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老妈整理冰箱,拿出积攒的肉皮(每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱),准备做肉皮冻。$ }! [' Q' V# j' o! l. n; @
一、取出肉皮,化开,清洗。% z* h( m/ {0 C9 b2 f8 J* j( T
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二、开水焯。9 m j$ }4 |$ ~+ E2 X
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+ k* [& `+ _" S三、肉皮切成丁,木耳切成丁(老话说木耳化猪毛)。8 ?3 G' g0 B7 J8 Z7 W* G6 W3 ~
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% B! V& ^' z6 U; I. M四、加水熬制,待肉皮汤变浓变白。
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五、盛出冷却。2 `' V# q3 F# r- s' k
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+ k' a" t6 w5 E7 s六、小心取出。
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七、切块装盘,调上汁子,美味的水晶皮冻就好了。( a2 C3 J7 Z: d- I0 K5 P/ T. L
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