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1、肘子洗干净，花椒、大葱、姜加水，去去腥气) @5 ]$ B) _% _4 }. A, y
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2、上油锅、放点冰糖，慢慢熬化（上色）, s g3 _& p# \; ]
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3、冰糖熬化之后，放入过水的肘子，上下翻，让均匀上色，然后倒入开水，加盐、花椒、大料、葱姜蒜等- q; B" p0 |9 u
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' H. a( q5 \/ A" D1 J9 L4、放入电压力锅，选择蹄筋类，，静等4 o. {: S8 Y! I" d7 B! T; X
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, }7 v, b7 b$ x5 n5、出锅% k, ~4 f: L, ~; V! x
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" r- l, \ d1 b) W6、把锅中的汁子再上火熬一下，熬到感觉粘稠状* R- s5 a5 e3 e7 h; S1 V: O. V
, ?) Z, M. }9 m
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7、浇汁，完工（忽略花椒豆还是卖相挺好吧），开吃哈哈# s2 y: \6 c* u, L/ ]
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5 g. A- O* J# O5 Kps：因为第一次做，为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。
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发表于 2013-9-30 11:13
发表于 2013-9-30 13:28
