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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
+ F/ j: n( u* [* O) N4 Nhjyw 发表于 2013-7-8 21:06  & m3 N8 v/ y9 [$ s8 d. f
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
& E0 S( y# @. G+ C8 r; h V- i原料：
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8 v! c/ j; J9 c4 H1 x. A, b' S 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
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2 T, A" b( G8 h0 n' x, B 制法：2 |+ l. `1 N) E1 Z- g- I. C+ g! }
) F, ~( L# q/ g2 x( Y1 k2 z1 l6 K
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
$ d |) l& h! b: f8 Y4 R& w, f/ ^# g; A: i
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。) U' E1 V3 Q4 `( j+ p0 B
8 a' u. S& O1 U' O6 W# W
特点：
$ j4 B/ M% j( z$ F% K( [! s6 O 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。 k( X+ ^; M% ?4 r( Y
# o: m$ {8 G3 O0 R 提示：
2 a- X/ T7 f" B- R8 [ 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。) _( {" H" ?! K1 E; q
; R! b: e" {. B9 ?1 T; H
功效：
) j) k* q+ [8 \3 _5 a 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。, `! o/ w$ k% M4 z( @8 A
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发表于 2013-7-8 21:06
