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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
& h) o: G, j7 A4 ~hjyw 发表于 2013-7-8 21:06  ?0 E% e( d! L
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
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原料：
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鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。: Q! J8 l' D: ~% M& V; j2 V
. [% e0 ~7 ]& `" c; w8 `2 b. O3 N 制法：8 G& H: M6 i/ ]! h8 P( P
5 [2 x: Z# s- [2 Z+ M9 m3 N
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。+ D. k; U( l, B4 _/ v
! ~8 C) b% c6 k8 f, E$ _1 f- F
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。. `6 y& w$ t" G6 @) h$ L
3 n! i$ w9 ]% c8 t! c! n5 z# w 特点：
- a( y; ^' K; {. H, q, Q/ s 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
: \) N: C" H* f, h: r& d9 v1 t- _' Q$ a% R, W1 z2 P) j% Z
提示：% m4 u- s) |" \( w0 M
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。) K7 G$ m% _# v. z6 i
$ Z0 b0 |/ A1 {/ S0 ], i) I" a1 B8 Q 功效：
* u) t8 K. C8 c 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
