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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
4 }; M) a" v/ W5 m+ W# f. Q% m, Y趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
2 A2 T( J5 H" c7 }" Q1 D( \; F听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
9 L) V5 {; t/ g3 i9 U( M/ u分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
8 k" v" q6 {5 ?- d, M5 E第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程: @) q' V- n3 F+ f- J/ C1 N, x
+ U( g1 B& Z: g( z, @除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
% j( s3 {% z, j- J( P8 S配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
" @. Q, T7 ]: h' A调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
" |4 e. @' f4 M; O3 S. O% ]% B过程写下来，各位大侠给指教指教% C: A% w9 W& p8 f' V
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
# R) k4 S" l/ t k2、然后在放入小米椒和葱段
4 j' m3 R1 l& { S6 |8 g3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐. U1 U# V/ o% U6 z8 T o- A% e6 d
4、然后加水烧开放入鱼肉0 S9 z' d! N: F+ ?6 V" U% f
5、然后放入金针菇和豆腐8 U6 z+ K% c' E# T
6、倒在盆里，热油浇在上面
9 I$ S: L8 z: ]- t" t- \: S+ u2 ^9 R8 u9 o6 p4 S$ W
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
5 e2 r8 I4 c" A2 k& Y/ \我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
! x9 Z. _4 M4 H5 J y* H鱼肉也是提前腌制过的，比较入味 S& Y, J- O6 k; s! |* f6 ]
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了 ?/ Z% ] l9 N1 Y4 `
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
