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[秀秀私房菜]

大白菜的新吃法~翠玉白菜卷

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红酒香醇

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楼主
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　中秋的时候去北郊的一个朋友家吃饭，当时她家就做了这道菜，尝过之后就不停的想啊~念啊~实在是馋的不行了，就打电话问做法。前两天尝试做了下，还不错，现在发上了和大家分享，欢迎指导批评~. g. U# ]' @6 l2 i( ^/ x( a

: |; Y* T, [, [1 a7 o: e9 X  E# n
买了白菜、香菇、白虾、胡萝卜和肉陷~~
/ w/ V" W/ _2 F: Z, g  a. e* t  _/ Z
首先就是调肉陷了，碗里的是肉陷辅料：白虾、黄姜、绿葱、黑香菇和红萝卜，看看这色彩搭配的不错吧~都是我喜欢的菜~自己一个人吃饭就是有这点好处，想怎么放怎么放~  Y: B6 |  G  d3 H- \# B
; p! f+ `" Q$ \& n7 C) W( @, u
7 f  V! H' H9 g2 k- C2 F6 c0 t

% k. s2 {& A4 v6 x
' k' X* n5 l9 g( L$ b
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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红酒香醇

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沙发
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 11:47 编辑 ' A7 x& R/ R. b( [1 M

9 d" A5 U" v# K0 J% s. t再加上主角——肉陷和鸡蛋。
$ G3 R; s: C* N  R) U- [然后再加入各种调料（我就放了十三香和盐）顺着一个方向把它们搅得晕头转向，搅、搅、搅，直到它们抱在一起
( c- @" n1 i/ g/ ?* t$ a7 E/ R  D/ `

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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 11:55 编辑 9 t  g/ n5 Y4 G( C+ j  D- d( r

3 \: U* j" Q+ |) g& F/ T$ z! K9 c再然后就是折腾白菜了——先下沸水烫后入凉水泡。目的就是要让它软软的好包肉陷哦。还有就是，如果白菜的茎要是比较厚，可以先切薄点好包的说~包的的时候就像卷煎饼一样，尽量包紧点，很简单~5 p& u1 y7 o; m4 T* K% e
. |5 k+ I, p/ y5 _2 v: n0 e( u# e
中间过程我就省了，这是包好以后下锅蒸之前的样子。有点胖，没办法，就想一次吃过瘾% V# b# I6 B- t- K3 n$ {& B6 }

4 o1 _5 C) h1 d5 A是不是粉可爱啊~
) V, W+ z; p- v" ?+ D- L
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 12:04 编辑   a( t1 p* f; z$ d' @; W

% @4 q3 i( v, d% N2 w- e3 @蒸好后淋点芡。第一次做没经验，芡有点少了不过味道还真不错
- Y' t; M6 v2 p; H2 K0 z8 p& l, v$ j2 H2 N. M
菜香和肉香都被我一口咽下
! A+ k1 O# v: H) a7 F) @1 s0 l
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 12:07 编辑
6 S5 i. Z( G( l# i- K$ j( z! r# F1 Q9 i
完成了，我觉得这个菜还算是比较容易上手的~菜啊~肉啊~都可以兼顾到~孩子们也会喜欢吧~
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乖乖萱萱
改变自己

大学毕业

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发表于 2013-10-10 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做啊  蒸多久  勾汁是怎么调的

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红酒香醇  大火蒸10或者15分钟就行，勾芡我就是用水烧开，酱油调味，加入水淀粉，起锅时滴入几滴香油增加香气  发表于 2013-10-10 18:15
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亦笑了之

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发表于 2013-10-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真材实料，吃着过瘾

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红酒香醇  嘿嘿，是啊~  发表于 2013-10-10 18:16
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芝麻开门
芝麻开门

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发表于 2013-10-10 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真美~~

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红酒香醇  嘿嘿，谢谢~  发表于 2013-10-10 18:17
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雅雅大宝

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发表于 2013-10-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大

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红酒香醇  自己吃嘛，一次过足瘾  发表于 2013-10-10 18:17
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做啊  蒸多久  勾汁是怎么调的
大火蒸10或者15分钟就行，勾芡我就是用水烧开，酱油调味，加入水淀粉，起锅时滴入几滴香油增加香气
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真材实料，吃着过瘾
嘿嘿，是啊~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大
自己吃嘛，一次过足瘾
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真美~~
嘿嘿，谢谢~
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刘叶一

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发表于 2013-10-10 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，下礼拜就做呀。

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红酒香醇  有的人觉得上班的时候做太麻烦，周末可以试试~  发表于 2013-10-11 15:58
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2013-10-11 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的方法学习了

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红酒香醇  谢谢捧场~  发表于 2013-10-11 15:58
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-10-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会散开吗

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红酒香醇  不会啊~，因为白菜的叶子挺大的，烫软后更容易包，你试试就知道了~  发表于 2013-10-11 15:59
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，下礼拜就做呀。
有的人觉得上班的时候做太麻烦，周末可以试试~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的方法学习了
谢谢捧场~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会散开吗
不会啊~，因为白菜的叶子挺大的，烫软后更容易包，你试试就知道了~
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小湾妈妈

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Medal No.11

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发表于 2013-10-11 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呢，看着很香' z7 ~  Z6 y# |/ }: M7 S
全家都爱吃白菜
' {9 h7 m- y2 h( l, d学习啦，这个方法抽空试试

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红酒香醇  试试吧~白菜挺便宜的，记得挑大个叶子长茎短的~  发表于 2013-10-12 10:22
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