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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
& L# K) b8 } u9 D6 h) a7 a我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~; J# C* T1 F8 n% }, i% b
8 ?5 s9 S S- B1 s# N只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 3 R/ t: n$ W3 }" a: I
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# T. G2 m- f+ L& g2 N只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……; v$ ?* L. O. I6 P; d0 s9 ?1 d- N/ [+ ~
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 0 \: u: @8 |& k
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！1 ]; v8 E$ }+ o$ I: S' ?
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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1 S" h+ B5 y0 R9 P& w$ [不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
, u% I$ `6 A& x1 c为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~1 y: [1 ?6 J2 X4 [7 y# e; L
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！+ n: J$ g: A) m5 P0 F F& f: P
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！* j1 u1 }8 q, A& r; G
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。
! b# r+ U$ G0 x+ L7 O9 {1 [4 G把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！$ M' `1 K% z- K- c$ W
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
4 }5 E; a% U0 ?+ a1 }- E- V w6 A有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
7 g- N6 d' [) U' o, u' a+ ]2 \也有说先把蛋煮好，再放料~
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- s! }" b: ~, b( V1 H; _大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？: w4 h9 i* g. p/ q: e1 E
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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- k, q; j- \" Q; E- N2 @) c3 x7 E中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ 5 o: r1 I4 m) W7 ^6 _
j) x& F# w# n/ ]4 |' \ b其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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0 o( i1 i& F6 e/ t+ _% ~9 K. O铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！9 O: X" J* W7 Q8 {
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~+ _- x- m. L! q8 o* x9 u" n2 r( \
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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5 T; p+ I9 Y8 {$ j' W7 q; |4 b敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~+ D7 C, J' i# j' O2 w a3 o
酱油多放一些，颜色会好看很多~
# C) E8 r& \/ ^. G7 k& ^敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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6 {4 y% x9 t; [ v% N @敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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0 J8 K( M/ t2 d% q: q5 a改用电饭锅炖~- X9 d$ O3 w" B: ]% O
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ / ~" S4 r/ c7 l% T; } m
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~6 @4 a# L# j1 ~7 B4 x& B
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下面是成品图~
$ J/ {- _* y+ i1 ]纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 3 a3 N+ W& a( |) B+ |
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今天小小C的午饭~ ' s. t* g: ]% A9 k! v. E2 [
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% Z, P$ U4 Q- p0 P% c& B3 C话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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6 _% [- o' A% c3 M4 x右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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$ i$ M& \# c# y5 I. |& i下面是台湾小肠~' K4 ]8 A0 N+ |6 j' O' q
! P# \1 y5 j ?3 i汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 3 F; H/ ]5 W0 O9 `5 F& p
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
