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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！. Q6 ^' o1 q' q

* V, s! f) R1 B+ G* k
% L6 S  r$ F5 x& i" A) h5 V$ g4 E* ?& w% v0 g5 n

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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。3 l  A- T) O  D$ z; }* N8 E8 i

$ m% @  l3 q2 P8 y
/ ]2 y) C) n& F; R( q) e我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤  m2 g0 k- J! u9 r) N3 H% ~! H

6 P# d+ [1 H* z/ T% G0 z$ P$ t9 P
, K3 |2 H. e- z8 w+ c$ {! F/ U) a3 A& V% h% D) u
2 V; \# R- j$ e: u1 Q

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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用; t% l# r: a1 x7 o& p0 G

" J7 Q* Z  k5 s; ]
! n, z9 ^9 L; T% A6 M9 g- V5 v
; B* Y0 p" ^8 G7 i8 M  n
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
2 B' O8 q: c. \% ?, T1 e$ X& _4 T* x7 J9 ?

. w9 t3 `9 M- }8 v, F
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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用
3 p7 @% u& Y  S+ B/ M4 c6 {' W  w7 L# k7 i* u: m

* l+ E7 l# M7 y" {- r( S' U2 s$ g
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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
9 b8 n% P3 B3 ~3 {2 T1 C
2 V6 i" Y! @1 Z: B- r加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
: U' w. k$ @! `. n2 }, W- U+ D' }( [: Q' s' Z: z& h7 A
) u5 _- [6 O% V/ D

" e- N5 k4 p* J
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。4 q% s0 b/ s7 k

( V% D# Y2 N! V( h: ?) m1 U快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
1 a2 @) D+ t# ]# v$ G! j* u0 X
' a3 k7 \% ~2 O7 N& ]这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来1 _. e5 Q* Z- N2 M1 B/ D
7 [$ N& m3 K. T7 K# m' I
) }# r: \* H* Y- A; q

6 G. b+ A2 n* ~) c" c1 w+ f$ G# U& i: n
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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
9 I- I) {7 ~) Z
, o6 w; p, p7 Q- z% f  K我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。- h9 k+ U8 T6 p% Y/ h6 v7 C
  c: m% e3 i9 g3 V" A! W# O2 U
很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
7 W& f* `6 W3 @3 @& j4 B( x) N7 W; X: U! p( r9 Z9 e
9 \- o/ P, b: m1 ^( J" m8 g- v- |# |7 V
; y: b+ u6 R# ~. Z6 Z# v- e8 V. Z& J4 X

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆豆0831

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子  E6 O! ]% i! R7 H% y( k1 v
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
. m: B3 F5 f& m- K
  {, @, r! f. ~- `6 [我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

, B3 A# V2 ~$ D, B看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 - W/ T4 Z; A- w7 y* H
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿3 ~& R, Z& I) q5 O$ |7 o$ g& ~/ i

  Y6 ?( u( |- _3 Q加酱油、耗油，盐，炒出 ...

, w! \( G( G) h& |- q8 M1 c那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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