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. D7 |5 g$ r: |' P 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精; x6 b' D: {- p3 S! ?4 n9 H% ~
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
0 g; m h2 F. r" O8 W 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，! L# G7 ]- Q! `7 }# E
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状6 c. k) a2 Y9 i$ K/ v; W+ ?
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
K$ t+ ^- P7 ^************************************************************
' }1 E0 l/ T6 C麻辣米线的做法
& Z0 l& a3 C* E' d. [% B) n9 U' Q 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃) O- L! d8 H9 H t' A7 Q F
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
" j% b3 V, Q( i/ e 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
