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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
0 S1 S" B: B1 Z( L 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
0 {" X( W( C* o/ |" ]4 A* r1 m 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
1 |3 Z9 S8 D' B) G) b: I 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
5 x! k3 T- B: T& W: W 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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$ @) e" `, ^$ U9 z% T: r麻辣米线的做法! H; t2 A, j2 t; t# f
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃/ e6 T/ r% H! X
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
1 Z5 V* v5 s. ?/ P. K q8 H8 p! f 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
