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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。1 e, N S0 B; J- d
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。
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君之的配方4 r6 I4 T: [" s$ L
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
0 A8 V% q* K# E, b! J* Q& S 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。2 ?; E' n# a( k" |
制作过程：
% K" [1 v. U: x1 D+ e 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)" h0 S% @" j$ S E+ G
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
9 F9 l8 M1 E5 K生油和茶油更佳)
) I/ J! v( [6 h8 b0 X/ ?! d 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
: \5 Y+ a* r2 c! n5 m6 n$ C 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
- Y3 p/ } P% ^0 L O& w 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
* |( h1 e: G) ]3 h, u x' J烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子: y. C7 f# A. m1 b' R
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
* P9 D) K7 |) Q: x- x+ G3 B 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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5 r3 i: T# Y4 g$ A: T; ~ TIPS：) x$ T2 {+ N/ `; ]- ^4 f! U6 {
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。, I- b; v5 w. z+ Z8 l9 k# T
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。& S2 g+ s; s& u
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。1 g) h' c9 K9 L( ?) @ E7 V
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。- j* y2 D: T: q: y6 N* L/ H9 H- m) E
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发表于 2011-9-21 14:13
