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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
. y1 Y( ~3 W- ~! h7 s不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦) [' W# j; R& s& q" u5 X
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先看看成品。。。
# [+ y/ F) [1 S$ e2 m |" v" i6 ] ^* x7 L$ R4 T
: k6 D: I! ^9 d) d. B n君之的配方9 ^: ?; a S/ r0 h7 J
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。* G- u+ \5 I2 O$ `5 Y2 l8 J! ]$ H5 S
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。; A# |" g, U) s6 v& g9 n; Z
制作过程：
y" d8 M- W. `/ D/ [3 X9 ^! { 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿), K y7 n$ R9 p7 m$ T) e6 C2 E' e
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
+ X% S' G/ K! O6 R P, ~0 [2 G R生油和茶油更佳)
! k. y; g# t3 s& f/ L; S 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
1 |( _* n; z4 W6 \" s4 L1 k. s4 O 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
6 ], _/ m! [$ \ 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
7 r. z z' v. z0 B烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
% G- _. z: \4 Y3 }' H! d9 S，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
! f9 t @+ N( ]$ p 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。0 X- a8 G* f: o/ b5 w1 |
/ B! Y X' X3 E! V TIPS：
% m: J3 t3 [8 n6 u* n7 o H5 K8 n) _ 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。) l2 U7 p9 k. _3 x" _7 ~& w. e
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
) R' |3 a/ J0 x8 I, D& ^% v 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。# }: g; R- k. e2 [1 }4 d# {
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。# A$ u& o5 ?( p5 F
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发表于 2011-9-21 14:13
