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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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楼主
发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！) d6 N1 c" I- l

0 F& H$ c4 ~' l: I. O9 q9 d- r% J. a+ b  X4 [; _4 }1 h" c
3 h7 L) ^( x* m

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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
) O( R2 G" ]7 f8 h( y7 ]( h! E+ p4 g- Q' E: X
0 \: x" Z  _- Y! ^( m
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
6 C: m+ U3 b  @6 `& d6 ?% `$ m
' U! s6 ]4 @- b1 j# `3 V# H& ]6 @, Y2 N. O3 q

" s0 X" Z  P5 v% r- K* Q
; H. S4 E: C  C: ?, N
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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
3 J# p$ K7 F, ]/ G# w; y5 U1 ^: f4 U7 k1 c$ E

9 |  r* N5 r# k2 e6 F: K2 D. W3 [+ G! L! e3 I% O

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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊; R" }8 y9 Q) O" N8 b5 h/ _

; f% {$ q1 h* O' f" k8 W8 |, C
$ x2 a7 t8 ]4 G8 R
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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用" }( Z2 @& h2 C" ~

3 }" Q8 w& A( T6 r
3 t# t8 l  c, }, R
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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
% \0 Q+ G9 _6 o# J( R+ |! S# Z4 s+ m
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右" N/ J2 x7 Q" B
3 j. d+ h8 D  d# w, ]: p1 K

' V! u4 N  `/ `7 d6 z. U7 v$ U; p7 [: x# H

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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 g' ?& I* q8 V8 ]8 n0 Q
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 p5 q6 b. V# t& W$ U( Q" H) p1 l

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。; j6 U# b, ^  i' U$ R' y
$ N- Y! X8 s, H  ~0 \# D
快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
3 j) U3 i* _+ f
9 q, s1 v$ P/ _4 Z) ?* V这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
3 |% @3 k3 l- s
, {. L. y1 o% O$ J- c) b/ {3 p4 e
) q& q5 x% ~& @3 M& ^: @2 j* `4 e; E$ U* h4 w* J

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
5 E1 L. A( ]; x/ `8 j2 u% h' s5 W) m
" J- C- ]# _3 t, C6 e8 ^. \% p/ {- l; E我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。6 [+ q* M" d# W1 X! T
, d5 x% `+ U+ h1 D7 o4 X
很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
+ I! |( s- X# Z* @. \) p/ \9 b' o, W
" k' V/ Y/ y5 J5 u8 ?) T
7 Z$ y+ _! q# b9 a/ Q, F- \$ x

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; v7 z$ g$ \' Q  M) o" x7 ]) a因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤9 N1 r9 P9 q2 }# _- X7 ~

; k4 U' ^' I  z0 E! B# c8 x我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...
1 V1 t8 B6 A( k+ P% d6 v
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10
9 w! |2 s8 r! L$ G! [  C+ F+ z锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿* `; f% Y6 E9 b
+ k  Y3 r: n. v
加酱油、耗油，盐，炒出 ...

+ v; A; i" D+ O9 {那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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