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发表于 2012-10-22 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 3 q: q+ W! a' \

1 }- _2 N5 }" U+ U黄油饼干挺简单的,算是入门级了,用的番茄家的方子,做的时候还没活动,就没有过程图片了. M# N+ a+ Y- X% e% ?3 ^' V' x& l' R9 c+ K
这是第一次做的时候,儿子叫它桃心饼干,挺爱吃的" s4 \5 w% _; |. ?
小鱼形状的磨具不容易压好,因为面很松软的原因,尾巴老掉
& y) H+ |, D+ z' R6 k+ r9 v! [
9 b# ?1 j  Y, \6 @  O5 b0 ^: a
/ W" T3 M0 c) U* }
" v% ?  x% ]$ W+ v: D9 H4 ^. P这是第二次做的饼干成品,做了一些压模的,还切了一些小方形的,锻炼一下小肌肉吧,多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干,儿子起名圆溜溜饼干; B8 a) a9 i. P

  Z" {2 r4 J1 p0 z3 c1 D! J9 y$ L& S" j
配料:黄油50克,低粉120克,幼砂糖40克,鸡蛋25克! z3 h2 v( q6 @# ]

: H8 P) P* K6 A) R1 H; P" I$ I# K3 P黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白,蓬松,不用完全打发
3 H2 e- y, |" y  p. D加入25g全蛋液,继续搅拌均匀,搅拌好的是淡淡的黄色,有些发白+ b* i" k) j8 \  {% ?
低筋粉过筛后加入,揉成面团,醒15分钟。
$ L7 |, Y' a( j& a4 H案板上撒少量面粉防粘,把面团擀成3-5mm厚面片  d. B. l2 _6 }4 p' g1 I4 u2 R
压模,用自己喜欢的模具压成型就可以6 [; P. a6 d# c+ E8 B
面皮比较软,压的时候要小心,压好的放入烤盘,170度 中层烤15分钟左右(依据烤箱及饼干厚度可稍作调整)
8 {' X5 |! S. R7 ?, A2 Y& \7 d  B7 Z* I! F2 i, N
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) g3 R  E9 F( X) H
6 R( H& @0 v8 f: n8 P
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蓬絮| + 20 + 20 看起来很漂亮哦!
颖澜澜 + 55 + 50 挺成功的!

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本帖最后由 woodww 于 2012-10-25 09:46 编辑 ( j; N3 p& u' z- `# ^4 I! X
8 \4 l) c5 {- t
第一次做的是完全按照你家的比例,烤箱烤了两盘,第二次是二倍量,烤了五盘,还真累
7 s! w; q! s: @
6 x% P& [( P$ h: ?) w1 Y这是你家蛋挞皮做好的成品,塔皮挺油的不知道有什么改进方法?+ |% |- k6 c1 ]& C+ o$ B3 U
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) H+ h! Y! j. y, l孩子喜欢吃就做得多
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呵呵,孩子就是动力
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真不错呢 ,加油期待以后更多的烘焙美食哦
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美味呀!!!
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/ |5 F! B  \8 a4 O/ E5 b2 S肯定会的,有小人要吃呢,不做都不行
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这个做起来比较容易上手,不难的
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5 m0 ^; h) T- L7 ~
6 j" n% ^' ?# [6 {7 t! o% c嘿嘿,你好棒呀,无意中看到了你的帖子,你做的小饼干还真的很不错呢。你家宝贝现在怎么样了呀???呵呵

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我也试试去* ~# ^/ x2 d6 H) w

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( z9 o: u& C/ N& a现在调皮捣蛋的厉害呢,你家应该会乖

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