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楼主
发表于 2012-8-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 牟牟妈 于 2012-8-13 15:05 编辑 4 y9 Y# M: Z  N1 N9 W

) E. n7 ^) _6 }前一项出游从四川带回来的雪魔芋,在那边吃了一回,味道不错,很鲜。听那边人说和鸡搭配比较好吃,比如炖汤,凉拌,烧之类的。。。。魔芋炖鸡是道名菜,俺也来在家里做做,没想到这两种食材真是绝配~被吃光光!- F* u  F$ Q- }9 [4 e6 t: H' T4 }) n
(其中配料青椒,可用红椒颜色搭配更好~)
4 p2 O- T' Q* z' {2 W. e9 G3 O' g
上步骤~5 ?  B3 n( j/ b1 l3 j) g' R
0 u2 W, R* E2 U8 Q& @9 {
                                鸡肉
+ K9 D$ ]% v8 C; j8 y# t
剁块备用
% h+ \9 C- R8 b: Y9 A  ?" ?

% _3 v7 f9 |) w4 P5 M9 k
青椒,花椒,豆瓣酱,香叶,姜葱

& s# x$ w& L! N, C/ W
泡发好的雪魔芋
  P7 O2 M! m! X# D- D
把鸡肉导入开水焯一下
4 W! R8 G0 n: e; T# q
捞出控血水
9 n* ^; H4 b# R2 u
7成油热放入配料煸炒

* Q! F7 {/ o1 X! p0 j& i1 a
再加入豆瓣酱炒香
5 N  _# t- G/ I8 a3 j
倒入鸡肉,加料酒翻炒

6 L& [8 `$ \; I2 S
: l# ^3 z* F( W4 h! l. r
加入水或高汤,大火

7 H& G% i! P. b( o
再加入雪魔芋

: _# w% E* z6 F! N/ I9 m  @
小火炖制肉烂收汁

7 U6 N+ h4 P8 ~4 W+ P0 C
装盘
4 b4 \0 w* f- L; w8 E) M, T/ }3 G
雪魔芋炖鸡~

9 h7 o0 ^) B: F8 O5 R6 h
(配用红椒会更好)

5 R0 W; ~0 D% p7 P3 Z! {
雪魔芋源自峨眉山金顶,早在三十年代峨眉山金殿(永明华藏寺)主持和尚圣谓, 一次偶然机会发现一方剩余的魔芋(俗称黑豆腐)经过几天霜雪冷冻后,发泡成海绵状,吃起来万分可口,便仿照试制,结果味道鲜美,于是开始制作,雪魔芋从此问世。峨眉山金顶具备制作雪魔芋得天独厚的自然条件,气温零下十度至零度,光照时间长,全年长达280天以上,阳光紫外线强,因此,全山各大寺庙相继前往金顶开辟场地,设产作坊,制作雪魔芋,从此雪魔芋便成了佛教圣地峨眉山的特色产品,是各大寺庙款待游客的主要菜肴,雪魔芋的名声因此而享誉四海。
食用时经温水泡成海绵状,压干水份切成片,条, 块,可与鸡,鸭,牛,猪肉等肉类红烧,也可做素食,属纯天然无污染食品。

5 B* d  g2 W9 y  _

点评

颖澜澜  N年前去峨眉的时候也买过,回来炒了素菜也一样的好吃呀  发表于 2012-8-13 15:56
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 20 看起来就很好吃
颖澜澜 + 66 + 55 雪魔芋炖鸡太赞了!

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回复 路博文 的帖子: A8 c" v6 A, W6 }" }% ^$ ~  Q
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你还真是趁热哈~

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前一项出游从四川带回来的雪魔芋,在那边吃了一回,味道不错,很鲜。听那边人说和鸡搭配比较好吃,比如炖汤 ...
N年前去峨眉的时候也买过,回来炒了素菜也一样的好吃呀
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回复 颖澜澜 的帖子: M8 \# K: i  n* k( w+ d. d
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是啊,因为是在那边吃麻辣烫的时候吃过这个,觉得挺好,就在那边市场买了几块。味道还不错~

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牟牟妈 发表于 2012-8-13 14:51 1 L, N" ?6 F  T5 ~; @
前一项出游从四川带回来的雪魔芋,在那边吃了一回,味道不错,很鲜。听那边人说和鸡搭配比较好吃,比如炖汤 ...

. Y  t9 J- M+ T2 }不错
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西安能买到血魔域吗?是不是血豆腐啊,不太懂

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回复 牟牟妈 的帖子- E: A. D; x  c8 f2 C# I

% h" g% ~7 D+ J+ k& r) a哪里有卖雪魔芋的?下来我也试试!
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多谢多谢哈~
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回复 1527125073 的帖子4 X+ u0 j6 i5 I* w) G' P3 h

: F# Y1 |0 [4 A; G2 g% i你看看网上有吗?我在咱这还没见过~
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看看网上有没

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了解雪魔芋了,有机会也想尝尝~看起来好香呀,咽着口水回帖
豆子妈

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学习。。。

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哦,流哈喇子了。
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肉肉,好香啊。。。

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雪魔芋炖鸡~下饭下饭先!
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