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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 5 l7 F: k' s4 Y$ `
6 o& V# m. a$ ~% F( n" I
排骨洗干净冷水泡一会2 ~6 q" T* A1 Z( h
2 `- ~; \4 ^3 T0 W锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下 `& u6 w) E& E8 z2 l1 e* T
4 \1 N& d$ p: C; d- A
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
2 L) h1 ^% v* ^( j' V: l+ A/ p' F/ Z7 |: W
2 L( Y$ |0 w% ]* v5 F4 V5 ^6 ?; t% g0 a! M. c. l( K. ?
炒锅上火加入白糖
0 D1 Q( T. U" J6 J
8 \. R6 v# `9 {一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦9 }, }/ r S* G8 I* p
! y+ J( f: d3 B1 M3 `" ?1 k
下排骨上色+ W/ n* j2 P' V4 ] W0 U
2 V, L+ i" l" O: w2 W
搅拌均匀
3 `: i& V" c( n1 H
% A. i6 q0 ], V4 a# T, G如果上色不够再加点老抽6 j3 E; I0 l/ n* s& [) `8 J
加大料 葱姜
0 ~$ T, e5 @, Q4 ^. r
/ j4 H- o! e" k1 T2 O. w; d入砂锅开始炖啦
4 D- ~3 o% A, F9 x* z
- q' H' c* O8 E" c, j$ m
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