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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
% f' l5 o) T5 c5 phjyw 发表于 2013-7-8 21:06  % o/ v0 ~; R2 ~6 d' o# n3 P" z
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
' \. p0 o) f) y+ y3 D6 H* {3 J原料：; d2 N9 t7 r2 _+ l: e
3 `$ p$ ~) A- z5 b9 k7 a
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。9 J! H8 M5 c1 Y* l" e6 _
( }3 ?) I" O- p 制法：
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( G" T$ a) t& i$ _* G 1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
Q H, [/ r2 F5 O: e) }! |; y; I2 t+ k! |& n
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
. q0 u( N. d+ H; }8 J( I! x4 \ o/ J. H( z/ j; D. i' P- ?9 O' z
特点：
2 L5 O; J) l( c 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
& A! _7 S. b) H% W/ j
3 s) U9 \: ~6 | 提示：
. o6 H; I8 j$ j- g' X 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
# L( x$ k1 U/ v0 j, t
: n; R) r" n9 {( z1 i 功效：* k- R! `& v" t' S$ a9 V: v
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
, o- S! G+ K8 O3 f# C
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发表于 2013-7-8 21:06
