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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 ; m+ m w0 q( N" E2 C# z
x/ r5 l" ^' M" r# r7 P9 i
排骨洗干净冷水泡一会$ D" I9 p* N% D# V4 t1 T! @
( e5 }+ D9 i- K0 S* n1 q: o3 y7 C锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下7 B+ R4 ?9 O6 C
8 R3 Q+ ]2 a- H9 o0 ?3 P
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
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+ z. H/ N- d+ v5 l; t" u ]. A
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炒锅上火加入白糖
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一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦# X9 d, p I1 c+ v! Q1 Y
- \4 A; O' g; c7 Z/ ^* `: s$ f下排骨上色. V0 H/ }) p/ A4 _
* ` M" I- u1 e3 ^3 X$ D7 t搅拌均匀/ \" v" ~- m6 z/ w0 p- l5 U- b
3 Y( [4 P# E Y) u# g如果上色不够再加点老抽7 e$ x, v; z7 w
加大料 葱姜 1 A5 j0 [0 ^2 D4 ~3 W
1 W" u3 E$ T" _+ \! g3 `
入砂锅开始炖啦7 s1 W% F# o1 w4 T; @$ C
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