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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
" F/ N4 b: P6 M/ r, [& H我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~% y+ ~3 [) S( A% D1 C# b
- w; J/ h3 ?. U* R3 [4 Q只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 8 }+ `! G. r3 h6 a2 Y4 b) j" Q
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) [- M9 c$ L8 R. m4 u# M只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……& J' q$ a% R* Q1 z# U
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ ! [5 N* K- L# D+ f: G' y5 s# R
# @4 D4 u8 ^: P8 B; u想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
0 h3 F8 F' G4 Z' p+ W+ T7 V9 V4 D咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！( J A" m4 u u$ J a" e
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
' y+ m6 N$ K5 e4 n8 w7 ^9 x6 Z为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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$ p- P- [, B1 t1 D8 X0 d+ M2 O下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~! p1 B. o" i% ~* |4 t/ p
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！; J- ^/ P5 ^# _
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3 ]1 m! ?9 t9 [+ ?: E小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
7 }- f7 P" G5 v; U8 z' x* a不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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* ^2 } D0 c( S4 H) S; Z咳，说茶蛋。。。7 G' f; _5 E/ D' t& W# i
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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0 t$ }7 t9 R( l6 g然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
9 F- [! n8 T f8 c有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
; _5 X* D3 [* J也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？8 \5 H& K" b1 s) h) h1 [
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~, G) K. N, c6 A1 U+ P; z
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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# n% _# J+ P: E可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ # ?# G4 `. K/ }+ p P) ~( C
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~& {8 Y7 k: f/ T& W% V
. @) M$ D Y$ \0 y; S, F* m5 w而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！+ k: h6 ^3 V) H
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~2 z+ \2 n; u s9 x# H+ v0 c5 |
4 a' ^- M3 y2 y2 e9 d另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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/ F- N; {% D, v6 o8 b. [, }8 a# ~敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~6 |1 B0 u; Z: Y5 _
酱油多放一些，颜色会好看很多~7 m! ~# H f; x" q: p: Y1 f% X3 ~
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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0 t& b) {" J( `& b; V) D敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………5 W! y4 T& T% ^) U1 U, K2 b0 R8 q2 q
5 U9 a% F N: k: w4 C+ J0 f5 U6 {4 ^改用电饭锅炖~2 G$ V: M7 u) S( Q9 X, U3 c
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ + O2 T& p2 j4 [
1 ^$ s+ m* l4 f- O P$ |如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~7 e8 k. X7 ?( a8 o. G% R, }
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4 u8 r) w2 _5 I8 i下面是成品图~& J" D# f; y! a* L8 u
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 6 [! M" y$ z3 N8 U
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% Q) T F% B& _+ P7 k9 Q2 H1 w; e今天小小C的午饭~ $ Y6 C- o7 w( M& ?6 A, Q$ u0 b
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………4 D1 g) y2 o* ^9 R
$ S) P3 z ]4 r* W* L早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555555 ]2 l3 w0 a8 F$ D3 W
9 a2 C! P5 ?+ Q" H; J右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~4 K" x! k* r: u: g& i9 C/ R
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下面是台湾小肠~% ^+ S! L) {3 I9 D: Z. [
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
