亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 我的简易版 红烧排骨（一焯二煎三煨）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 20 | 浏览: 2234 |倒序浏览 | 字体: tT | 阅读权限 255
[美食DIY]

我的简易版 红烧排骨（一焯二煎三煨）

[复制链接]
小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

楼主
发表于 2013-8-14 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT | 阅读权限 255
购买主题 本主题需向作者支付 金币 10 才能浏览
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

沙发
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:11 编辑
5 c9 I( D* e2 ^. N/ Q0 Q8 U" p. k* a1 x3 u  s/ N" K
3斤排骨 花费 54元
( v" A+ F0 L9 d. l1 A9 Q排骨是一天比一天贵啊
, l8 _8 G/ ]* L' k1 |3 [4 P+ T% t7 y' n
          先把排骨用凉水冲洗干净 然后过水焯一下
( q" N4 B7 G) X  J9 J+ ~( i            直接上焯过水的排骨，3斤没多少啊5 f2 ~! }) {6 T' S4 S& l: o$ Q! ?
            焯水捞上来时候，我还无聊的一块块数了下   55小块  基本一块1元
  f. u" j. d. i& |) j  k. ~# N
% I2 F; O4 C* V0 m6 |2 o        
& W3 [2 n9 o0 w# t. U) ]4 k
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

板凳
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:18 编辑 2 ~0 Q+ x3 @" h3 C
+ A2 r- p: Y! {5 J* h5 j; Z/ @
开始我的简易红烧排骨之旅了
/ @7 h- e5 x! }
7 @# B5 M; A- j- |3 n 需要准备的料 ：  盐（少许）
7 Q' J  }7 z+ p% _                            油（少许 主要为了化糖用）$ N! Y4 K( j& c& @; D; t! M: d
                            冰糖（少许 多少根据个人喜好）
. F5 N4 ^1 f& J7 q) a8 R$ Y1 h                             炖肉料（王守义十三香2小包）3 C3 T0 [; z+ d' m
1 b& P% y5 V' a7 l2 |5 g& p* w
     炖肉料很好用，不用担心排骨炖出来以后挑各种调味料) `0 U% K: s( D4 F$ X( ]4 ~' {
    我3斤肉放2包就够用了
; H" D" F6 C. S4 K" h1 q+ s" W& a4 B
" J  c6 e) {2 v  d# _ ' `, Q. b7 Z4 x/ x/ i

+ K+ G. n9 ^1 Z: z# E7 E
9 e, L9 W: Z. M7 V6 Q
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

地板
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:24 编辑
: P, x* Z9 c1 U8 w. ^) e% e( k1 b5 W8 C! c6 o
第一步  排骨焯水后
8 R5 L' w3 W7 T( z2 a% j4 G第二步  炒糖色煎排骨8 I1 O, _' b- K$ R, Q. L
; B1 b' k- ~, J6 I! y; {/ U! `; q
锅里放少许油，放入冰糖0 a$ t; A7 f3 o/ m# v
小火慢慢的熬糖浆
, G; C$ T1 m* Q" c; X2 [冰糖由大变小 最后变成金黄色  起泡泡 就可以下排骨上色煎了9 Y! ~/ X( i, x8 {2 d

0 H: G3 v2 ^: i% Q( S9 o, R" ^' c5 P. {' [  q% C$ K

+ N# Q7 I4 R" \* t2 j5 A7 q" Y + g' V% Y. i9 W2 [' H  x& }# u

/ I( k. F3 p) s" n$ k+ I- v( C) h8 }, d/ I: }* @9 s8 e* B# O) G( M5 q& u5 E1 ^

9 r/ P& P( q$ H% M$ X
2 H! f) U) _% F9 F! n- H( Z# J8 n9 W5 r; N3 u7 O9 T% S
- c- s" y' ^4 s; g' ^( _

回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

5#
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:34 编辑 6 g% I7 f% n2 @. r8 R4 t9 M
9 F5 B/ Q8 O4 Z; D+ x& Y3 E
冰糖熬好了，可以下排骨上色了 & I/ L8 r. f' F, m% p: x4 _! X
这个过程和熬糖浆一样
7 [* }' T/ E1 n2 C不能着急
4 a+ y/ h8 e# c; L排骨一个个下锅，一个个翻身上色
! E% p4 V" M+ K8 J" p慢慢来. e. Y: H5 D4 x8 }# U
       排骨用筷子夹进锅里 一个个上色  n' R3 n/ u7 a# [3 X1 R) v7 t* B

3 v3 q. x: d0 ^* u
( }5 X8 ~7 ^4 i! D& u* d      这个程度 上色就差不多OK 了( \/ N# e" _' R3 p4 w

2 a& r2 }3 K% C' c$ d* N( }6 ~
5 w: O& J5 q% l: r. L; M. Q       排骨分批下锅  上过色的 和没上色的来个对比2 `1 H' i9 N" i2 f! W- D
      上过色的更油凉 更诱人吧 哈哈7 u4 f7 O3 N% r5 P' t7 A

& G" K+ n5 m! t 6 i! S! k. p. [6 D0 y

3 E% I7 I9 o( i( F
* S" v- k4 F6 h1 D" k8 {$ k3 S3 o
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

6#
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:37 编辑 * b, D, X, l. [& L- `% D9 M
/ F  J1 ~. j- M& l8 b8 q
完成前2个步骤后6 w* k* b+ s, v( |
该用小火慢慢炖排骨了
' g' \: y2 \8 }. e, `# Q/ i/ {
$ t  ^2 ?' ^" P3 }8 z/ q& H) K  排骨全部入锅，倒入开水 # e/ H6 q# K9 L- H6 O, C' Q+ N
  炖肉料放入: J. }, }3 v- e& }& X1 d% a
  水的多少 淹没过排骨即可
% R  [# I& v. D1 s0 P  开大火烧开8 {  Z: a, Q* O0 s, R: w5 Z4 ^$ L

# I5 x4 O/ }% c+ ?   $ `; j6 h$ ~: O3 \) W+ Q: {
$ v5 F* x2 w6 u- M! s
   
4 c5 z. g9 x0 S. C, p
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

7#
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:40 编辑 : ]+ H; E" ?4 K  q- r3 r$ |
* i$ p- \+ b# J8 N( r
水烧开了5 w( R, C6 V6 C8 g% h' D. Z( ~& y
开水转小火 盖上锅盖慢慢炖吧0 I" |" M  S  C- N/ R

8 X8 r# A" d9 i- R  r* ~
2 \7 t* d0 V4 m- {1 F* u9 d( K6 Z, A7 i& X7 u
好看时间哦 不过 水够多，火候够小  绝对不对糊锅
8 j/ P% @( M+ U3 p! x9 K: W7 t2 p  从熬汤到水开转小火，已经过去了39分钟
' D- a( H% ?, c6 V/ Q$ c  z' Y# w4 j* z0 u, u

# |# r8 B4 |0 R! m9 A' S6 j0 k& v" r, b3 y* N
" ~- h: z3 R& Y) f0 e$ c0 }8 M

+ q( f& j& x* g2 G: k
+ N9 ^3 X& t3 r2 S/ g# Y
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

8#
发表于 2013-8-14 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:41 编辑
/ R, k7 g( |+ ]9 ^& ~$ j2 y0 f; h2 N8 q+ {- i
时间来到了1小时35分; c$ x+ d0 a4 X; k6 e/ Q
基本一个小时过去了
8 e, }/ K3 B# W4 l' {: J其实现在的排骨9 M. s+ @, k( |; F
开个大火 收下汁子就可以吃了* j: c$ S0 J$ z% I

- p  ?. I+ o! l0 C9 C) w. G- X0 E家有小米   还是多炖会5 N" ^- g4 q& ^# m9 j) s
把排骨炖的酥烂酥烂的更好香& T6 ?% o% C9 D: ^4 w0 c' Q( W
! j: R5 n$ g( X

1 |. Y% U$ y5 y6 ~' w* d& a
0 L2 P# Z' v6 S8 ?* V   
( W& Y! x' ]! A3 f
4 u( M/ M9 M8 m' q4 T
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

9#
发表于 2013-8-14 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 11:25 编辑 # ^& p/ X( H5 s' |% i% n* }* x

  d$ r- |* |& a$ f5 w时间走了2个多小时! j6 \. l* k- ?
排骨炖的烂烂的了; F# U7 @: V" z7 Q4 v8 b
开大火收汁，同时也是个上色的过程+ O. E# D2 I& V+ ]( m. `
  z( O5 v9 \5 C' _
看排骨出锅了* D& m5 _# z, W% o/ Y
肉肉已经酥软的掉渣渣了
# ~) l/ t' X. I2 b+ V& c* k* `: `0 i/ [6 Q9 G- }' a% T. X
  ) A1 G7 l$ F+ l
7 K( B! y' w1 K% G
  : a0 P  a! F  {' X9 a4 g

回复 引用

返回顶部

宇宝妈咪

Rank: 2Rank: 2

经验值
105  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2013-8-14 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后呢
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

11#
发表于 2013-8-14 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宇宝妈咪 的帖子
& w3 K  O4 l; f' p+ d& s, R然后呢

! [! W7 _/ p. x8 W刚还在编辑
5 I) m/ s/ q$ `- |* b+ z现在好了
9 D$ I# {" w* v; \8 z美味的排骨即将出锅啦
, A2 N4 ]# r. }) q$ ^- P& m" H- T- }# K6 _5 w# j6 _

回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

12#
发表于 2013-8-14 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排骨出锅了
回复 引用

返回顶部

小左小右baby

Rank: 2Rank: 2

经验值
175  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
13#
发表于 2013-8-14 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，收了
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

14#
发表于 2013-8-14 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖得好烂
回复 引用

返回顶部

冉梦荷

Rank: 2Rank: 2

经验值
105  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2013-8-14 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

小湾妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
70546  
爱心活力豆
29  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

16#
发表于 2013-8-14 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去好香啊，我更懒，用的李锦记的秘制红烧汁，不用熬糖上色/ N* r  n7 h7 }) b) I6 x
下次试试你的做法，放点十三香，应该更美味吧～
回复 引用

返回顶部

小凤凤儿

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9539  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:
17#
发表于 2013-8-14 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小米2009 的帖子
$ k& A% n0 u4 |, p- j" ?( ` 本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:11 编辑
; ]. y& M$ p6 a( E. Z
$ }. l" e& D7 [- z& t, i* b3斤排骨 花费 54元
/ `- i0 A' S  W) P4 `% ]" T( r排骨是一天比一天贵啊
9 M) v: ?. j' t1 [! E% t1 X3 F1 ~2 y  e% C3 h7 E
    ...

+ |1 n! }. I& e9 b3 S9 L真是贵
回复 引用

返回顶部

小灰灰他哥

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27707  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-05-01 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.11

18#
发表于 2013-8-14 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！学习了！
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

19#
发表于 2013-8-15 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小凤凤儿 发表于 2013-8-14 21:09
# V0 P) g. d- o" d( L1 _; i真是贵
( a1 Y, C& J3 y& ^8 Z' i$ H
哎    为了吃  再贵也得买 么办法
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
我的简易版 红烧排骨（一焯二煎三煨）
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部