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$ y5 H. y: c, r" _* a! [: ^ 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
. M7 S$ i2 y; ?6 i6 x 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）% x; p6 l7 u1 i; H
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，/ i6 A( F x- r7 A' X
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状( \5 Y$ L1 h+ M0 O9 U
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可, S7 w w8 V4 q
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麻辣米线的做法# j1 X5 a" p. k4 s) M% ]) |. o! m
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃. w) {: ~2 R9 h8 _# q
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
5 c4 t( Q0 W1 @' ~6 ~0 i7 b 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
