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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。4 G0 N' r Y7 b3 |- K( `0 @
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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! K7 O5 V" B* j7 f1 G先看看成品。。。2 g* e- C, f8 E2 I
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君之的配方6 W* X3 I/ u7 J7 ]
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
2 b4 a5 U( [& l! e; c" O 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。( s/ |0 v6 h) p! m
制作过程：/ K/ q! r" R5 q; N8 ?+ L: ^0 o: T7 |
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
5 |6 Q% K6 W; b; @; n; W4 v 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
5 v5 L6 R& b" \0 i" s$ y3 _生油和茶油更佳)
' k" G1 F6 r8 Z. A. }/ y& J9 `! b 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。6 y5 y8 _! P F: I6 \1 a" H+ c
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
+ D6 P; f; d. k1 J( J9 ? 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入$ z* f6 @" A* \& L* P) n
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子6 v* V+ F- x6 b2 V: p1 j
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
, H5 c+ O: Y$ S 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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TIPS：1 w6 r/ l' g! A3 z1 x& G5 g
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
, G g: e3 `* ?" w- P; d 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
% h, Z# C. } S h( Q 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。2 y& ^6 [6 a; c
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。; x1 \3 y! B% @. a
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发表于 2011-9-21 14:13
