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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。) O0 D3 d5 K3 D* b+ }$ O j
先说说原料：
7 F# D( W4 e* ~2 U鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。, ]" y* d. u! A$ H1 I
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* t3 X/ w* X* W! P& a; h土豆和红萝卜切块: ^5 n L) M6 B" J/ |
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洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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/ u4 g/ N2 C% X& S m锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
6 S" [6 Y; Q% q+ c翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
) z- M5 v5 f* H- W$ I* @" I5 d水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。7 j# K; {! A" _+ y2 P% `* Z; u
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面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡: a+ T$ P: k8 i" P* {1 U
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搅拌均匀是不是更诱人。。。8 }1 E5 C* ~* {. q* E
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
