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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~) V4 E) y! A% v/ J4 k
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
, v/ ^; v: e* J1 i听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
) k6 I, F! [1 }, [* {分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了4 l$ W/ T9 N" H, j+ n- _9 b
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程- R4 v$ L+ Y, Y: N0 w! N4 e
1 |5 J0 R9 b. Q% \% l0 [ T+ n除了鱼肉，还有豆腐和金针菇' c: s3 I i. Z! o$ n2 Q; m
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
. _2 J5 J. W3 H8 b调料有盐、料酒、混合调料（自制的）3 a8 p4 ]' ~. N
过程写下来，各位大侠给指教指教
4 r5 E# d6 h5 ?1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香# W# c: o5 v( r1 z' X8 E; i
2、然后在放入小米椒和葱段; z: J2 ?) t8 e1 x' M8 ]
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
& l6 P, `. j0 z$ r+ E* I( d4、然后加水烧开放入鱼肉
5 ]2 a; L/ I4 f, @5 f: Y5、然后放入金针菇和豆腐
% S6 E, H7 Q* V! W; R6、倒在盆里，热油浇在上面6 {7 z+ f1 R3 c# {
4 [% H# m% |+ j! t, Z+ f1 I5 ~但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，6 \8 y }. t2 b( M' g9 i6 d0 m: {
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
6 Y9 l- R. v5 M+ w9 a, d9 P鱼肉也是提前腌制过的，比较入味" b" K# Y+ \$ O5 U* p/ t
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
