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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！% t& e; w# x$ {! i% d# Y
$ y7 s8 `6 m# M+ H$ L, o
' Y/ q, }# ~9 S+ [" b# a
- E" t& E; z# G* |% S4 O7 D* w

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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。% w+ w0 t& H, A2 d9 m

  ]$ X! X- d4 |- G
* [2 G% N! Y4 V; C& w我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤& O* C/ B, u8 U- `$ x5 `

8 g. `( Y/ t" P6 g" a8 v& E" }/ y7 `- u8 y: D) [
6 x% e! b$ K5 `$ N  @- c: K* |  \
9 \* j, A& m5 b

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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用) Q( b7 M5 z! ^, [$ ~& B
6 R! a* g( H( @4 J: R5 _

* Y' O2 g0 }- j/ N( z! v6 j9 P  k: G7 q- q# [- L

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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
! J3 |/ [" @6 f4 f, l' A
/ C. z4 a7 y3 a* v% h; C% f5 z9 K. y8 i( q$ _! N6 M

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用% i! O& {( _" o( S( {
6 f2 z) d4 ?' F! v5 ?
' u/ Z& h1 Y* }' v- _, k/ K! N

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿# n# l2 }, Y8 j- t% s4 k/ d2 ~
7 S& O7 g$ N+ o/ o5 r9 {+ }' D
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
) o; v( B. J2 N  T  [9 y1 g0 f( M0 Z; c2 W& V$ d: a1 X2 u( i
% q  {6 ]0 ~& N) ?1 k1 N, l$ r' |

2 y6 \! x! A1 i3 h+ ?0 r" }# Z$ {
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。9 @( @3 ]: Q  a# {( M  [8 Y
, \4 d9 [8 O( L3 z
快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
. X7 A, K( U8 E4 T- N4 G
, `" v' x4 Z" n( U这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来) p/ V1 }8 F# G
' I! R) A1 L  \  g
5 J- }7 u! A: p7 S# {, K" @9 t; W

% M" W/ @% w/ `% B$ H+ g
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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤7 Q$ ~& d- [0 d
) x! C3 {& U, M* o! n
我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。/ `4 M7 g0 z" i6 j

" j1 T" L; o, f6 x# M- h/ G" M很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
/ B! J2 \7 l6 R4 G9 u: {
! }4 _0 M1 [$ ]! M1 g4 m+ P* {  I
2 v$ ^; [  i  ]6 h( E6 N) h. `1 c9 N  J0 i

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豆豆0831

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) H1 ~% D: z5 j) ?因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤" v; z9 l+ s8 P+ |
/ H* U, ?8 O) f
我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...
# B5 S* Y; {- k" M) M3 D% A7 x
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 / c- a1 j! A) d3 G& }" _, z3 F3 ]
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿' {: B* y  I. X3 Y7 K" p" ^/ Q

& I8 c$ Z* h3 |( d" ]4 C' D9 o3 _4 S加酱油、耗油，盐，炒出 ...

1 H( I. M$ @: W+ q( B那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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