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材料：（ 15个的量）9 r: W) u. t$ N; ?# S, C
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蛋挞水： 雀巢淡奶油 180克 牛奶 140克 太古糖粉 80克 蛋黄 4个 低筋面粉 10克 玉米淀粉 5克) n( y6 Z; L' j* |7 U- ~
+ y5 x! L# b0 c5 f2 [9 T% L葡式蛋挞皮 15个 黄桃适量
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- S, z2 |# }. S1 |" d8 w$ P做法：% Z' d8 M) ^* _9 e% w( \9 _
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1、蛋挞水：淡奶油、牛奶混合均匀，加入太古糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。
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2、 黄桃切小丁，放入蛋挞皮底，倒入蛋挞水，7-8分满。（原味的就不需要再加入黄桃了）6 }! |: P) U4 V1 f: R+ O( ]- m
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3、烤箱预热220度， 中层，25分钟左右。
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% y( Y7 s4 a$ A1 E! R& x蛋挞皮会膨胀，蛋挞水不能放入的太满了。
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蛋挞水使用的是糖粉，可以不用加热，直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖，那就得先把淡奶油和牛奶加热，再加入白砂糖，这样才能( i- J8 m+ l0 L9 w
白砂糖融化。
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发表于 2014-1-2 19:46
哈哈，这点要求，满足
发表于 2014-1-3 11:23
