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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
3 {% A8 z; M$ ?* ~1 @hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
$ ?* D' t8 z. _9 X6 v麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
7 k8 a6 F1 Q, p
原料：
4 q0 T0 D, x; S& v' b# m) h. m5 f( m' r6 T2 ^6 `, D( Y& e
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。! y/ e- l3 b1 R
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制法：0 u2 z/ ~! N5 Q0 `! z8 }/ K
- O% N: K3 f! ^) C4 r) J 1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。$ U8 H6 r: e! m3 j8 p& w
. K: @" U* Z, ~ v" P" ~5 ~
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
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: E# o, N* b! v, Q3 i 特点：
( H7 O! L3 O: d* L* Y9 \ 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。+ N) P s5 F. B
! b' J) L4 p B2 l" M; X8 Y 提示：! k0 d8 {( _ }% q& o* u
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
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功效：
6 J+ r* c/ {5 _; p 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
