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[秀秀私房菜]

红糖茶叶熏鸡爪，自己做的，无任何添加剂

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-6 11:35 编辑 6 U$ K* ~8 v: B% M: V! f5 ]
' C5 h" H1 |  `" L
纪念一下：0 j/ c+ |' U0 @2 F" Z7 H

7 a7 k- X+ V4 x　　周末学了一道新菜~~~红糖茶叶熏鸡爪，冷冷的深秋宅在家里，看着狗血的韩剧，翘起兰花指慢慢啃着鸡爪，优雅惬意的显瘦好滋味，相信亲好这口的一定会爱上那股熏鸡爪特有的味道。
  D7 e+ L; F  G: U  D& z1 z7 p$ a
+ Q# v  M% o" H8 i0 G9 t
9 O/ C) F% g' f5 f食材：鸡爪10个/ c9 y  |+ y/ ?, t+ c1 g
调料: 姜3、4片，桂皮1块，八角1个，花椒约20粒，冰糖4、5粒，小茴香1小撮，食用油、盐、鸡粉各少许。
8 X$ ^0 F3 U  F2 F
2 ^# _- t9 H  Y) k8 f. K
* b, Q3 o# j: C* i. x, V
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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沙发
发表于 2013-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:18 编辑
* B9 Z" V, C( T3 u
% O: D; w" R4 y0 F制作方法：7 M6 P5 f& u- [" l
1、将鸡爪剪去趾甲、洗净并控干水份，另备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香；! L0 U4 ^' E8 D* l' p( [
/ d& O/ J# v! R* G

2 G( q' l! z; ?/ o
( |( ?. F# o) J: b$ q; X/ X6 `0 h$ x' w" O) b4 ]- w- @
2、将鸡爪冷水下锅，大火煮开后，滚上2分钟，将鸡爪捞出冲洗干净；
; n! I2 O! J# X/ ?; X$ ^) V' c9 @7 n) A; o. x. b6 ?9 x

% l: v" Z& d. {. y+ [
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发表于 2013-11-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、锅内加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出；( w% M  R4 x. W: s6 G& {: v
- i/ Q, g0 R6 J0 a$ P+ n
9 ~  Q! `- z& ]* e+ ~( P0 U
4、锅内再加少许油，放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香，小火炒出香味，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖煮5分钟；
" \$ m6 s$ O; Z' i/ \9 C  ^
( J" \% Q6 h6 f: q' }& V" u' v2 h
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发表于 2013-11-5 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:29 编辑 5 k2 f) \8 \) D5 F" d. g  E+ F
( m/ Q8 q. }8 r2 ~/ M; w; g
5、把鸡爪放入卤汤中，中火煮上5分钟，加入适量的盐和少许鸡粉调味，再煮1分钟后关火，让鸡爪在卤汤中浸泡30分钟，捞出；: u% b; e* J9 a9 L

$ [. S8 g! A- k+ O) Y2 [9 Z7 w1 A: O% M+ D# c4 O# `/ E
6、锅内垫上一张锡纸，在锡纸上铺上一层红糖和茶叶，把鸡爪放在蒸架上，盖上锅盖，点火开熏，熏制3分钟，再焖上3分钟；; W: G- Z6 M+ ?# k0 \

- n' q# b; ~0 v# z+ o
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发表于 2013-11-5 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、闷好之后，取一段锡纸，围在鸡爪的脚脖子上，就可以开吃啦~！9 Q* U$ A. h8 g! ~1 S6 d

! j- S# P* W- t, J( N1 l4 Y
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要不要这么诱惑啊？
以前买绝味的，现在说绝味的不好，就自己做
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gccghl
昊昊

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发表于 2013-11-6 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？

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嫣然一笑xa  没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看  发表于 2013-11-6 11:32
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天之娇子

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发表于 2013-11-6 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~

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嫣然一笑xa  自己挑的，可以专挑肥的  发表于 2013-11-6 11:33
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忆福巷

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发表于 2013-11-6 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊

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嫣然一笑xa  美妈也可以试试呢  发表于 2013-11-6 11:33
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印象
毛毛妈

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发表于 2013-11-6 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~

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嫣然一笑xa  呵呵~给你一个常常~  发表于 2013-11-6 11:34
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？
没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看
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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~
自己挑的，可以专挑肥的
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊
美妈也可以试试呢
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃 很诱人啊
好这口的也可以试试啊~
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~
呵呵~给你一个常常~
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忆福巷

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16#
发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. `( z. e! T2 T2 Q; e! F9 [( G" {5 \! `- b1 Z; [* @4 h
有机会一定要试试 好久没吃鸡爪了呢

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嫣然一笑xa  试试吧~自己做的，比外面卖的放心  发表于 2013-11-7 10:24
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Lucas_妈

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发表于 2013-11-6 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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weijiaren

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发表于 2013-11-6 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超级诱人啊
2 p; W( r# p4 o' N( \

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嫣然一笑xa  呵呵，没办法，看电视就喜欢啃点东西  发表于 2013-11-7 10:25
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