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本帖最后由 云之阁 于 2012-11-21 00:34 编辑
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# \; v" P) z* ~- @2 F
7 g+ N0 t! P$ R% o6 U3 c4 N原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片 - @& O6 c& \8 B8 n
调理：盐 糖 核桃油
! \( J; j' b4 x/ D5 t h& o+ ~* S# I% l; P# N' d& b; w7 c! H
1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下，入味
6 V) y! A9 I0 O. j. ~4 ~2 |2.把鱼肉切碎，加2滴柠檬汁，一点糖，一些盐，搅拌均匀，再加蛋清，朝一个方向搅拌，这样，鱼肉更嫩滑，娃娃菜切碎，加到鱼肉里搅拌，搅拌均匀后，在滴几滴核桃油，搅拌均匀! W5 X; O, d+ g6 [! w* l3 j
在切肉的过程中，烧热水，我一般是在砂锅里煮，给锅里放2片姜" C( O/ j* _5 Q' ]& T
3.把鱼骨头在锅里煎一下，砂锅里的水开后，放入鱼骨头，炖汤$ `* ] T/ d/ E& m
' l% T: E/ S4 N' v$ g. z# U* i5 T包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵
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做好的皮
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4 r# a4 c- h. D6 g1 l包好的饺子9 b8 ]% s: _* E' c3 g2 ?
) ]" I" x0 j/ _* v跟小橘子做个对比" v. `/ a$ S7 \9 n g% x
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煮好的饺子跟汤& X+ v5 E# v, m: p1 J1 S0 N! T
2 j9 g( c& o8 j+ i- ^% U* w一共包了27个饺子，一口一个，吃起来非常方便.我尝了一个，剩下的全部被可乐吃完了，一碗汤也喝完了，结果连骨头上带的那一点点肉，都吃了 哈哈，总体是非常成功的9 h: G% O" R. L
成本的话，我在大润发买的三文鱼，相比较，大润发的三文鱼是很新鲜的，在水产区有一个单独的冰柜，好的三文鱼，没有太大的腥味，反而有一点点的甜香味，价格的话，我买了2块骨头，是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话，大概能包70个左右，这东西，最好给宝吃新鲜的，我想着，27个，够可乐吃了，就没再包小的，剩下的鱼肉，我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说，价钱是非常划算的，营养价值，那是非常的高9 E# Y, y' m5 I. U4 i
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发表于 2012-11-21 00:32
