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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！$ n, k5 q' b$ R+ o" Y
3 K% d5 f9 X1 q- ?

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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
# K1 t" `  E& c# n8 D5 D9 @" O; Z, ~9 c: p: l1 k1 h
& I! o  ]4 _+ Q) _
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
; v8 T5 v: N1 x, X% L
$ h. j  [. F# F  s" J8 a0 T) w' b; a" A( ^; w5 b' c

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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用0 O6 f( I1 U" W3 \6 O4 S

" |1 v+ E0 K& n  }5 Q, M. {, T" V+ R7 O& P% A

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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊8 g) ~3 |7 i# F
6 g+ v1 z2 Y7 n. I/ {$ U
2 `( E0 K& c0 h3 ]! I

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用
0 W4 \0 ~# k6 b) `: R6 X9 G; @
$ w/ q0 Z2 }3 V" d/ w: {& b) z( f. u3 g  D/ T. P

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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿* i- j8 i' _  T( t2 N, M7 E: _) x

! S  P6 n' n! J( |* ?0 q6 m! ]加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
# I: g6 r( a1 `# c6 w: Z" O1 T2 i) E; B; J, P

, x5 P  ~; G9 P+ M, W% f& V/ q5 v5 R# Q7 L/ f7 w# J/ p/ C# L

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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。
; _% D) v- K0 [0 q: @, P% ?( z0 E, A& F/ \
快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
2 n+ S4 J5 V" i+ S( l1 S+ @! c; c
: g" D% h* v1 Y% Q1 G) t- [这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来* `  [, k9 U! A4 Q

$ y, b# @  @; d- T. `1 S8 X4 r; y2 Q" Y* d
! Y0 p" F9 @+ M( Y1 m1 ^" Y- P1 H

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
, ^5 T0 _( f6 D7 ]0 T
9 {. R$ I5 ~- W3 k/ L7 ?我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
1 E9 Y/ m. T- x; ^
$ w  M* r  g. y0 e8 v很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧* i7 i+ c3 V, b

+ R, M; ^4 y, O* u  w! d# ~5 o! _- d! p

# X2 M' p6 u8 f# m' @& ^! E6 z
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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子1 a5 M$ ]% _! M2 o
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
! T6 _+ n0 y) C' ]1 t  c% m" {
' f5 \! U0 I1 t7 U. N5 w) w我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

  x. _( V/ Z& R' K* S看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10
/ ?; D7 G+ F! D. O. t( T; [+ A5 p锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿8 {* u3 D+ Z' p& s' T. \

$ X5 t+ k4 Y4 x8 d* _6 L加酱油、耗油，盐，炒出 ...
' o7 _, C( B0 b- i
那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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