【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑 8 D, ]/ d6 h2 [
6 ?5 U/ t+ `* C3 f3 _0 c- B! i. s
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html

炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。" N3 i; p# s' U2 |- n+ l" r0 o5 R
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。

. c) J4 N5 a7 A& p# c

- g$ S+ c7 e/ r7 b3 t$ t1 b7 i" N
% Y) @9 {& N1 F! G% Z. _

v3 Z: G/ o0 P+ ?1 o
! i0 a: y/ [7 X6 P8 u

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑 : L+ }; }, M2 c' b) A9 k
* f6 ?# k/ n4 N* a

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑 % T6 V: b* I$ ?5 h8 g$ T, U
. Q, ?) v9 Z, R7 f

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
4 b3 G" y+ [& }

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。+ j3 l  a/ P; Y9 ]7 Y

  q4 P# O: e# S% L2 V
8 `/ D8 e/ N7 `
1 @0 q3 q) ?* R- @
8 s: t( [0 }# ?# |

3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。" `1 g; \* \# A+ s
' x$ V( B3 j/ H) L) n) n
9 P/ q' I+ l! r7 U) m
6 o8 Y9 ~7 @6 W# A/ w$ w& i4 g
# q8 u  }$ p' v
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

( T7 W' \  C+ W+ M
# ^* t; i7 x. \/ M

. @3 `' {1 j$ c" B1 j# v" d1 S# c6 H) @! S

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑 % i$ \! F  _7 K2 u$ D8 Z

5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

7 z% u3 Z# A' M$ k3 M
4 o4 t; e: ?* d. N/ T; c% ?

) D/ L% |# c: `# S. g" p& ?/ K

6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。& `  l9 M: e; U3 ]1 D
" F7 W" M- v- L) l4 [5 S0 S

7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

5 B% s, r; Z1 L2 M7 B. K. Y

( f! u5 `! P( l, D  j: u

, @- i& u* L( c' m+ N. F

" r" T: k$ _5 I  [: w3 ~  ^5 S, u
) T3 Y0 x6 O3 M- Z  l4 S

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

5 V5 @4 `4 w0 G3 t

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑 ) t. I/ [ s; V7 O$ ^- F

9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

做法： t- J. e: ^# y: T9 n. [8 |
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

& `" e. \$ @0 v1 L% N$ V0 _+ s

) U" ?' t( p6 m* r: ?9 b' ^' i8 ^

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

% T8 `$ \! H* Y9 B

7 o: v/ S4 ~2 d8 U/ e" W

7 ^5 \6 c$ |- s$ N8 ^. v

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

( C* k3 m' d( Q7 {4 ~% k

1 w7 N; N% y8 H8 H

13、冷藏2小时之后即可取出享用

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学) B2 x" Y8 Z1 r2 H" w C

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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