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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。( [2 S9 t3 m) k* p7 h: |
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦0 W% k, `- F' x8 j- a& W
7 _; F2 d! J! V先看看成品。。。
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. R# t9 M' d8 _1 y" b2 i( i君之的配方2 C# [8 ~# U& T" h) j; r! K: k
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。. K m$ C; B: `8 \
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。1 N6 F+ q9 k ~ @+ _
制作过程：
( `/ w. X) l3 B. n+ e( a2 h 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)8 e8 m' C- F$ O, w
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花% j A( t( L }( }( I/ n
生油和茶油更佳)- R5 Y+ m8 ^$ t5 ?' {
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。 l X5 r+ v4 |# g, k8 D3 [
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
0 w+ o* }# c1 j* A% m9 u3 S3 n 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
$ [, @: F4 Z* _( J( P烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
# j* n3 \. N( Z0 ~9 }+ v# o% g，尤其注意要刷在栗子的裂口处)" Q2 t+ u6 H7 Y4 H
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。& Z" ?/ C- `5 J
* W- b4 _1 \4 y/ D) N4 @# C TIPS：
7 Q* ~4 C% L2 A# d 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
, f# T" D! [! }6 c, p' H: G& H 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。3 ~1 H( \) F; |4 o8 l. N w
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
0 d. N3 M& U+ n+ ^/ w! O 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
