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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
" D# D8 S& Q! T
- l9 Q# ^0 N& Z1 _, B; x) q6 @  ]; F
- _3 Y& z8 a  @( T. K8 a) F

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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。. M* h  q6 C$ ~6 P

' B; G% x2 W2 t! Z5 r( ~7 w% K. T
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
+ @. D3 G3 B0 ]4 L% K) K$ f5 J
9 g2 K$ y8 B; T: {; i
3 I7 Z2 _0 {2 O+ Q% Y2 o
. V: U3 h2 D- ^
- r* J0 k5 e7 U1 ?( Q) @4 B
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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用5 i# K0 Y4 F- l  P

" [( @5 D8 D. ]! V, b8 l. B6 \8 \- a  a5 {4 z+ Y, J( ^
0 z+ ^3 N3 e: u: q( J; P

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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) s2 G$ s8 a- b4 n- m* @* x
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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
+ L0 B1 h! `7 C& ~3 o8 Y
) a0 t, A2 c- Y$ V- V, N, R7 O( `5 q# L9 C& Y- ]: ?0 T/ m

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用
# F- i- X8 x* i. m8 M) @, P2 L) w) E8 ^, W5 s* N1 _( D* s
- g( g2 v8 `8 n

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿: @. I& x7 a# C  S: i3 [
4 j( }; ^' r. |/ ^& e2 z; b% ~' J
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
' Y% _8 {9 O, Z; b) T" z) X3 q8 s: D# v) l4 }) q; c4 t
$ ?' m" t, ?) \  y& [8 W2 \
5 I' s: i1 l; z

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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; |, c6 [) a! Y! Y% `, b0 _

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。
; D: Z$ a5 i4 p8 v. t: r2 K0 U
! {$ p( D7 q6 m" b' t- r快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。& z# }8 a8 y4 e4 x; U* J
4 \) ]6 I( B# I& m' `
这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
& v6 f" u7 i. l8 `2 b5 @2 o0 Z0 u$ }- c. f- M: ^% Z. V

" h6 q; F. R* u6 p0 o. N
$ k) s- C5 l1 ~8 F% n
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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤1 o# i; W/ o3 S$ Z( s

0 H. x  k" n( U, Z. O+ D我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。# `7 K1 l( w# Y2 ~9 T/ p

3 w; i/ |# D9 c  y( J7 c很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧7 [# ?( |6 H0 h0 z& _
% T& i% O+ r2 t" P# \5 g3 T

9 S. n- V" Z7 ?; _9 T% i% ?7 a5 g/ N2 }" h$ Q* Y# ?- @* _

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆豆0831

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. G/ n5 g' @5 B! j! z4 n6 `因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
; q/ w( F8 K9 j
; q7 b7 J. S( A: W! a% ^% [& D* `我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

% v! n7 T0 f% _6 t) y% e) t2 u看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 4 ^: ~2 W  H( t# t$ V0 v
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
/ O. {4 G! a' j/ m& K; q
3 g! w" W2 Q! ^1 F5 C* x5 E1 t- \加酱油、耗油，盐，炒出 ...
; ?7 w  ~8 `9 |% H
那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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