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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~& N5 m7 X! s. H9 \7 m# b' N4 E1 z
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究 L8 u1 m! c; K& C5 S" \
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
% V- o" C( d; {分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了( z/ T! E: B& u" U) @$ L! y( f
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
( ]! m% s; m# E) ?+ D: B8 E! j+ g8 r. L% ~6 h. C6 G! P
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇: ]- e ^ i: E! ` Q8 N J
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段6 ~* [7 [" w, K+ o' N
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
' u; H( Q5 x* s- k7 t2 S" R过程写下来，各位大侠给指教指教
& a* ~/ g* @4 c u1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香1 ~7 N2 U0 J4 v9 R# }
2、然后在放入小米椒和葱段" q+ M$ h' f8 B$ f
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
# V3 c) }" R4 j# M( q4、然后加水烧开放入鱼肉
" ]5 N9 R* i4 {! P5 p5、然后放入金针菇和豆腐9 \; [$ s% R8 H' t
6、倒在盆里，热油浇在上面
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，0 r" C1 K& c: Q Z( Q! u
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
, a. w+ P$ [; a3 W+ W4 G. D* C% ^- |/ N鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
# u4 _, C4 Z+ \# i! k总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
