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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~) S, P0 H, }) d& ?7 a" ~0 U0 Z
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 5 }: w6 D% ^ P; I9 d: p B
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& x$ }# k6 z# x; d只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
! d2 I8 x" z6 x) }2 d& j0 W我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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5 I3 V2 g9 _9 k7 k+ `- _想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
7 s. n, { S& v* [2 l: d, B- O咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
9 F8 y& @( f9 ]8 \% e为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
+ H7 }1 |) _8 V- f这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！; b2 z* I; A6 h( S8 C( |% G% u* [, P) L
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$ Q0 q; X& R% D( |5 J% Y4 o小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！+ D+ i. X, E% i! M
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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7 t( T3 L4 [. U: [# W9 Q S2 g咳，说茶蛋。。。
5 V" O3 V0 c C3 E" ]把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
1 u3 ?! L' F3 F! m% V2 g有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~2 @: V) e A4 d' W
也有说先把蛋煮好，再放料~$ W; p" S8 p* Y* ~- \ U
. O2 p1 d( K7 S( K, S大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
3 D0 X! k! h( W/ J5 m' P% g当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了+ d/ N+ v& D* h+ e! r) ^* e
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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$ P1 k8 H, e3 S9 R0 \! b: H其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~/ Q& c3 [$ {% I4 x
3 y& Y5 ^! |+ k* ?$ ~" G" _ I而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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5 f4 t! Q+ T; g& b. N铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！2 C, p$ G+ J, [5 m/ b" R( U
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~+ r: S8 ^( q! f! `0 C' v
" q9 v3 L: @5 `$ A. M$ ~* G另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~ D4 d% \$ n; h: r
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~' i# W6 ` e( g' Z! J) T
酱油多放一些，颜色会好看很多~
( \: ?3 O/ Z' {4 u敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………) F: [" u$ F, @7 j% T. b
7 Y8 M- J" ~7 f5 u# A: Z改用电饭锅炖~+ C/ M9 l& O, U m6 l
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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2 v; \ V" ~5 D: b如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~3 Y: h. k9 Q( X7 d9 X6 ]
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ x& Z4 A) s: v$ p/ p) @) f
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* k- V8 {& F* M- R: r# {1 [今天小小C的午饭~ 8 W( T" y4 E; C- T4 W! C
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: m! ]1 H' ]( V) D话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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8 s% ?. ~& Z5 d u- z/ [下面是台湾小肠~; H' Y5 Z+ y1 L% k% T8 o
8 \; c2 b% W& M5 U A9 X. v8 S汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
