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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
! P2 h7 Q' U( X* Q1 c" _hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
o. q+ E+ T- w; X* J7 Q麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
: e" V" w" ]/ z( p! s" n原料：5 f$ B8 \" X3 |
, A7 H, A; _7 M% ~7 G# T 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。) v! ?) F1 g) _- J- u1 @# L
4 A" `2 S" y# U; r( o 制法：; ^* Y2 _, h: a& ^
7 ?9 Y+ l' e0 M 1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
& U" F3 T$ ~$ w- e
: j% j' {8 O) Z7 ?3 F- f) U 2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
# [) Z# H g' d4 D9 R4 E6 D8 J
* S* O" r1 n! w3 W, w4 V+ S 特点：
* \; I* Y7 n( }3 \! V3 Z; h9 B- { 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
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# F/ f& _+ ~2 b5 I- a 提示：- w% [0 P9 U% ] |8 f: h8 c
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。) Y/ j8 V S$ a1 z$ p. D, J
4 Y& K) `5 V, v( T 功效：- ~0 d( `2 j) _; X7 x+ V! `
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。4 a& u C) c p) x% N7 j. d
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发表于 2013-7-8 21:06
