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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
% p% Z- Q0 W* y9 C1 g" N趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
' _+ Z6 v! L4 K: F) i$ q) O# `听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾' { A4 _, q9 {# v4 ], _
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
2 ]1 a( y. v7 _; c第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程/ s( i( `/ Y, e2 D# q/ Z
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
% p/ j# o9 r* h0 w+ z配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段8 L+ u% c# Q3 X3 K5 W. l% @5 R/ o
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
+ D# P' j( \6 e过程写下来，各位大侠给指教指教/ F/ ^( z( w: t3 v" S# f r
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香3 T: I# m$ \" X k
2、然后在放入小米椒和葱段
. ]8 o" f5 c3 P4 b8 f) R5 u6 A3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
! W; i; G$ x2 i3 Z, h" F. Y4、然后加水烧开放入鱼肉
# c4 z! e- t/ I4 g4 d# [& U7 w5、然后放入金针菇和豆腐
% t# F/ V. R z, _4 D1 e6 u2 a6、倒在盆里，热油浇在上面; A9 \; A' b2 N! [, A' {( ^, K
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
; j; F! p1 \- x2 u' z3 ]我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
6 ?: B' d( Q% D3 \鱼肉也是提前腌制过的，比较入味 g* S3 f( k/ j& l% H4 W3 ]
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了7 Q; Z* Z0 k' D: x* _( |
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
