【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑

我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html7 _  u. |( l/ p3 `5 }" Y: J. P3 U
6 ^4 K  F  W3 b4 H
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。& x( A" x7 \" l0 l6 p1 I% P' E% ?% j
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。: E- P4 T1 o  E' u  |8 R$ R

2 M' G( Z; I. X# Q+ h0 J

' R) e+ g9 ?4 C4 _: y" \

9 ?. X6 Y: @3 @
5 y( _5 g0 Z( r9 v

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑 * @, T9 ~3 C$ S @7 M0 q6 {' w# s; e
9 b V! w, M$ W" Y4 ^- o! a

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

% m d3 G! g+ o3 g4 K7 T$ R H

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑 * z# A+ [3 R6 b) Y$ ^% @5 c

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
8 C( \# ?8 i3 B( j# h. v: G# z

- u% _8 _1 a* }# l
2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

6 Q9 U+ l4 k' t& p7 K0 Y" P( w
2 [) N& j: ^) }

/ w3 o" I8 ]$ r1 l4 o. g. y# R
3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

# h6 o) x8 W4 I
4 s5 [1 Y% E7 R# m. U' f5 l
8 A: z/ y; ~/ c( ]: G
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
' N2 m; Z# i% o* b5 A

, [! `+ ?" w! ~8 v' X

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑

5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

$ p" {- m; \; `: V+ X+ H
$ l+ I* R! h- e8 q( j

$ M) @2 ~6 W, T- _
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
! G8 c- A' {; b) w# X; F5 O
0 i/ D! A9 c% F4 T
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

$ c, Z, K. q7 q9 P, }# i1 Y) I0 @
$ r3 @6 V6 T3 e, ]3 j/ x" j3 x

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

9 H |% o' {5 k, G5 U9 K5 e% S

- o3 t: N, v" I4 r9 g4 c6 b

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑 2 u, p( I# G) k2 e& N! Q9 G' G
# l5 h4 P: ^# _# K. W* c6 e
9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

- t. I2 V. g6 x$ k% E2 f" y3 I% h
# D) H) x o/ S/ E% {3 i

做法：3 d% i$ b/ Z# J q1 z a5 e) p; U
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

+ v3 {! j3 a4 e' P8 _6 g" H

& u6 D. `- B- L' s+ [- U% g; x

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

2 u6 X7 q! w6 K$ U- _$ x5 m" r4 B! E

) d/ d" _3 x! d8 \" F

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

, y" b8 `0 ]- z/ o( p/ H# B

9 L; U* @+ y* Z3 s* V8 p, }! g

13、冷藏2小时之后即可取出享用

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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