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楼主
发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑 ! u# _7 ^7 h6 H' U8 z- ~  o, G
$ h8 M$ h8 Q- _5 a8 r) d. }
       今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!) c$ U4 K* C- \, h$ ?) U& R
  O' ?( N/ o1 O0 A

3 |. i9 s4 Y' h+ t, y7 R京酱肉丝的做法:
: d3 T2 x3 W! A简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。8 ~) R1 |) X$ X8 c0 }* _
锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。
+ L2 o2 ]$ O: J( a) W* L, P另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。* c1 B' [% r5 q7 v7 B) Q5 F) t
试试看,和外面卖的一样好吃。
; O: s/ F& x+ I8 u9 u$ h6 u* A* I& k% J6 [1 e" ~, _. M
煎饼的做法:! F) ^, q+ F, }
1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。
0 I- C# F2 r. ~  W/ T4 {2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
( @2 J) K8 N9 A: R% b- T, N  N
3.放入葱花,搅拌均匀。1 t) [+ \5 I# D4 R& p
4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。
- S) D  Z$ T' n; H煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,& K& j2 N; k) K% L, H1 G
5.看不到生面糊后,翻面。* P2 D/ k9 n! I5 x8 }/ D4 O
6.煎饼呈半透明装状即可。5 t9 H+ S2 V% b3 W: x
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了

+ r- o- ?$ n/ j: {! V$ J& G, y
0 t' V$ N. H/ [; n6 C6 ?
" p$ Y, i* [/ S7 i9 _

' _) W$ K: H3 I* X5 n
" Q" b, x' O  n! G- Q+ M1 {4 k( g4 F

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亦笑了之 + 99 + 88 京酱肉丝做得很地道啊

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑 , k, `$ [8 c5 H1 i
7 z* N7 I/ {6 M$ Z6 T" p, O: R
看我都准备了什么
- b! n; j" H2 w$ [7 t$ m. I& X京酱肉丝
" [+ E. k: X8 f( w9 u! l4 {
6 V6 M8 k0 W# ?$ j, E; ?* ]5 T) i

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑
; A5 `" G0 s3 m: v/ d/ L8 N% `
8 C6 H8 `9 O# X4 d韭菜鸡蛋9 Q# D# z0 W2 i- [0 r
7 Y- r& ]9 k% x" a& i0 s6 u  p/ _

+ `- i$ z* l4 ]) N6 d. ~& V

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 1 S8 |2 E5 e. I
# \$ v1 \' @6 J( r7 w7 M
该我家大厨上场了!
# a5 R) P/ ?/ O) R4 \6 y" [1 M4 _5 M

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑
4 L5 S8 z8 W6 I4 y; _7 h" A0 Z: F8 g* D, k# U. d8 i* W8 W
开工!; h/ `0 c. X! d( J/ I2 B, \
这个京酱肉丝超级好吃啊!$ q, E4 T1 L( I- c/ k! N8 Y/ z
买了15元的肉
9 z2 }  u& ]- O& u& p2 q做出来一大盘啊, a4 `4 h& H8 G. B; c! |9 q
想当于外面的两倍呢
1 ], O3 O( v- [6 R) A
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点评

颖澜澜  哇口水  发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑
- I; v6 {) h# g' _* `6 t4 R6 ?' o6 J6 \% [0 i: T0 y1 F
还有三个菜% t4 g1 }8 t% c' o" K, G( \8 y& Z
2 m% ?* o6 a: D" I& Y) k& f

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 0 B8 v# W, O* D$ \7 S

2 \, n! a/ W8 T3 H( N煎饼也摊好了
- I9 j. H- y8 g' F2 a) _: j8 T9 _4 U* t8 L' G4 W

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 ) I: ]$ m  C: u" T1 C, R

  h; Q. T5 K- ?: b' V% a, J$ L还得调个蒜汁浇上去才好吃/ B) d2 }" Q( E3 }, y0 `

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑
4 m( }0 {% I! q5 q0 \& F
0 S  C$ F6 p/ F5 @6 i      我给自己卷的煎饼,芊爸说我放的菜和肉太多了,管他呢,接着盘子吃呗!
% B) o( s& g" V1 p$ q8 V9 \, n& i

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑
* ]  m4 _$ G3 @
  @  o4 D0 D( x# b. X) Y* g       这晚餐,丰盛得很,我夹了三张煎饼夹菜,喝了一碗稀饭,直接吃撑了,收拾完带芊下楼玩玩,这饭得好好消化下啊!( |4 B+ W% r/ n( {: N
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑
: R- ?1 m$ D% S2 b5 e4 F9 m( b
4 b/ }* p4 V% G8 @4 [, }芊嫌吃着不过瘾,直接上手抓着吃了4 f/ _3 \1 i" k" L
( z3 D( t6 E( s8 q! O0 W- J5 ^; l

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑 ! h; t6 m' Z! P& j! U+ E
1 ~: y- c3 G7 J, @; {
       今天是第一次尝试用手机发帖,发完后上电脑看了下,格式还得在电脑上改,但是加了不少妈豆啊,回复一层加4个妈豆,一张图片加4人妈网,发这个帖子,用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍,真不错,以后没时间开电脑就用手机发帖了!

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看着就很有食欲!

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晴晴妈

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看着不错哦,改天试试。
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煎饼咋摊的?求做法
桐桐妈

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比外面卖面的还美!
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