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楼主
发表于 2010-2-17 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位高手会用美的的电压力锅做蛋糕呀,我做了一次,失败了,锅底有点糊,发的也不好,不知什么原因。我是用下面的方法作的。高手给看看下面的方法好不好
! W7 L1 K+ o$ Y: P, v* E***************以下是从网上找的*****************
- A; |/ v) N, m1 z今天用电压力锅做的蛋糕,直播哦!上周参加美的的答谢会,送了一个电压力锅,周末就试试来做蛋糕。2 X4 n0 C5 }9 L3 j- A6 q' Z
8 ~2 u; m* _! e( F$ p, L/ U
recipe在网上找的,但是锅没有蛋糕按键,用的豆/蹄筋按钮。
1 ]# t& M0 R+ p) M! t1 L
) A$ y: f$ T. `材料:6 {; u2 _; x/ w! Z
2 r: N/ ^) l2 J
面粉 80g* o2 p' n3 P( w% c' c- r
泡打粉 5g 6 {3 P! Z# z1 d. V1 ~- J! p6 o/ \
鸡蛋 4只
. d; B& \* a: D( X- [牛奶 60ml2 K1 g) P' `1 ~6 a) a; Z
白糖 80g . P) f9 V  H' R  B, E
油 少许 " Z& f5 I& X2 Q  `5 H/ d- U! }
% N3 }+ L. u  [" S; J8 y- H; r- w
1.先把面粉和泡打粉混合好。 蛋黄和蛋白分开,注意一定要非常小心!+ [/ }8 T3 [% V8 V  f0 J
( T" D4 B# H* j2 w
步骤2先把蛋黄搅匀了,然后加入60ml的牛奶,搅匀,加入几滴色拉油,然后把混合好的面粉(面粉+泡打粉)倒进蛋黄液里,搅匀,注意,一定慢慢的放,一定不要有面疙瘩!! 今天我加面粉时也出现这个问题了,估计买个筛子能解决这个问题。搅拌好的蛋黄液,放一边晾着就可以了。如果喜欢牛奶的,多加点无妨。3 f' q5 d# ]7 K6 n
步骤3 打蛋白这个估计最费功夫了。。没有电动的打蛋器,普通的手打那种,不过也能打出那种效果,就当锻炼了。6 ]( j1 {  N5 ?9 R9 V# o  H- |! s
5 E) I) V5 u1 C6 T1 @: V
打一会,有点起泡以后,加点盐进去,接着打。打到表层都覆盖泡泡以后,加入40g的棉白糖,接着打,# c2 x& U+ ?* t  b) m' `
+ f8 W' d" D5 k4 Z5 w
一定要顺时针的,可以慢慢打,但是不要停太长时间,打到有点黏稠以后,接着加入40g的棉白糖(我用盛米
' Z/ ~4 h5 C, I( Z8 z. d' a  I3 s. r
& ^" Z1 H# I) H的量杯量的),接着。。。大概得要10-20分钟左后,蛋白越来越粘稠,越来越细,越来越白,就差不多4 x3 Z+ ~- Q9 w% |7 g$ @8 H
6 [' @. G; Y. }. S
了。
7 L  a1 r3 K+ v6 }9 @6 g& @
3 I6 E! V  Q8 x- O6 O2 u再把之前搅拌好的蛋黄液倒进蛋白里,上下搅均就可以了,不要打圈圈。; \* p" g+ r( O# G

5 u6 n( e$ n; m, _步骤4 开煮最后把锅洗好,用纸巾把水分擦干, 倒进少许色拉油,把锅拿出来转转,让油在锅底流动,覆盖锅底。
! i+ y+ [. `8 b# D2 `
! t' Z# I# i1 U6 Z! b( H* @把已经混合好的倒进锅里,合上盖子,按“豆/蹄筋”按钮,等了40分钟左右,按了两次。。 # K9 {& [7 V; k% S7 O! v

- V6 n% c; T  B第一次太快就好了,开锅还没好,再按了一次。 ; ?+ n& B( N; q
  A$ P3 j7 _1 K' Z' ]/ I
看成品。。。" Q" \2 |) K! u# f

2 Y9 y4 Z$ y. U/ ]口感还不错,就是下次不要一次全放进去了,薄一点好吃。。。) f1 Q, u# f) y9 `
**************转帖结束***********
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