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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~; }3 h! t. B0 m* n x
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究4 S4 L/ j# D: x8 u: g5 [
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾; v! I5 \+ K, d: A) v8 ]
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了. P9 u6 e7 m" k' i
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程2 f3 U# \0 a% }1 W. P& _& x
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇 h+ U- E- g0 \+ C {/ B
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
8 Z( `( t, a8 N& Q, R( K. [调料有盐、料酒、混合调料（自制的）! T+ B( ?* g% o+ o/ }+ _ m# f4 b
过程写下来，各位大侠给指教指教& g6 F+ D; ~/ {) ]7 D* j) H
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香1 Y' Y" J4 N! N) k0 @' j3 Y U
2、然后在放入小米椒和葱段, D) S% j( g7 ^9 Z0 n# ^+ ~3 o
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
2 h, ?5 J+ v' q2 Z; V9 |1 n4、然后加水烧开放入鱼肉; x0 c$ i5 P$ m
5、然后放入金针菇和豆腐
' E- g" [7 s/ ~5 u& x" ?6、倒在盆里，热油浇在上面9 p; J* P. I/ d! S0 q& ]" X: e
0 H6 ~! ?4 @3 ]; Q; B但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，& p; c" `1 a$ I
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
( ~, V8 B- E: c# H鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
4 I2 F. l6 e4 q6 w5 z总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了9 w; f7 D; v0 A
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
