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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
8 ^# h$ P: T" A0 j4 z我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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0 I$ J7 c; g0 O4 D4 G只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… % n5 ^! x% S6 E9 K. T0 N
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" ]- s; Q2 u, }% l0 w& k只是小C太想吃了，开做！
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) \1 T' d9 Z3 P4 u家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……, p: ~) K! m* L2 v0 c* c5 a
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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' A9 ~, U& Q x1 m想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
8 O4 k* }: c" r( K! f3 g" c1 y咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！7 t# E5 j) L/ m, k! w1 \
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
$ B }) b; _- Z为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 5 I8 ?( X: F& k4 o. @: n1 J# {
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~* b: d, k6 ]5 E2 N( i
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！5 H% r) r- T% z1 K5 j! @
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7 K( _. D& V! u7 L3 _小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
/ P2 m2 z! Z! ~% e2 ~3 ^不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。 U( g, ~; ^% j' I9 o
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！; _8 a* Z- c) z9 S# M- P
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！: O/ X2 Z, y" _9 K; R
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
! v) o0 s8 E% s% ?1 I8 F2 Q3 B( [也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？8 D& X3 ~! w, i% Z, X' m7 n
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~+ S/ D6 [+ @' M2 [
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- q+ O0 P8 |, f9 U0 \: _中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做& k# [) I; s2 @2 O4 F! R. |
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了; x1 t7 i- o8 o$ d4 f5 p. r
5 O! \3 Y! x/ v% S- Q3 m3 q; `可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ / u4 h5 S9 i7 w+ c4 W X7 b. _
& C. @" p, [ R% u# N, w9 a% D其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~9 l+ H- K% h" h# V( X6 d
* p5 C0 K5 C! @! ^0 p8 w而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ , ?0 }+ [$ w; o. {
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！, H& \$ r& O9 l" S9 }$ t. `! p; K
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~; \ {% ^5 {* D, r5 Q) W
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~8 K9 `1 Q0 n3 I# j$ U6 p' t
$ N4 R7 m7 z2 E1 U3 ~: E5 A/ m0 k敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
" ?( v8 I2 w1 E% V9 ]酱油多放一些，颜色会好看很多~0 R: O2 h3 B$ n8 }' b
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………1 t' [! \; ~: z+ X% I5 u' @6 ` }$ e0 _
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改用电饭锅炖~
9 \# K# [' Z$ U炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ ) v! o' Y0 d7 D/ }# b# g+ D6 Y
/ H+ D9 g7 w6 }( [( I: I9 p1 U& C: C如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~3 B: v& W4 t$ \
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" C7 o; F" n' A6 b. V7 z- h2 }6 N下面是成品图~4 C) M% f5 ~6 f5 V% e& k) s
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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5 p5 w. y( H+ X$ W, ]7 L今天小小C的午饭~ # M' A8 a7 w: o/ |% o+ q' R1 z0 Z
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………1 a& j. W1 M5 D/ G: B; w
" D* q% a D8 q' |9 |早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555# ^. R: Q( {, Z2 R
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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& X& a6 `, R; F下面是台湾小肠~
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0 x5 a) v: M4 ]8 `, w. x1 b汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
