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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~7 S$ ^0 [- m8 @, ^5 H3 l% U5 g
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究1 ~# g; |' r1 T2 t+ h) g
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
/ C V" s9 f$ j( G: ]6 w分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了9 T# `# J- j- [7 C8 e+ B; g7 R( n
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇# c+ g, n0 w) ^5 h
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
' ^+ Z8 Y5 q H0 {. r+ k调料有盐、料酒、混合调料（自制的）# `8 R" W. T8 W1 j& _
过程写下来，各位大侠给指教指教7 b$ \, |2 Z% Z
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
! h5 }. f T" ]; j5 h$ x2、然后在放入小米椒和葱段
3 e# A& y2 f0 p+ b x d! u3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
$ `- A; @1 s g! i; x* [4、然后加水烧开放入鱼肉
?+ p$ s; M8 J& |1 S G' } S- u5、然后放入金针菇和豆腐+ f& K3 U7 L6 J: w1 p
6、倒在盆里，热油浇在上面
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，0 X3 s# r; H+ x9 ]$ r; a: z9 L0 o
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，3 n" A1 ]1 `; \& ]5 k5 T
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味0 f7 M: X4 i/ m! C
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了: J4 Z( c& W8 c4 c% W. C% G
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
