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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！2 F1 w! K5 Z6 ~

6 Z  v+ A2 A: {- ?; [. M$ ~
4 ~9 U# ?- U8 }' r: H% K
8 v1 r$ O! P" |
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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。3 U' A, @. }) f( B8 C0 L0 P

" S3 L- V! r7 K4 \  i: k
, v8 D- F+ H5 M# N7 X) U我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
2 ~% C) d2 i; m6 K7 z) _; P( u
: _7 F7 R( I" Z' [9 `5 Y8 ^- r0 m; V6 ?; \# [2 l. G; b4 |
; K% T2 _% R& J, E5 h
* o+ Q0 k9 S2 _8 V% A

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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
0 W9 n- {4 ^" I5 s- U
- w( D5 S8 i( c* P( J* t. k9 x- F+ }1 [. O2 i  e" P1 N
/ O# @* U4 W, n$ w2 e+ `0 t& p

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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
8 |+ B! W) h; {0 @3 {
+ C3 K% z* S8 e' i1 J3 L5 C" `3 Y9 z2 y8 t( d3 G

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用2 o. @  I  ?* }& l) J) l
* q: Q% C  l& ]- M

8 k1 l/ |# F1 @, _8 j3 b  B+ K% W
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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿( Y4 ?5 C5 V1 V2 j
2 q4 a! u. p( ^' e8 v, d% Y' v! V
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右1 d, I6 T& U' |; L. S! p! e5 Z7 _

& C0 m2 y2 i" G/ K. L
6 C0 R4 s9 M  a8 `! m; ~7 N" z( s4 h
$ A$ u4 r* Y: G3 Y
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 r0 F7 T! Y" u4 z
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。
: E) N. E* G4 s0 d  @- H" f+ }: ?
4 @6 z; d% d" u5 r5 m) F快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。8 [$ g2 c6 N; P3 N  P" w5 |
; c2 m3 u7 O4 A% l% y0 a0 E
这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来' u+ ?. U7 G" O3 o3 C' F1 t7 ?

. o* R4 }, p) z, }
0 _# t% T- d# Y: ~# K+ `7 Y9 T! m1 [9 }. C8 g) K

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤; l' }7 g& N/ R; G) ^: Q

1 B: s1 }$ w  K7 D* Y我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
# `4 n+ p' l) g* _! ^. F
; {+ w. e4 q' x% e+ A很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧0 r2 M% c; N" q4 d
& B3 B2 [/ A( f, Z1 u
! i/ Y% K# S+ o3 L# Z1 _/ y# S

3 x5 v, B  l: w5 s' j' P7 Y
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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 q$ ^; q/ X& I1 W# B因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
( i/ w2 @+ B5 p! |
; a, H5 ^0 p0 B我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

0 a7 L- i/ ~, f2 c  n* f$ P看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10
5 r) r5 d1 s/ L" M锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿0 N- s- ]4 v7 a

( s- f) @- W: F! W. x加酱油、耗油，盐，炒出 ...
' w+ n4 q) }. J/ D. o% g
那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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