- 阅读权限
- 110
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-5-4
- 帖子
- 4109
- 积分
- 60572
 
- 经验值
- 60572
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
3 @4 }/ F* O% X, n' k1 d( Zhjyw 发表于 2013-7-8 21:06  9 Z& x2 E7 N2 q
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
. E5 F# n6 C* }0 K2 h. h
7 z0 I9 M! p, H8 T原料：
5 ?; ` s/ M5 c4 Q
- K3 b& a% a" q2 t; J2 C 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
1 T# b5 S: W& t+ I3 B$ J7 [" `8 Y& b% N4 ?/ T4 q( q
制法：
8 u- Z- ]) w' P# ]/ D: I2 ]. E- ^+ v+ y2 i6 |2 U6 G0 }1 D
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。9 p/ E& y+ A t4 x
Q0 Q: V; q7 W
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。; t9 D K8 w+ F9 r0 ?# }
4 x9 x8 G; Z2 E! R
特点：3 P" T9 `& Y" ^+ L7 ^$ L
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
) o% w: M+ o- e) e$ B5 L4 t+ V3 O* c# z W8 M6 |0 s! }
提示：
0 X/ w/ Z8 a& \! b# q$ J 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。. [! L% ^6 g- r3 A. o- N
( Q- C$ W" ^, Y, |* n
功效：; L% b; Y$ S4 B& N
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。, D! n6 H, d0 k! n5 r
|
|
发表于 2013-7-8 21:06
