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[美食DIY]

德德妈。。。。家常菜。。。。贵妃鸭翅根

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哈利德
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楼主
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天比较凉爽，，所以就做了这道菜。。有好多妈妈询问制作方法。其实很简单。。上图吧。。
' M3 u6 C- j2 a; K$ ~( q     1.。。新鲜的翅根。。同种方法也可以烹调鸡翅根。6 `& x1 k: S" u2 @9 Z
( h7 G" U6 C0 t1 Y; h) Y; Q
2.。。焯水。。拔出血水。。凉水冲干净。! Q7 T% ^, G7 L4 F. Q2 ]3 I5 t
/ F, X. K& g3 B
3.。。。。准备配料。。。
) X8 U% v8 ?0 B8 n+ u( l+ r0 T. F( o& d6 v3 p6 r% |: J$ `& d
4..油不用多。。鸭翅根本来就比较肥。相对而言。鸡翅根就稍微多一些油。先加一点花椒爆锅。后将花椒粒铲出，再将姜片爆锅《姜片爆锅。肉类不会粘锅的》。再加入。葱。将控好水的翅根加入。。。
2 G& s" x8 k- b  `& F5 ?  e7 m1 n2 _3 Q2 q: y

, P' q& b9 |; h8 \! d* H# S
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沙发
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.。加入翅根，翻炒。。待翅根有焦黄色。倒黄酒。加配料。13香。。花椒粉。。鲜抽。。加一些老抽。。翻炒。。大火。。待翅根上色好后。加水。。鸭翅根烧起来比较难烂一定要多加点水，鸡翅根就比较好熟。加水少一些。大火烧开。将上一层浮沫撇出。再用小火烹调。。哈哈。。接下来不用管了。。上妈网呀
2 g: _. }* Z. m: L- y( D  _- @; e- G
) y/ g/ _% E8 O$ ^+ V3 H9 \6 _6 T7 p8 A5 U1 W7 D

7 n6 z- D( Z0 k& |/ [6...半小时后。。
+ J0 r) g/ z' u" t
4 x8 m2 t; Z/ g[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:25 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 收起 理由
爱斐妈 + 20 太有食欲了
悟空天下 + 20 我很赞同

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板凳
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# L5 X- y) o) j" W9 A) u9 d+ }1 a* L
7.。。一小时后
- R4 c' U7 `& g* Y' ^
7 a, R5 p6 f! n- {8.。一个半小时。。汁子收得差不多了
* f5 j3 M, A' U7 Z9 g7 ^6 F" q6 q- }8 l' @! y
9.这时开大火继续收汁子。。快出锅时。。要是酱油的盐味够就不用加盐了。加入糖。。翻炒。。临出锅加味精呦。。很简单的。公公吃7个。。老公吃10的。。翅根好喽。嘻嘻。编辑的不好，不要见笑
3 x" N* L9 p; t: T2 A
: K1 A: ~2 I: P+ B& K, r; d7 D' H4 i
2 x1 a$ S0 L) L  x很烂胡的。。。2 N" @2 d( M8 M6 [2 Q
- S3 u% i! I9 s( b0 p& b

. p' [; n$ l3 K
# U  z/ T) b: |) h9 E- d5 W[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:24 编辑 ]
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-9 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等:wanwan60:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-9 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直播呀,好好好
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哈利德
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发表于 2009-7-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-9 13:15 发表
9 \6 |' v% _3 @- K0 B直播呀,好好好

) P0 w/ T! z& u* ^, H# i; G完了。。累死了。。一会会上个茄子。。。
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xuanxuanhu

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发表于 2009-7-9 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢
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哈利德
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发表于 2009-7-9 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 xuanxuanhu 于 2009-7-9 14:01 发表 ; i" K$ a/ g9 T: l7 z% X8 ^$ o
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢

5 ^6 V# S3 f  s1 D是呀。。超级难熟的。。。时间短保准你的牙。。。嘻嘻嘻
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

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发表于 2009-7-9 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笑笑

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梓豪图图

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发表于 2009-7-9 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的！口水啊！
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佳佳
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博士后

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发表于 2009-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦
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豆末糖

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发表于 2009-7-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里有卖鸭翅的？好香呀，也想做
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悟空天下
倾倾

上初中

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发表于 2009-7-10 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！ 。请我吃吧:wanwan59:
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xiaokeai821

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发表于 2009-7-10 01:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香呀，原汁原味的
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爱斐妈

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发表于 2009-7-10 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！谢谢
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蓝蓝的天空

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发表于 2009-7-10 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要炖1个小时，这么久，要是鸡翅根呢
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