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[秀秀私房菜]

大白菜的新吃法~翠玉白菜卷

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红酒香醇

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楼主
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　中秋的时候去北郊的一个朋友家吃饭，当时她家就做了这道菜，尝过之后就不停的想啊~念啊~实在是馋的不行了，就打电话问做法。前两天尝试做了下，还不错，现在发上了和大家分享，欢迎指导批评~' C& {* r/ K4 L2 P

* M1 n% T* a& g- R' N  ?! N/ `! z- G+ a) e  U, d; ^" l& W; W; P! T
买了白菜、香菇、白虾、胡萝卜和肉陷~~& D. Y, O* k  [! ?* P& c

$ i9 f" E+ j# D首先就是调肉陷了，碗里的是肉陷辅料：白虾、黄姜、绿葱、黑香菇和红萝卜，看看这色彩搭配的不错吧~都是我喜欢的菜~自己一个人吃饭就是有这点好处，想怎么放怎么放~
/ W2 R5 C8 f' }+ [- q& D/ Z! U3 M
/ P) w0 K3 J0 Y9 }3 n6 \
3 T5 ^3 W/ e3 E* ]$ p" Y' I6 ~0 ]
. {' X3 M' i( C) N0 i) e8 `
/ L/ Z! ?  }. d8 q+ q1 C
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 40 + 40 原创

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红酒香醇

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沙发
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 11:47 编辑
3 b( Y- ?; D* q$ w9 ~% _
, e' i, x( A: l# |7 }, z% V' U: ^再加上主角——肉陷和鸡蛋。+ J# F- s9 v9 X" B1 F' ^. ]
然后再加入各种调料（我就放了十三香和盐）顺着一个方向把它们搅得晕头转向，搅、搅、搅，直到它们抱在一起/ y! G9 p* |) o- V" E) i
; e4 m# T5 K* v5 H1 S: f

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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 11:55 编辑   Y& ]8 J0 h3 V6 S- L- H6 T# O
6 L4 n* U. s* v* c. x; C4 t
再然后就是折腾白菜了——先下沸水烫后入凉水泡。目的就是要让它软软的好包肉陷哦。还有就是，如果白菜的茎要是比较厚，可以先切薄点好包的说~包的的时候就像卷煎饼一样，尽量包紧点，很简单~! ]" C, y( M. R) R0 l. \
& ^0 a" j: j$ u
中间过程我就省了，这是包好以后下锅蒸之前的样子。有点胖，没办法，就想一次吃过瘾
0 N  k) {! |( R0 L9 e  G$ b, h. Z0 A) L) C& C, `$ H4 M" ?
是不是粉可爱啊~
. x8 v# G3 B7 H* W) W
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 12:04 编辑 1 r3 _+ q8 @7 `

: |3 W+ u6 L% n' ?' X8 H6 _) r% q3 K蒸好后淋点芡。第一次做没经验，芡有点少了不过味道还真不错  E  v) K0 N' i1 e3 u

: b  ~/ Y5 S7 a: e6 ^, x+ U4 o菜香和肉香都被我一口咽下
1 B) B9 R# ]  p8 v& q  @* |
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 12:07 编辑
* O# ~7 C9 h- Y8 C  ~5 p8 H
, \8 ?* I2 Q6 F3 p9 c9 H2 \完成了，我觉得这个菜还算是比较容易上手的~菜啊~肉啊~都可以兼顾到~孩子们也会喜欢吧~
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乖乖萱萱
改变自己

大学毕业

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发表于 2013-10-10 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做啊  蒸多久  勾汁是怎么调的

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红酒香醇  大火蒸10或者15分钟就行，勾芡我就是用水烧开，酱油调味，加入水淀粉，起锅时滴入几滴香油增加香气  发表于 2013-10-10 18:15
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亦笑了之

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发表于 2013-10-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真材实料，吃着过瘾

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红酒香醇  嘿嘿，是啊~  发表于 2013-10-10 18:16
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芝麻开门
芝麻开门

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发表于 2013-10-10 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真美~~

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红酒香醇  嘿嘿，谢谢~  发表于 2013-10-10 18:17
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雅雅大宝

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发表于 2013-10-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大

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红酒香醇  自己吃嘛，一次过足瘾  发表于 2013-10-10 18:17
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做啊  蒸多久  勾汁是怎么调的
大火蒸10或者15分钟就行，勾芡我就是用水烧开，酱油调味，加入水淀粉，起锅时滴入几滴香油增加香气
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真材实料，吃着过瘾
嘿嘿，是啊~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大
自己吃嘛，一次过足瘾
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真美~~
嘿嘿，谢谢~
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刘叶一

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Medal No.11

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发表于 2013-10-10 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，下礼拜就做呀。

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红酒香醇  有的人觉得上班的时候做太麻烦，周末可以试试~  发表于 2013-10-11 15:58
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2013-10-11 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的方法学习了

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红酒香醇  谢谢捧场~  发表于 2013-10-11 15:58
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-10-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会散开吗

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红酒香醇  不会啊~，因为白菜的叶子挺大的，烫软后更容易包，你试试就知道了~  发表于 2013-10-11 15:59
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，下礼拜就做呀。
有的人觉得上班的时候做太麻烦，周末可以试试~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的方法学习了
谢谢捧场~
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发表于 2013-10-11 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会散开吗
不会啊~，因为白菜的叶子挺大的，烫软后更容易包，你试试就知道了~
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小湾妈妈

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Medal No.11

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发表于 2013-10-11 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呢，看着很香, p; S$ D2 j9 _$ m5 f8 a$ d% d
全家都爱吃白菜7 N* Z5 F8 P9 ]  a
学习啦，这个方法抽空试试

点评

红酒香醇  试试吧~白菜挺便宜的，记得挑大个叶子长茎短的~  发表于 2013-10-12 10:22
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