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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~ M/ ]3 M) E1 E& _) t. W
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
+ r+ j( O- Q0 e. U' \! ]0 W. z听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾* ~' T+ l5 i, B' G7 G# S( X+ w( f
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
3 N2 J0 Q( ?" A. f2 I+ I第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程 P9 f# W+ B3 p- _/ C
1 ?' L3 d/ S* m" t0 w# A除了鱼肉，还有豆腐和金针菇5 D6 h R4 F3 G. Y% v( A
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
: c# m9 J$ F$ M0 T调料有盐、料酒、混合调料（自制的）9 j+ d3 L- p5 }) m# Z
过程写下来，各位大侠给指教指教' a/ i! d. @; `' e3 b
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
0 u) B+ j% K3 `% J2、然后在放入小米椒和葱段, s- F- m' f! M
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
7 N7 T: K% ]8 R4 Q" O0 Q. n) e/ D4、然后加水烧开放入鱼肉" F0 o8 [6 ], u1 J. k
5、然后放入金针菇和豆腐
# X+ Z. Z1 T0 o, \, T0 E- P6、倒在盆里，热油浇在上面
6 q$ A, c7 q1 s* L7 U2 ` N
/ d2 r) Y, N+ R" K' h" V* d1 O但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，8 z: W) T. N) f& N
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
* B4 d& M# u: O+ [7 _4 a9 ^鱼肉也是提前腌制过的，比较入味- {# ^/ w) F1 s$ q( y
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了: q+ m4 E: k7 _5 e9 L3 Z3 N
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
