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材料：（ 15个的量）* y g* T9 ~8 ?3 X; a0 y# z
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蛋挞水： 雀巢淡奶油 180克 牛奶 140克 太古糖粉 80克 蛋黄 4个 低筋面粉 10克 玉米淀粉 5克
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葡式蛋挞皮 15个 黄桃适量
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做法：( G: U- ]/ b8 j& D! v4 J* J: {
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1、蛋挞水：淡奶油、牛奶混合均匀，加入太古糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。3 s+ t0 p3 N- c, S" M+ ?' a) i
7 q* q; L$ G) J4 Y) C( r5 O2、 黄桃切小丁，放入蛋挞皮底，倒入蛋挞水，7-8分满。（原味的就不需要再加入黄桃了）$ G# ?7 I" i. P) n" C v6 j/ ~2 |
) Z+ ?2 B; R* Z- K% H3、烤箱预热220度， 中层，25分钟左右。- q, N, [3 k$ G, W$ j
% @: r; W* Z G: s; ]
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9 D5 f8 J% R1 S+ y蛋挞皮会膨胀，蛋挞水不能放入的太满了。
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9 d, Y( [" I; d: I, D) j2 }蛋挞水使用的是糖粉，可以不用加热，直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖，那就得先把淡奶油和牛奶加热，再加入白砂糖，这样才能
; Q {6 x5 q1 L; h+ O( D白砂糖融化。
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发表于 2014-1-2 19:46
哈哈，这点要求，满足
发表于 2014-1-3 11:23
