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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。9 v: z& B0 j* K* {- v, G/ S
先说说原料：! P9 I) |5 ]; ^( S% f
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。% F6 F/ U5 [ y: k; ?- k5 z M* u
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1 a! d* I; M6 N' L- M' N: X7 c土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块( c$ D% k1 `' ?
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; a5 h% [% I# Q! i# N' e+ b$ p花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
- A# F/ x& f1 M) u翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
, ^! Z% m5 Q' P* J7 ?0 P/ R水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。3 h6 G; U+ ]6 ^. K! I9 |. k, A
; v4 l4 ~: H0 K" j! \6 u N5 x% k/ F0 o# k, ^
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% e& ~7 B7 W% o% V+ Q8 p面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡+ B& ]* e3 ], E: @/ ~8 Q2 D# @
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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T! u X2 H. d9 V r[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
