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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
. }) b5 H' s' O8 s4 L我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… ( W& b( U5 \6 c( m1 t; W( Q
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$ J0 o" Z! S' ^0 `只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……# y* O1 K G3 p: w
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 9 T9 w% h: O' H: F; b
- l0 K) v) J$ B) O5 z( w想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
8 G" y" h$ C7 P咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！2 d+ G2 W$ ~9 ]) O2 p) o
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
* y$ G( g3 ^7 ^) ^8 D为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 2 F3 {# P) v# [$ q" S. A
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
' u/ |( g/ r9 J, l这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
6 K- O" ]( @. n: O. F; n k, P不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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8 [+ r& }$ v5 [4 \咳，说茶蛋。。。, N' g; M2 s6 v& B# {0 M
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
3 ~: B; \5 y% a8 Z7 v有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~' a5 m k# b; ?# D' A! K
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
+ w/ Q |4 ^7 _! V0 c+ A. W* ]当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做6 ?. }/ }$ S, \+ l% F" z) _' w: [
0 r, \0 Y6 y3 t' [: ?去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了! @. W& [, M% A% R
4 ~0 b0 H0 b, w2 j可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~# ]6 R: i) O6 ^/ G6 u7 {
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！8 K- P4 |+ W' J1 r
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~3 c. z& P, x) o$ I6 g
: ?* V7 p' T& I2 a# x& d另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~! @" i& ]8 l+ h% s. @
酱油多放一些，颜色会好看很多~
z( j8 @2 b0 H9 e% K敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~' i2 m9 v& [2 H: E6 z
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………% R6 Y6 L: {5 v4 O+ V
Y$ R' v( w, c改用电饭锅炖~* I5 q- [2 ^1 s6 m4 o6 ^$ i
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ ) p$ w, L, F$ a9 b6 }8 Y4 ~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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( g* ~! N7 X k( O5 F下面是成品图~( u4 M" R/ C# d7 w! r) \
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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) r6 O+ g) A# }3 t" N$ f今天小小C的午饭~ 9 H/ H) X" c" i% t% N: F* E
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* f0 z$ [; M- r/ ~3 s话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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. b. u1 x4 Q+ j6 T5 a2 e9 I右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~$ a, \' W( m6 M' Z* a+ i
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 5 ^+ _$ m/ A" v9 f1 L& C
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
