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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
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& e1 P8 F7 p0 f5 |6 T6 o黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了
8 N3 Q3 Q/ ?/ F" f这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的- C) s; M3 y3 c9 Y" T# ~
小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克; e8 I# e- F) ]" b8 G- n9 _& O
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黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发% ?% n; z6 G7 s5 ~4 x- Z
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白8 q0 \1 |( g! f* I4 q9 c
低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。
$ Q+ H. H( z# ^# ?% G案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片
9 C. f+ Z4 r- _* G0 i7 O压模，用自己喜欢的模具压成型就可以3 U2 f7 c0 w1 r5 A* \# x2 Q
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）: \% K( h2 J8 H/ z3 N8 d
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发表于 2012-10-22 09:02
