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哪位高手会用美的的电压力锅做蛋糕呀，我做了一次，失败了，锅底有点糊，发的也不好，不知什么原因。我是用下面的方法作的。高手给看看下面的方法好不好$ _: J4 T# d1 X
***************以下是从网上找的*****************5 T& f% J0 t) G
今天用电压力锅做的蛋糕，直播哦！上周参加美的的答谢会，送了一个电压力锅，周末就试试来做蛋糕。, S, E: {; F t( o4 Q- d2 o5 k) j
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recipe在网上找的，但是锅没有蛋糕按键，用的豆/蹄筋按钮。
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材料：0 T: o. W9 d, m1 p% p
- ^ r9 d" A: P面粉 80g/ z8 G( x9 y" ~/ k. @. V
泡打粉 5g # o. X2 q, V2 q
鸡蛋 4只
O' d- L; {8 M. _" @: d" C, T牛奶 60ml
$ |9 `+ P9 o1 H白糖 80g a9 |) q' M, o. T4 r: v2 a
油 少许 8 e7 K: J* X/ K2 F |5 l
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1.先把面粉和泡打粉混合好。 蛋黄和蛋白分开，注意一定要非常小心！( `! G$ _3 s) { `3 `! W* z! ?
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步骤2先把蛋黄搅匀了，然后加入60ml的牛奶，搅匀，加入几滴色拉油，然后把混合好的面粉（面粉+泡打粉）倒进蛋黄液里，搅匀，注意，一定慢慢的放，一定不要有面疙瘩！！ 今天我加面粉时也出现这个问题了，估计买个筛子能解决这个问题。搅拌好的蛋黄液，放一边晾着就可以了。如果喜欢牛奶的，多加点无妨。' I- @( ~2 E# A/ z8 e. ?+ l% Q$ d
步骤3 打蛋白这个估计最费功夫了。。没有电动的打蛋器，普通的手打那种，不过也能打出那种效果，就当锻炼了。( N5 a0 o# j% _6 C @3 S
( Z N4 j' J' ~# \. K+ z1 ~打一会，有点起泡以后，加点盐进去，接着打。打到表层都覆盖泡泡以后，加入40g的棉白糖，接着打，
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& T+ N. m4 Y: ?# y! ~ K一定要顺时针的，可以慢慢打，但是不要停太长时间，打到有点黏稠以后，接着加入40g的棉白糖（我用盛米
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+ n& ~& k- B; g! }的量杯量的），接着。。。大概得要10-20分钟左后，蛋白越来越粘稠，越来越细，越来越白，就差不多: H* _, N4 H7 {* [8 J* i1 c
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了。
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再把之前搅拌好的蛋黄液倒进蛋白里，上下搅均就可以了，不要打圈圈。
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4 y: X. `0 G8 m" w# _步骤4 开煮最后把锅洗好，用纸巾把水分擦干， 倒进少许色拉油，把锅拿出来转转，让油在锅底流动，覆盖锅底。
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& ^( }3 Y+ v! B; G把已经混合好的倒进锅里，合上盖子，按“豆/蹄筋”按钮，等了40分钟左右，按了两次。。
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- l3 @) Y9 c) o6 ]! K0 N第一次太快就好了，开锅还没好，再按了一次。 / S9 J }; _! I2 V- M/ n
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看成品。。。
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- r* t! |, O2 J% A" I口感还不错，就是下次不要一次全放进去了，薄一点好吃。。。2 @3 y0 Q, e, ?* a
**************转帖结束***********
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发表于 2010-2-17 13:52
