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[美食DIY]

掌柜显身手——粉蒸肉

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找回的猫猫

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节，掌柜在家亲下厨，制作粉蒸肉。制作过程介绍如下：
0 ^( Q# |  r1 U* t, e" l# X一、准备工作
0 U/ P, @5 z# F, c0 @五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒
9 M- k( u% B; {5 U. T9 L- x. `# r5 T+ I- E! |

* [1 |' c; `$ c( `# r9 Y二、肉切块，腌制
  }, m8 G3 T: p; Z* [6 h1 |0 r$ b% p
0 C: E/ Y! L7 `* c
% t. d' F0 u$ j3 d三、加入少许花椒、大料炒米
& r9 V$ ^1 l+ U
/ G7 L3 C. N) g
. w) A: e* V8 u5 v5 a/ B( x! u" [四、把米粉碎，加入，拌匀
& K' K( x+ a) o" A# T" h# p+ v$ q' h2 x
" G" @+ e9 F0 v
2 V$ }, W' @+ [7 D" C, U5 e五、上笼蒸（基本一斤肉，蒸差不多2个小时）3 X, J6 F$ M& \1 A+ l
( O3 n, X! G) l% X' N

. r: X( v+ w( w, e六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
. H9 F. g/ z3 v* @% i( ~1 C) b# p
9 D3 O3 @4 M8 c
  q, D+ E+ L3 M7 K# ^) G
4 T- M* ?; j2 N( `$ @; q7 M& _, c6 V
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

沙发
发表于 2013-9-22 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美太太
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找回的猫猫

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板凳
发表于 2013-9-22 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17
7 a9 W+ Y/ x5 g看着好像也不是很复杂啊
5 Q! i0 }9 k% G+ s, |7 s7 N
是的，不复杂，原料都是家常料，很容易买到，有空自己做一下，呵呵
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找回的猫猫

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地板
发表于 2013-9-22 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 " r: w; Q( P* ]
是的，不复杂，原料都是家常料，很容易买到，有空自己做一下，呵呵

$ s% e; l" ~- \! e0 n* i/ S' s$ Z腐乳要用红腐乳
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那一拍的风情

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手机直播达人 百变辣妈

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发表于 2013-9-22 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有给我带，我都饿了
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找回的猫猫

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发表于 2013-9-22 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04
0 K" P6 _9 `+ Z1 E2 \没有给我带，我都饿了

9 m! u3 r5 Q1 h1 b  A- H明天给你带点
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蔡家小宝

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发表于 2013-9-22 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 @9 c1 J$ c- Y# e0 c0 P0 G# U     中秋节，掌柜在家亲下厨，制作粉蒸肉。制作过程介绍如下：% S/ R/ x" X% {* M8 e
一、准备工作
0 v. w9 P$ Y4 ]* K: g  O/ V% p五花肉 ...
% L( }0 t8 G5 {+ w1 l
腌肉的时候要放什么呢？
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找回的猫猫

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金牌吃货

8#
发表于 2013-9-22 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22
% a+ {7 \3 r1 u, {" N腌肉的时候要放什么呢？

" a0 M- R8 Q' z/ L: \% z, z5 w郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒
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找回的猫猫

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宝宝生日
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金牌吃货

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发表于 2013-9-22 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑 ! Q6 [- I& ]" |9 |" B6 {: n. j- H7 e
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31 7 U, I9 u- q3 Z( A$ R8 s0 y4 s
一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的，居然是炒米。
: K0 B2 x- M( c
3 k9 R* H1 X/ p) ~
粉蒸肉可以是面，也可以是米，回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面
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木子李♂

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发表于 2013-9-22 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过
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慕慕丶

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发表于 2013-9-22 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香
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mmmmmmmmmmm

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宝宝生日
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发表于 2013-9-22 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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雪雪妈妈

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Medal No.11

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发表于 2013-9-23 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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霖霖妈99

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发表于 2013-9-23 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃！我每次是去买粉回来做，改天限自己做粉，做一次真正的粉蒸肉！
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最爱佳佳宝贝

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-23 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是怎么腌的呢，都放了什么料，还有我没有粉碎机怎么办？
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晒太阳的鱼36

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发表于 2013-9-23 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大米还是糯米啊？
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a蛋蛋妈咪

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说的一点都不清楚！
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向日葵?妈妈

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了下次学
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