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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。/ `6 B" R, E0 J4 g4 E9 k! X
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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. ~9 _$ x/ q) x' g先看看成品。。。
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2 R% T* L/ J5 `" w9 A
g- U* n0 S$ ?, Z( x0 C$ A4 x君之的配方8 c6 x1 `) ]- |0 }; P: v
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。* ^6 t( {0 }5 T
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。% e/ ?/ b, o2 X7 u8 P. v: G
制作过程：
$ W2 d' U0 L" a 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
% H: M% z) F$ \; W. y! V 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花0 ^$ V0 _2 Q" T( h
生油和茶油更佳)2 j4 K, [* D# h0 Q, O
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。- q) ]5 h% p" s! d+ |7 e
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。, M* X9 }; o" T$ K- Z
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
8 {% _- m- K% w$ O" Q5 s' _8 E4 w0 R烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
; I# a; Y7 a* j3 o& ~，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
& k0 b. w5 @8 w- y( T 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。$ @3 K4 Z& d* d
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TIPS：
! N8 j1 t2 o) V: ^ ?7 b | 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
^! ]( }3 }" G7 p, F. m 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。1 T+ Z* B9 ]. L( C: Q
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。* A. @ m- ^4 ?8 `& x
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。# E! v: s# J4 |' A; {5 W
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发表于 2011-9-21 14:13
