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1、肘子洗干净,花椒、大葱、姜加水,去去腥气
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# Z* L: ^7 v2 \1 j( ~2、上油锅、放点冰糖,慢慢熬化(上色)4 |% X5 K8 m/ G& o
/ i2 F0 a7 D5 w: S4 x, N/ L6 C0 i3 m4 o1 I3 D* n' C( t
3、冰糖熬化之后,放入过水的肘子,上下翻,让均匀上色,然后倒入开水,加盐、花椒、大料、葱姜蒜等
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4、放入电压力锅,选择蹄筋类,,静等) y: i# z' O+ x7 }3 s6 P7 t, C f
# f" y: b( S) I4 p8 u: C
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5、出锅
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; Y/ x9 v' I' [7 k
6、把锅中的汁子再上火熬一下,熬到感觉粘稠状; s6 I% q" E' p3 Q' {
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! H2 J9 j$ c# B( ^* J7、浇汁,完工(忽略花椒豆还是卖相挺好吧),开吃哈哈
! q" Y7 ]: U( H2 l" K& ?# s0 f4 V; I8 X% Q/ }1 E
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. b5 b* A/ G+ {ps:因为第一次做,为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。1 {+ W: V- {1 B9 m
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