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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
5 U X6 m0 ? ^! F6 c u- j趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究; M1 u) i, E6 E& [* _/ |
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
$ R7 A( Y; q2 `6 `: ?8 {2 n, v4 ~" G分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了; r* Z; p) j! ]8 e% N
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
7 x/ n: [+ \1 Z* a; Y6 I4 v6 Y' W% f
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
( I6 g3 ^# B* `& @- B/ f+ l H配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
+ w1 u8 R2 Z4 Q) A1 b+ ~/ f1 L调料有盐、料酒、混合调料（自制的）; I3 F$ h, a. R& _2 [" r1 H- a
过程写下来，各位大侠给指教指教7 F9 ]: [- O9 Z% g9 f& R Z
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
( V6 C% G: L; i! P5 p9 b2、然后在放入小米椒和葱段
9 r* H2 {9 E# U- k) o2 E) X3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐2 [+ q7 m; V9 D4 t# [: v& S; ~
4、然后加水烧开放入鱼肉5 K4 p5 F; X, I1 ]) O! |
5、然后放入金针菇和豆腐
8 N+ K" [7 C ~7 a3 \: \+ y7 o" y& r6、倒在盆里，热油浇在上面
' O; \: q. ]% D% v0 c2 |* o. p' X, t2 a- t. V& t( C/ F" X& z
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
9 s( v. Z! D b t1 X) J我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，2 K, V, {' f% w+ a: @/ m6 U
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
0 g/ [7 _" |* U总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了* N c$ }, b! d! _* ?: g+ ^
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
