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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 ' M& _6 G1 X! v" J% j+ q
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
, u0 g" ], `( Z麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
{& c6 Q. ~* I. l3 q6 q: i9 D
6 I3 X2 \6 f( f+ d8 z, q原料：
, D6 u/ e* u' n1 p' G$ V7 M- H, u2 t; W4 G6 R
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
* h1 n% b, |; p+ y
% I7 g& K) E- n+ v' C 制法：9 e; s* Y% \- ^( B* D# m, Z
% W0 y. D/ \% o; W+ f
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。7 u% s6 ^8 R/ T$ N) ?
4 a+ f1 G7 G" ]+ v. a+ d* @' u
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。9 l3 g l7 x; ^; }7 A
2 g1 U- i2 ]) K; o1 a 特点：+ {9 J/ m/ z4 b; ]1 e! I" h
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
0 ~' ^" }' m) G: a. y1 u; X3 P. l
I3 Q+ ~# F/ q. t, r/ f 提示：
* a, D/ q. T# F( O4 @ 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
0 @$ N' W, [6 z2 Q
) ]$ m. }2 ~+ B8 A( e 功效：8 ~# F3 u: \3 F( {
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。# g6 o2 i; r6 U
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发表于 2013-7-8 21:06
