宅在家，摊煎饼吃~~~(附京酱肉丝和煎饼的做法） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
7 i: \5 v5 v- G  s  b1 `# [# F
   今天又是周六了，多希望每周都能上两天班，再休息两天啊！知道这是不可能的，也是前阵连上七天班换来的啊！今天早上睡到自然醒，九点半吃了早饭，就开始洗呀切呀，终于完成任务了！
' \" F* p5 U  T, U8 e9 q2 h- k6 U
9 ~$ C4 Y2 U- t) F) k$ k
京酱肉丝的做法：
简单的说，里脊肉切成肉片，先放盐适量加底味、加料酒、（半斤肉加鸡蛋一个），水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。准备京酱（成分甜面酱、干黄酱比例约2：3，加料酒、白糖略多些、香油适量，加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放，但可加少量淀粉增加酱的稠度。），将调好的酱汁，在锅里蒸半小时，增加酱的稠度。- C# T  S0 [1 f7 P
锅内加少量油，将肉滑散，肉变色，加入适量京酱，随自己口味，，拌匀。出锅前加姜末，味精。) X% J" _7 M5 Y/ g7 _  b: T9 n5 i2 o/ _
另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。
试试看，和外面卖的一样好吃。8 @" Y& I, \8 h; |( p$ \9 I
1 X1 ]3 `+ _# |/ f/ l4 p
煎饼的做法：
1.原料：面粉400克，水900ml，葱花6克，鸡蛋一个，盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。
2.将盐和面粉混合，再将水慢慢倒入面粉中，用筷子顺一个方向搅拌，不能乱搅，否则煎饼不劲道，搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
3.放入葱花，搅拌均匀。
4.中火平底锅烧热后，用刷子刷一层油，舀一勺面糊，倒入平底锅，然后锅子转圈，使面糊能均匀的铺满锅底，成为圆形。+ \6 J$ c& q, _+ H
煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适，和火候的把握，
5.看不到生面糊后，翻面。( x: V; M; B: h/ }( b
6.煎饼呈半透明装状即可。& Y% f7 p- n2 E3 I
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了。
0 ?- [+ K4 J" L: j) z, U

1 a- D. {  T2 {% n! C  {

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亦笑了之	+ 99	+ 88	京酱肉丝做得很地道啊

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沙发

发表于 2013-5-4 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑 # a/ s! W7 l: Q8 H3 L
Y! W* e( w2 t2 @& b
看我都准备了什么
京酱肉丝
5 J4 F! W6 |, L* P5 g. C2 Y& F

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板凳

发表于 2013-5-4 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑

韭菜鸡蛋* A+ P8 h) f7 m% h5 U* b

* M4 q/ ?- p1 G$ i

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发表于 2013-5-4 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-5-4 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑

该我家大厨上场了！3 l% b4 G# X9 [7 D8 J
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发表于 2013-5-4 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 4 Y: s$ B- X1 |

开工！. S7 D% \* C. [; ~
这个京酱肉丝超级好吃啊！
买了15元的肉
做出来一大盘啊
想当于外面的两倍呢

点评

颖澜澜哇口水发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 % c# A# E* Z- i% J$ S
0 }$ v- q* ~+ g! ]1 C. E( g d6 C
还有三个菜0 U+ f: L. a3 I$ ]( g# b
6 a1 M: m" o* b8 t% N( G1 J# K

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发表于 2013-5-4 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 + a5 j2 O$ _! u' x

煎饼也摊好了

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发表于 2013-5-4 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑

还得调个蒜汁浇上去才好吃. t: a( g3 O$ w6 P. h+ \
6 [( b0 ?: q& E7 a) ?

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发表于 2013-5-4 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑

我给自己卷的煎饼，芊爸说我放的菜和肉太多了，管他呢，接着盘子吃呗！

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发表于 2013-5-4 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑

这晚餐，丰盛得很，我夹了三张煎饼夹菜，喝了一碗稀饭，直接吃撑了，收拾完带芊下楼玩玩，这饭得好好消化下啊！1 D0 @! t# s o* ` g9 c

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发表于 2013-5-4 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑 6 Z2 b* w/ G" b4 \1 s
/ H, {2 @( L- I5 o
芊嫌吃着不过瘾，直接上手抓着吃了
; H1 P. r+ t2 K, s8 {) N& ~6 ]8 c

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发表于 2013-5-4 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑 # E2 @- c# D) G1 s
+ g5 J9 \+ r3 T+ `9 q7 I
今天是第一次尝试用手机发帖，发完后上电脑看了下，格式还得在电脑上改，但是加了不少妈豆啊，回复一层加4个妈豆，一张图片加4人妈网，发这个帖子，用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍，真不错，以后没时间开电脑就用手机发帖了！

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幼儿园大班

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16^#

发表于 2013-5-4 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很有食欲！

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17^#

发表于 2013-5-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都流出来了

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晴晴妈

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发表于 2013-5-4 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错哦，改天试试。7 ?3 U) K" v) m' X( {/ P
/ f/ K, d) `2 e4 ]/ z+ @8 y
煎饼咋摊的？求做法

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桐桐妈

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发表于 2013-5-4 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比外面卖面的还美！

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