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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
* }! ]+ ~& [( p9 ]1 J趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究. U% J+ j& n# ^* _2 n
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾9 @$ p/ j- j3 n+ ~1 _4 |; a" j
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
( H% o5 V4 R: P, |, o7 t第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程* \. F3 F& W' a
+ \. t* z$ O9 p! Q
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
& v. X( v+ R! P2 r配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
/ D4 C: b" p# { K0 N6 a调料有盐、料酒、混合调料（自制的）$ X9 a) b' `: j0 y, W
过程写下来，各位大侠给指教指教
, \0 [& \" o% g- D# M0 M1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
/ ~8 J1 F$ d G3 |# K' g; A' H* |1 k2、然后在放入小米椒和葱段
1 b7 m8 c6 M6 X/ `3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐! E5 G0 d7 m& h7 p h
4、然后加水烧开放入鱼肉
& J% d9 O6 q0 j5、然后放入金针菇和豆腐 H0 j4 q+ ?0 D# A
6、倒在盆里，热油浇在上面5 f- |* G9 T# i0 [8 b
* z5 O, U# I$ g' X
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
- q5 Z v. F1 M! Z4 o( |我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
m3 e7 o' q* v" L6 V- y( @鱼肉也是提前腌制过的，比较入味8 e# E' l0 G- m. y
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
+ L8 C, ^. x( e1 k8 j/ X. }
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
