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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
3 y+ Y. g2 X" J5 p& m5 b8 S) f不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦; P5 A4 w' P6 j# \0 E: s" D
0 M- U7 }8 v& U: O+ b# Q3 K# h先看看成品。。。
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君之的配方! L5 X% @! j* l& Z( T
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
$ q2 a1 A* o5 P- m. J, h7 B j 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。# ~" O% S% K" m/ [1 e
制作过程：
- S6 u: \' o# z, c: I 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
# J3 {$ t9 s) _( U- W/ q6 ~+ j 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花% P8 Z3 h9 T0 h- Z# \+ k; e# m
生油和茶油更佳)$ v3 O# ?- | |
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
+ a& a0 S1 X; Z! C. E 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。* i C: @3 C. x
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入2 v* [$ L6 B* {3 M
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
! A, c0 }, l, \, i4 Z' y, t( |，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
" ?3 O6 Q' C2 B/ t) j 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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TIPS：# t6 t! O' ]) r# ?/ u. S
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
! A: O& s/ A. ?) b( [% u9 @ 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。9 _. }/ ~$ L% g' p Q9 I
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
# p- `7 B7 g9 j 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
