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[美食DIY]

掌柜显身手——粉蒸肉

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找回的猫猫

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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节，掌柜在家亲下厨，制作粉蒸肉。制作过程介绍如下：
7 z% [: m2 c7 R% f0 d1 S; |# i8 N0 K一、准备工作# i4 W& _9 d2 |* M. ?- q
五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒3 W7 G, F. ]& }3 h' E

, D! q2 {# x* C( L3 G
2 G  u/ Q, v5 T8 p- W, f6 S: s二、肉切块，腌制( i) C0 [0 [- ]6 V
' n2 ?) H# N5 F7 J) q

. N2 O3 l9 n4 A; }1 @+ R三、加入少许花椒、大料炒米" x% F1 o5 O- T& L
$ ~  S2 D- p' Q; {8 ^. D
  Q5 ^7 j  h  Y% ?9 T, n  ^+ {8 K
四、把米粉碎，加入，拌匀
3 E2 g& W& x1 ?1 e8 x8 A  i4 {& n7 b: ^
/ `" `/ C% v) H6 a. {' R2 R/ D0 g
五、上笼蒸（基本一斤肉，蒸差不多2个小时）9 |+ ~" o) Y+ m5 }* V

* ^' g( F7 @3 g; w
- N: d/ J% Q' K! M六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
3 h- o: ~7 Z, l% d( ~4 D+ a
  q) y/ U, l( c* a. w1 D
9 {; U( \; Z: O( V5 U
$ m% |! R1 j1 O1 b# S8 a
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亦笑了之

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沙发
发表于 2013-9-22 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美太太
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找回的猫猫

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板凳
发表于 2013-9-22 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17
& b! i9 m. _& G9 g7 S$ t* {0 W& r看着好像也不是很复杂啊
/ s, k3 [5 G3 Z$ }7 y/ E2 a
是的，不复杂，原料都是家常料，很容易买到，有空自己做一下，呵呵
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找回的猫猫

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地板
发表于 2013-9-22 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23
, s# F. D% K' }1 {" L是的，不复杂，原料都是家常料，很容易买到，有空自己做一下，呵呵

: H6 F; z# U  s2 i, K腐乳要用红腐乳
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那一拍的风情

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手机直播达人 百变辣妈

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发表于 2013-9-22 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有给我带，我都饿了
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找回的猫猫

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发表于 2013-9-22 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04 + v. ~7 O$ H% h4 A' I9 \2 @
没有给我带，我都饿了

# j5 l0 r) a" ]: [+ |7 S明天给你带点
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蔡家小宝

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发表于 2013-9-22 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 找回的猫猫 的帖子
2 t. {* N( s& |: F/ J5 t- q  O     中秋节，掌柜在家亲下厨，制作粉蒸肉。制作过程介绍如下：
# z, f3 V  n: h4 v% A一、准备工作
* f7 r2 n! ~; k7 R6 O五花肉 ...
9 H# _" U2 q0 e) b3 \8 f  ^& L1 y
腌肉的时候要放什么呢？
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找回的猫猫

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8#
发表于 2013-9-22 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22 ! l0 U) U, Z. R. j1 d) J
腌肉的时候要放什么呢？

" c& M* A% u$ b* {6 [郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒
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找回的猫猫

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宝宝生日
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金牌吃货

9#
发表于 2013-9-22 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑 $ i- T2 y: [& I: f" T  N
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31
  T* v- C5 d  x" P+ R! f6 H: N. M一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的，居然是炒米。

: ?2 ?+ s: {! B3 m( s& y1 e& `, Q% I/ _1 e  S9 M  l1 O
粉蒸肉可以是面，也可以是米，回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面
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木子李♂

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发表于 2013-9-22 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过
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慕慕丶

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发表于 2013-9-22 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香
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mmmmmmmmmmm

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宝宝生日
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发表于 2013-9-22 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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雪雪妈妈

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Medal No.11

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发表于 2013-9-23 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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霖霖妈99

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发表于 2013-9-23 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃！我每次是去买粉回来做，改天限自己做粉，做一次真正的粉蒸肉！
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最爱佳佳宝贝

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-23 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是怎么腌的呢，都放了什么料，还有我没有粉碎机怎么办？
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晒太阳的鱼36

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发表于 2013-9-23 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大米还是糯米啊？
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a蛋蛋妈咪

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说的一点都不清楚！
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向日葵?妈妈

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了下次学
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