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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
; f8 P$ F$ X3 h3 x/ s2 ahjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
" ^5 W* a* T/ U9 k- G4 H2 T5 e: K麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
% S( t ~ d3 K1 e; Y; U* c [" U
原料：
e% j; }5 _/ {; E% r
]- p1 \ f* c; Q: R3 l 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
& [! v1 L: W/ L5 z5 K' P6 H |! l% s$ S5 L0 f$ l. f
制法：6 p) o. o$ D' v J) U( Q+ C' U; s
8 s5 ]7 \% o( R S
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
( U* A4 b$ B! j0 G$ Y2 k2 F
* K; G/ H/ w$ H5 Z8 {/ ~4 p 2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
) B z; U a9 l# t
U% @) t) d U 特点：: J4 d( n [) Q: d* ~
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。: ]' _9 h! i5 J* C* g1 \
& k. e( ^" m& M 提示：
5 _9 |2 W1 ~3 X- [ 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。% n& M& y; S" o s/ O( e1 \
/ Y1 J' J. P- O 功效：
0 }) z6 h5 \, F' a7 ?, r 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
