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发表于 2013-11-5 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-6 11:35 编辑
" _' `( `3 h3 I" o* S
# A* `, i- ?! U/ D+ P纪念一下:
! e! Y7 f* Z; n5 B- E
3 C, S: F1 d, E  周末学了一道新菜~~~红糖茶叶熏鸡爪,冷冷的深秋宅在家里,看着狗血的韩剧,翘起兰花指慢慢啃着鸡爪,优雅惬意的显瘦好滋味,相信亲好这口的一定会爱上那股熏鸡爪特有的味道。

- Q* }6 U7 c8 p4 x/ l" F! j7 w' [" h  R, [& \8 Q  Q% X# }- h0 _
7 z" s; Z9 v4 v& |# g8 i/ {$ o+ H
食材:鸡爪10个6 [# M, U. O; }( q0 k9 r. I
调料: 姜3、4片,桂皮1块,八角1个,花椒约20粒,冰糖4、5粒,小茴香1小撮,食用油、盐、鸡粉各少许。
* l5 f/ C. s5 l! h- p7 {- \3 M

' d5 l+ E  d2 i6 m! a  j+ G
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本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:18 编辑 / x/ b. x: c8 p% d
7 d; I! o7 {" x" o$ j  `; H  x
制作方法:
- m5 E( |' ^& F- x/ O+ r1、将鸡爪剪去趾甲、洗净并控干水份,另备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香;
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2、将鸡爪冷水下锅,大火煮开后,滚上2分钟,将鸡爪捞出冲洗干净;

- H6 A9 l. j9 M7 ?4 b3 P

9 E$ P& J' n. @+ p; C; g
( C8 V$ S7 N' O: P

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3、锅内加少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出;
2 {* Q, s; ^& N5 s8 G& _: v0 P$ Z1 z4 j: P/ L1 f% _5 w

3 V: i: P( P4 S9 r4、锅内再加少许油,放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香,小火炒出香味,加入适量的清水,大火煮开后,转小火炖煮5分钟;  v! o, U, o/ R

7 L1 }8 t& s9 M0 l6 X0 v3 g

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本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:29 编辑 . h4 V, ?5 |& Y. `

5 j$ e3 K; S3 u  \0 d% F* P( p+ z5、把鸡爪放入卤汤中,中火煮上5分钟,加入适量的盐和少许鸡粉调味,再煮1分钟后关火,让鸡爪在卤汤中浸泡30分钟,捞出;( ~1 ^8 e& S+ O. L  y3 H& b# C( k
; P9 L2 z  B5 u
5 M7 @' s; o9 K- I; |% O
6、锅内垫上一张锡纸,在锡纸上铺上一层红糖和茶叶,把鸡爪放在蒸架上,盖上锅盖,点火开熏,熏制3分钟,再焖上3分钟;( J/ k% x% P3 o1 V9 Y
7 Z2 R2 i5 L& i

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7、闷好之后,取一段锡纸,围在鸡爪的脚脖子上,就可以开吃啦~!
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要不要这么诱惑啊?
以前买绝味的,现在说绝味的不好,就自己做
昊昊

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怎么感觉没有熏上颜色?

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嫣然一笑xa  没掌握好,不过可以根据自己的喜欢来看  发表于 2013-11-6 11:32

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鸡好肥,爪子都这么肉乎乎滴~~~

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嫣然一笑xa  自己挑的,可以专挑肥的  发表于 2013-11-6 11:33

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看着好有食欲啊

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嫣然一笑xa  美妈也可以试试呢  发表于 2013-11-6 11:33
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啊呀,口水流一地啊~~~

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嫣然一笑xa  呵呵~给你一个常常~  发表于 2013-11-6 11:34

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怎么感觉没有熏上颜色?
没掌握好,不过可以根据自己的喜欢来看

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鸡好肥,爪子都这么肉乎乎滴~~~
自己挑的,可以专挑肥的

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看着好有食欲啊
美妈也可以试试呢

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想吃 很诱人啊
好这口的也可以试试啊~

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啊呀,口水流一地啊~~~
呵呵~给你一个常常~

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& P/ J7 i" G2 u) b9 A8 R3 @
' X5 V2 H5 m+ K# t2 f有机会一定要试试 好久没吃鸡爪了呢

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嫣然一笑xa  试试吧~自己做的,比外面卖的放心  发表于 2013-11-7 10:24

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学习了

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超级诱人啊' J3 w+ Z3 A8 T  V( A+ B3 B

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嫣然一笑xa  呵呵,没办法,看电视就喜欢啃点东西  发表于 2013-11-7 10:25
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红糖茶叶熏鸡爪,自己做的,无任何添加剂
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