‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 23 | 浏览: 2911 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18519  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-22 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-7-2 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安小芹 于 2013-7-2 13:24 编辑 7 e) F: L- x# b4 p# l, U5 z
) B3 Z$ q' g! F, E
周日做的小蛋糕
+ F& w9 J/ _) ~0 o& }8 ~$ I5 Y, @5 f+ K3 P

& `/ I( q$ [" d% O. G本想做奶油馅的,又觉得奶油打发麻烦,就改用蓝莓酱了,味道也超好啊。过程也简单得很,很好操作,原料也简单,大家不妨一试。
' R  M- p( D3 I4 S原料:! e6 _2 l0 d* h( h% P
! Y# a  z2 L) r8 g6 s1 L$ {
鸡蛋2个,低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中),果酱适量

4 n+ y* d) d) c! U9 |2 e% `; p5 ?, Q& B2 U
# o9 M+ D" Q; u* V2 Y) l
蛋糕坯就是用戚风蛋糕的方法,只是蛋白打法到湿性发泡就行。用量我是用长帝25B的烤盘,和8寸烤盘用量一样。9 }  M1 Z' d! z/ N" a, w- }

, ]+ H% k5 U5 A& b" Z+ N) m3 V  J, h开始操作
7 Z. e) L; \+ Q: V4 [3 [3 N1、蛋黄蛋白分离
* c& L( X, n; b0 L3 O- f$ G( y; k; f

) H  ]# _4 T) r: v0 R* D/ S2、打发蛋白,期间分三次加糖/ e7 e9 F  s6 c7 r
- T1 L7 L1 g2 `! U9 T, p
) t% d* |2 v+ ?( p$ b
* Q+ e1 G- M) X( ^! X; i
湿性发泡就如上图中可以拉出小弯角,打发好后先放冰箱冷藏
! Q0 Q& K' n  v$ K; I
' F9 ?% D* \) ?- Y( I; N" l3、
蛋黄加入细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
依次加入色拉油和4牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 特别注意的:
从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡

+ c2 l. v) V$ S( b- J" }( r0 C5 {& y9 t% T  o8 c  y

3 m5 {( N) S5 o9 z8 c0 W( p& K
8 h( e& m/ I1 R! Y) E) I8 k搅拌好后,加入三分之一的蛋白,
* g; L- W4 I5 x* d! O1 o
  p( D4 G( c5 N* M* L3 j( J
; f8 O' t+ ]9 _# ?. z' n  ^搅拌均匀后再把蛋黄全部倒进蛋白盆中,搅拌均匀。
' i, y5 u. O* U1 f4 Y3 `$ @
. U  |+ A! q5 ]/ U$ \( S) E) j  Z. ~8 a6 A% g4 z! U! j

6 @0 c: |8 L- Z  g搅好的样子
1 e* R9 T/ d* B/ O+ B$ g; M! L( v' Y, C: X. h

5 k# e0 k6 U3 s4、把面糊倒入烤盘,用力震两下,震出气泡
! G: E  O- s( ]5 V+ X2 L5 r. q; D4 Z5 r( }
5、烤制$ I; @* H* ?* J& @
把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
待蛋糕稍稍冷却以后,把油纸从整个蛋糕上剥离下来,再把蛋糕重新铺放在油纸上

: |+ ]' N, r) G$ \1 A$ t% I" @  v
# w* u5 V) Q- Y- b0 a( P/ K
; {& g+ y$ {5 l2 K( a- X+ {. V, D
/ ]6 e% f  d% B3 ^: K

% j* o# n/ C1 d7 {' X6 [1 g) h6、
然后等到蛋糕冷却,在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱
' H$ h8 i8 t* {7 v' F6 b4 q* K

: s3 d1 ]! w7 T% {& d& i$ L" m  H/ B+ A" {
/ k2 s& b! z+ J& S
7、
拿一根擀面杖,将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来。
9 b5 X# V4 j5 O* N  N& ]( ^, a
- ]* J6 `, ^: x; [6 _8 A

3 Y) M, A+ ]' L! W
$ Q7 @  y, I! Z" s! y. T8、' n" z2 j& ^( [7 W! g: z
卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来。

! ?: v- {" C7 x* i; O8 q
- c" W  R" j8 h4 x6 f

1 O6 e, q% F- a# k$ l/ y0 `放入冰箱冷藏20分钟定型
' D. |* Y3 c: A) R/ _) I10、成品,味道不错,当时家里三个小朋友,抢着吃啊0 J1 W" g' z4 ^5 A6 T$ s' d

0 N/ M7 m' c9 C5 A; a7 ^, }, t0 e4 I3 l& F) |
一共就切了10块3 Z! i2 J+ o& x  j0 `

3 g7 q$ L; W7 H- _+ S+ c
$ N  j  |$ Y) L: P. A. k$ h5 f' X! v& y4 z4 V, w5 X

& y0 x6 L4 b' ]8 Z4 K  l
$ X6 o8 L" w8 E3 Q

点评

颖澜澜  哇做得不错,我也爱吃这个  发表于 2013-7-2 14:38
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

总评分: 经验值 + 99  金币 + 88   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18519  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-22 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

手机发帖还真受限制,只能先发一部分,再在网上补齐了

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

打发多久?我是400W的打蛋器,每次都掌握不过,打过了
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

周日做的小蛋糕
哇做得不错,我也爱吃这个

Rank: 4

经验值
765  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
精致哈

Rank: 1

经验值
59  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
好好吃哦

Rank: 2Rank: 2

经验值
109  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
想吃

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18519  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-22 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 我是蓬蓬 的帖子
( M( B: E" }+ o0 u* I) o9 x  p打发多久?我是400W的打蛋器,每次都掌握不过,打过了
* x: Z: T' L, I. I8 [
打得时候看状态,越快好的时侯越要经常停下试下,不能一直打,到后来我都是十几秒就停一下看看

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18519  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-22 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 简爱丢丢o1o7 的帖子
& G7 H: ^5 n/ M4 A厉害,我做戚风没成功过…
: Z. z2 O% L! u+ d) h6 Y
估计是蛋白打发不到位

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18519  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-22 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 生个大帅送老公 的帖子' G3 p: m2 k) F, `  v6 ^+ K% \$ d
精致哈

- U0 t! O8 x/ e- R  C# \5 P* ~8 M谢谢

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

这个经典

Rank: 2Rank: 2

经验值
115  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
赞赞赞

Rank: 2Rank: 2

经验值
129  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
真能干

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9297  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
最爱蛋糕

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18519  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-22 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 亦笑了之 的帖子. R; ^6 A' Z# b  _, d( o$ B! w' s6 z
这个经典
! }4 s# Q6 K# N+ T! {8 M2 s
是啊简单又好吃

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18519  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-22 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 佳豪妈咪宝贝 的帖子7 M$ q* N% a1 b1 x! {
真能干
2 H1 |( @& Y0 I/ |; a' O
谢谢宝妈夸奖
梨花雨

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
643  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-01 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.11

回复 西安小芹 的帖子0 b. E2 I1 Z. t" G! m

6 Y# `, B/ W/ b- y9 Y8 X做的不错,我也想吃哦

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18519  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-22 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 梨花雨829 的帖子. K2 G" [% z( e+ N$ t) B5 ?
; k9 ^6 X6 g5 A  W
谢谢夸奖
豆子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
253997  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

回复 西安小芹 的帖子
6 @6 K9 M6 o( ~& U/ W( K% ^2 ]. Z& {+ F
口水
‹ 上一主题|下一主题
小芹的煮妇生活〜〜简单下午茶 戚风蓝莓卷
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部