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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 $ W- L' P' z1 z u- }' x7 {/ F2 I
; d$ x3 T# a: ~1 S排骨洗干净冷水泡一会
4 X! s: [, z% {; [. u5 n* |
0 \( I, q& [! {; Z7 v锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下( x' d5 c, }- A
9 u% W- l6 u2 y0 I, a: O
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
8 p a3 { y, q4 U- v9 l7 s' m- H+ j
, e- E( ^8 ]0 G8 Y. R
# u9 H n! q3 e
' W* I+ T$ s3 ?3 Q! t9 n4 {+ N炒锅上火加入白糖- \2 ?, x! ]* J
* [, a& v2 q8 f9 y7 I0 W
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦. i- S- T/ B& @5 }' t4 ~) a& k' k
; }! G t8 t g2 _' E0 V
下排骨上色 |7 [" o" c8 c
. f% F$ H" D2 e
搅拌均匀
% H3 p) _0 h" `- w8 c0 ?0 L8 v7 c) g4 K+ _5 ]" w/ G
如果上色不够再加点老抽
. g* `6 o1 G/ M# \8 _0 ^3 v* K加大料 葱姜
2 Q* h1 A7 s* n3 P2 w; G/ T5 q$ i1 M( {* h) N i
入砂锅开始炖啦
4 h0 z) F" |/ S2 ~* W2 e- Q! s" p7 ]$ _9 n# U
. M5 q9 j* c! L* N1 O( P6 q
& L! O4 e$ Y, ?1 V2 v
4 P4 v* T, c! `+ ~% y& Z2 V8 I% ^5 W& R' k1 l' F- h0 R
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