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老妈整理冰箱,拿出积攒的肉皮(每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱),准备做肉皮冻。
% h5 T& M8 c3 m2 D一、取出肉皮,化开,清洗。
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二、开水焯。0 A% g3 G( G9 V8 P: d
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/ i5 B* J3 ^5 Q7 K' s+ r三、肉皮切成丁,木耳切成丁(老话说木耳化猪毛)。/ t* f3 r. ~, k- \& a2 |& Q
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四、加水熬制,待肉皮汤变浓变白。
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五、盛出冷却。. v( e, k! e* e2 L) `7 @
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六、小心取出。
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七、切块装盘,调上汁子,美味的水晶皮冻就好了。# n4 N) b: l9 W
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