宅在家，摊煎饼吃~~~(附京酱肉丝和煎饼的做法） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑 , J5 m7 C5 E6 s2 t
8 |) E" t+ w. O) G: t
   今天又是周六了，多希望每周都能上两天班，再休息两天啊！知道这是不可能的，也是前阵连上七天班换来的啊！今天早上睡到自然醒，九点半吃了早饭，就开始洗呀切呀，终于完成任务了！

京酱肉丝的做法：. W$ n' [2 c6 Q8 E  y; D
简单的说，里脊肉切成肉片，先放盐适量加底味、加料酒、（半斤肉加鸡蛋一个），水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。准备京酱（成分甜面酱、干黄酱比例约2：3，加料酒、白糖略多些、香油适量，加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放，但可加少量淀粉增加酱的稠度。），将调好的酱汁，在锅里蒸半小时，增加酱的稠度。
锅内加少量油，将肉滑散，肉变色，加入适量京酱，随自己口味，，拌匀。出锅前加姜末，味精。+ a% |! |+ }; n# t9 i& c! y/ L
另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。
试试看，和外面卖的一样好吃。
3 O9 p& ~- E/ P3 l' _+ K
煎饼的做法：
1.原料：面粉400克，水900ml，葱花6克，鸡蛋一个，盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。
2.将盐和面粉混合，再将水慢慢倒入面粉中，用筷子顺一个方向搅拌，不能乱搅，否则煎饼不劲道，搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
3.放入葱花，搅拌均匀。
4.中火平底锅烧热后，用刷子刷一层油，舀一勺面糊，倒入平底锅，然后锅子转圈，使面糊能均匀的铺满锅底，成为圆形。2 P7 O* r& y& W! P" B
煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适，和火候的把握，% _* `4 O; V" {4 O4 v* [: }* q# e  c5 Z
5.看不到生面糊后，翻面。
6.煎饼呈半透明装状即可。1 x3 v& r0 k7 s7 ]* {+ W$ q# f
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了。

' o1 i! K$ p  Y' o  b

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亦笑了之	+ 99	+ 88	京酱肉丝做得很地道啊

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发表于 2013-5-4 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑 ; `0 c( u% u5 \" O- h
2 K6 ~: |( ?* i4 ?
看我都准备了什么6 b2 C; I8 q+ ]+ g+ ^
京酱肉丝

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发表于 2013-5-4 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑
6 q. H( ?/ h4 N2 {
韭菜鸡蛋# y+ o2 O; K1 e9 F! U

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发表于 2013-5-4 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-5-4 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
$ \ d) [# [% l8 X, m
该我家大厨上场了！
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发表于 2013-5-4 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑

开工！) O5 A3 A% B9 T2 c& _
这个京酱肉丝超级好吃啊！8 I f2 g3 K3 n6 Y! ` q" g
买了15元的肉; r4 Z+ X% i2 \; Q, a$ R- k( U
做出来一大盘啊
想当于外面的两倍呢
3 ^5 H2 b' Z! V1 ~ W

点评

颖澜澜哇口水发表于 2013-5-7 10:13

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发表于 2013-5-4 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑

还有三个菜6 n* ?; w* J' t
9 q+ d% B5 ^9 O+ |! s

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发表于 2013-5-4 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 : K, ?! ^8 f# J0 V B

煎饼也摊好了
4 R: I; |, b4 m

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发表于 2013-5-4 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 2 X( t( x3 g( Y2 T! D7 D

还得调个蒜汁浇上去才好吃2 y3 P: R+ `# A5 p$ x. _9 C5 k

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发表于 2013-5-4 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑

我给自己卷的煎饼，芊爸说我放的菜和肉太多了，管他呢，接着盘子吃呗！2 _ B" r! Z" `4 O" f6 F
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发表于 2013-5-4 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑 : V& N c# s" I8 v6 {: U! T

这晚餐，丰盛得很，我夹了三张煎饼夹菜，喝了一碗稀饭，直接吃撑了，收拾完带芊下楼玩玩，这饭得好好消化下啊！
7 g; v# P3 K! I7 s

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发表于 2013-5-4 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑 2 H5 e& ^) c! D+ g4 i) j8 E; v, q

芊嫌吃着不过瘾，直接上手抓着吃了

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发表于 2013-5-4 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑
}& |- Q/ _1 K* t, I# n+ _" C* t
今天是第一次尝试用手机发帖，发完后上电脑看了下，格式还得在电脑上改，但是加了不少妈豆啊，回复一层加4个妈豆，一张图片加4人妈网，发这个帖子，用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍，真不错，以后没时间开电脑就用手机发帖了！

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幼儿园大班

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发表于 2013-5-4 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很有食欲！

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发表于 2013-5-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都流出来了

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晴晴妈

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发表于 2013-5-4 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错哦，改天试试。

煎饼咋摊的？求做法

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桐桐妈

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发表于 2013-5-4 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比外面卖面的还美！

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