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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
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- W0 z+ @' g3 M4 `' N黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了
5 A" m8 O9 S! s$ b这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的; i' W+ y* f3 d6 M
小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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% Q6 I3 F! D" Y这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干; z- q+ U8 |. F ]$ W* w2 W* b
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克8 `4 |. E# W3 Y# z# t
. C6 i8 ?" m' @& l黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发1 E8 E& N: e& b% n: @6 S0 C
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白, F+ D, L2 J; [, t- e: U% E) W
低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。
7 e& h" r8 g. T; f3 j+ p/ D' G案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片
4 D2 z2 m5 ] @; t压模，用自己喜欢的模具压成型就可以: c" @1 q5 y7 x+ m, Q
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）
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发表于 2012-10-22 09:02
