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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
$ V! R8 H+ h i# w/ K 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）3 W1 w9 X: \/ q% \2 n' x4 K7 E- ~
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，: \( k0 Z" B3 [/ z7 X
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状3 [# }0 ]' N5 B. J- _
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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+ r" \1 O: s- B' a! K: z( ]/ B4 W麻辣米线的做法. v& L/ P4 _0 k
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
' s/ k1 }* ?- K# t0 P1 W$ g' _ 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
, \0 V/ I; k+ K8 [ 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
