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[美食DIY]

一虾三吃分享

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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是王可欣妈妈 于 2013-10-6 21:19 编辑 2 A: K/ Z- ?* r6 F* p3 F
# M2 u: E+ a% r+ v
* ~; j+ o; a, @4 x1 C

  ~( K& K4 _7 z/ f& U9 X8 J0 B& ^9 H7 {- t4 ~0 I
家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
/ S/ }: G0 s! H0 l& F3 g& M/ K三种吃法:
5 n) |& m6 w/ G" @% I) h# n2 U白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
3 f( z: J& i* S) a用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
+ L9 I* S5 @! X1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
2 q( f% y& M* h+ I: `% Q" x0 F1 q: g6 ]6 f

% f% r6 j8 S4 r
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沙发
发表于 2013-10-6 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
$ ]/ V  e" f; u' C7 y+ h  ]处理虾。
& n2 |$ H# U! u! y* }0 n1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
, K# n" w$ n" V2、用剪刀剪掉全部虾脚。4 Z" L. Q: d, Y" l* f0 w1 n
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。1 i% k" N/ }& b
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）  Q5 W+ c6 m- q- I' G* j

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发表于 2013-10-6 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。1 ~1 q2 a9 f7 w7 X& o
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
  ~3 O7 M; A& d& ]; J+ j
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发表于 2013-10-6 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。
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发表于 2013-10-6 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。' _' b4 m2 {5 h" o2 d
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
! i/ i- J' k0 m7 L0 g9 o$ y/ K到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。
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发表于 2013-10-6 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白灼虾
) H; Z6 T+ N/ k+ Q; ~2 R3 F清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。* R0 D3 v, i; O2 @6 N: c
干炸虾头' Y+ }2 G9 X7 h' k  P
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。
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发表于 2013-10-7 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点凌乱，回去用电脑修改。
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发表于 2013-10-7 01:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒蒜蓉
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-10-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常有创意的吃法
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古镇格子

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发表于 2013-10-8 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好费时！
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发表于 2013-10-8 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 ^9 h" l- |" V; l- Q4 I! P9 o好费时！
0 `& ]" i8 s& o0 l* E
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-10-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好馋人呀
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发表于 2013-10-9 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丸子胖胖821017 的帖子& d) V3 ]  z  m1 i$ v' J
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那就动手做一次解馋。
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