本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？
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4 x, P& A0 _4 r# @1 W材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好） 6 y% w# s/ D) P0 m+ Q
也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定 1 r2 s0 y) t: H* O0 G
做法：
/ P& I J) H3 [1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。 # e+ F2 u/ \/ Q- ]" }5 {# Y
2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。 3 r. O1 [" K& U! ^) z! C* q
3、加入香草精，搅拌均匀。
7 w9 z- i( h& g3 |+ ^" E( z9 X4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。
$ K* \- N8 p/ N6 ]! S4 ?) O5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
* Q* k* Y5 o6 F6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。
& X1 l/ i0 \4 z$ y# R8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色； ( a8 l' X( h1 l5 m* Y
9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片； & {6 g# R( {, Z, M2 ]
10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。
5 @. t, d8 _/ `3 _8 Q* ZTIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。 4 @" o& c3 L4 d+ {( y( ]; b! [5 E
2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
