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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
7 U2 c0 G0 R2 G6 M' O先说说原料：1 B( h) U9 J. [/ R9 i) ^0 ?) H% F W
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。) z4 Z. }4 t" `7 `0 L1 c& {; m. W
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& \* b" Q0 C n: d" Z) A3 u土豆和红萝卜切块) L6 @6 ]0 ?! C. o& f" X- R
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洋葱和青椒切块
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& v4 p' X0 U& r; }花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。! b2 [# `8 F) p% i w
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用( e. `1 P( F* P$ @2 h+ a3 _
! x; _- y Y2 ^: W: k i& U" Z' x4 A( r
: c+ B4 D9 P5 K7 j! Q6 D1 m将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
' P/ \* d- a; f* A* H1 }翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
6 u- ?; ~2 q7 t( F8 I水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡+ t$ L* c: z3 \. H: D1 y
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搅拌均匀是不是更诱人。。。) B/ z: D3 Q6 t2 ]3 ]* j
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A" d2 o" S: @# U[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
