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1、肘子洗干净，花椒、大葱、姜加水，去去腥气& \' O# D$ ^) v/ l# \
8 A% M& v& n% j2、上油锅、放点冰糖，慢慢熬化（上色）, M: L/ n+ q% [8 H1 }
+ h2 j% Q8 D4 M! x2 @& O4 }* n. x* l0 v
3、冰糖熬化之后，放入过水的肘子，上下翻，让均匀上色，然后倒入开水，加盐、花椒、大料、葱姜蒜等
' q. {+ A( b; a; @8 i& y4 ~6 B) e7 D4 t
5 F/ F- j, x) M$ {4、放入电压力锅，选择蹄筋类，，静等# }0 H" H! H1 ^& \; D' }
1 ?, s6 S4 I- L' J1 o" D
8 _: l$ M! j5 S5、出锅
6 G8 Q$ T" ] [& t/ Z" u: N# u* j r- K( k3 L
6 w' c: S9 k9 @& x9 [
6、把锅中的汁子再上火熬一下，熬到感觉粘稠状; D9 N$ o# J5 Z. T. h4 _ ~7 E
1 r% k+ t8 G' f E9 ]5 u
3 y; f& E3 z( u7、浇汁，完工（忽略花椒豆还是卖相挺好吧），开吃哈哈
. b% b4 _" ~/ O' g, l m
3 S) \4 g3 l1 U/ e+ |, Y `: s; @- c' i: ~, s, v
! ?* p3 X# _% o }
ps：因为第一次做，为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。
! Z1 R8 x4 O2 u4 J; L/ }, C: U
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发表于 2013-9-30 11:13
发表于 2013-9-30 13:28
