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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
2 ]' l* O; a: B' P ~9 g 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
2 G$ k, \' x. e 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
+ F4 K5 B3 V4 l* I0 T 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
$ F1 ?5 Z: [; I9 x 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可* H: U1 G- M" b4 z w0 Z
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麻辣米线的做法7 f$ s$ R+ |0 o: C/ i& L* p' o
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃' D F( K/ Q/ l) O# M
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 ' E% R; S3 K& j$ h2 n/ p7 r
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
