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[美食DIY]

一虾三吃分享

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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是王可欣妈妈 于 2013-10-6 21:19 编辑
: B0 x& O" R- v- w9 A: ?; R& \6 F/ W6 f! E' d
6 |/ E/ V/ `. J3 U2 a& B
' W9 u& @, u2 K
3 ^% k" b# H8 n
家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！6 q4 Y% w! R7 ^4 [4 r
三种吃法:* _, c- U* }: V( _, M& r
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
2 o# {% _! q4 O7 O用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。; _" Q1 ]7 {5 ~0 l3 V0 d
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）/ o: B5 J% m$ J$ C

7 a( n3 C* s; S& `) d' ^# y9 d0 T7 ?- g5 V& l2 p

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沙发
发表于 2013-10-6 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
- ]$ q& P% r) p2 l7 [, Y" d7 {处理虾。
3 V8 `# M* p3 n5 K0 x" O3 b7 v) D1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。: e; V5 M7 a8 }6 a6 k
2、用剪刀剪掉全部虾脚。+ u  \6 |% C1 H9 t' c
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
" d& N: i- V& x, y8 z4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）/ t, ^4 Y0 P6 Z

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发表于 2013-10-6 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。2 }% p8 f. l2 ?/ u4 ]
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
; O9 V( Z1 i* ^8 ^' [$ d7 c* f- A1 P
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发表于 2013-10-6 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。
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发表于 2013-10-6 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
2 \( W& F2 L4 a; B$ f' f+ w开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。4 i3 r3 z6 d9 \6 R) X% \6 t
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。
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发表于 2013-10-6 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白灼虾
% p5 \1 B' o/ Y! J$ N清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
; y. T' N- m8 A7 C! t4 B  M* ?. l干炸虾头
* }8 t4 c+ D5 f1 ?" ]盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。
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发表于 2013-10-7 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点凌乱，回去用电脑修改。
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发表于 2013-10-7 01:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒蒜蓉
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-10-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常有创意的吃法
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古镇格子

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发表于 2013-10-8 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好费时！
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发表于 2013-10-8 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ v- n* y' s5 j) |3 Y5 p, n好费时！

& B5 w$ y' i9 D' q# l) P2 x就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-10-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好馋人呀
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发表于 2013-10-9 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 G3 ~/ w5 y+ y/ p+ B6 Q7 t% [那就动手做一次解馋。
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