亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 61 | 浏览: 11338 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项

[复制链接]
春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-10-22 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:13 编辑 3 f4 ~! |8 t: L1 `4 j
/ \, s. e" T& K* E4 w) i
             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
" m0 K# w/ O& e  m. U* y                                            奶香土司
1 z; h. O5 u+ J* q8 S+ V   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
  q5 }0 Y, H+ j5 z   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。
9 K! s" s1 c  V3 _0 E+ x& q0 B* Y( }, M9 N

% G, d1 z. ?* e8 Q3 S/ f' n5 J; T) K7 M

' Y9 K3 A  k6 Z5 a+ I
  J; n3 I, _" S* V8 k
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 50 + 50 原创

总评分: 经验值 + 50  金币 + 50   查看全部评分

收藏4 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

沙发
发表于 2013-10-22 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-23 14:07 编辑 2 `. k3 a4 C1 n( b* B
3 `1 z/ u; a" i. w
回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。& T8 k& M' p) P) w5 i% j
.
7 i4 {, Q+ d: H% q1 _! e2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
: b( h8 W5 S3 i& }, U
! I  Q+ z+ f! C" I, S6 Y3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
4 I! |" U0 m8 h  P, p
0 g5 m+ t: k# [# B7 ]4.2个小时后发酵后的样子% a, F' D6 }& j. ]; ~! r
5 W( K$ J0 `  j$ \. L( ~+ [  r
5.取出面团排气
+ |' W9 L& |; Y4 y; ~. k9 i
5 Z6 l+ l8 F8 W6 x
; \) ]  \5 |2 P- y5 x$ _  m* p5 e2 M- {

回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

板凳
发表于 2013-10-22 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:47 编辑
( ]( B" T6 f7 {, l: r3 T& L) Y! G0 Y: _6 H
5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
  i) |5 j) ~+ K/ q/ p) r) p排气
4 m4 H* r/ x( G9 Z0 A# c6 e. F3 P5 d6 J
3等份# a4 A3 a6 X+ g

/ h1 a0 j. z/ L. W  o) U擀开
* N) z7 r7 [9 K* X. Q0 e0 E* Q/ p
) ~0 N0 Z9 _" y# U9 z放在桶内
- j7 H, ^0 M! {% z1 k. c" z8 w! v+ m; Y' k5 c
6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
- _' Y* b) G2 V7 K' t& G9 ^
9 u8 _$ @+ Y: D, E) ~2 m  d8 Y- l3 a, J$ Z( B- l
0 @- ]% I( ^  l' _% [( Y& }

点评

lijinni7557  我的面包机也是柏翠的，我每次要揉4个程序  发表于 2013-11-20 16:44
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

地板
发表于 2013-10-22 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:55 编辑
4 I$ D6 i# J6 K. j$ a, }0 S: ?+ _0 r2 D% e2 h
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，& v1 ~4 D4 c- d6 p7 S- Y( M
! X! C. M  C1 c, b/ `% v
8.烤好后的样子
- J6 ^7 O' _1 K0 s1 T) S+ I) ?% F( E4 O. f8 f, l

点评

诺诺妈0319  看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！  发表于 2013-10-23 10:06
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

5#
发表于 2013-10-22 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 20:01 编辑 . ]- d  R% p" m6 A! a& h& X

$ I4 p; l' L3 n1 R
" d9 ~5 F0 S9 m/ S$ _! \0 {6 D+ E2 I, A7 S
其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。5 a6 R1 g* z2 E2 N; f/ n- L/ s
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.- ]" J. W9 v- o7 b: ^
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
$ H+ m4 }- Q: |% a
回复 引用

返回顶部

想孵蛋想孵蛋

Rank: 1

经验值
95  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
6#
发表于 2013-10-22 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子% W& m+ m6 p0 i  y* }$ G- `
1111111111111

" w2 H$ k& O4 W! w" H- S8 f厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

7#
发表于 2013-10-22 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
6 |) z5 B# {/ H% q; n4 |
0 O3 V( q5 _7 J& }  K5 w3 \你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那
回复 引用

返回顶部

bailikang58
杨杨妈咪

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
786  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-07 
地区:
雁塔区
街道:
8#
发表于 2013-10-22 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做面包吃起来有实惠有安全
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-10-22 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2013-10-22 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放姨一晚上不会发酵过度吗
回复 引用

返回顶部

企鹅2424776325

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
11#
发表于 2013-10-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？) y4 ^  A( M* Q2 i/ Y  K" d
想赚点零花钱吗？
( }; T1 @5 q7 D, [: s. _7 D1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。
- K0 e8 C  {2 T2.有电脑即可。
6 N2 y, x8 X, T6 n3.日赚20_150，薪水日结。
. f, @" a2 A7 ~; E2 S# p4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解
8 e, H& k: r* i, Z; b5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！
回复 引用

返回顶部

甜甜橙1

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
12#
发表于 2013-10-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
" y2 D) g5 d% q, \1 L# ^! z6 Z# v6 f

2 D0 c% N6 T5 a& q5 C厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧
  \/ m8 _0 r6 V5 E
我也是
回复 引用

返回顶部

丁一妈妈1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10947  
爱心活力豆
100  
宝宝生日
2005-05-24 
地区:
灞桥区
街道:
13#
发表于 2013-10-23 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
* o7 g$ _4 Y! \
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

14#
发表于 2013-10-23 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
实用教材
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

15#
发表于 2013-10-23 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
) M- t1 b( X  d  j: U# v: }1 T+ d0 `7 ]6 v8 P% |; J& `
8.烤好后的样子
看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

16#
发表于 2013-10-23 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子' S5 a8 @4 U% Y& W& l. G
9 J2 L( J1 X) @; c0 g
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

17#
发表于 2013-10-23 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子
4 z6 v  E, t* V8 a+ r3 P* v$ W+ o+ W" k( T' ^
不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

18#
发表于 2013-10-23 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bailikang58 的帖子
' B, n9 u8 ]+ K5 x1 `9 o) N1 W0 B! h, N$ f) m
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

19#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁一妈妈1 的帖子
4 o: [& T7 w6 m6 L* k4 H
% q# ~. n3 ^# H( L柏翠的
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

20#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子/ G, V- c& ]) ?9 ~+ K/ j% U+ r$ p5 T
, ~5 k! Q, `4 y. G
谢谢夸奖
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部