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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 , R9 b; \( e- ^; [. Z8 Z! C: X
6 W. f; a) m( R" {$ {排骨洗干净冷水泡一会
1 Y# ]7 \2 {: \# e; o0 Z7 w1 W& R% ~
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下9 V# t9 B! o0 n/ d7 U: m0 p' Q# \# Y
( N. r7 G6 s( i1 a$ A$ ?焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫6 u% J) k( Q6 x7 C; @
4 U* ^+ c/ f4 O2 i+ v a
5 W8 S" Q. q% _0 |7 S. t& D9 ^4 d! z0 I
炒锅上火加入白糖
; K' e D6 o: x$ R% S( N# C3 v7 m% d' P/ k, E3 v) {0 ]# X
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
~& P$ a* c$ ]1 S; O
4 T" W8 h% F [下排骨上色
2 ]' S8 q" C$ @( W L" l( W% E
; ?' O7 @' K! M; q搅拌均匀& ?# g; x. w5 \: E$ P: o
% _+ {% Q8 b) v; L8 e如果上色不够再加点老抽
3 M4 B( p9 P9 m- Y* w. g- y+ I7 R加大料 葱姜
+ @" N% `2 ?! x, l; ?( b7 w( }* @ a7 v# n0 f; x
入砂锅开始炖啦2 H6 F! h% X+ @+ m
3 K% L/ ~2 c& Z% O$ J/ J# z. w9 @: ?( D
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