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[美食DIY]

一虾三吃分享

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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是王可欣妈妈 于 2013-10-6 21:19 编辑   C2 Y) w3 r. F/ r; c( Z( [

! ?5 X8 T2 T0 `9 x! \1 g4 o" \5 z3 x+ C/ z% z
6 S* H! S6 F5 M

7 K" c- _' s) d; j4 h& ?0 f, r% _家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！3 D6 Y' S! V' X+ Y6 S
三种吃法:; b4 [3 V  Q& U8 ?
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
$ i9 k2 w. Q4 z7 r  V; L用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。7 ~  g6 U4 g- i" D! a4 G
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）8 x0 r( d8 {" R5 u
7 ]9 c  j; m' [1 T% G' m! d

% {1 ]2 g  r' M4 l
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沙发
发表于 2013-10-6 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。# _! V8 c% X* Q
处理虾。) W+ Z- u- `& F" v/ |4 b. b
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
) [' d- }$ `. x0 c- t+ F2、用剪刀剪掉全部虾脚。
/ m/ x, z; c$ |- c5 d5 _3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
9 I; d% p' c$ z- G5 D8 b8 }4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
8 Y1 p& Q9 n0 l5 K' g7 o4 ~3 ~0 Z
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板凳
发表于 2013-10-6 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
7 d* y3 E7 }$ P, {- t先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。! R! E. q! ^0 g/ D

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发表于 2013-10-6 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。
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发表于 2013-10-6 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。8 {9 Y. z2 w5 S; N( V' g3 G" J8 N
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。2 E- b+ g# r9 [0 u- R( `7 y2 ]
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。
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发表于 2013-10-6 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白灼虾
7 v, ^% D* ?+ _( i) N  C/ w清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
+ d, O2 E- e' }5 q3 [/ T: w* W干炸虾头
5 j9 N4 G8 j' ~' O* V盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。
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发表于 2013-10-7 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点凌乱，回去用电脑修改。
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发表于 2013-10-7 01:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒蒜蓉
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-10-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常有创意的吃法
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古镇格子

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发表于 2013-10-8 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好费时！
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发表于 2013-10-8 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 古镇格子 的帖子- {) }! V9 O& L
好费时！

2 Y# e/ A4 t1 V. w就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-10-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好馋人呀
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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-9 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丸子胖胖821017 的帖子
  ~: V$ q, o4 x4 S% |* p
9 k9 ^6 \) r& [% Y+ n那就动手做一次解馋。
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