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材料：（ 15个的量）; J0 ^; h. K$ Q2 c7 R' w0 I$ J) l
. E) N0 [1 y3 e0 r9 v) y
蛋挞水： 雀巢淡奶油 180克 牛奶 140克 太古糖粉 80克 蛋黄 4个 低筋面粉 10克 玉米淀粉 5克$ I$ }. b! L+ N8 \" p
# e" c7 J t3 O; F: Z葡式蛋挞皮 15个 黄桃适量
# h3 V u* Q+ [7 O* j; t S% Z. [8 C) o: D g3 G! I
做法：+ K7 r* Z" n5 [# ~1 r3 N
% q6 f& f3 a! x% N# l; L
1、蛋挞水：淡奶油、牛奶混合均匀，加入太古糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。
. Z6 I; f; u! {+ \3 @$ K8 f' M" K4 c
, f2 N6 m4 y4 c/ I* x& M2、 黄桃切小丁，放入蛋挞皮底，倒入蛋挞水，7-8分满。（原味的就不需要再加入黄桃了）4 `6 Q& @" M" C
2 z& H7 `' K8 }% u) k3、烤箱预热220度， 中层，25分钟左右。2 o- \6 k$ e" e" b/ T
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蛋挞皮会膨胀，蛋挞水不能放入的太满了。* x( i( C, ]! d; C0 a
) b% H9 ~, V- r$ p/ q$ s蛋挞水使用的是糖粉，可以不用加热，直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖，那就得先把淡奶油和牛奶加热，再加入白砂糖，这样才能/ ?" y p1 H& w9 c1 t
白砂糖融化。% D) t; W6 O2 k5 v" t
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发表于 2014-1-2 19:46
哈哈，这点要求，满足
发表于 2014-1-3 11:23
