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发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:3 }% t! h2 A/ u, V7 Z
一、准备工作6 I/ S" A- u4 Q+ F
五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒
' v: ^# T# c6 V- j/ o' v0 O9 r0 X; A6 H0 M4 a/ O

' h* H5 J. g* A8 d; V二、肉切块,腌制
% D3 E; q+ Q" |" _! P  Y# U% w  v9 T8 {4 R2 b. N$ N+ _5 j
+ U4 O3 J0 w9 x) d$ v% ?0 N3 A
三、加入少许花椒、大料炒米
& w  l* F2 B/ z6 T! R4 s
% p4 ]: Z' X, r( p2 T ! _9 w  e( u7 o- f
四、把米粉碎,加入,拌匀
( c4 N5 G- h, j7 S
# m& M8 o% v& N! h: E
+ ]' D# J7 Y# u五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时)
; t6 }) o' U1 o8 m+ M5 ~$ O
: n% u1 c- A* G- A- p . c( V9 j0 x- |2 R
六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。5 k- @( k/ b. \$ E+ M. O# f8 a8 X( ]

7 Z* I0 f& Q  c# O) l6 j , v  i) [, u& ?9 n8 T4 o3 \. e1 F

, h, K) g. Q) f- v) d4 M# g6 h
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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17
2 s& D+ M  y& o: N看着好像也不是很复杂啊

/ [* c: O+ b, A3 T4 ^是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23
6 B- N. \& `0 K, f是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵
" }+ F! _% T( M' D+ k2 t
腐乳要用红腐乳

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没有给我带,我都饿了

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04
) ^5 T! e( v4 {8 E" x没有给我带,我都饿了
1 g3 F4 [: o. t# y( [  C, ^7 j  v! W
明天给你带点

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回复 找回的猫猫 的帖子2 j- U) k9 z) Z  {
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
4 {/ R7 p% x& K$ G" j) c一、准备工作
/ G- b" t6 v% u( }五花肉 ...
  ]  @  ^: A0 X7 ~
腌肉的时候要放什么呢?

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22 - S5 B7 Q3 H2 G% |3 X; u' X* u
腌肉的时候要放什么呢?

4 Z: w9 P7 N( `: n! b! j郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑 " X) N2 [: R, ~  u9 n" A9 |
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31
& W  I. e/ `& H% [1 [, W  `一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。
1 z( k" c/ _% j" m( X

* v4 j  y8 _- u# k粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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看着香

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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大米还是糯米啊?

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说的一点都不清楚!

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好详细

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掌柜显身手——粉蒸肉
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