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. g4 S' {' T/ O 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精9 z0 x' P, t0 j4 J! k1 i, W6 F" t
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
- N) K% @6 Q% h/ X7 b 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，8 `- T# M" b" ~
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状 [. O2 `! R. Z( x
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可/ M9 M+ \( t: F; _$ [( p
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麻辣米线的做法$ D0 b3 d4 T. a. }2 F
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
$ X+ z! A5 N/ d( F6 v$ b 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
& L) K" Z% j7 r6 S 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
