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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。) J6 ]' h; K2 W( j& o3 X: y
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。
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9 p' E) w' T' J, U) t君之的配方
* I9 T- _' Y" P2 j/ r. ?配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。9 A4 E2 ^0 X. }0 e x
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。4 N! @( j7 E& ]
制作过程：& \2 e2 [' b2 j2 I: X, k9 z P7 i0 f
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
+ x _$ y H1 Z5 I5 }6 o 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
2 _' v& O* ?& l( U! @+ w5 G2 Z生油和茶油更佳)
" L: A3 k E) O9 ]# S" L 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
4 w. g" Q6 @8 V7 m& }; J 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
8 M% ?. H3 m$ Q6 K( \/ y0 S 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入+ m5 Z& Y4 C- l8 y" j1 k
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
9 `# H( n1 M+ E2 @$ E% |8 \) j& |6 h，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
0 a/ \7 H% N3 U2 W 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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+ y* S8 D6 m; `7 W% ~; G& U, t TIPS：) m# T! D! B% W; A
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。/ I: K0 W2 U9 v* R; @7 b
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3 w5 A- b1 u: j& O. l; E 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
7 J3 O; c: B: R8 d 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
