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1 |, \3 q3 J% R 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精- Y7 S9 L# [! w2 _1 L4 w7 \
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
* @9 O* ^! I7 F3 M4 t 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
) o1 @0 C$ n$ E% q& \% M* X 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
) H( Q2 p' F; J, X0 d9 l8 A 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可6 L' h0 h! a: x w5 H
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麻辣米线的做法5 e' c! N8 {& x: p9 S) e" Q3 i$ b
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃. T# Y2 H4 ~; _+ X
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 0 K0 S& v J% a- T
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
