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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。+ o4 _6 v6 a3 k( L
先说说原料：9 m$ A+ H) l+ V, q! T3 `/ e
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块5 K& i9 ~: _& J! @" r+ E: m7 m) G
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洋葱和青椒切块8 ^$ q3 S) \2 J7 p9 @# a3 g4 R; B
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0 K9 j) j- x' D, |花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用2 V. m/ ~2 B# \) N% p
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9 X+ N& N7 A6 e6 n$ k9 U I: b' V将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
3 L' E2 l/ F) `) s翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
6 _5 _, i2 _" _& p, ^7 _2 X: O水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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7 {4 g, u6 V# T, }- n面条下好放在大号盘子里" P$ [7 p1 F6 [2 H, L! l0 E
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`+ c9 O; h2 d+ x3 n+ y
) x; J6 o% z0 V8 Y0 r浇上烧好的辣子鸡
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" Z! H+ w4 m# \: p: Q搅拌均匀是不是更诱人。。。' v) X* ^0 S! {% q: n2 _ b
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
