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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
+ _ b+ `7 i7 u5 b' I* Y我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~- e" [' l' P; p
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！ % N: M4 h; u1 X" c7 P- u, q! n6 i, ]
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
' z5 ]7 Q( l& L9 ]. ^9 P) D我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！' r' k0 P4 a' q4 a) [- ^5 ^
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！# k( [# \. m' C
2 P5 }$ S9 E! R5 O/ _( H不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~" o$ { ^0 i5 K3 O. `" x% n, @
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ ) t: w' T A5 s! {, c7 q
' V0 Q( E2 U, m" d8 ?8 z5 E) e# `下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
$ _' n! W9 L; f! r& t# Q这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！& Q. s' R$ q( y# w- o( W% u
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ ! t& B1 z& T& P5 ~- h+ L
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咳，说茶蛋。。。1 |7 L3 o" d, A5 M4 ~6 A
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！3 ~" I+ [. `: ?2 r4 p# d
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！. U r$ A# W, C
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
: w' G4 B7 a- i6 F5 S0 f也有说先把蛋煮好，再放料~* _) ]) S, F3 F0 r5 i7 d& f
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？2 y% v- n. v! L; ~; k' h+ J
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~; ^' o0 D9 t4 C4 z. F/ c S
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做. y2 \3 t3 G& Y' U( F7 o/ v
: l0 |. ^. [1 t2 C5 M5 ~! Q# Z去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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/ N& L0 r. o' P% M' W其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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9 e1 d7 [( R4 j3 A而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ $ S* K, f) H2 o' x$ Z
9 B! W5 l; q2 H- g- h铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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* S) r) O. s) y, v$ |3 y8 K& I& y/ E要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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5 [+ U+ t) ~, |: j3 D" V另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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' t. s& V1 R! g- J敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~# K( @% S! n, t
酱油多放一些，颜色会好看很多~
; l. V0 _& H: F$ D& k" |7 y敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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4 L# c5 c* \! ^! T- p& k, j敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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8 q/ w8 |2 t; r, g( N改用电饭锅炖~0 B& L7 b, F% }0 O
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 4 ^! J9 e( ^4 d7 Q& y2 S' I
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~& R3 U/ ~0 H; L7 H' i
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ u' w' { A# i* U
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今天小小C的午饭~
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5 T- G3 H0 q3 d; N' x+ y7 S0 E话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~3 S T5 L1 |. w
1 }) e( k' t9 _汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
