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哪位高手会用美的的电压力锅做蛋糕呀，我做了一次，失败了，锅底有点糊，发的也不好，不知什么原因。我是用下面的方法作的。高手给看看下面的方法好不好4 C% D& c: U7 e' H" _ [
***************以下是从网上找的*****************1 G& {# i7 J5 ^- n: x1 w5 k
今天用电压力锅做的蛋糕，直播哦！上周参加美的的答谢会，送了一个电压力锅，周末就试试来做蛋糕。. g% f5 i2 N0 j9 U: n4 a
" j$ ?4 r7 ~( I" {' @
recipe在网上找的，但是锅没有蛋糕按键，用的豆/蹄筋按钮。
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1 K. z7 ]3 d6 Q4 [' \9 E) m/ k材料：+ O2 [2 S4 F' @, X4 c. R+ e: M
7 C3 _; |$ o4 N0 h' R9 M5 j, D
面粉 80g/ c$ Q1 y- j0 k/ z
泡打粉 5g
) } l6 C l" r6 L鸡蛋 4只
3 U% J( P2 T4 K( ^牛奶 60ml" _: D: o( W! j
白糖 80g , y4 U, [6 Z% H1 J2 F: ` p
油 少许
; g2 m$ w, O' ^- Q1 J$ [! w! U# h. P: b
% E) V5 l0 a) F! e0 t, ~1.先把面粉和泡打粉混合好。 蛋黄和蛋白分开，注意一定要非常小心！
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7 R; o: _2 o* F: w步骤2先把蛋黄搅匀了，然后加入60ml的牛奶，搅匀，加入几滴色拉油，然后把混合好的面粉（面粉+泡打粉）倒进蛋黄液里，搅匀，注意，一定慢慢的放，一定不要有面疙瘩！！ 今天我加面粉时也出现这个问题了，估计买个筛子能解决这个问题。搅拌好的蛋黄液，放一边晾着就可以了。如果喜欢牛奶的，多加点无妨。8 r1 R$ s1 Q9 }* z
步骤3 打蛋白这个估计最费功夫了。。没有电动的打蛋器，普通的手打那种，不过也能打出那种效果，就当锻炼了。3 q" S0 ^7 G2 O) T
4 U+ l; k3 P- d% z4 y3 @打一会，有点起泡以后，加点盐进去，接着打。打到表层都覆盖泡泡以后，加入40g的棉白糖，接着打，0 ^" a0 h( |; |/ R# J3 }3 i
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一定要顺时针的，可以慢慢打，但是不要停太长时间，打到有点黏稠以后，接着加入40g的棉白糖（我用盛米+ A n& O: B F. |5 \, b
3 H. ], H" x9 B7 v$ v的量杯量的），接着。。。大概得要10-20分钟左后，蛋白越来越粘稠，越来越细，越来越白，就差不多" h7 _! }, a, `
+ j& J% m) I& G; l$ D$ c# Y S$ {了。4 K1 M1 w: M, i/ I+ q0 [5 O
! k X* I- |5 E4 F- ?3 k) }! l% c0 H再把之前搅拌好的蛋黄液倒进蛋白里，上下搅均就可以了，不要打圈圈。, g0 \2 ~5 w9 B2 y/ `. i2 C
7 m% l3 H7 P; U步骤4 开煮最后把锅洗好，用纸巾把水分擦干， 倒进少许色拉油，把锅拿出来转转，让油在锅底流动，覆盖锅底。+ Y# p& V' ~; g8 A( ?6 s& a
- u* }0 D6 L/ W1 U$ ~1 l8 k4 L. q把已经混合好的倒进锅里，合上盖子，按“豆/蹄筋”按钮，等了40分钟左右，按了两次。。
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第一次太快就好了，开锅还没好，再按了一次。 1 q1 t) V2 E" l8 h' s
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看成品。。。
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' R ^4 J8 {8 [5 O口感还不错，就是下次不要一次全放进去了，薄一点好吃。。。
3 I$ S* T; q5 J( `+ _**************转帖结束***********
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发表于 2010-2-17 13:52
