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本帖最后由 宝宝nan 于 2013-10-14 14:24 编辑
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十一小长假宝宝美美的游了一遍重庆沿线，可是回来后可是为了小长假美美的还了一周的债，足足上了6天的班呢，每天回家都累的要命不想好好做饭，可把自己的肚子委屈死了。
9 M# [; g+ v- F& o5 n B这不，周末一到，宝宝就要改善伙食补偿一下我的馋嘴和肚子啦！这一餐不求量全是硬菜哦，孜然牛肉、红薯辣鸡翅还有黑椒牛排，怎么样，两个人绝对吃饱吃好！
& W2 M9 Y4 j, J. T先来晒一张成品图吧！
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g. R# u* W+ [8 t怎么样，看着是不是很香，今天宝宝要跟大家分享的美味食谱就是宝宝的招牌菜——孜然牛肉！$ x5 Q3 N e: ^
首先来看一下食材吧：& n) S4 p% U1 [( F$ k6 @
秦宝牛肉一块（宝宝的是在华润万家买的秦宝的，巴掌大贵贵的，外面的菜市场应该会比超市便宜一些）
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. ^% m* R7 ^: ?6 e( F牛肉顺纹理切丝，用少许料酒、调和油、蛋清、生抽、孜然粉腌制20分钟左右入味待用！* U6 M9 k5 Z/ v' Y0 |/ ` c5 b' u
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调和油要少放一些，孜然粉和生抽可以多放一些！
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$ d6 ^! @1 P+ h. U9 P+ J腌制牛肉的同时，我们可以准备其他配菜！! `0 H0 Y0 N: A2 z' D
青椒3个辣红椒1个切丝备用！, S7 X+ l0 E7 R& I1 l) W5 [
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% |# R8 B4 |5 \( H生姜半个切丝备用！! m0 I: B3 L- s g9 \. F! u; I
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自家磨辣子面，这个很重要的，这个辣子面是宝宝的亲戚自家种的辣子磨的又香又辣~~~4 i$ Z+ @) t9 ?/ V9 c
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接下来，宝宝就要下厨喽！首先油锅烧热加入适量调和油，等油温热时（注意：热过粮油，这样比较健康，油温过高会导致反式脂肪酸的产生，长期食用有反式脂肪酸的食品会致肥胖和高血压等亚健康疾病）依次放入花椒和生姜煸热入味！" ? S- v: w) ^! _9 i8 g2 L0 l+ j
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然后放入牛肉大火翻炒，为了保证牛肉不老，所以待牛肉变色熟了后出锅待用！4 f, d. I- J3 n- Y' M Z
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* K4 c( |6 T" z2 o然后加入适量调和油，待油温适当后放入青红椒爆炒，然后再放入牛肉翻炒均匀！8 `2 C* @: {! T) ]1 Z) t* x
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翻炒均匀后，放入适量辣子面和孜然粉！9 C* x5 ?! A* g, a, V' `
9 ]* N2 e! O. S* }2 J再加入适量的鸡精和盐，一定要翻炒均匀，味道才好哦~~/ c1 h& M) h9 ^: D2 u6 E# ^9 |
9 F7 I' h5 _- E3 h: ?9 w香味已经飘出厨房了，呵呵！
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个人喜欢干干的油不大的~~~盛盘的时候可以控掉一些油！) e% i" x9 ?0 ]7 b; f" ~; X
另外两道菜，由于时间关系，老公已经在厨房外面抗议很久了，所以这次就没有拍详细过程，因为实在来不及了！大家看看就好，以后有机会了宝宝再跟大家分享！
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$ D6 P. b W- A- Y" N. e% f, M: Xo(∩_∩)o 这个是红薯辣鸡翅- `- G& N* J5 i: O& [( n j
( y- @" Q' P! c( k3 ~还有黑椒牛排！都是肉肉，吃个美！（由于上周宝宝才分享了牛排的做法，这回就没给牛排单独拍照，呵呵，上合照）# _* y1 T+ J7 A$ D
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看看老公吃的多香，注意看，牛排已经空了，只剩煎蛋了，好有成就感！
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又是一次光盘行动~~~来看宝宝做的饭还是很受欢迎的！1 h; ]/ a( _9 O& \
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发表于 2013-10-14 11:31
发表于 2013-10-14 16:58
夸奖了，实在不敢当啊！宝宝会分享更多美食的~~
