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[美食DIY]

一虾三吃分享

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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是王可欣妈妈 于 2013-10-6 21:19 编辑   I$ `, I2 G' X& z, J" r4 n7 H6 `

! `1 C7 E4 j' l8 ~
+ M1 |3 F! r( A2 S5 u" A! w& W- G+ B5 T9 n: `1 d

& d6 j9 O' |! P  g5 e) f家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
* e+ I9 x6 @( y  D三种吃法:% H  R" A5 P) X8 V3 V- ?3 y/ e! d
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头5 ^& `, \& X% F) i% P; E
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
6 g& B6 B. O% R! E  r) W3 N1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）, e: b# o: Y) |/ f0 h2 p' \
  Y% K) q+ M  p% I7 X

  l- g+ ~7 V  J6 c
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发表于 2013-10-6 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。: O) f  R' `  w/ i5 [
处理虾。
1 z# E4 O8 D8 U: }. E6 O2 c1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。8 B% B# y+ ]$ U; Q9 K# v
2、用剪刀剪掉全部虾脚。1 ?% i$ o$ |* o3 d7 I6 c# w9 Y
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
' c, v6 r5 H+ w4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
" E; O& u8 a; M( ~1 m% F) w
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发表于 2013-10-6 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
& ?7 K, ]$ S( c! U先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
$ t4 d1 @1 Y1 @' q  z
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发表于 2013-10-6 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。
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发表于 2013-10-6 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
" ]% j- a$ B; S: C% a  n. f开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
' f4 n4 W9 g; Z1 w3 Q到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。
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发表于 2013-10-6 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白灼虾
! ]7 Z/ j* q8 O( v清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。: k. ?' k. Z2 A. o7 s" }
干炸虾头
+ x3 u% N* Q5 }9 I# ?7 x; q盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。
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发表于 2013-10-7 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点凌乱，回去用电脑修改。
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发表于 2013-10-7 01:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒蒜蓉
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-10-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常有创意的吃法
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古镇格子

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发表于 2013-10-8 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好费时！
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发表于 2013-10-8 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 古镇格子 的帖子* Y9 G* C8 v" U1 u8 {2 J
好费时！
( U& h0 b5 n. A$ n: u
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-10-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好馋人呀
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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-9 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丸子胖胖821017 的帖子3 u/ M9 i4 c2 M/ Q+ _# k6 g9 c

1 [6 V0 l/ i& T8 L7 [那就动手做一次解馋。
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