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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 : d7 Q4 x" `% ]6 m; f+ a
" \1 O+ _- _% |# A黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了
7 P/ g+ L% R0 ~- ^6 M p! c) D3 j这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的
, {6 m' n% p+ e: c3 `0 i3 u( x6 W小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉4 \- W1 u. d! l8 J
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干) Y: {8 O- z5 R' P/ N8 }& [
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% T5 h5 `- v8 [& P* S& M: Z配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克9 |# ~' r8 g% l$ ?
1 l6 ]3 g5 T# A黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发6 `4 Q2 ^; v9 R7 b
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白; x1 n4 q2 [' Z5 c! e5 a
低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。
; t% A; ?; ?( N! `案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片; L; R q: p3 i6 ~3 u5 k6 ?: {9 n
压模，用自己喜欢的模具压成型就可以' w* |9 f; y; I
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）
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发表于 2012-10-22 09:02
