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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~. {: V( y. p3 k4 P. Y1 J+ g
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究9 ^" s" y4 @ y
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
( P) }$ m$ M* W; y2 }& I分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
# t6 u5 C) D$ O7 L* k7 ^) u$ ?第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程& D v1 k8 Y5 X" A- L
$ I5 z- Q$ N) i7 i除了鱼肉，还有豆腐和金针菇& ?( f ?- n. o- O# H7 h
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
! a% l( w8 G+ w+ s% G调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
7 `8 X# Q4 C3 I" R过程写下来，各位大侠给指教指教& Y2 }% [) n$ S% d. J; x# l
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
: C5 w0 ~0 A. x) m1 t7 _, l2 V6 p; b2、然后在放入小米椒和葱段3 c% y8 F, p, s& O
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
4 r8 i" B: c6 ^9 P( g$ O) [4、然后加水烧开放入鱼肉
& t0 I# ^8 C. X! M5、然后放入金针菇和豆腐
) y( e+ N) x$ a( n1 T6、倒在盆里，热油浇在上面
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，* {1 f* h1 G2 J" r" b
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
' W5 Y. ^+ D. ~6 p4 w: g鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
2 m+ n0 q% K/ O! g& L6 d- R: X总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了+ G8 B$ W6 P. H# g% ^/ n3 w: j: D
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
