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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
, [$ S! P; s# e2 a9 T- r% r我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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6 ?* I( E/ q3 k4 m R0 P' q* M! C# o只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
) p+ u1 ^! h: f; g6 n ]- m我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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0 D9 \# |. a; `+ b6 c想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
; W: S R- M) z6 L咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！1 g- v' Q4 E9 W) l' ], ~/ s
5 m8 W% w4 R2 D+ q5 M不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~% Y1 q9 h2 V9 \% `; N: a- G0 ` w
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ : k4 o' l* S0 R+ _) A" ?
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~1 L, |0 z! L D" }; U7 ?0 R3 V
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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; @$ t) G& y4 y! I' q3 v小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！% [: ]5 S) q$ o- c7 N6 Q
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ " o* C0 ^" K, f) s! I
6 B% D7 e" b- h咳，说茶蛋。。。
2 b# d! B# P2 f% K把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！# n4 u$ F1 h$ {; n" n9 {
2 e7 Z$ Y. y+ w) z然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
/ B- a' X: B" _. Z: |3 D: X' m有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~1 _) ?- W Q1 \) r# G
也有说先把蛋煮好，再放料~
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( y2 i# a) Q- V. N( l8 p- I大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
5 H7 m. I: f! ]( s/ z当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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( Y2 @- ~3 k4 |; I中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做% i; E2 y& O; x1 ~+ q
6 }4 d( |8 r. P去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了$ t) b( @- C4 H5 U
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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v& |* }) O5 n/ d. `: ^# [其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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; C5 }3 [5 Y9 @ X而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ ! C: ^5 g c9 ]7 u" N% b f/ S* K
! j Y5 T3 S. r铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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* P) E0 t0 c! |& x要是用不锈钢锅就没有这种现象了~5 t& q8 |8 P; A4 l, h; k! p
4 X' F# L7 _: j另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~& ]8 X( \5 S M. F7 h
酱油多放一些，颜色会好看很多~0 \! K; d0 o- n* b M& K; I
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~& j( q5 F5 X+ s0 }3 E' B
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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2 q$ ]6 M, W' W. H g改用电饭锅炖~
/ Q) x2 _& W) S: ]% ]2 f炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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4 n u- \$ x& ~) {, v! d下面是成品图~
8 X- p0 j2 O! C. S纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~
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4 P. g+ ?! g3 i" U$ ~# p
& M. k; Z% e! x9 X! s话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555551 F! I- {/ p9 R3 `# J7 ]0 C- j
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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& e# u/ C( p1 f! t! @; w下面是台湾小肠~
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/ q y7 T; p9 R) I汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
