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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！: p& Q7 T- [) `' d; o, {2 h
1 j( E) L; C. s0 }' F

0 u5 {# y5 c. G3 U' L  u& r1 u+ X3 r3 @. R

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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。7 x8 V* x" H2 i' q

/ Z9 B! {1 N% y( o! t5 s4 W5 b
: R! {6 o- b) \我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
7 z# [% V$ X# @1 M& F) J4 z3 c4 H% \( M
9 I8 X( q# H# ?, P4 l0 z: P) x& q+ Q  n; h( r
; c! U2 X* T1 {

' r1 l* `/ k. }
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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
7 M' j6 r  d; D( w4 \. o, U9 k$ }% P5 r; U% H

! ]4 U5 E3 `* N4 u! k3 D9 C9 ?8 `0 B" b( P( |

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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊4 _2 r4 y$ X3 F3 D

2 {4 Q! l' u5 n& a- d9 W4 J0 J4 G  `- F8 d, Y4 t

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用! ]  _7 E- {$ u" o# _1 c
, d# o- n. X& U. ]' l
4 c- |/ @" y$ ~3 d

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
7 b1 w8 Q5 F% n/ Y) u9 R' {) @* ~. N0 t5 Q, K* {: S
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右  o0 X4 M; N+ ^3 u

& Q/ B% D$ L$ Z/ U6 q, m, C& T' _8 i. U( i% V' }# {
, Y+ [3 N- Z( k$ F

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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, O  }9 B" @+ T1 p' z( d

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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。" a0 F/ f* x7 I1 o5 F1 i( A

2 d0 v1 b8 A' {, R, F, P8 O快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
0 _# [9 m# B) e5 w# G
: M( }5 _  L) e' u8 X' H这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
% F0 S4 f7 R3 \! h' a  U( U1 A9 U& K, Y- j- {7 W

* X7 o3 C$ |: d, A% d0 |& g& _3 |% m- j

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
- Y7 |# f2 l; [: f& N, S4 o' F4 C" G! P' L
我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
4 f5 M, d5 k( U) ]2 R
; N' e, I; l/ d! g% |很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
; ^( @0 r/ V& x4 V$ Z% |
4 m- _* Q* }  p2 c3 o7 g$ ^# I2 X, O& Y, l

. u" E: S; R- ~5 U) _
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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* ?: y. M/ h5 ~9 G2 K

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豆豆0831

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 J5 ]6 v( Z* T因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤7 ]# y' u7 E) h6 \. T
) n0 c  \5 k  m
我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...
+ ^- R1 W, i5 k# C& ^$ B
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10
0 V( f. U" g/ @3 l锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿5 M+ J5 E7 E; z; S& @% H2 {

( M5 @' A; l7 m+ I0 J加酱油、耗油，盐，炒出 ...

# \' ^, ]3 W0 J$ ^3 b& Z那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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