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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
6 L% _0 E8 M7 _( f我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~& H6 G9 j. ^1 F
, ^& `5 [1 h( L% f2 [6 a只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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, t8 J" P% ?7 t$ M7 @只是小C太想吃了，开做！ . G7 O U. z# h' \9 c
& P; p2 H# K/ i, X家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
* Y5 X) z) Y, v A我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！, g/ K( c5 Q% N0 N' F! u! r
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~2 }% P' O7 i) L) A
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
0 ~0 |# h. x$ }这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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6 @$ j8 B9 ]: L+ n2 F3 Z' j, \小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
0 r9 h7 P; ~- c0 l/ d! K1 ~不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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" t; F4 P; K9 d4 k3 u2 N咳，说茶蛋。。。3 z/ w5 r4 W& c; ]1 q
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！0 u2 K% \8 d: m! j1 A( W. S" ?2 A$ O
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
V2 V- q; v. ^& `1 k/ h5 H& f有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
" \5 D1 ~5 }0 F, c: L) c. T5 s7 ?1 E也有说先把蛋煮好，再放料~4 Z( O6 e v' B
5 m% T( g2 t$ C' k. e9 B& ^) g) B大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？' R+ x: j2 h: D6 u- R) T
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~6 R& t+ E$ W k
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! `# |: I$ j, n1 M中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了( R5 L; z! m, ?
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ + b6 x% g \* ]0 P R$ d. I
. l, J9 F/ ^! s3 l- X其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~# S# m |- H& M
% I( F* {4 d2 l N9 m# z5 c而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 2 F6 U9 x+ ^3 q6 Y1 \
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！6 b# W. z& z; Q* N4 A
D1 F. m- W0 w% ~9 ]要是用不锈钢锅就没有这种现象了~' P2 O/ y! s k
* ^1 W0 ~+ U! d, V# P, W: y另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~( g- A6 y4 {, \
U4 z8 c+ H. T7 Q敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
9 l. \5 O+ f0 r: c酱油多放一些，颜色会好看很多~) J$ ?9 F5 j: r7 P7 F. N
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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* R$ O* t( L+ v( T- C' e改用电饭锅炖~
, A3 u3 R( \, v$ { _/ d5 E% n5 t炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 4 P, X/ F! c$ ]+ J. H5 f* y9 C
" l' S6 U) t" N- E如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
% j) ?! q, a8 h7 Y2 `8 f2 S纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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- b# F& i5 l# \& {2 m今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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- `$ I/ _8 J+ P4 Y ^! q, p' J7 }6 S( c: h早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555% i6 y/ z$ g! x3 s6 q
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~9 h/ W5 u3 f$ Z, u1 ]; X
1 E6 {# C$ Z; a. b: h. b$ U0 ]下面是台湾小肠~- ]4 @: \& Y6 p1 a' d2 E
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ / [2 R& k& W0 b$ H7 O
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
