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材料：（ 15个的量）2 L% M) o6 X% c# z: v0 C
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蛋挞水： 雀巢淡奶油 180克 牛奶 140克 太古糖粉 80克 蛋黄 4个 低筋面粉 10克 玉米淀粉 5克
4 g0 }3 F3 L( J& G. g( N
5 e# \' \( }: H# T! l! [8 _葡式蛋挞皮 15个 黄桃适量5 C9 H& Z' ?$ b2 d" e
8 _, F) N H; c' \$ l+ S" V' J做法：
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2 T$ C) S. a k1、蛋挞水：淡奶油、牛奶混合均匀，加入太古糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。
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2、 黄桃切小丁，放入蛋挞皮底，倒入蛋挞水，7-8分满。（原味的就不需要再加入黄桃了）7 a2 O1 t& w) q0 E+ u0 T
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3、烤箱预热220度， 中层，25分钟左右。! x) [" S( h- U
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8 u1 z2 I9 R& `- W% N蛋挞皮会膨胀，蛋挞水不能放入的太满了。
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( w5 f# k6 y' J7 p! F蛋挞水使用的是糖粉，可以不用加热，直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖，那就得先把淡奶油和牛奶加热，再加入白砂糖，这样才能
( ]+ E2 s( e; t) |' h( ?: K白砂糖融化。
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发表于 2014-1-2 19:46
哈哈，这点要求，满足
发表于 2014-1-3 11:23
