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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。. U) K: j% `9 K8 t- p
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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X; g" {5 e* n4 E. H# l, _先看看成品。。。
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7 ?) H) D9 }, Z8 n& G4 J, d/ @! G$ m5 I7 L2 k0 v( ~
君之的配方" u3 t7 X( m+ \3 J, f; J+ t
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
+ ]/ h+ M3 a3 a- U 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。* t# @, L, }8 \0 B, R8 y5 g
制作过程：
: B3 U: C" D+ _" K: m 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
9 C. L) P. L" \: Z" i2 U 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
d) s' w- v1 r6 N2 [) b/ ?生油和茶油更佳)
4 K# B. }/ O% g- b5 b 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
5 \. f" f, B8 N6 H8 ^ 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
8 n6 c0 ~( M0 U 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入2 b% F" N7 f; S1 Y `, M8 V
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
& N/ Z' X. q5 S5 l, q! e' M，尤其注意要刷在栗子的裂口处)7 R7 @' j5 T" i8 M& B
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。- f; H% Y1 B' F5 s1 [$ ^
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TIPS：
6 N% M& p7 I" u9 D' T 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
$ q r) T. [! k/ j/ ?* y: r8 b! d- C1 [ 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。 {1 b( I+ `% L# I
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。! V' @0 A& Q& L0 h, M
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
