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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~3 w2 C8 [0 Y# W4 }9 `6 \
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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3 ]( g1 n/ g# H4 a' n' T" q) b9 h只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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: C% K" \, V" e6 k0 f% k5 `, u% _+ e: t只是小C太想吃了，开做！ : k$ ~, Y! e8 w
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……/ B$ ?" P+ r5 }4 r A' b/ }
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！1 D1 H- O0 n8 ?6 X: o# y7 ^
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！% l- i$ H3 J4 h
& `5 g% D: E2 U1 d& Y1 Z8 Z9 r不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~5 d# P! K& D! V/ U6 Q" {! c: u
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 9 `) i% ~0 D1 Y" |4 l
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
+ b8 h* \/ J+ K$ ^) r/ D这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！+ {& f+ O8 c6 Z( d
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。* k9 o! C3 P2 S x) o9 A; F+ u8 L
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！. ]- n& U# B1 a( V0 u O
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！6 j& }( y7 H% h% H4 k8 a
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
! K* V# J" H. k! \& A也有说先把蛋煮好，再放料~! t& T; n2 o0 g) ]
% S" i2 o. Z) g6 j大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？3 `, I& A7 [; A" Z% |; ~
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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( T9 P+ P4 X; p% ~中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了0 V4 I: a: {! F0 ^
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ ( \: Y l0 e8 ~/ n; G
7 a& X" e+ c9 k: Y" {其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~3 _- N; k9 h0 b7 P: ?9 J2 z
# S. W p6 a1 X# [而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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{* X8 h, T: L: t |1 X! Y' x铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！( c# k1 u8 F) p6 C9 N
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~/ ?' k9 J: j' E& h0 e
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~4 Q5 K e4 L* G8 o% ?8 Q% o( M
酱油多放一些，颜色会好看很多~
z9 W$ `7 c- y9 f敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~- e2 |, j: D6 U( ~+ `% o
) V: K* r0 s8 y( d! I' e' _敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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4 Y0 z; @% O) h* `- n- S$ m改用电饭锅炖~
# X1 ]" V( p% }" P- Z炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ " I" D& \9 A% C2 D
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~8 I8 B. ?3 M' i1 ?4 h
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下面是成品图~/ c9 A! N0 u: q; y+ X4 h
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ ) l/ r1 }) q1 {- [
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4 S5 K) @" L1 T! {8 n今天小小C的午饭~
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) K. W7 \% F( Y话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………" w; f8 f0 ~ T1 S0 M( x
0 ^9 y& K `4 g" s! a6 p$ p& r6 g早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~1 ?/ o0 c( t: o! d/ d% [# ^; I
_ ]% Q& o v; V/ ?汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 7 P; l* S9 A ~$ @ \# T- [
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
