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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 / F2 u0 Q0 N5 c: Y9 O7 Z
1 C( b( n. P w2 Z7 p3 j
排骨洗干净冷水泡一会
% z4 X3 }6 Q# d$ O5 j4 X! U8 E: x) Q% _& F& Y/ v
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下" z2 [0 y/ R/ G5 C6 g6 w
9 I) j/ k5 x- {: V4 ~: b焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
1 X0 Q5 y0 y! L6 z
7 M' C% K7 ~2 s. P" b$ p0 w5 _5 n- N# E& R
) q+ w8 P5 J% M" o& ~- |9 Q+ |
炒锅上火加入白糖+ ]1 w8 t$ Y5 z# I( p5 d& J
* M9 ^, B% h0 C/ T
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦! d# {) p% y. f4 V: o$ t
$ B. V, \$ G, `# V1 r
下排骨上色
. k# m8 j! D1 E2 i8 S% N+ o+ D% }/ m8 ~
搅拌均匀
% [# u' I4 |/ e" d" t
& D# w! A$ y* m, b" ~如果上色不够再加点老抽" ?) |7 Y1 X1 ]7 ~
加大料 葱姜 Z; k9 M4 m. `; `7 Y# w
" Z$ t$ J7 s& Y+ u* U6 b
入砂锅开始炖啦
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2 G! C8 F0 U: F
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4 M6 j: m8 N+ D1 I 7 a* I5 H; ], q5 B+ Z
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