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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
0 V: G& P; x9 O我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~2 Y# Q1 e$ k! G: R: \
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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! W+ m7 `5 P# Z. T只是小C太想吃了，开做！ # D8 }8 T: e- ]& m; c2 Q
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……- c) b% X6 P0 i" E3 b; i
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ & x- [' ]* b6 i/ w" D# j4 T) T% ]% e
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
: z$ H- X3 M. b3 M/ d+ C4 K4 Y咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！: {" Q( k! A! D) p0 l% g% N% ?
. H9 S0 u6 V7 d* N9 I不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
% x3 M) k" [- m: `1 h: F, r, i6 }为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~& Y6 P, ^! G% Z# J+ ?5 v1 Z/ t
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！7 p P+ e+ h4 V% y% v8 _
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9 j: I3 i6 Q( |) b4 ~1 m! v* @; f5 D小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
" b8 | A7 I' `% C不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。) }6 w, p' A. b4 k7 |* p
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！, _' D4 i5 v2 |2 m
: V3 T8 v! r+ v2 c S然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
4 }7 _- l4 v* y& @4 ?有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~3 S! ]6 T" B- U$ d% K9 s/ G
也有说先把蛋煮好，再放料~1 f9 a1 q, @1 x
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
- _6 k5 A; G6 }7 A3 v( R% C当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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: r1 i; ]$ G" r. G中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了0 z* Q( Y [+ T( J6 H
6 o, X, Y+ v5 l2 Z; t可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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- _& M" S- J0 D- h要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~ I0 ^* \+ H2 G, U
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
8 h! O3 D' y' F( O4 Q6 M+ K1 S% o酱油多放一些，颜色会好看很多~: Y6 q9 Y' g" t* _" S9 X7 r
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~, I3 ^" G4 D z u
6 [; {) ?+ @& V* j- V敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~5 ?, B3 y Y9 o& l
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~5 W- G; o! b8 l
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 9 v; S% e: K) |) Z4 ]/ }; k
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. ~8 z U2 \) m3 l! m- R9 {今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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_3 I' ? ~! I7 ]6 H早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555. u1 O+ Y' B+ I, t% H
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~% `* ?: h! d* V4 m. ] S
8 F# j) `# I9 a) V. m, d( S下面是台湾小肠~
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! I( G0 X% K: e" v3 B$ v9 v8 b: j汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
