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: P! w! B" y0 x# r最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
6 a, o- z8 W2 _# I9 |我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… L% s# }1 Z8 Y- n0 n, s
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
/ V, z) r* k, g2 o, ]我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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4 T% t* m$ M6 H; G. Q1 H想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！4 h: ~4 j3 F" _
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！6 I8 C ?5 t0 @8 P$ t4 f/ E1 C8 Z
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
- A* v' c5 W- H& k/ r. z+ z7 o为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ & U8 M0 m7 N. b7 G
3 p. p- {7 t" M# v% k& ` Y+ \9 ?( O下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
0 z# [0 R% b9 @+ Q8 D这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！3 a$ i% n ?: n- ^. h6 o
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
1 ?, i5 `. o' ]& B! z不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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2 J% ^ z# D; _0 ^" s咳，说茶蛋。。。4 ?- U; R. z. T- E" c/ D# J6 _' `
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！5 ?, \& z$ z2 ~1 ^
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
% ^' T; ^7 z1 x: H( Z: a5 @有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~) ~- ~( A6 ^- [: o
也有说先把蛋煮好，再放料~6 u; j9 [" Q: p* q0 [
% n0 R' D. X6 \, y9 Z5 Q! K H大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
# R B. H# }2 S% `3 `. v当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做. V4 i* ^' T3 O% s f
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ $ U# @* A8 ]' H7 z6 i! z% c
4 v. N4 Y8 W: w$ ~% z' o: T9 G$ r其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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- L6 X$ _* @. S铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！$ H9 K7 q% q4 Z4 f' y, ]
: a/ w! v9 V1 b0 ]- [6 G* G* ~4 ^要是用不锈钢锅就没有这种现象了~; a+ w& @6 [" Q" l. H' i
5 z% [2 X0 ]" o2 m' D另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~5 z) n: i6 |$ [5 @! S
0 w4 n: D9 `' p! ]+ H敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~8 b) {3 N$ w9 t; K) L
酱油多放一些，颜色会好看很多~5 w C6 }0 K) ?1 V
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~9 X, b* f( z) ^" b2 H# E w
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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/ p8 f% Z5 E( @; d) F" x改用电饭锅炖~' x# _* m u j" A# ~9 M. a& Y$ d: R$ S
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ ; ?7 F6 W8 ] k8 j& J7 y/ G
( t c, m$ B- `; U1 \如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~0 R# t7 k1 M! x- a# ~: Q8 V
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8 s. l1 u- j1 r7 L下面是成品图~: x: E) c; O* Y
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ % ^9 p f$ H: i( }8 T
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) G7 _+ q# P9 {/ G- ~今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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1 t2 H' g) r( F( F$ d早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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/ r2 Y* u& C. N2 z6 e6 k右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~0 l5 V, S9 N: |0 M; l
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
