【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑
+ A$ i3 e" C( R/ ?5 J  G
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html- k( z% q' m! l7 y; v
! R" L! X& o$ q6 [" j: M" w$ W
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。% M  }$ Q( p5 r8 M3 W: A+ x
& N  l  ]) U; f

; K( B/ Q8 D% W9 l; g
4 v# b; x+ v! {% \

1 T: i9 E+ {) V$ L8 I+ {

' w+ p" j( _+ {# z

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

8 g3 r3 A5 q, \% y% X& E/ t, b

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑 : o3 V2 }% v8 d) m1 t

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。) U H8 V1 c" ]8 N; o8 g5 _
& j; v! i* }( |! X9 M
8 r8 a8 K' y4 W. B( p# a

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

( s; N' Y' M- V& f4 H. H
% V4 ?3 l8 O3 T" p
1 I. { z. p+ D% p6 f4 C& J

2 Z$ \, F8 t$ G9 \8 X) S
3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。8 p9 J+ D3 F, ~* \% Z; l' ]- R2 K

4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。( b! {5 H0 L: G. K& _* W* T
7 ?. w7 n3 J* r
5 s1 {6 ^+ Q' P" o4 d6 z2 X

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑

5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
+ k! s7 e0 ?* p$ B8 q
4 s* Y6 \# V/ o

n, d$ v) Y X9 y

6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
. N5 {5 t, a% P9 R9 ~3 @$ Z+ `
& g# g& B: G# L. k/ S
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。9 R) w4 e I# e3 S, `) q0 J! S

1 q3 x$ j' g* k

* a* z- s, i5 N5 Q3 {

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

6 B1 d! {7 H0 w0 j$ D+ B- m; M

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑

9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

; Q/ |/ r6 {' Y9 B

做法：0 \4 w- f2 G" [3 U$ A: B0 c
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

) t# N" t/ {+ A) |$ h S

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

8 V% G9 Z0 F& F5 X4 z% f4 h

1 O9 C+ F( N% W) m; {. \+ e

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

13、冷藏2小时之后即可取出享用

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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