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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:! t: h& U4 q; |
一、准备工作. @$ J- |( [) Z- Y& r% ?1 U' P
五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒# W7 K* ?6 q( ]% D
( [: |8 g2 H9 x4 g) k+ T
& h2 i( T4 r+ H$ O4 B
二、肉切块,腌制
/ P2 g! W2 Q: s1 C/ u9 n: x1 L5 F: D
0 Z4 H6 q4 c; T3 G  H2 [
7 t+ e' Y( M: W) K. l1 L2 |* f7 j三、加入少许花椒、大料炒米
6 v3 H, t* S9 m6 ]/ e; p  l, @
. z" D# e" o& U; a$ R( E0 R   O1 ?& f. t! [% w# `
四、把米粉碎,加入,拌匀" V4 g& W4 t) `+ `

3 o2 S1 d2 T. _: Y; G. q
8 ^. |5 _" e3 w五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时)* f. l/ I, h/ A1 ^5 U/ {7 \
5 {5 \: t1 b  A) I. \7 j) F( `
* }. c. ]5 v3 \2 z$ V# M& e$ J
六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
; Q- W$ l! H, I& O( j, J# |8 H! T6 s, ]9 h. J( D

6 U4 g7 C9 j" [2 g. `1 m
: @0 L; v$ d3 |1 S1 K: F: y3 e0 D
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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17
- Y- @  W. P' P看着好像也不是很复杂啊

4 Q* a) i# K) E; e$ l是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 ) Q; _/ q7 B& D
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

3 E, C# r( W1 z  C. L0 R腐乳要用红腐乳

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04
  q  M$ H% r% E没有给我带,我都饿了
& G( a: d. d  q9 d$ y
明天给你带点

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回复 找回的猫猫 的帖子) e( J1 X8 U2 |! P* |7 A/ n$ B$ G5 G
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
: E; C) w* N- k  G/ r一、准备工作
' r( F/ w$ K7 k$ f- Y, S. `- D五花肉 ...
! ~0 k, `6 p, Q! X$ s  d% Y8 j: S
腌肉的时候要放什么呢?

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22
, G- R* Z3 z  P. D腌肉的时候要放什么呢?
+ D5 C& p5 z) b* g
郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑
. J) Y& D; K  N
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31
" r/ t6 U4 T, g. j7 D! r; d9 A  z一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。

- S6 f. b6 C) j1 `3 Z2 N3 q' A' A- D$ g! Q, i9 F
粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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大米还是糯米啊?

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说的一点都不清楚!

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好详细

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