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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 ; A1 O/ R$ I: D* x0 I
9 K! l* S) E9 Q$ s* r( _
排骨洗干净冷水泡一会& g9 e: v' q5 j- e5 b- t* ]( ~
5 b) j8 f& S' H8 n( H锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下7 n# S% W0 [" T3 c- ~
3 s( Y! b1 Y1 l8 ^9 j
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
$ [1 y3 H% ?4 L% L$ }; o' ?# W& h% R& p9 [0 `5 Z
( ~$ z( O$ e# s' ]" a9 E
4 I0 J3 r* [1 q2 V1 }/ ^. o炒锅上火加入白糖
; ~) i) z! E- s+ B( o7 Y, t' c9 A3 O7 p
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦4 s, \+ p! k3 O$ `$ @
: v- a: z# a& C7 I8 {0 J e; |3 b$ ?
下排骨上色. Y, _. t) x1 M+ F# Z* N
& h6 U0 m! O/ q3 X r
搅拌均匀
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% d/ V3 B9 p ]) q+ S如果上色不够再加点老抽8 `* y( E1 Q$ a5 X: I8 I9 c
加大料 葱姜 ' c% K5 ]) p- k% t, m$ \
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入砂锅开始炖啦5 G B l; L$ M$ f3 y, W& m
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