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2 e( J% r) Q0 f, s/ W" F- y. b* [, P
牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精5 Z$ V9 f- C7 Z; d9 ?# W
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）7 R5 F- v4 o! s1 \ ~
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，; Q) Q9 j- H; y4 g# q& s
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
7 K+ C$ M# r1 ~6 P9 d 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
& F% p: l( O: M2 W3 P3 t1 i- U7 u************************************************************, s% k% |6 |. f# |" J F# ~) |( s; B' O
麻辣米线的做法' m0 U5 M( `- z8 Y8 { a
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃, ~9 G7 H! A4 O# h
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
8 S2 R& V$ u* q2 G4 ^ 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
