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1、肘子洗干净，花椒、大葱、姜加水，去去腥气' g0 a5 ~/ e; {2 l0 b* N
[" K, }' i/ T" ~ Y4 E2、上油锅、放点冰糖，慢慢熬化（上色）% a& M. F1 N" F1 V7 J* e
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8 V! {2 D# d' S2 V4 ^ E5 X! P3、冰糖熬化之后，放入过水的肘子，上下翻，让均匀上色，然后倒入开水，加盐、花椒、大料、葱姜蒜等
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4、放入电压力锅，选择蹄筋类，，静等' H8 s" C, C, P: B5 A
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5、出锅
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6、把锅中的汁子再上火熬一下，熬到感觉粘稠状
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; l+ E- [3 ~. g$ i3 @9 I8 Q7、浇汁，完工（忽略花椒豆还是卖相挺好吧），开吃哈哈& b D1 g" X \+ {- n# Q
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: k( r) [, L7 G1 k
# |& C# p/ M) f6 sps：因为第一次做，为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。! r X* g, B( i) `/ {2 h8 v4 P
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发表于 2013-9-30 11:13
发表于 2013-9-30 13:28
