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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！. H! Z% g3 M; k# x7 _* n! a& @

( c. }6 Z( w5 i. o' y# X. o: @  g9 V

* \, S1 R& E' K4 _1 w
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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
0 J  m! w2 X/ [# t/ e; N
* s4 S% y4 @$ a/ k
0 F- S# H# r* C7 l4 k9 \: H: d我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤5 U9 C  N8 w% C* y/ g2 k& \$ O+ a  w

6 X  q* L2 a' F5 z0 C; b
6 m( q- C/ X% R2 c; Q3 b' b
0 y" o3 V+ n$ @1 X" |
9 e( X2 J3 q, S. j+ R
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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
$ @7 J* S' R: t% q1 \6 r: \- a
( ~/ Q; ~# }" b# ^" f$ |' w) y0 k5 `; V% T2 G1 ]* X% @! Z

/ k5 a. [" n, w5 [" \  A! {, K
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- ?. ~: }; Z4 I/ l1 Y  t

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊$ x) m) Y+ t0 j( f+ ?

+ Q* z6 N3 D' m
2 ^% f8 R: A9 s' G% E0 d  z+ p
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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用4 F. |9 T/ b! W' u

* A3 Q/ _9 U* t- J, z
$ ^( y- |; T$ D& D# ?1 @3 r+ B2 ?/ \
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿# Q" ?& }, c- J

  G! w2 ~4 A  u5 h; T. S加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
- @( [3 V- G3 H4 z3 `/ Q1 A& y. h1 w, X4 r, |) @

. k1 H2 `7 D6 Z# r( R* l
; ^  @# {8 w$ Q7 h& M. K: X- a# v. I
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) J! m; f! a, \5 T/ J8 d

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。0 q6 J( T0 ~0 A. f! P9 T
% M5 T$ b8 ~& z$ l- a
快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。, Y) |" A: b+ [$ {; ~1 e' `
# x0 B$ d' @* T9 h1 q$ m; F: ?7 ^: ~
这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
9 I" p. L0 D' W  l* f5 i
8 S% ^2 h5 L! D% z9 \" g& d& U4 m0 t! g# l$ Y4 k' g& M
! ?% z! N( {8 ]. c5 Q1 a" b

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
: f0 g* o+ f5 w: W" Y+ N2 ^+ R) L3 S- r- r$ M+ l# g! E
我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
" M1 p! L4 I* X+ }* w* _8 r4 @9 ]+ u# I% ~
很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧! z' f8 A8 x, J# h, r. I  A
- _, S5 [# q& n

9 `$ p! t2 w6 W: G
, `! H5 m5 }. o) S, F
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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% |8 n9 C- j0 {' {
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豆豆0831

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子& ~& X5 ?2 t% N$ c$ k2 W8 |- N& {
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤' f* ]' T  I* }, Z9 q  a
# R! H8 F6 b: ~8 {8 ~) v7 j
我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...
! |5 \9 a1 Q% [: f1 S) W9 j
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 / M1 T' D& Z1 N, a2 R
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿: c# }: `4 I, E6 d
0 ]' `" J" T1 c
加酱油、耗油，盐，炒出 ...

! m" h; T! ^" z. h7 L6 I那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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