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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:1 |( ?- Z) c' L; c" h
一、准备工作% ]$ N, @* A& p$ |
五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒7 `9 s! e5 o5 R9 [; s2 ]: ?0 i& E5 x

# y" h9 T7 w, R
5 a9 M! s. k: v- Y二、肉切块,腌制5 `0 }5 e& W( c' V9 J( n

. A& w2 S4 y* t 7 o) s$ z9 e7 K- _8 z3 p
三、加入少许花椒、大料炒米
, Q  [2 Z' T9 V
0 A" N, S8 Y; `4 m8 Y( k" q
8 A6 z1 u  N" `5 \. e: f四、把米粉碎,加入,拌匀
+ l* J; I: {& m( T4 @% n  H" f" T# G! X% z; Q7 O0 ~. n) o

; h0 O7 N  R# K% [  w五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时); c3 Y$ j* s5 z- \
  L# R* x  ?% z0 A
/ A& w1 |' K8 M; `# V8 ^
六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
+ E) k" f% g- O. P: _, Q! c4 G0 Q; C( B5 h
7 D. C1 A& c1 Z: A1 T+ o* a

- x+ ~! e' w( c# H0 n; v; q
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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17
$ b# S. P8 r6 N: t1 C1 s看着好像也不是很复杂啊
* x7 l+ K) G% n& G6 N" x# i8 \1 J
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 7 f& t8 D; T" E
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

# g0 m4 `) T4 W腐乳要用红腐乳

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04 ' H/ s7 `. O0 z, j/ \) D9 y
没有给我带,我都饿了
& N6 T8 D) T, d, U2 S
明天给你带点

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     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
4 c; `$ H+ c  u( A9 }2 H一、准备工作3 Z. h0 C" E: f8 }
五花肉 ...

5 {4 S$ ^7 e& G! N! j腌肉的时候要放什么呢?

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22 # w7 k4 F' a' R. K7 ^* V# L! @1 x" X
腌肉的时候要放什么呢?
# K  I4 v) e/ B0 x; L0 G- W! Y! X
郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑 # I! v' u$ B9 F  {+ I
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31 * Q8 F) ~8 g! ]2 S, {0 V) m; ]+ s
一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。

4 C- A" e' E  W% j
4 M( J/ R3 y5 B粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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大米还是糯米啊?

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说的一点都不清楚!

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好详细

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