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1、肘子洗干净，花椒、大葱、姜加水，去去腥气
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- ]! k4 M1 q' `" j/ @! {$ \2 V/ v2、上油锅、放点冰糖，慢慢熬化（上色）
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5 Q. i' f) g4 H6 M, D. v
. i( P/ K5 W4 w: w3、冰糖熬化之后，放入过水的肘子，上下翻，让均匀上色，然后倒入开水，加盐、花椒、大料、葱姜蒜等4 l3 P9 b: Q! r/ h' W1 `3 f
0 `5 a2 O a( s8 Q1 a* e2 y1 T# h/ Z+ y% z2 G* ]/ Z1 R
4、放入电压力锅，选择蹄筋类，，静等- J7 u2 x8 {5 B$ c2 ^
x( x0 h7 t- U: R5 y2 o6 r" R7 z$ O& B8 q0 b" T4 _* I
5、出锅
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1 y- u+ U( A& o$ l7 U5 o6、把锅中的汁子再上火熬一下，熬到感觉粘稠状
0 C1 H. H+ d/ N F, @8 G% T* |* Z1 X2 D7 w
0 w5 v5 W' [* s& |7、浇汁，完工（忽略花椒豆还是卖相挺好吧），开吃哈哈
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+ \* e0 S9 j( V5 ~& [( d6 x- d3 ?* U% q. H4 T! z2 P
ps：因为第一次做，为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。: {- f& h. g7 |6 A9 ]/ r4 d- U$ q9 H4 U
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发表于 2013-9-30 11:13
发表于 2013-9-30 13:28
