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1、肘子洗干净,花椒、大葱、姜加水,去去腥气
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9 Q( l1 c* |0 J# w1 W2、上油锅、放点冰糖,慢慢熬化(上色)
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3、冰糖熬化之后,放入过水的肘子,上下翻,让均匀上色,然后倒入开水,加盐、花椒、大料、葱姜蒜等
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( B1 C( U( m* c2 E4、放入电压力锅,选择蹄筋类,,静等
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1 l7 z. n. ^4 K( Y) G# o5、出锅
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6、把锅中的汁子再上火熬一下,熬到感觉粘稠状3 p6 ~5 J! d& [6 w
9 |0 g. }; @( A% X
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7、浇汁,完工(忽略花椒豆还是卖相挺好吧),开吃哈哈 N) @7 B0 [9 {4 R/ t
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1 r; X4 X% T; J
% X& E1 F6 ?# ~: g. P8 Vps:因为第一次做,为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。( _& M% |/ M# q; c: c8 u
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