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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 0 @& u2 ~% }7 y& F4 }1 P: q1 m0 v
# ?: W* p- C+ }$ a4 _黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了" B0 o* t9 O+ W( m
这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的
; v1 ?0 N; M: D8 Y5 i小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉* ~& c2 {1 r" n
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干. K. h$ R. w9 X+ E0 l5 ]
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克
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黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发/ U* p' r5 {" U9 E3 u
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白. ]! X" `# l) u3 s q% u: m
低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。
$ K V2 }! R3 r! p- ]9 }案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片
E7 H( k) r+ r) n: M7 V6 V3 B压模，用自己喜欢的模具压成型就可以! t F' @: r$ t m3 S2 K4 r
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）$ o' \* d& B& U; n: n1 G) w
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发表于 2012-10-22 09:02
