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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 2 F1 g5 A' z y3 D/ l7 e3 ]6 B: F$ X
: r) @+ \6 K0 X, Y7 w7 T, H. B- f
排骨洗干净冷水泡一会
- V t( g6 f8 C" r& T" }3 k L; K5 m5 d0 \
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下+ K1 B& D( q; J% L
0 i# r" ~2 b- |9 [焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫( [0 Q4 |: T2 G5 i# ?% z Z
9 H) M. K4 K. X4 h1 J& V
# C" y# B# B3 \3 C: C
7 Z4 L' {$ ]+ w7 Z( R t& ~$ Z炒锅上火加入白糖
$ E R9 J: C0 s2 C
+ p( }# b( @" W/ U5 X& s一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦) {5 a' J: s* M0 c, ^
7 L9 W) }+ ~+ ? n, v
下排骨上色
% o+ _ F8 A$ [* u5 t, x. u/ C' a3 D6 G( D# H( `
搅拌均匀8 G. H& o# o" ?% @4 f" K6 b
2 E1 i& J1 r& T, f) x
如果上色不够再加点老抽
% q1 D* N# ~7 U% j) ^2 w& U加大料 葱姜
. B v+ D6 E" @: u7 w8 S" f/ Q' G* k$ F$ _, P( \- p/ u
入砂锅开始炖啦
! p) g% J. y$ P( u) @
$ l% A; c6 u/ Z! x0 P) l: N) s1 F) B [# k/ d0 q5 A
* B4 C' L( s% [ c! J+ _: }" ]
. e4 \( c; v! | g5 o+ r6 ^9 j& }$ q0 G) e7 g# o+ B- S4 g0 n
( b, f+ A. h1 t9 u& r3 d6 O7 R
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