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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~& v E( H Q* p2 s
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究+ b2 _! ^, j9 I& _! m. O
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾5 R W4 d3 k+ J* H
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了' Z' h! v7 p9 @" Z
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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0 H: Q- ~) ]/ y& i除了鱼肉，还有豆腐和金针菇5 e$ k! s6 u$ x1 m5 W
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段0 z0 a+ p5 K, L2 ^
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）7 j* v( Y& p3 V. r: Z5 g6 ]9 s1 T
过程写下来，各位大侠给指教指教1 G) h7 G/ a; q2 S- D
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香7 g1 m$ e5 L& o
2、然后在放入小米椒和葱段
\5 P. |9 `3 u# y7 E; L- o3 r3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐- F/ X- O; g: |2 f9 f' @; ^
4、然后加水烧开放入鱼肉' j" U( W% u: A* b
5、然后放入金针菇和豆腐) a! j6 X6 h" k: w
6、倒在盆里，热油浇在上面
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
* V3 ?9 T! t7 R, p/ ?4 Y2 e0 H! z我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
6 b. a& n# A$ B鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
1 G4 }: N9 p+ y" V' L总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了2 q m( E- K" z6 N( |
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
