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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
4 n7 C* \& l" h9 W先说说原料：6 @+ }) @& s$ Z( j% w/ f/ z
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块
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, @9 _$ M0 S8 e( T花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。( I: `; B: [/ g0 P* J9 C
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6 e& s2 Y' h$ k y/ b1 a锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用' V! M, A; U- P( v& a( c
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' J5 y: C* h/ D2 d# _8 q% c将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
9 G: D! `. w: [: u/ }1 ]翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。$ G9 R# \+ O. n, `
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。# \+ c9 v8 S9 T3 q! ~1 t
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面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡; q a* |2 j* f. ^6 X
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5 m2 H3 \; ^. B! T% W4 N搅拌均匀是不是更诱人。。。
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# a& R9 B8 X9 x1 n# r[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
