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1、肘子洗干净，花椒、大葱、姜加水，去去腥气
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2、上油锅、放点冰糖，慢慢熬化（上色）
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3、冰糖熬化之后，放入过水的肘子，上下翻，让均匀上色，然后倒入开水，加盐、花椒、大料、葱姜蒜等
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% D9 y3 G/ c+ r3 n9 J' b
4、放入电压力锅，选择蹄筋类，，静等) Q6 l0 @) M9 N- M6 w0 [1 v0 R
& a6 P) F3 g/ D1 u* L- t$ x! _
. ^2 K( J% s s: g( ~5、出锅& J# i; I0 @ c/ I7 W
, E% w1 ^" L1 }" ]" n) V
4 ^6 i3 z5 |3 U, s$ d# C
6、把锅中的汁子再上火熬一下，熬到感觉粘稠状* T% l+ y E S* M4 z
' R" d4 a6 O6 r- y
5 {4 |( p8 D$ M( L, c/ }5 L7 B$ L! p7、浇汁，完工（忽略花椒豆还是卖相挺好吧），开吃哈哈
( @5 g8 R- [7 P+ G
( @* z: |% y& Y/ e
% ]: U5 M7 `3 Q
, |% _% Z) w/ \' t. h% qps：因为第一次做，为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。
1 ~( f' C4 [( C& b1 |% C- K+ g) g
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发表于 2013-9-30 11:13
发表于 2013-9-30 13:28
