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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑
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最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！( @$ a- B0 G y8 x' [- Z
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。1 u0 J& ]% N6 q2 i( g6 c2 b4 R1 h7 r2 F
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1、我开始准备材料了
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& n- G+ }2 s1 w, o7 o2、开始加糖粉打黄油了9 i; Q% L2 d' x) C0 B' H
3 S7 f. }8 j4 f0 H2 e b3、分次加入蛋液搅打# Z, r8 ^5 w+ p4 w
1 |3 e5 u, W+ r7 F* {" F! l9 q& H4、三种粉过筛
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5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团: e# i! r9 }5 j" Y+ H' y( K
8 B. |: m: g- s6、取大约25g揉成球状2 o4 I5 a: J1 Y
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7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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; v2 ^' z8 ^' h5 l% a2 @6 B$ ^7 B8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却4 x R! H8 z0 N0 {9 Q' u
6 y9 N9 z( C! x- T( V/ f9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。$ p: {& ?! t( d7 F
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发表于 2011-10-11 11:07
