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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
* ~: t/ w/ [$ O2 F: l3 K7 L先说说原料：
+ U8 O2 g3 z# z$ a0 [+ m) u鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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4 X% `/ `( ]1 o; |+ g土豆和红萝卜切块: G4 X0 [8 l& L& k3 A
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2 ^7 @; Y: m- [* R' W! M. O洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。' f- m4 [) Y9 K0 z
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用5 z o# E. l9 L$ |- |7 A/ H3 }
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' \/ n/ H2 {5 Z! E8 G0 y3 }
# }2 M8 `2 Z' ~& L* f5 d3 P将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
( ^6 X, {0 G q8 O! H8 ~5 W/ z翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
% j" l2 M! D$ k8 f5 _% {2 T; ^5 s+ y水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。. }/ f- }' A) l
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3 ~% g. T$ a/ h; @面条下好放在大号盘子里3 ^% B+ i# S" E9 O. \
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0 u' p1 a/ T3 h9 ]( {3 l. c0 \) h3 U" O6 K2 H6 Q# ?
浇上烧好的辣子鸡 v# m" l X F* w i+ n% d0 e
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搅拌均匀是不是更诱人。。。" s7 ?# f9 z8 B. A
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% c* `$ g3 P) _7 \; W[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
