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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~$ A, U. z. w" ^% m% T9 q
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究0 E" U4 z6 `: r( V
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
& ^8 b _2 l7 m( W分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了1 [' l, Z5 C+ }5 s
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程1 @0 Q) Y0 I" L# P; _
5 B1 j( ~4 s" `6 k' I除了鱼肉，还有豆腐和金针菇8 |% e p6 ?7 R" W
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段9 K- B, E$ W A; b/ C
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
) v, }& X! u1 u; d5 }4 i1 k过程写下来，各位大侠给指教指教) w: J) P; c- h
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
0 c. R! H; b, b6 G. i" \( Z a6 X2、然后在放入小米椒和葱段
& G' B9 T3 w! x3 o- ~* m3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐, G9 t, ?" u$ @; E5 z, p, w* p
4、然后加水烧开放入鱼肉
; T& v! T% j+ X2 J+ ^& Q, @5、然后放入金针菇和豆腐
. N6 B) }9 J* [- N6、倒在盆里，热油浇在上面
' j N r# y9 { ]$ g7 B" ^0 K; ^2 B: J4 e. \
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
) i/ b4 g, h0 H ~6 B# w我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
8 y' l- I8 B+ n9 d2 W. ?鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
/ [- B: h. S3 K2 V, o总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
" @7 _9 \5 P0 o) a
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
