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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
% I2 n8 C" w, E1 ~" }* X+ q趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
. f: R/ D: P# X' r0 `' w5 K; k听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾9 B& E! F# r- g0 r- c* I' F
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
6 w6 M% u( {1 d3 }; z/ ?3 H8 h& d第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇% S' }/ Q3 X$ y9 |+ l5 }2 @! E
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段2 }- L& y. m% n A8 B/ c$ q$ k( M# S
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
) i& U: }& }( i* q5 i2 R) p过程写下来，各位大侠给指教指教2 |6 ~2 ^; P9 e7 c- Q
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香$ @9 N1 i" b2 _. ~/ r# ?% ]. J
2、然后在放入小米椒和葱段$ p& m/ N- u5 V/ `; u& |- l
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
- V$ J" c4 f) N+ @- M8 P4、然后加水烧开放入鱼肉
6 C+ N7 a/ x' ]+ w; E! b5、然后放入金针菇和豆腐
" D8 v7 i2 {2 \! f6、倒在盆里，热油浇在上面
4 ~& v, ?0 l' K$ z1 v8 T
0 f& z$ G9 o* O7 U0 F6 B) g但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，. b' D; }* u1 {0 i$ Q% b
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，# R2 T! ?) Z. A3 Y* R* d. }
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
6 @( G2 J5 b3 m J总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
