本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？ $ K$ v4 [- U4 H' k0 _2 R( X
& z. g6 B C5 {3 ~/ o5 M7 c材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好）
) B6 m/ U3 i) r4 ^也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定 ; n# G( w6 H$ z: D% p8 x0 w6 ^
做法： ) ^1 m- n( @. ~% i& y- n) W% j5 }3 ^
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。
- T+ J- O( Z$ \% ?# F5 a/ B2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。
& f8 n" A& ^5 Y5 h3、加入香草精，搅拌均匀。
9 l. I% \3 [" w; K% I3 s# P4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。 ( Z" R# t7 W# f$ Y
5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
$ W+ w) f! h. j3 T6 e6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。 ' @4 Y! o: T" I
8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色；
" F4 l( ^/ Y6 F- s) V8 e9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片； ; o+ `) C1 f6 F) |) ~: Q' [* e
10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。
/ C! J& q7 e [8 u9 v! I7 KTIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。 # n# I$ H4 R2 w8 q8 P6 M, d
2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
