- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
 
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
8 l- I6 h, s7 `' G+ `# j( S4 w
最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
7 |: t& ^# T& u- t& j6 ^我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~* |; r; C8 l/ R c
! l; S/ t; j. T! U* U: h1 D* H
只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
. k9 X5 z& C* K" a7 ? e + W: ]+ f5 F J! c; f7 m
9 G# j. y+ v( K H7 f' S 5 m r$ p4 ~4 u
只是小C太想吃了，开做！ . S5 {/ j7 G: u3 X7 p5 y# Y# f
; `. y# Z. Q" g: }6 _# s6 d4 }
家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
, M$ _3 {- P' E# S* ~: o2 ^/ d我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ - W- ?/ m# l. M
9 P/ y9 w, c1 z/ o: X
想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！4 G- d6 _# o3 u( N
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
, @' r) N. J9 d3 i: ?3 I
& e8 W+ H4 b# l+ G+ z# N! f+ x不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
( L5 {* k7 A) }2 B8 @" p$ P: Q为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 3 T. t$ U! }% d# p! }$ F
& L8 Z, X. ?9 a# K
下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~9 P4 ~ Q/ B6 k/ n. V
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
2 K2 B( L0 _2 l8 t9 R0 U2 T
2 o, Q" q; A$ r
: z" v9 C4 X9 P* m1 @ ! Z4 O" O; f w) M- Z7 G6 u
小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
( {" k5 t% m5 @8 O: H4 h' B不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ ' T) n7 r4 H7 B. g- E" T4 T( P) A
, c% l+ ^- L* _3 `咳，说茶蛋。。。$ E9 p8 X$ L6 k
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
! U: S. K8 K! u* U) ~+ v * }* N4 t- j6 O/ K6 N% L; T
然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！1 ~6 m( q% v9 H; J
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
" e, Q7 ]: U" K7 N* m也有说先把蛋煮好，再放料~
% [7 f* t3 P, v6 R7 d6 d
! o6 L- p" a# ^7 ~4 J大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
( W; q, {4 a. L$ w9 t当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
( I& [ e1 R* X5 c7 `/ {$ i6 L4 l6 L - U& w) Y& V# U( f" G l) Y6 J
% H; _- G9 F: ^& t
5 |9 \1 q6 I! ^$ e( o, E# R7 D中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
3 a5 H' e/ D# l8 T4 L
- R% _* x N9 f5 c) |; T3 S去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
( \+ u' E6 z) @* k V* S4 b% w . }0 ~/ C+ ?2 r1 M4 b3 f
可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
- d. B$ X% H, A+ ?: j' P, W 3 V* Z: H3 X" g2 s. m
其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~" e( n9 [1 L8 P
# O6 R: ?" v, |9 E
而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 2 I2 d% e0 k( Z9 q) ?+ f
- f* e5 y, B- Q5 L" t3 c2 E- _! C! I5 v铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
4 y- H* s1 I9 K. X+ o. X
' v; }5 V/ i# {7 Y2 N要是用不锈钢锅就没有这种现象了~: a4 i0 G/ F2 K, c
3 W5 S* I5 [6 Q/ Q另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
# p: K- V4 z' L- m3 y7 _. O w- W. _+ u. K4 ?. e4 l
敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~" r( D0 \" w6 y3 k6 C x
酱油多放一些，颜色会好看很多~
. y7 n( j- n2 X/ p% ^3 l3 j# Z敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~! [2 ?& b, j/ M
8 g2 o9 [: e' h% R0 a% B% E' d: x敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
: G7 G& ?8 M$ `4 O7 q
3 M/ v# M7 Q6 g2 [2 u1 G改用电饭锅炖~
9 L M" ?( e6 A1 x' U炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 1 U: K% U! Y% u, v6 a5 v
" C: ^$ O9 _9 Y" o6 ^如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~) q) d/ G" U* l' x
5 x$ g0 N5 t; D$ R) o% b
' V0 v5 _3 X) J9 {& p$ s
( n5 N+ s. }1 z4 d
2 f% {* J* x5 E& X; ?6 Z+ a
; c: o, q# L G- M7 H. {1 g' O
7 A' u8 W1 v& I- O; w' T下面是成品图~$ C; J5 m. [- o$ H
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
& V. K/ D4 a T9 L
' U# ~, P! N+ a0 Y! D5 t0 e: n$ V' J
, H6 \, Z- B2 I, M! b
% r0 M7 i; C" A8 d今天小小C的午饭~
5 g/ X) E) {& w: c
! ?5 |- f. |: b - Q1 ~! s2 F& u7 x, x# F
3 J! T2 o4 N0 d
- h P8 N- v* o7 [1 t; H3 R % j* [7 o1 I& e: z$ @7 O8 N
话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
/ j* A! o1 ~' B9 n/ s
& b$ `/ p0 @4 c, q/ S早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
) [7 @. p- D3 h7 l$ y, ^4 U" @ 6 Q5 Y- C" W6 h
右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
8 f: X' N% e0 Z; b( [1 m
/ d3 G6 S7 I# Q& p0 Q下面是台湾小肠~/ A( R0 K) |, t" S7 T& w* n
$ R9 M! T7 J* Y4 p* m6 B5 p
汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
! ]& g& C7 l) l) D1 B7 L- O" n. M- e
2 V7 w! ?6 K1 w* o+ K
; [* ]' j* M- S9 c' O( ?
. R, b3 Q5 H8 k6 I; Q/ R9 L% b
|
-
总评分: 金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
