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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
6 w" ]2 ^" q' Y6 D; B! o& z不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。; {: [1 n+ R7 t' @3 R7 l
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`- Z7 [% B# c, a君之的配方
0 F$ C% B. @' r9 R+ ]配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
8 W' o: i- m2 s8 W 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
; u. r, I+ Y# d6 |0 l: l 制作过程：
3 k/ h' p' Y# E: ?+ y/ G9 q$ O 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)& E2 v( C! \" l# Z5 Y d* ~, t
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花6 H- |! R; x9 A5 ]7 X! Q- D1 g {
生油和茶油更佳)4 S5 Y: _8 l9 _3 d4 D) s
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
9 k) `9 U* k7 P7 T/ A4 p( `# b 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
! C6 X& x, L. r0 E1 s9 g 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
; o! P. @' _8 X l烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
; v/ d Q. H9 S' ?# b，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
" `+ c' Q Q J. g1 n! R5 G+ l 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。6 |+ F3 D( u+ d- r, Y
' z. C* b# F: g" z N r5 i TIPS：
8 C- K: v# S( w1 i$ r 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
4 t* |: Y7 g) U: g 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。6 w( N, m- L5 w7 S4 f
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
. s \7 t+ R4 Y9 p6 I8 x" Q2 x% n 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
