亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 61 | 浏览: 10905 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项

[复制链接]
春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-10-22 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:13 编辑 / ]) u5 U; e! w9 I: a! {
" Q5 `) r% ]3 T9 L9 @, I2 D7 _
             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
$ t* v' k$ g2 v( `                                            奶香土司
  F/ u& _- y9 i   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
2 V7 ~  N7 p8 u9 G' \. Y# T   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。" C: n! v0 v0 B" ?5 y

5 o4 s7 |- r" ^/ s9 y" F# F' H0 m. D% g# y
! ?5 f; z" u* h* K
' S# ?7 m* F8 d4 P9 G2 P
4 W8 ~% q) ^' ]8 W

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 50 + 50 原创

总评分: 经验值 + 50  金币 + 50   查看全部评分

收藏4 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

沙发
发表于 2013-10-22 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-23 14:07 编辑 ' b- Y4 v6 _" g: M2 s- }: S1 R

# H2 b* Y! k4 E* z# K- |1 d回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
) u& R9 N0 r( c) ?7 _0 A.% H0 q" |* N3 J2 _& }! p
2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
2 p( _! j& ^( U* r- i$ g( j) P% [& o; o1 e1 D& Y
3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
1 b5 q" d6 e3 w# v1 w# I8 ^6 D2 B9 \3 W' ?: R0 O
4.2个小时后发酵后的样子9 s# B+ d+ R, ?4 X: s' J

0 Y' o% v. r4 m& N1 Y' x% {1 ^5.取出面团排气( @" c& e" w9 r& z

; C) V$ |2 \' h8 B! J$ ^( C) t$ A, c8 M5 V7 n- k6 v2 g

! G* M) Q0 S1 a. e: H0 c- u
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

板凳
发表于 2013-10-22 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:47 编辑 5 [# l' p9 ]8 ]# X  z4 e: }3 c9 i
; a8 a! _# r  j4 I2 D+ Z0 T
5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内# O- O3 d3 @! t4 w
排气
/ X* p# S# W8 p  d; y# d- y* [) ~! @$ ^4 w3 W
3等份7 N' z  x8 E3 e2 e( V

7 s8 r0 L; C( j! S+ @; l$ U擀开
  m9 ?$ E0 l: ]; @; j4 y1 p$ a4 F" C# h: R) `0 G. q
放在桶内- i5 j( E$ _; c  K8 M* K6 F

; c0 r  l/ i7 L: H) c; U6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
! m5 d( A- f# m8 t0 }- d8 u
+ i( }8 s) G* F% ^- r7 S0 a% V9 J! o' N; Y

$ Z# i- w2 h0 v! ^" Z% u, p

点评

lijinni7557  我的面包机也是柏翠的，我每次要揉4个程序  发表于 2013-11-20 16:44
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

地板
发表于 2013-10-22 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:55 编辑
! }  U% j) A! k7 f, K5 h  K9 \6 o! f: y
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
  v0 w) {+ T2 V5 i, v
+ J/ [4 Z" J8 [6 C  B" A/ f8.烤好后的样子( J  h/ [7 Z$ _! R
0 g- G6 N  @+ B; p5 z9 [2 G

点评

诺诺妈0319  看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！  发表于 2013-10-23 10:06
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

5#
发表于 2013-10-22 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 20:01 编辑
; _8 J/ c# X$ W6 ^8 y) E9 Q& i' ^8 I

. ^. y! Y  V1 T5 m7 u7 b' ]
- m7 J. z+ J# F1 C其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。  c/ n0 ?7 U' @( x: `
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.6 g6 b- }' h0 g: \3 l
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。; o. o6 {# O3 N0 A# W

回复 引用

返回顶部

想孵蛋想孵蛋

Rank: 1

经验值
95  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
6#
发表于 2013-10-22 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子
; ?" F% |! A; _+ O# M1111111111111

! r1 H3 I2 D, T厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

7#
发表于 2013-10-22 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
+ b2 @, q. H7 n9 T1 |! a- X" a3 Q2 N; y/ f. [3 [* m
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那
回复 引用

返回顶部

bailikang58
杨杨妈咪

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
786  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-07 
地区:
雁塔区
街道:
8#
发表于 2013-10-22 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做面包吃起来有实惠有安全
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-10-22 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2013-10-22 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放姨一晚上不会发酵过度吗
回复 引用

返回顶部

企鹅2424776325

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
11#
发表于 2013-10-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？4 p! F4 V0 X, ~2 X) e
想赚点零花钱吗？
9 }# l2 D6 q1 h" Q% `; \& ?0 A0 O! ^1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。
- I+ A! j7 l' b2 p, q2.有电脑即可。4 r- X; }( D& I4 |
3.日赚20_150，薪水日结。
: l& E6 L, [% Y$ y4 t* @* ]4 q4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解2 }+ j+ L0 y9 c
5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！
回复 引用

返回顶部

甜甜橙1

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
12#
发表于 2013-10-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子2 C! O: H# G8 V  a0 c  H
6 w& c" A( Q7 {) ?% g+ H4 e
4 i2 y* b0 }2 i1 S) N
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧
. Z9 {6 K% L! u2 R
我也是
回复 引用

返回顶部

丁一妈妈1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10947  
爱心活力豆
100  
宝宝生日
2005-05-24 
地区:
灞桥区
街道:
13#
发表于 2013-10-23 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？% f! |  W8 W6 l* [0 a+ X+ y0 c

回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

14#
发表于 2013-10-23 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
实用教材
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

15#
发表于 2013-10-23 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，) M5 S- ?! M7 }6 i

9 n, ?) A4 q& E2 R# l8.烤好后的样子
看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

16#
发表于 2013-10-23 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子1 U7 }0 j+ j  z. ~) e4 F# D5 P
* I& ?% S1 o! R
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

17#
发表于 2013-10-23 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子
3 p! ^8 X3 G. t* s0 G/ u! K8 f8 m- D. n* _4 M8 N2 t- r9 O
不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

18#
发表于 2013-10-23 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bailikang58 的帖子
' y* m9 [! N6 z3 S4 W, b; K: r$ ]' r8 P8 _
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

19#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁一妈妈1 的帖子( I; W: K  n1 U1 d

6 j4 f/ M$ M) P! P% m( H柏翠的
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

20#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子' H5 F7 `$ w7 v3 u3 Q2 f! ?% c

  a4 Q" U+ i0 O谢谢夸奖
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部