

) s8 ?3 F- L; r0 P6 H6 Z5 ^! c% Y1 Q6 t1 D
7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。
, t2 l( `- |2 R) R8 O8 K' H
$ ~3 R) m3 U9 U. {/ K. [' i. x& l$ F* Y) {" [* I5 S$ Z: j" }- L. c
4 g! [# n0 W) [
) f8 S9 y7 `" f* B
6 O: g# h' b- `! k7 Z

& ^: S9 M& M6 K! x4 x2 f% D+ m4 d8、垂直挤出到需要的大小即可。
/ h, \6 D0 i1 F
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-7-4 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品太艺术了

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-4 17:12
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

6#
发表于 2013-7-4 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑
2 e3 \, }' ^( B& t3 s, l+ L5 U! w: O7 S, _
9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。. \, t. b" D) A/ K" j% X) c  p

, V; w4 G5 q3 f" ]& E+ s( s+ G7 l" i% t1 J

* [$ b/ `$ a% e/ o$ s' t& C% \. x: B& n) }. T
10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。
5 l2 P' a0 m, L, o' F: m1 g
5 h. L5 ]" A& ^) n( {# s7 o3 S4 a. A
. @* T: O& z: b0 X8 L+ [' T/ @! |7 m3 m, h  c6 _

1 F" p+ L5 r2 C; i9 x11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。
) V6 w% D, `4 w* t
4 D7 B" _: C. b$ H9 P4 }. ]  v+ Z5 G
, G0 \1 n* \. }1 i" c3 E5 w: i( f) H

; z' l) j! P* h4 x. w. o% \2 x+ \4 |2 b1 \( _2 J+ O4 i
等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。
/ ]+ z% c' A' n4 ^
8 l1 {% f2 q9 {2 W* s# I. g9 N12、下面是天鹅的制作

5 D1 C, P0 V  N# Q. ?6 ]
7 F# d3 G$ j9 S- l$ ~
泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。- m, G) }1 N3 r) I

  Q: g0 X6 g4 l$ g" ]5 X! V$ P( g1 j7 o# o6 I& Z5 O5 ^1 v- r
+ }6 ~; C& t: }+ k0 M6 l
# {! l5 |1 M. Z. e& Q
4 [9 `5 s2 L% h
) I# d! Y# P( L

3 \: r# k; C/ ?' o: t  x5 n5 }# {4 p& i

) G! Q) V( R) Q. u- }8 I; b; F, G4 v1 C4 ?9 D$ U. ?7 m) V  H: K+ L0 n
, ]. @4 q7 t8 k4 x9 x7 E5 w  U
点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！8 D- R2 {( K# Y4 e8 e
: V" X- |) k0 D: k$ }/ N

( j5 z) I! I3 t9 Z1 P. [! q! W6 C1 O

点评

sunnyandrabbit  巧手宝妈，好吃又好看。  发表于 2013-7-8 14:54
西宝妈Ammy  估计我是做不出来了  发表于 2013-7-4 18:02
回复 引用

返回顶部

李米豆豆
豆子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
253997  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

7#
发表于 2013-7-4 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子; f6 c2 O  p( o7 @) I: P

: O$ z. O8 v: u+ w  B( V" M好美

点评

诺诺妈0319  谢谢，豆豆妈  发表于 2013-7-4 17:12
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8#
发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子
6 j$ p9 J4 H* E( Y
" v/ e0 w7 K# ^  i# w3 U" [  t8 Y好美
谢谢，豆豆妈
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

9#
发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品太艺术了
谢谢
回复 引用

返回顶部

李米豆豆
豆子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
253997  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

10#
发表于 2013-7-4 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
必须要顶
回复 引用

返回顶部

西宝妈Ammy

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9297  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
11#
发表于 2013-7-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么挤出来的呢？

点评

诺诺妈0319  已经发完了，西宝妈妈可以看一下。  发表于 2013-7-4 17:56
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

12#
发表于 2013-7-4 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么挤出来的呢？
已经发完了，西宝妈妈可以看一下。
回复 引用

返回顶部

我是蓬蓬

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2013-7-4 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~
回复 引用

返回顶部

西宝妈Ammy

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9297  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
14#
发表于 2013-7-4 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...
估计我是做不出来了

点评

诺诺妈0319  多做两次就不难啦  发表于 2013-7-4 22:24
回复 引用

返回顶部

小龙女不女

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3992  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
西一路街道
15#
发表于 2013-7-4 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，学习学习！

点评

诺诺妈0319  你的厨艺也很厉害哦~一起交流了。  发表于 2013-7-5 11:30
回复 引用

返回顶部

拉风兔子
辰辰妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
28622  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-03-22 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道

Medal No.11

16#
发表于 2013-7-4 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美  哈哈

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

17#
发表于 2013-7-4 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，学习了

点评

诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

18#
发表于 2013-7-4 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好难哦

点评

诺诺妈0319  自己操作起来，一点不难，你可以试一下就知道了。  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

19#
发表于 2013-7-4 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
估计我是做不出来了
多做两次就不难啦
回复 引用

返回顶部

pelymoon
palymoon

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22743  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2012-12-19 
地区:
街道:

Medal No.11

20#
发表于 2013-7-5 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部