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6 M3 `0 W5 j7 a* P/ l7 @最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~. a8 F7 A2 g% n9 p
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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4 Z) W% J) Q7 P7 W只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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6 A% r- Z' J6 Y& i% [% g8 e只是小C太想吃了，开做！ ! o+ P: q' ^# C6 i
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
4 o b1 h' N1 H+ ~9 K5 }* K0 ~ c我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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8 L, d4 n8 J! n& d想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！8 V' w8 F0 G5 |8 X( Y* p1 ?
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
( d' t0 D( w5 e为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 6 u5 M% @( q4 R! H# o, M
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
/ z6 q: v% e* \+ l6 s这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！0 }4 s; ]1 |+ m; I; w$ F
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ 6 U% `, Q: v0 _/ s' p9 m9 s5 [
- c/ t T& Y6 w/ R咳，说茶蛋。。。1 w! [! K6 ]1 e( H* g$ C0 m4 U( H
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！; J% e9 g# Y4 E9 m
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！ }* \0 M" @+ y$ t
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
& K8 @% M, z/ T2 @0 Q9 l) h也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？. X: Z6 M5 D2 t `" A. g' \
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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) x5 F+ G( D9 a2 |& J) y9 x去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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" O; d5 h& S: V, q, F3 V/ ]2 x其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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3 I) U& p8 v) g0 i* L3 i铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！$ Z. j8 l: o( C/ b
2 Q0 m7 n0 ?/ v+ ?/ _, s4 S$ J要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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) G c: S( w9 o7 r+ j另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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, C. X& W; |4 @+ B9 A( g8 `敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~; S0 V' q1 [6 X6 r
酱油多放一些，颜色会好看很多~
2 Y7 P# `' _2 d0 Q0 {敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~+ I, E, M z, J7 k
G! d* T: F9 J# O4 w敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………. m' O2 A6 f# \3 b: Q
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改用电饭锅炖~
7 B5 b) Y }4 J# Y1 T, f炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~& i9 \9 I- H$ i, O
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: |; [0 t3 b& H: ^% q- |: m下面是成品图~
' v o. v, V5 a. m% s6 H1 p, t- E纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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2 |6 j$ {. ~' X! c e/ G; _今天小小C的午饭~ . f5 J$ E8 P7 C3 U" n {
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- I) e* a, m* T* y话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………# k. p) a& E9 m1 \/ d4 J
0 g. n4 f' T3 f: q+ A2 N早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~! n8 |8 k7 S" b4 O8 p
" l N- G* W2 T7 {# m) J0 Q下面是台湾小肠~
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* n( U% L# q) J$ ?" c5 ?汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
