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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
1 ]4 k \) D8 Y7 F7 J! N先说说原料：# J6 ^5 M2 {& `6 Z5 \$ z
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。% T& a1 U+ y$ v$ [6 G" {% t
( D. _, a/ {0 F$ K _8 `8 z( l" ~& b D9 d
土豆和红萝卜切块
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% s: F& | K6 h, B, o/ y洋葱和青椒切块1 M9 i. W7 N/ ]' H/ r. q4 a
* d2 |: N* P7 n8 A5 x* {
" a/ C$ O7 x% `+ M! ~) a! Z% N花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。$ P2 b" u8 p' Q
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2 I! L* H3 @9 K8 L/ d) A( L/ J锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣6 ?7 _. K9 H7 \; A. ~
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
8 u, r+ W" e8 @8 x2 V水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。8 [4 c: H) O% T) D7 h! F7 l
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面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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; m5 b$ _- R: g8 p5 r$ N$ p+ O) v* s9 g# y/ l5 |/ i' i! W4 \( Z- }! W
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. L. }% r; ~' M3 p! U! M$ W[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
