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7 M( u- s% M2 L0 H最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~/ ?1 S4 _0 A; J
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~ C- Q# |- X4 o. l% K* |
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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7 E# |0 ^7 J1 k1 O: a4 V只是小C太想吃了，开做！ - |8 w8 m4 E0 [6 z' V, \9 A4 {7 q
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
" X! p J" ?! D; e. m我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 7 E6 _5 ]1 s( Y9 v. J4 t
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
: P/ D6 h2 {) `咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~& f- O7 C5 L: `/ n I6 X2 T. u; ^0 S) G
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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! B- \5 ~( H7 @' P6 i7 ~下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
1 V/ x8 n8 Q+ p: n, r# S% Y这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
1 I: s$ I$ q: G# w* D不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。4 w2 D" X, N! B4 D5 T7 l" k) y, @
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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3 f! m2 w9 Q" }然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！% C# d* {0 s7 ?( s! M
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~: z4 ^1 k& O% c7 H1 _, Q5 ]4 o& ^
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？, H, C$ B+ a8 U' y
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~: e% l/ C) p: Q) |# e
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" d# R# X' m0 V8 N中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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$ i* A7 I- `! O3 ~# g可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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8 R1 e2 a B, h: I而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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% ]8 P& ~: _ J( p* R要是用不锈钢锅就没有这种现象了~: ]. ^0 B# g$ `+ }: W) A
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~! [# z6 w% m' @
# c4 J% m8 U8 y; W7 B4 G+ @敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
, n, D, M- R! }# D酱油多放一些，颜色会好看很多~4 m6 {$ A+ p4 Q+ \
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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. n' h, o5 m4 y; v改用电饭锅炖~
- Q% Z( q6 d, e( k) @ N: _. F2 G炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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) z& O* k M& ~) f" R; z如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~8 p% F. l1 z4 Z0 ~' y. d3 c; K) B0 X
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/ Q( S0 D6 ]/ k( U. {) q1 c/ I下面是成品图~! P% P! L! \, h
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~
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6 ?- x" D; I! E1 g( y* I话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555- H( T) R; P6 v/ V! d
7 J! H( N0 F- X: P% A右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~8 t1 |& }4 e" q! H m
$ h+ S0 b! m# ?9 t9 p下面是台湾小肠~
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5 R* ]7 S/ X0 B/ s2 V: h1 L汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
