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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
) |8 b( ~" F& Lhjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
) k/ V5 i4 ^8 O' h) m麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
5 S$ d4 C/ c6 n: b+ ~. C) b; P( f原料：7 {& [+ X' p% ~6 T2 Q. k
2 a# E, t: z w( O; ~7 @7 F 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
; A# B9 P; ` d& E6 x
3 \# N1 m+ |3 U' m8 n 制法：: ?* K$ @$ B- W: R) F
! A' F4 m8 m+ q
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。6 L9 m- i$ a8 n1 u5 a6 A' G! v
* r, w8 g- P* E 2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
4 V X9 x% N4 q
. p+ q; \/ Q% j( o 特点：( `! _5 E! m9 a* }* g' d
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
! v$ `% p& `; K! r3 A6 X
" p) h8 q8 V! A 提示：7 d( j) v' A" F8 e/ l: i
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。$ ~3 R/ L4 N+ ^( u5 T
4 o u. B* p+ }; {2 `9 y! T" \
功效：
0 X: i6 D% C3 L: [, O 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
