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老妈整理冰箱,拿出积攒的肉皮(每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱),准备做肉皮冻。
( I& l1 _' i# t. d' A6 K' `一、取出肉皮,化开,清洗。8 \% Q* l0 I' L3 Y
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' [% ~8 D1 q3 b# |1 g二、开水焯。1 [9 Z0 I, F$ N' ?
d8 e G) y; G, f) L
3 |; S/ l; p' Z$ K! a; Q三、肉皮切成丁,木耳切成丁(老话说木耳化猪毛)。, k0 J* s' N( t: ^
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四、加水熬制,待肉皮汤变浓变白。+ T( @: R, G4 B/ U8 w
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五、盛出冷却。7 ~8 N9 I5 _1 G' M4 y$ W8 r5 {
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六、小心取出。( S& i* ~& E6 h- J7 g) Q
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七、切块装盘,调上汁子,美味的水晶皮冻就好了。8 C, m, R" {; n" L
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