【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑 9 @; `& `# j4 \5 c* \
/ R5 x5 [# Z0 [( Y
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html
2 v5 [" r+ v( A8 i. N6 I
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。0 ?5 ^0 b. H: P9 Q
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。: H, S0 m, x5 e

, U( {- ~+ Z$ G- I5 e3 g
9 V: J$ Y' v8 K" c' G6 v2 T

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑 : ]7 k" E3 m1 p$ Z7 ~7 Q

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

- T) S( k8 q* f- y. ? M0 D

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑
" l0 l2 R) j N' m, U# O

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。4 S" o, c" I" b  j  w6 t: o* ]
- i; O4 f4 C  _5 c7 b

* r, M/ K  v& g! N% P! [" U& d
* }! M9 E7 \! N* x) A5 U/ i
2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
5 ~% \; \8 _" v+ b% ]
4 @% y1 O9 o4 \$ i

- _; \7 U1 p! ~2 B+ e$ y  I
3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

' L; J+ H- g  V9 Z
1 N5 g* b# z- T
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。) M; C( {5 p9 @7 b

( Q8 ^8 {/ D: I

& S. [0 B" [2 N6 I0 K

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑
- a7 D- c4 T3 R2 y- w# `, Q
5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。! R1 `* e( E7 u9 H$ u1 j
3 i( A  u! T# U6 E( p4 M/ k- {8 p5 Y: }

+ z/ d8 p- j2 a  n2 G2 d

; T2 k! h& d9 o' f+ r4 H
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
8 R( B8 Z( B7 e: s9 w2 j
! D' t, y! q+ }: a0 W% O6 D
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。* S1 s3 Q. _% U1 G! B
( f! h6 y  q+ ~# Z* j/ i9 ^$ x7 s

; V/ H) \. \8 q

" V+ W, C3 N+ k  t$ `3 T4 c

0 v" T8 `4 G1 C6 Y8 ]* `( z
1 I0 N. f" b1 l6 a& H) z- a2 P0 _6 n
/ Q% G5 w  G$ A* \* Z
7 Q& ?" z  Y; [, v# H

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

6 d: L8 J" Q3 Y) ~* F

0 _8 ^" A4 I9 i: U$ k2 k. y

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑 1 S7 |9 O& ]8 }1 M
# K* K c$ O- P0 @6 n9 M
9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

做法：, o- u$ k# a4 F& E& y1 i4 P5 e3 \
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

u* d L; X. x% h8 [

3 W0 n1 A& w3 k+ D0 z

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

3 k3 o+ Q1 l, D/ C7 Q+ b& H

/ G) \" c- c7 U' F. Q. R

# k# n( I: M9 b# [/ W

13、冷藏2小时之后即可取出享用

% r) q! {% s4 @3 `0 C5 a

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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