亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 61 | 浏览: 10878 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项

[复制链接]
春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-10-22 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:13 编辑
$ U, P0 w- b* p9 g9 i( z: n2 t5 S; g9 x
             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
; W; m% k- s: P+ \8 M                                            奶香土司
4 Q1 M: P; B/ `  ]) H   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
9 K. i: G: U: h. W7 I   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。
7 H4 \  A6 m$ x$ S% [1 e9 W% j5 o* G  E4 ]3 y/ T" L

) d" K0 A- p( e+ i. k! C- `6 a3 ~* E9 C! U
3 T# p+ e1 R; Y# @0 m0 i% t/ c
" W2 m' e1 P9 H0 E) J3 n% _0 j/ o

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 50 + 50 原创

总评分: 经验值 + 50  金币 + 50   查看全部评分

收藏4 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

沙发
发表于 2013-10-22 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-23 14:07 编辑
7 D  w* i0 J8 j( L. }. O  t" K% s, y  Z& V' j
回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
0 K: e$ F0 v3 d; I& E.4 r3 p  ~3 x: w3 W1 c
2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
! `( e7 h: z) C) d6 I7 k; E1 @# _+ W6 d/ q* ~/ z; w# D
3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。3 d6 k% t- `* e' h. r/ G
( \* G$ a0 ?; l0 p" g6 U$ K
4.2个小时后发酵后的样子$ `9 X: k. B+ R. b% H

4 |2 [/ u% }( @2 L# U: p5.取出面团排气' S8 D" Z7 t- C
6 C/ B. Z* i4 _8 G' A0 b' }+ a

4 K- i* H; S7 ?) a$ q
: q7 V7 e, D9 O& G# D: O
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

板凳
发表于 2013-10-22 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:47 编辑 % ?7 o! S6 `- ?4 V( ~
. |1 S0 ?7 I  {+ V5 o
5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内0 V; Z& Y% [0 w' N  @. l: A
排气- f& P# `, I+ d

9 z) i6 f7 c1 {+ N0 w6 q3等份
8 r  u: V& c" w# `7 w6 K* u$ \9 o$ f
擀开
$ J# n' d' t+ p9 q/ ?' f% m- g
" \4 {8 u. y) s; S放在桶内# Y: o% S& _% y! H; k+ _$ {
6 L" T8 e2 y: _' S( F4 C6 z
6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图, S1 O( n  k* n- _; M4 f# ~% t

2 P9 _# z3 [$ H; ]3 Z" u& |$ ^$ l% @
1 [9 E/ I8 P' M/ ~
7 n( ^% i# U. H" l' \9 K0 f9 ~. _

点评

lijinni7557  我的面包机也是柏翠的，我每次要揉4个程序  发表于 2013-11-20 16:44
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

地板
发表于 2013-10-22 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:55 编辑
! C2 K- L* a( Q/ G$ r5 v* e, A
" }, ]) b" b5 t7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
0 ^% f# x$ U8 W! m# y0 ^; C4 d- D# q5 I/ ~0 C9 F
8.烤好后的样子
8 Z3 j5 W3 A* G& e* }$ u6 X( S  Q5 p% B8 I

点评

诺诺妈0319  看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！  发表于 2013-10-23 10:06
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

5#
发表于 2013-10-22 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 20:01 编辑
1 q& p7 e; E& a3 d) }6 }
: {2 B2 u1 M- M9 M- O0 \* [2 Y4 @  C. M

- _" u- Q# \7 `3 C) F7 K+ `其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。2 D1 ~- x0 z' g
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.4 W& ?/ v7 ^9 ~9 |0 l3 C6 y
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。% }3 c) Y; _  E4 G; [8 C: M

回复 引用

返回顶部

想孵蛋想孵蛋

Rank: 1

经验值
95  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
6#
发表于 2013-10-22 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子
+ m3 Y, l/ h" H0 ^. L# D* e1111111111111

  I$ Z4 J4 ~& z8 g, H2 D( X$ @厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

7#
发表于 2013-10-22 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子" i: O: o6 {, i3 T; v8 I8 Q- T

" I. V/ Z% q4 @$ ~7 g: s你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那
回复 引用

返回顶部

bailikang58
杨杨妈咪

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
786  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-07 
地区:
雁塔区
街道:
8#
发表于 2013-10-22 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做面包吃起来有实惠有安全
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-10-22 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2013-10-22 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放姨一晚上不会发酵过度吗
回复 引用

返回顶部

企鹅2424776325

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
11#
发表于 2013-10-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
0 o' s2 H3 @. |; r想赚点零花钱吗？
" s: S" n4 {; R5 c. w1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。$ l. N% O- P3 z* b- u
2.有电脑即可。: U7 O: g* n) _$ [' `& u( C
3.日赚20_150，薪水日结。
( l# L6 Y) R" I  O0 y, @  v2 `4 e4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解. K$ P5 V# f( k. b1 {2 L% S( }
5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！
回复 引用

返回顶部

甜甜橙1

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
12#
发表于 2013-10-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
7 j$ u- `7 _2 X, [/ y
/ R/ f2 v2 a: \& F- y  ^# T
1 o$ r1 T3 g. r9 W# M厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧
- {! Z' b$ z  L# E# K$ @8 j4 b
我也是
回复 引用

返回顶部

丁一妈妈1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10947  
爱心活力豆
100  
宝宝生日
2005-05-24 
地区:
灞桥区
街道:
13#
发表于 2013-10-23 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？/ k$ N* P6 u7 |( N  n3 l

回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

14#
发表于 2013-10-23 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
实用教材
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

15#
发表于 2013-10-23 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
" G/ i9 i2 u5 [! u6 b
% ]$ T2 Q: H0 l' [" W% ^8.烤好后的样子
看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

16#
发表于 2013-10-23 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子
- c0 |$ V4 i' {5 V. l+ M+ y* n
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

17#
发表于 2013-10-23 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子5 F4 m/ t# y  q: R
( ^% s/ |6 K& Z/ N( y; z8 }
不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

18#
发表于 2013-10-23 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bailikang58 的帖子
- m' P# `7 U  Z
: u' z7 x- U6 }% S9 p还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

19#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁一妈妈1 的帖子3 c; y$ u; I$ r* ^, }6 P9 O$ i2 q

# g2 T) k' o4 W- P& H! Q柏翠的
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

20#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
/ ]6 K" u% A, Q8 w9 f4 ^7 C. c( b' t7 w, g% C8 Y
谢谢夸奖
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部