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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
; Z* S8 \0 f6 i5 @1 ?. s/ J, N, L3 E

' v& N  `% i# l8 X7 O; L
% g& n+ _1 l* w& w& W$ s0 G
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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。! @" e( A: p* ]. M% f+ t

; l/ I7 U" U  `
9 V( f5 g8 [* \  [我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
. Y' p7 g" u% W; q; C- {5 P
9 J; i6 z2 t% M  w5 [  ?0 G. N6 b% {# V' B, E

6 p2 y4 J( y, K1 _+ i# g
$ O& D; Y: j  b' w" U/ U- t
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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用# i7 K9 j2 i* h0 o5 X! u

/ j9 r6 g( E) ?# L4 B" z% m
# t2 ]0 P3 U! K8 r$ F6 X* B% P+ z; s' H+ k

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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊. }/ Z% O4 d2 P" `( I

" F8 X) W0 W; a  t" }
5 Q5 t' f1 q) S- i" q
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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用# W+ {. W! v) X! |4 g) r
5 n5 [" @/ {8 x9 a
  W5 g; g- }. }5 k" `! f& r; E+ p; G

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿& L7 D4 N( e  m( _2 h/ H  G& s
# K8 Y9 c) U6 t; Y, t; j# s1 ~; O5 f
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
  ?, ~  F8 h! ^6 G* i8 `8 ?1 s/ Y! ], q5 ]; Y6 k

% ~& i& [/ a& c% N2 M' u6 c* B) H7 q: m) q" k7 w" v

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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。0 i) C# |& ?: O" z

, V# \! P3 ]0 U快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。7 |9 p: ?/ \' O. z( R" W+ j( M( I" N
2 \9 r. L1 Y! u  ^6 F6 a0 g
这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来6 b$ q6 F: [0 w* S. u: s

) M: @- J' U- c" E, _7 O  ~. d. c
, G# F6 N1 T4 o2 w2 [8 b8 |9 J& Z* T0 u$ a/ H

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤+ q1 |$ T; V7 }) b

; s9 |1 S+ W6 i( v( k. q我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
! m0 f( ?3 g( _+ v% x
6 |' G4 W" x" L0 e, }+ M# v) }很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
1 @( O" ?8 F' }/ }! x" c9 P6 r+ Y1 n- R) s0 f
# |& w. y1 F7 ?" _( \; p8 R* B/ e# m

9 s% E1 O2 q; P* Z( N3 A! D+ \
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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豆豆0831

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子
" B$ u. E2 |/ p& c7 ~因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
' e, J4 p) w, N' [4 N
" {8 |; G( n; P( B" m$ M9 h我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

, Z) [9 a# b3 D3 V) s看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 $ |+ X/ U6 p% m  f  K
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
$ F% T: r) X1 D- O- U2 o. O& `4 _% Y
加酱油、耗油，盐，炒出 ...

( k/ g1 S" Y; F那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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