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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。( N, T& e3 T w
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。
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君之的配方1 P* R- b" x4 j) V1 ~2 k
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。; t5 N4 }: W8 t# a2 L- t
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
. l! ^: S. i7 Q' n' `7 ` 制作过程：
' q0 [) e4 _; h: |4 a9 K% K 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
5 I2 v9 c( o8 b 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花# W3 A% { M; i
生油和茶油更佳)6 J Q# `5 M1 q" ]) j6 t3 s3 H- @
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
. w* o$ L, R2 h$ }- E 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
/ f% S/ r+ P. P7 K. V7 P 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
6 B! L: s }/ o' Q7 b$ Z烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子% a) x9 s/ K% ^( B
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)8 u4 s. f/ @4 H2 I( |0 l$ t! @
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。2 r+ |6 {, o4 Z5 t2 M
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TIPS：. O, O& N ?$ G! U/ v; A& H
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
% k+ ^4 c' j7 X8 [3 Z3 O) J. } 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。" I2 A% o6 b+ F: e3 S8 c$ ~
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。1 L; g' A3 X" d8 r% n. I
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
