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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 " r- b% O1 Z, Y! j
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
7 {$ r4 n( ]3 s" I) h9 g( G7 w麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
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原料：
0 D) f2 `5 o8 p% \( _0 K8 h; h: P0 @; F* K" B
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。1 u' y2 M; t9 l7 k+ r! {: Z, q
+ ]$ I7 O$ t9 Q- F# q 制法：
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1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。8 b y# P0 d/ Y- g2 b! `
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特点：! g' @4 ^2 K4 `
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
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# x5 K9 e- m8 @$ g8 c( [* R- L* y 提示：* T9 l( w: J- h' ^
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
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功效：
$ Y+ i) A9 d& Y; q2 d 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。) k7 k# n* s1 R* i( q4 x
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发表于 2013-7-8 21:06
