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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
1 F% m- \; b- z! _7 F+ ghjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
& v G2 ]# [( R5 C麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
0 ?' q# V, |9 a1 U) X* Q3 @
" ~, U2 N' {% |9 ^& ?% Z原料：$ `, n4 _3 k9 q- o$ R1 i
1 O, e" Q) ]6 N4 \+ d
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。6 \! z& y8 ?: Y& r7 u
' m" U9 m; L8 T) f 制法：' r) k& R. @) \
* W$ W! } }' ~- D9 A
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。) p& m Y1 }8 v+ G
( s) t, v( ~9 W5 @6 L 特点：+ M- @/ I1 n' ?$ @. B
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。; z# \$ @ Z6 e8 r6 T C. J8 `2 L3 n
1 d9 W c3 k- O8 s9 C* x 提示：) c+ Y4 u/ W$ B# j# {
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。. {3 i+ u# |! h; q
- l/ i5 t* g4 b y0 z1 Z 功效：# \( ?0 j( y' I# |
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。0 r) p2 A* Y8 n- i4 B: w) Z
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发表于 2013-7-8 21:06
