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楼主
发表于 2010-8-25 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。
* ~: t/ w/ [$ O2 F: l3 K7 L先说说原料:
+ U8 O2 g3 z# z$ a0 [+ m) u鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。
6 z/ x; p& x0 I6 i9 d0 e* ~+ ^% K% T6 P5 e8 j' V# y

4 X% `/ `( ]1 o; |+ g土豆和红萝卜切块: G4 X0 [8 l& L& k3 A

6 ~/ @3 l+ a( a/ h
2 ^7 @; Y: m- [* R' W! M. O洋葱和青椒切块
8 U3 {; E, D9 B. c8 b3 a. Z5 n$ ]8 i" s( U
' ~5 a6 i, F) V, j8 ^: [+ m, t
花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。' f- m4 [) Y9 K0 z

% b3 w) _7 z  _! z0 G) Z$ b* {' |- i0 g0 O4 q( F+ @
0 |7 o9 W! X% d7 ~+ P0 H) a8 c
锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用5 z  o# E. l9 L$ |- |7 A/ H3 }
6 [' n9 B( C" Y0 B8 h
' \/ n/ H2 {5 Z! E8 G0 y3 }

# }2 M8 `2 Z' ~& L* f5 d3 P将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣
( ^6 X, {0 G  q8 O! H8 ~5 W/ z翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。
% j" l2 M! D$ k8 f5 _% {2 T; ^5 s+ y水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。. }/ f- }' A) l

% }" V+ S5 }+ C, ]. b# _+ k( t% E+ D8 b$ P7 W* c

1 b" ~1 U2 R7 L3 q/ d
3 ~% g. T$ a/ h; @面条下好放在大号盘子里3 ^% B+ i# S" E9 O. \
% Z. y- T. h  c7 o

0 u' p1 a/ T3 h9 ]( {3 l. c0 \) h3 U" O6 K2 H6 Q# ?
浇上烧好的辣子鸡  v# m" l  X  F* w  i+ n% d0 e

( W2 f5 h1 _& I2 _! X; w9 U; l5 H7 j1 r$ ]& B! l. K9 R1 b
7 w5 f$ W) s3 }7 c0 E
搅拌均匀是不是更诱人。。。" s7 ?# f9 z8 B. A
+ Z+ D& I, G) N9 `4 Z4 h! g. l
- i% A, h6 h" Q5 R

0 J8 |. q4 l9 [6 V; m' X* J, ]; w$ ?) u& C4 K

% c* `$ g3 P) _7 \; W[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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小小的妈妈@xa + 20 口水呀!~
ananma@xa + 20 昨天做了,美很
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淡月辉光 + 10 看着都香~
phia + 20 我很赞同
玫子@xa + 10 一点都不比饭店里面的逊色 而且更胜一 ...

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好厉害啊
, q" r; v4 P/ r  q2 s  _/ s$ L# _6 {  A( R1 o1 R8 a
一点都不比饭店里面的逊色2 F* g* C- L! X: O# H* b, ^
- {" g% P8 \( C- ?7 _8 N/ y/ D
' x7 B2 v8 S5 J
而且更胜一筹
恬恬妈

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馋死我了,老公回来就叫他学:wanwan18:
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一定超级好吃
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:wanwan59: 谗呀  U8 u! d1 H4 [" @: B3 _' U
好好学习学习

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鸡肉很香,土豆和胡萝卜很入味。要是面条是手工面,再粗一点就好了!

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要是拉条子就更香了,:wanwan37:
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咽了口水
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就是面有点细了
夏小异

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好香呀!馋死我了:wanwan59:

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太香了,口水
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呵呵,还冒热气呢!5 o( N# `6 i) }, ^. H
这个周末做下!
& W; z0 O- p, ?真香!

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帮顶,还以为是推荐那家的大盘鸡呢!

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赞。! p, M! M, L6 @+ V: j: g0 B) g+ T
用啤酒口味更正,呵呵。
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大盘鸡拌面——让你过足嘴瘾。。。
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