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楼主
发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑 - |+ O7 w9 V5 q  a2 \
4 P6 V. F& ?" m- w$ H& M3 F1 Z- t% f& q8 Z
       今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!
5 c( T; c2 v1 D9 H  V1 d+ ?
. {* l/ d; H) H0 U4 ]. D! L
& `7 y6 b) T. Z6 f京酱肉丝的做法:( B) E$ L( t9 d
简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。
4 M% E) S  @7 J7 v- V2 ^锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。
4 A) l+ z/ g4 O& N) N另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。
- A# A+ l2 t. v试试看,和外面卖的一样好吃。5 n  b7 {# @0 G# \: K

: H* h" }. L" T! n8 k7 l8 a煎饼的做法:) t+ H* @0 N6 G& X. Q: Q, ~( C
1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。4 O5 O0 u! N7 ^1 m0 {! @
2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
' j$ j6 d2 i$ R
3.放入葱花,搅拌均匀。
) B, O& n! M# M# }4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。+ F6 C' c9 u! b0 u6 ?4 H. A- k
煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,
: k3 B$ ]9 h* v6 l7 q5.看不到生面糊后,翻面。
( A" e2 i, ?& \% ~6.煎饼呈半透明装状即可。4 K  L0 C" A# v9 d) K
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了

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& A" {# Y6 N6 `8 Z5 c7 @
2 h. U8 e2 ~- d6 a; }

9 M4 l, f; _. ]
# S: t6 a2 U3 m& `, S' T4 u8 _  U$ V0 w+ Z. Y9 p8 r" h' B) x! Q. f

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 99 + 88 京酱肉丝做得很地道啊

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑 ) m# K. Y+ T* ?% O

$ a3 A! y! Z2 ]看我都准备了什么
# M- Y0 q3 T1 m京酱肉丝
! G( U3 R) |/ Y2 N7 R5 y% C
7 Q. i0 G( ?) ?1 X/ L2 l/ {

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑 : J+ P2 s; N2 p2 l

# p+ m, Z$ s# O1 x- b% }3 |; E韭菜鸡蛋1 M- j7 E( ?( c$ i# c. C" ]
$ @: x% v: o. t

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
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该我家大厨上场了!2 q% u% d" f! S9 i* Y# b1 {
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 ) R- f  U' {3 O9 ]$ ~$ g9 Y' e
+ Y7 J: O3 B8 q$ ~) @9 {3 k* f
开工!. T  Q4 }! p2 D' l
这个京酱肉丝超级好吃啊!
- s( s/ b' m: _1 _买了15元的肉
. J! |3 ~+ c: a( o8 P& j做出来一大盘啊' [: p2 @* d2 O
想当于外面的两倍呢) g# V* g2 }' L5 Z5 g- b# Y
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点评

颖澜澜  哇口水  发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 1 o( H# J, ?1 ^

- M" D/ P& B9 ?- y5 t9 a# s还有三个菜
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
9 o" I7 ?* a  i" H' s& n/ k) C* g. U  j+ l6 U
煎饼也摊好了5 A9 h, Z1 u7 ^8 W( [  z+ |
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 7 J3 s/ G( b' \: b
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还得调个蒜汁浇上去才好吃& |6 {7 h( y1 z$ z2 W
0 a: @: K0 V& A2 ?, e$ `

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑
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      我给自己卷的煎饼,芊爸说我放的菜和肉太多了,管他呢,接着盘子吃呗!$ ]) ^3 ^# Q5 X) ^

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑 3 |7 ?) K8 b* J! }9 Y
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       这晚餐,丰盛得很,我夹了三张煎饼夹菜,喝了一碗稀饭,直接吃撑了,收拾完带芊下楼玩玩,这饭得好好消化下啊!# w: X! K9 _4 ]7 n
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑
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4 H( v6 v% P; w; E" ?/ q, y芊嫌吃着不过瘾,直接上手抓着吃了
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑
! n0 h- y( @! Q
2 h, J  Y* i: ^( I; F( K       今天是第一次尝试用手机发帖,发完后上电脑看了下,格式还得在电脑上改,但是加了不少妈豆啊,回复一层加4个妈豆,一张图片加4人妈网,发这个帖子,用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍,真不错,以后没时间开电脑就用手机发帖了!

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看着就很有食欲!

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口水都流出来了
晴晴妈

高中毕业

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2010-10-04 
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看着不错哦,改天试试。
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煎饼咋摊的?求做法
桐桐妈

大学毕业

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2007-03-17 
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比外面卖面的还美!
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