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[美食DIY]

一虾三吃分享

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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是王可欣妈妈 于 2013-10-6 21:19 编辑
+ y9 p4 [+ b7 _2 U
- u  b0 t4 i# O1 H2 X, d; y) r2 D; ~" y! g6 m8 v" d
- z& B' q& J1 k% x
% r: i% I! r( C' t
家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
7 U7 Y' e/ ]$ v  [三种吃法:
* x1 y+ ]& {2 c( A3 H( [白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
  n, B+ l" O6 h用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
0 S5 \( w9 Y5 L" q2 s4 T1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）5 Y! k8 B" c  v; R5 U  Y3 P: D$ g
% R! ~+ ?: r2 j4 z  P
6 Q6 @% Y! R' ~, q7 p6 F3 Q- Q

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沙发
发表于 2013-10-6 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。6 I7 I. `: g& Q' ?0 U7 S/ k
处理虾。
3 G0 c/ g# D7 R0 g9 u# a1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
+ |  ^. B( s& h* E4 T2、用剪刀剪掉全部虾脚。
$ a2 y+ C# x1 l; P$ S/ g3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。; I, H9 |- P, w1 y( x
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）' L/ R* J, a5 z( ^

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板凳
发表于 2013-10-6 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
- W+ |- z1 v& G& X! ]+ x先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
+ p* |+ ~/ f$ M2 x3 j3 N/ \
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地板
发表于 2013-10-6 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。
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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。3 n" k- j- }9 l% a/ {
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
8 [% d. ^3 q; r9 \2 f到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。
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发表于 2013-10-6 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白灼虾
2 A' Y" o6 ~3 M& M# i4 E& L; o清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
6 t: v* v$ i+ {. h$ K$ T- F干炸虾头
6 _. c9 P& U% v' G! [盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。
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发表于 2013-10-7 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点凌乱，回去用电脑修改。
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发表于 2013-10-7 01:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒蒜蓉
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-10-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常有创意的吃法
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古镇格子

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发表于 2013-10-8 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好费时！
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发表于 2013-10-8 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 古镇格子 的帖子4 y( X/ m( P0 Q0 t
好费时！

: i/ r8 l1 z1 p, p8 [; u4 j就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-10-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好馋人呀
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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-9 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丸子胖胖821017 的帖子$ [& y3 R( g+ {6 c; J& ]
! Z6 F) p! B2 C, e
那就动手做一次解馋。
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