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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 3 q: q+ W! a' \
1 }- _2 N5 }" U+ U黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了. M# N+ a+ Y- X% e% ?3 ^' V' x& l' R9 c+ K
这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的" s4 \5 w% _; |. ?
小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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" v% ? x% ]$ W+ v: D9 H4 ^. P这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干; B8 a) a9 i. P
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克! z3 h2 v( q6 @# ]
: H8 P) P* K6 A) R1 H; P" I$ I# K3 P黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发
3 H2 e- y, |" y p. D加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白+ b* i" k) j8 \ {% ?
低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。
$ L7 |, Y' a( j& a4 H案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片 d. B. l2 _6 }4 p' g1 I4 u2 R
压模，用自己喜欢的模具压成型就可以6 [; P. a6 d# c+ E8 B
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）
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发表于 2012-10-22 09:02
