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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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3 q$ X0 R+ d9 M4 W" Z
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1 D3 T4 b; o! I$ Y8 W, q
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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
: q3 O, w) e+ R& [7 p
; X  c1 O$ _' [
/ [: S# V/ v* P! ]我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
* |( y4 O- V: X$ ~0 H& T. O
, c% ?5 Q1 m. H) ^/ p; Y
* `/ r# P4 P/ j$ B; @$ g
$ u' b: a0 b/ }# s! N7 b/ n% N. k" j- Z1 Y

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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
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4 H9 Z0 h7 L5 ~5 t. F1 o, o3 {5 i* u1 n3 X. z

3 P9 u  o: I0 f1 v4 J/ I% r0 R
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊. Q: Q# ?0 J, z9 x' y( V

5 V4 v# G+ z6 N
6 C3 {& s# ?  q2 N
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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用
$ I% s; A8 Y$ \! o* A; D4 _9 b# K$ P) F# \+ M, v) a# S$ j# K

2 V8 s4 R" d' @, g  I) T4 L/ ]1 g& O
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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿0 @% p3 [- I& L) M# X. s3 L

7 S* u3 V0 m: W% u/ d# K加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
3 m! S. f2 R' z$ K9 `
1 e- @5 S0 A7 E! W+ K! ^
2 T: F9 Z! g5 S( g
7 Q& `! W0 ]! J" L
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 Y( @2 ?$ L" B% o6 n4 d7 |
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。' Y8 w& ~0 T6 h+ h4 e
' n. M' Z) H' j! T
快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
* c* f+ I; e6 \& \5 q5 @1 ^0 i1 U
% N, q6 s% c. t这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
% \% V  u. L9 J8 `
4 K1 }# _3 j& R' y" \; o( @, k8 r3 _5 s" h4 T" ~9 e
' h& |, W9 X) Q/ o2 q& p3 z

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
. p! T1 \7 i- Y+ N5 i, r) r$ ^. m; D) n5 F! I) Y3 n
我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
5 K) `; L, K/ y$ o
( U" {* N. J. a% _) j1 V9 m很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
" [* B2 n3 Z; z* s- P
" ~  ?, R' Y7 {  K- K
0 R: X" K# \7 H$ {  M  g! D$ f9 X* U$ _3 i$ Y9 e

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( i$ r7 q/ I1 u( Q. t* t8 c. h/ {因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤/ e6 t6 M1 P5 I6 ~3 d
5 U# q7 c& }4 w6 @, N7 T
我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...
7 ?$ X/ M! S7 G# ~
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 ; C8 o7 ^  Q3 v6 ^
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿4 a( v+ W& C0 C0 P7 I
" Y- G7 |  h$ c
加酱油、耗油，盐，炒出 ...

8 C9 X3 i; n8 }6 K& d5 c6 u& ^8 R) n那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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