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大家在超市里经常能见到鲜红透亮、色泽诱人、表面光滑的高档水果吧，你知道它们为什么那么漂亮吗？其实它们是经过打蜡处理的。进口蛇果、香梨、橙子等往往要穿上一层“蜡衣”，这样一来，进口水果往往是国产水果身价的两倍或以上。( k$ X4 ~+ i: r6 a' {
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# s$ ~1 b* {3 ]% O h% t! Q' w
, c) L- D6 m$ \* v# ?$ O 分别搓一搓水果表面，会感到打蜡水果表面很光滑，抹完后手上会有点黏，未打蜡的水果手感有点涩。用纸巾在水果表面上擦拭，纸巾上会留下薄薄一层乳白色的油状物质。将热水倒在打蜡水果上，水顺着表皮滑过，果皮并未沾上水滴，用手搓洗甚至用洗涤剂清洗后，水果表皮仍有油腻。用小刀分别在打蜡水果的表皮上轻轻刮了几下，顿时出现一些细小的白色絮状物质，用纸也很难清除掉。0 |$ k( [) |) U8 [" A8 C
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5 k/ G7 C3 P- n4 C0 A: I: [$ j 其实，水果打蜡是一种常见的保鲜方式，打蜡能使水果表面光泽更好，起到防皱的作用，还可以有效地隔绝水分，防止病虫害，也能防止水果在贮存过程中因为腐烂而相互传染。
5 N7 m5 c; f9 |0 A9 r& Y 水果上的蜡分两种，一种是水果表面本身就带有一层“果蜡”，是水果自然生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉。另一种是高档水果在上市前人工上的蜂蜡等食用蜡，对水果保鲜的同时也对人体无害。但需要警惕的是，一些所谓的食用蜡并非天然提取物，其中的添加剂也可能含有对人身体有害的重金属成分。更有一些不法商贩为节约成本选择工业蜡，食用后对人身体绝对是有害的。
9 ]' C m/ ?+ J7 y v 作为普通消费者，大家怎么看打蜡水果呢？会不会购买呢？如果买了，怎样才能把这层蜡清洗干净、吃得放心呢？3 o9 i' O+ z( ~: `) E N0 G
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发表于 2013-2-19 09:04
