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[美食DIY]

正宗台州美食姜汁蒸蛋，不一样的方法，不一样的味道 ...

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　不知道别人家蒸蛋是怎么做的，我家之前是打两个鸡蛋，加一点点盐，添一点温水，然后上锅蒸，出锅后滴几滴陈醋滴几滴香油就可以吃了。想来大多数妈妈也是和我一样的做法吧，但是前两天去朋友家，才发现原来蒸蛋也可以这样做。2 i, ~) C1 \) n! i# m" U0 \

# A3 k* M0 K1 ?% v, \0 W　　别小看这姜，我们两个刮这些用了半个多小时，一晚上的手都是火辣辣的。
; x- s& B: K& |$ R7 H: Y
% ^8 D' R$ Y  q8 `$ x
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沙发
发表于 2013-7-31 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　把姜切块放入料理机，打成汁！！
# Y0 M+ @1 p) l  j
8 K) z; c' {. m" q! c9 U2 n! f# S　　看到了吧，打好之后就是这个样子的！8 J, C$ i( y* b. X* G' v1 s

3 i! k5 ]) g$ C  w! k. q, Y: ~
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　然后她用以前的旧T恤做了一个网兜来过滤姜汁，其实要是有个可以过滤渣子的榨汁机就不用这么麻烦了。* d" \6 c: X) H* D, ~9 C! X
. R! S. m% n( H/ z& B
　　这是过滤后剩下的姜渣
$ M4 s$ h* O7 p6 S. T
. e2 p+ y  ^/ K0 s
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　碗里的姜汁沉淀一会，碗底白白的姜的淀粉，把淀粉去掉，只留姜汁。8 e% p( V8 Y9 f1 \& T" ?6 e
2 ]. O- }! G  b$ j0 s3 r

, |: f" n$ r1 \" [( q1 |8 }/ ?" u# N. w/ N3 |
" C# ?3 H3 y! C& r
　　图片上的是一会姜汁炖蛋的配料，有鸡蛋、猪肉和核桃渣，忘了把红糖，黄酒拍进去了，黄酒放大概3-4两差不多（根据你总共配料的多少而定）。
" b4 u3 v( x; B- U$ }4 ^. b
( v, b5 a3 N. T* v+ g, ]) `8 N8 P" W

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　把姜汁在锅里煮一下，煮开之后有一层泡沫，要把泡沫捞掉！* j+ m( k9 `4 Y
) B$ E% U3 z7 @) b: S9 ]

5 ]5 N, d  M2 l4 S5 W6 f7 K9 v6 n' A  m9 d$ {6 i5 `6 `
　　把煮好的姜汁放在碗里放凉，这个时候就把蛋打好，放红糖，放黄酒，放肉，放部分核桃，再把放凉的姜汁倒进去，调和均匀，再撒上点核桃和红糖！+ H# i- J, W: Z0 l) n4 n' W8 z: x

( @' U$ L" y( r1 i. F. q9 c' M, m
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　一切就绪下锅蒸！我朋友说有条件的可以下面放个屉来蒸，他们家只有电磁炉，所以在锅里放上水再放进去碗直接蒸，不过听她说这样蒸最好，因为是烤嘛，等锅里的水全部被蒸发掉，干锅烤碗里的姜汁，香头更棒！
! i7 `1 t" i  `- [1 D
9 [0 C2 z/ \; B" I, z　　锅里的碗中间的部分都胖起来的时候，就说明已经好了，在锅里闷几分钟，就可以端出来吃了，嗯，拍的有点难看，但味道真的不错，真的！
8 T; s9 d+ C/ U& s! t
4 y/ b% T5 M( o9 \0 c) d7 B( G, ~哇！看这一勺！我都流口水了！！！你们呢，有木有！！
4 i2 |, C# Z6 I# {5 k
! H) O- E4 i; e$ @4 D  n! l/ M0 z2 d

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-7-31 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有放肉的还是第一次看到，楼主还是很厉害的

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潍(∩_∩)妮  是我的朋友厉害啦，我嫌麻烦  发表于 2013-7-31 12:36
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2013-7-31 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
临海和椒江那边这样做的比较多

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潍(∩_∩)妮  是不？我也是第一次吃  发表于 2013-7-31 12:35
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拉面王子

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发表于 2013-7-31 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没试过放肉滴，改天试试
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璧彩

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发表于 2013-7-31 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不知道孩子喜欢不，改天试试
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羊角辫儿

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发表于 2013-7-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又是核桃又是肉好补啊~

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潍(∩_∩)妮  是有点补  发表于 2013-7-31 12:36
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
临海和椒江那边这样做的比较多
是不？我也是第一次吃
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有放肉的还是第一次看到，楼主还是很厉害的
是我的朋友厉害啦，我嫌麻烦
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又是核桃又是肉好补啊~
是有点补
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-7-31 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下功夫啊
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懿哲宝贝

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发表于 2013-7-31 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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20120911

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发表于 2013-7-31 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我放的小的干虾米，我外婆以前做我吃，我现在都很爱吃，嘿嘿

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潍(∩_∩)妮  还可以这样啊，我改天试试  发表于 2013-7-31 17:14
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李峻贤

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发表于 2013-7-31 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣吗我不爱吃姜

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潍(∩_∩)妮  我觉得还行，我也是第一次吃，还能接受  发表于 2013-7-31 17:15
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我放的小的干虾米，我外婆以前做我吃，我现在都很爱吃，嘿嘿
还可以这样啊，我改天试试
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣吗我不爱吃姜
我觉得还行，我也是第一次吃，还能接受
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