正宗台州美食姜汁蒸蛋，不一样的方法，不一样的味道 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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潍(∩_∩)妮

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楼主

发表于 2013-7-31 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

　　不知道别人家蒸蛋是怎么做的，我家之前是打两个鸡蛋，加一点点盐，添一点温水，然后上锅蒸，出锅后滴几滴陈醋滴几滴香油就可以吃了。想来大多数妈妈也是和我一样的做法吧，但是前两天去朋友家，才发现原来蒸蛋也可以这样做。

　　别小看这姜，我们两个刮这些用了半个多小时，一晚上的手都是火辣辣的。
/ y3 c2 `0 S' h, I$ I/ R

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潍(∩_∩)妮

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沙发

发表于 2013-7-31 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　　把姜切块放入料理机，打成汁！！* w9 l: C* S( A( t8 O$ Y D
3 E, J; y1 ]; ^1 q& i% x, n8 ?8 d) _
　　看到了吧，打好之后就是这个样子的！1 Z9 O2 M% s* ?- q& R) H
1 U2 J; m9 f z9 k. B! U

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潍(∩_∩)妮

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板凳

发表于 2013-7-31 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　　然后她用以前的旧T恤做了一个网兜来过滤姜汁，其实要是有个可以过滤渣子的榨汁机就不用这么麻烦了。5 s/ G; f( q+ E
) | I" p0 b; |) m0 n5 y/ q
　　这是过滤后剩下的姜渣8 X, w, G$ I z: c' f

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潍(∩_∩)妮

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地板

发表于 2013-7-31 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　　碗里的姜汁沉淀一会，碗底白白的姜的淀粉，把淀粉去掉，只留姜汁。6 i# x. E( a _$ |
1 j D9 U" O* M2 M4 F- Z0 M
5 k% |) C; q* M4 {' k* m. {! c
) K: y. @) _/ ^- w/ G
* @) W, Y9 j! b' \% o
　　图片上的是一会姜汁炖蛋的配料，有鸡蛋、猪肉和核桃渣，忘了把红糖，黄酒拍进去了，黄酒放大概3-4两差不多（根据你总共配料的多少而定）。
* R9 r7 ?; F4 g
- C5 K/ A9 M* N! Z

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潍(∩_∩)妮

幼儿园中班

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5^#

发表于 2013-7-31 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　　把姜汁在锅里煮一下，煮开之后有一层泡沫，要把泡沫捞掉！

# i* s& L, ]* q* S! \( y. S. Q/ n& E
, }0 \, ^" B- g" N7 t8 C2 z
　　把煮好的姜汁放在碗里放凉，这个时候就把蛋打好，放红糖，放黄酒，放肉，放部分核桃，再把放凉的姜汁倒进去，调和均匀，再撒上点核桃和红糖！

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　　一切就绪下锅蒸！我朋友说有条件的可以下面放个屉来蒸，他们家只有电磁炉，所以在锅里放上水再放进去碗直接蒸，不过听她说这样蒸最好，因为是烤嘛，等锅里的水全部被蒸发掉，干锅烤碗里的姜汁，香头更棒！9 k6 v4 }( h& H5 B8 o. O6 D
: q1 A. z) l3 f. o
　　锅里的碗中间的部分都胖起来的时候，就说明已经好了，在锅里闷几分钟，就可以端出来吃了，嗯，拍的有点难看，但味道真的不错，真的！# b8 m/ h0 n  q5 R; C4 {
9 A- _' D0 P$ O3 l  \) G
哇！看这一勺！我都流口水了！！！你们呢，有木有！！
  }* |; K" i0 r# E2 c6 n& f) b2 e
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-7-31 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有放肉的还是第一次看到，楼主还是很厉害的

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潍(∩_∩)妮是我的朋友厉害啦，我嫌麻烦发表于 2013-7-31 12:36

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小猴精姗姗

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发表于 2013-7-31 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

临海和椒江那边这样做的比较多

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潍(∩_∩)妮是不？我也是第一次吃发表于 2013-7-31 12:35

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发表于 2013-7-31 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没试过放肉滴，改天试试

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发表于 2013-7-31 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道孩子喜欢不，改天试试

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幼儿园大班

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发表于 2013-7-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又是核桃又是肉好补啊~

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潍(∩_∩)妮是有点补发表于 2013-7-31 12:36

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发表于 2013-7-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

临海和椒江那边这样做的比较多

是不？我也是第一次吃

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有放肉的还是第一次看到，楼主还是很厉害的

是我的朋友厉害啦，我嫌麻烦

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发表于 2013-7-31 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又是核桃又是肉好补啊~

是有点补

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2013-7-31 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下功夫啊

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幼儿园大班

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发表于 2013-7-31 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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发表于 2013-7-31 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我放的小的干虾米，我外婆以前做我吃，我现在都很爱吃，嘿嘿

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潍(∩_∩)妮还可以这样啊，我改天试试发表于 2013-7-31 17:14

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幼儿园中班

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发表于 2013-7-31 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣吗我不爱吃姜

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潍(∩_∩)妮我觉得还行，我也是第一次吃，还能接受发表于 2013-7-31 17:15

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我放的小的干虾米，我外婆以前做我吃，我现在都很爱吃，嘿嘿

还可以这样啊，我改天试试

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发表于 2013-7-31 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣吗我不爱吃姜

我觉得还行，我也是第一次吃，还能接受

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