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老妈整理冰箱,拿出积攒的肉皮(每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱),准备做肉皮冻。
, w7 ?' N5 j+ f6 }! I/ i: m3 W9 U$ S一、取出肉皮,化开,清洗。/ E& U/ m2 |" x
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二、开水焯。( g% x1 w/ g- n2 E h# H
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: J! N T" K% v三、肉皮切成丁,木耳切成丁(老话说木耳化猪毛)。
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5 ^9 T# H. n& t6 X4 _9 H5 ~5 J6 K四、加水熬制,待肉皮汤变浓变白。
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& s" q7 {" W- f; T3 i2 o3 A五、盛出冷却。
+ B9 |. B9 }# t9 f7 `; c1 ^/ g" J# U+ m. D, {- [
; ]$ E/ k- S# Z0 [* m六、小心取出。. x* M8 f4 h5 x& H1 w
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七、切块装盘,调上汁子,美味的水晶皮冻就好了。
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