本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:16 编辑 5 K/ T' C- D' ~+ j; R
% }( s0 @* c9 {8 c: f! v& x: u法式月饼皮的制作:0 @+ q. C3 A; Z: ]8 N! y
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1.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅,粘稠细滑状。(图一打发中,图二打发好) 0 f% y" L, k: g4 t
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2.分三次加入蛋黄液(每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完)图一第一次加,图二搅拌均匀. 8 L$ c. H4 F/ C! f( O6 A9 c) V
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3.分三次加入淡奶油(同样,每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。图一第一次加,图二搅拌好。
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4.筛入低筋面粉,杏仁粉,加入香草精华液。图一过筛低筋粉,图二加入杏仁粉图,图三加香草精 8 i' l/ V" J- x2 {+ Y
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