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- O$ w, _* s% a) a: W 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
* B; z$ ~' Y( L- ^* V 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
' G9 ~) ?% s! f9 v9 O& o 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，9 `# h% Q! P3 B- m q
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
4 V9 t& S4 ]( ]* i/ c4 Y 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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5 A: u4 |3 U; } Z, g) j* l+ W麻辣米线的做法1 a$ o% u4 }$ Y6 j1 O0 r. \& v4 H: D4 W
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
% t# d' K! r2 v! S7 a5 u; d% M 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
4 u* Q1 h" J# V: R5 \% a 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
