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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑
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# N, L# M) R# n, j l% N, D% M. A 最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！ f" g/ L1 `; I8 Y; k8 Y
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。: e$ x7 ?. ?" P* N+ ~4 M- `
! ~" a" k# h4 M; q& x" s- J$ r1、我开始准备材料了
0 h3 g: {. q. {( j
, D1 h- c/ B5 o6 A
, ~& O4 |, b. p w/ N2、开始加糖粉打黄油了
I3 [, q; T3 W2 ]+ N
5 P$ `# e3 b% q7 ~3、分次加入蛋液搅打
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4、三种粉过筛
: d. _# ?$ l, t. I8 s
$ v0 [; x2 g7 n* A$ M; {5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团2 A @- e7 Q; i7 _( z Y
, J: F% p' J* I5 J. c3 A& J) H, P6、取大约25g揉成球状2 g$ {6 {' `: w0 F3 F! K
" P! W2 B* ^2 j% ~+ ]
7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液" U- X* {' j6 T# {+ ]: U' }
$ g }: p) [4 E( P( U
8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却) h' {& W- t! L) F% r1 f6 R
9 |. b& x6 x5 q2 @' r& P) p9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。$ A9 j+ E8 _. t
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发表于 2011-10-11 11:07
