【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑 ( N% Q8 S! P) }) T: ^- M) @% r9 @

我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html
: w  X- V! T/ `/ a, ?5 @# j- d
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。( ~* b0 Z2 ?, a7 L1 F" H
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。

$ H# P  q5 H" Q$ U* [

8 ]- b* o3 ^! t- g3 s

( A  d" V4 _! k6 E$ A9 B# t

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑 ; \! O, o( a+ N: _. G3 y
( ^, z& s8 p4 c( U) v9 ?

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。6 e( a' T0 ]* C8 o; d/ X- b& L

& \/ z$ o% i/ h N! u/ _ V

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。" `' ?# p# q8 B0 H/ U; N
/ p! Q: \" |4 e) G, ~

! V! r% T9 ?4 D
, i$ H3 V8 A7 Q/ p" V! [% a
3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

* H1 s5 F+ z) b; Y- r* Z
( q: q1 ?" ^5 [' _! C
- g4 E' f+ a1 H! p1 S" c
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。# z6 a' m2 y- b, t+ W

) Z8 o. @" g4 i" l! @$ u; J
" q. t, p" \8 _! D: i2 U2 H
! i0 S+ M B8 g; U
* d' l4 n. f+ S; H

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑 # `0 P( c5 E7 O: O8 p+ h2 T
+ }: [1 y+ P2 [
5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
7 p; C+ m( `# x" |( E5 N
* I  F  n  S$ Z% g: c6 |

0 R  Z( `: p# X; s

5 }# q8 Y& x0 N  \- \3 U3 D3 }
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
2 K- ?  h- u( S4 n

7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

( m( Z* h9 a7 C9 Q$ @

6 M; j4 a0 a: P) r" D$ Q& k. U

0 O( _5 Q0 {1 S
- q* a. ]/ A# ~$ v4 p
8 v/ |( n/ f  i9 _- n$ O
/ Y0 R1 D' I+ T5 w3 L

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

: B. c$ a1 u- ?* j

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑
1 ?7 _% Y. y6 E. e1 G
9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

( s6 G) k$ G. L$ V6 ?/ b

做法：
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

8 j( e2 B7 D) O+ t

' I( E0 ^* S& h8 G

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

$ U, |' P# k# f+ \6 u4 m, J

( k; U* m; i# a

$ h1 E/ h" ~) |& H4 ?# z* P

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

! t, Z7 X, ~* r* M" Z9 s2 m

* g- D: D1 Q+ P% h

13、冷藏2小时之后即可取出享用

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学 N4 t6 v) X5 g8 @

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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