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[美食DIY]

掌柜显身手——粉蒸肉

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找回的猫猫

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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节，掌柜在家亲下厨，制作粉蒸肉。制作过程介绍如下：3 o0 z- d: H( T* Q
一、准备工作
- X  c7 v, O7 d3 ]2 W五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒
1 H% e. l9 n) e" _- T( G  U
* B7 D6 Q) x( A5 C; a# b6 x 2 {" {' \6 K7 u" s, U6 w% l( l) U: c
二、肉切块，腌制
6 Q. Q' a. Y% ]5 b' u- \( Q
6 {9 u8 L! _% J# [5 W/ M5 i 1 v7 s6 a( e9 Z2 @
三、加入少许花椒、大料炒米" M: g1 d' H! K& i# p- d: k- \8 o
3 [3 @# P/ K( A  ^$ [
7 [: v7 }3 K, G! K  v4 T
四、把米粉碎，加入，拌匀0 t5 |; b4 N" \
6 B: N, S6 C  y* k; m

) J6 b- o! R! L2 l1 h0 C五、上笼蒸（基本一斤肉，蒸差不多2个小时）
4 v3 a# c+ z, s6 ~, A( z* c0 ?+ V' g4 Y8 F- p( _& n6 E; ^" W- d, Y
% i6 d- q4 q, t; ^
六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。" Y$ p/ N2 Q- x3 Y3 v

" X; A$ V  y% X! V, s   l; S! _7 \: f- ]+ r  [) v

  u, F- {: F7 u  E5 [3 e/ r. m
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亦笑了之 + 50 + 50 原创

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亦笑了之

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沙发
发表于 2013-9-22 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美太太
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找回的猫猫

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板凳
发表于 2013-9-22 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17 : Y8 Z5 J, u) t' }; r
看着好像也不是很复杂啊
+ ~# w9 J5 f% S4 d4 f
是的，不复杂，原料都是家常料，很容易买到，有空自己做一下，呵呵
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找回的猫猫

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地板
发表于 2013-9-22 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 # X4 w; s" t: H! d
是的，不复杂，原料都是家常料，很容易买到，有空自己做一下，呵呵
1 B( y* @+ H; ~
腐乳要用红腐乳
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那一拍的风情

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手机直播达人 百变辣妈

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发表于 2013-9-22 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有给我带，我都饿了
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找回的猫猫

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发表于 2013-9-22 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04
0 L6 A2 `( p$ z' L3 D( W3 s1 t7 n( j3 v没有给我带，我都饿了

8 L+ n8 Z" p& S1 v  o明天给你带点
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蔡家小宝

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发表于 2013-9-22 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* E. A. l5 T. {8 R) _$ E, T     中秋节，掌柜在家亲下厨，制作粉蒸肉。制作过程介绍如下：8 y+ M! \+ @- `7 Q+ p; ]; l
一、准备工作9 O6 }$ ~. C7 s
五花肉 ...
; g  F+ E: S& y3 y9 B  L
腌肉的时候要放什么呢？
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找回的猫猫

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发表于 2013-9-22 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22 6 P5 T' a6 O0 \1 u
腌肉的时候要放什么呢？

% B; P+ F$ k! T; @% D$ b郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒
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找回的猫猫

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宝宝生日
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金牌吃货

9#
发表于 2013-9-22 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑 4 w8 w' s3 b- c- \4 Z: Q# }: R
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31
% |( J9 t: W# A" |5 C一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的，居然是炒米。
, p/ a( m) F% M; m( P( G, P

, u3 x% a; ]. I& V1 m粉蒸肉可以是面，也可以是米，回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面
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木子李♂

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发表于 2013-9-22 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过
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慕慕丶

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发表于 2013-9-22 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香
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mmmmmmmmmmm

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发表于 2013-9-22 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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雪雪妈妈

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Medal No.11

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发表于 2013-9-23 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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霖霖妈99

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发表于 2013-9-23 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃！我每次是去买粉回来做，改天限自己做粉，做一次真正的粉蒸肉！
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最爱佳佳宝贝

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-23 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是怎么腌的呢，都放了什么料，还有我没有粉碎机怎么办？
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晒太阳的鱼36

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发表于 2013-9-23 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大米还是糯米啊？
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a蛋蛋妈咪

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说的一点都不清楚！
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了下次学
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