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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 ; g' f1 x% N2 ^0 R8 r1 l [
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
* p) s3 l: j5 s/ a. R( g$ E$ i) i麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
1 ~8 v' Z* m, [6 _3 ?+ V
# G- \ B) _) S" ~9 E ^原料：
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鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
0 }' T: T( Z6 R& z- b, e* g7 W3 D+ f: o- Y# b. b6 g5 c# a
制法：
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1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
0 _% Q j; a* p: ?; l. O
" m, y8 G3 l/ U, C9 n9 t, R R 特点：
6 H' [- \ Z4 z4 D' o# ^4 \ 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。& H+ g9 \6 X0 @ _5 b7 V7 X" [
0 H; s4 l7 l; J 提示：: n9 a, i O+ M; @
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。3 A$ V/ M! I# O# X2 A
1 O/ {% d( {3 A" m) r
功效：
/ X* y5 J; l0 e. z 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。, _8 N6 d1 o8 G' p% @) @
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发表于 2013-7-8 21:06
