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3 y9 Y, y* z. m$ v, {8 `& O! m最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~% y: Q9 z0 I- ~$ _5 Y# T
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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1 j( k: j. G3 Z' l7 o) d只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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; P; |& p3 _7 \# R6 R, y只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
# M3 B1 B. O$ |7 n' M3 M0 \/ y我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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/ z, V, s* _0 U+ K3 L想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
' C' O/ G K) U1 f' s2 i8 j咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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" a" z- S$ x% o# u+ `不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~ T8 X- [1 @/ O7 ^$ M# R4 f
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 7 d3 G5 F) C: U) U" K/ F
! Q; n& c: ]9 v: p+ c2 f下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~3 J) g. {- i" V. L, h8 ?
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！. \ w9 b) y9 v
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$ ]1 L- P: W6 B, A小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！5 O1 u, h% {) j6 b
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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( |2 ` O$ p$ c咳，说茶蛋。。。
4 H9 M& ?- r8 M- B, l L把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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7 W' n0 C" V) M @, u然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！# \0 v+ g$ N2 P& f) ~
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~4 N0 v2 N& D% G- @6 E* H
也有说先把蛋煮好，再放料~9 m% S. E. E7 O2 a1 s
$ M7 N8 I7 m Z# U6 u7 @/ j- R- R大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？' P5 V5 A4 i# s1 I8 U! A
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~! ~2 Z. \" R/ T; l- Q
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8 u* H5 p. m2 w \中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做# D. W5 F& K P. I) c7 z. n J. N
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了 Q% p! e+ u( j+ o
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ , V& R' [2 Y) j
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~6 q# Y! X* m8 L0 T s, a0 m: ~8 u
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 8 P9 K3 t: y* C9 C4 E
3 j" d+ N. \) _6 P2 p$ N铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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& x9 c: Y6 a4 a要是用不锈钢锅就没有这种现象了~7 M b3 ?' U7 h3 J- R
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
: o9 q. j" V3 M \) u2 }: C酱油多放一些，颜色会好看很多~( V, c5 l" D) n w d( j- }& Y
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~/ p5 N: E; ?: w' R# l
: L& L$ D0 `& O# Z3 c" X敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………) t7 h- r& A/ g! W: r& H
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改用电饭锅炖~* z4 A4 b$ d/ N! {1 Q5 f
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ . F' b/ [" O9 @( [9 c. I8 e
4 d4 Y& J% [+ @- W如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~" V$ U1 F3 X$ C
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/ \* R) H, L# {; L9 G下面是成品图~
D5 C" z; T" B4 s# u( x! m纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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; e: s# }2 x* g今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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0 W m1 J. _, G; V+ [3 Q5 \早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555% B6 e/ i5 m4 d4 S$ T
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~7 R. y( w7 p) I! n2 l3 ^3 V0 T
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
