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[秀秀私房菜]

红糖茶叶熏鸡爪，自己做的，无任何添加剂

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-6 11:35 编辑
" _' `( `3 h3 I" o* S
# A* `, i- ?! U/ D+ P纪念一下：
! e! Y7 f* Z; n5 B- E
3 C, S: F1 d, E　　周末学了一道新菜~~~红糖茶叶熏鸡爪，冷冷的深秋宅在家里，看着狗血的韩剧，翘起兰花指慢慢啃着鸡爪，优雅惬意的显瘦好滋味，相信亲好这口的一定会爱上那股熏鸡爪特有的味道。
- Q* }6 U7 c8 p4 x/ l" F! j7 w' [" h  R, [& \8 Q  Q% X# }- h0 _
7 z" s; Z9 v4 v& |# g8 i/ {$ o+ H
食材：鸡爪10个6 [# M, U. O; }( q0 k9 r. I
调料: 姜3、4片，桂皮1块，八角1个，花椒约20粒，冰糖4、5粒，小茴香1小撮，食用油、盐、鸡粉各少许。
* l5 f/ C. s5 l! h- p7 {- \3 M
' d5 l+ E  d2 i6 m! a  j+ G+ K+ e! y5 P. ^) A; H* S( ]9 o

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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嫣然一笑xa

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沙发
发表于 2013-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:18 编辑 / x/ b. x: c8 p% d
7 d; I! o7 {" x" o$ j  `; H  x
制作方法：
- m5 E( |' ^& F- x/ O+ r1、将鸡爪剪去趾甲、洗净并控干水份，另备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香；
- t6 r1 G, G  R& e4 U1 d" }
$ C% V0 h' p& A, ^2 }4 x1 Q2 `( ^$ w9 a

! h/ L" l% P7 i: i6 s2 x! I- o  s) z2 e3 h/ {  I
2、将鸡爪冷水下锅，大火煮开后，滚上2分钟，将鸡爪捞出冲洗干净；
- H6 A9 l. j9 M7 ?4 b3 P
9 E$ P& J' n. @+ p; C; g
( C8 V$ S7 N' O: P
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、锅内加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出；
2 {* Q, s; ^& N5 s8 G& _: v0 P$ Z1 z4 j: P/ L1 f% _5 w

3 V: i: P( P4 S9 r4、锅内再加少许油，放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香，小火炒出香味，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖煮5分钟；  v! o, U, o/ R

7 L1 }8 t& s9 M0 l6 X0 v3 g
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:29 编辑 . h4 V, ?5 |& Y. `

5 j$ e3 K; S3 u  \0 d% F* P( p+ z5、把鸡爪放入卤汤中，中火煮上5分钟，加入适量的盐和少许鸡粉调味，再煮1分钟后关火，让鸡爪在卤汤中浸泡30分钟，捞出；( ~1 ^8 e& S+ O. L  y3 H& b# C( k
; P9 L2 z  B5 u
5 M7 @' s; o9 K- I; |% O
6、锅内垫上一张锡纸，在锡纸上铺上一层红糖和茶叶，把鸡爪放在蒸架上，盖上锅盖，点火开熏，熏制3分钟，再焖上3分钟；( J/ k% x% P3 o1 V9 Y
7 Z2 R2 i5 L& i

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、闷好之后，取一段锡纸，围在鸡爪的脚脖子上，就可以开吃啦~！
- }- t3 X/ c$ f. b- ]; G- u
! `+ f" Z$ i% Y) b1 a$ l, f, E% D
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要不要这么诱惑啊？
以前买绝味的，现在说绝味的不好，就自己做
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gccghl
昊昊

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发表于 2013-11-6 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？

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嫣然一笑xa  没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看  发表于 2013-11-6 11:32
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天之娇子

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发表于 2013-11-6 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~

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嫣然一笑xa  自己挑的，可以专挑肥的  发表于 2013-11-6 11:33
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忆福巷

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发表于 2013-11-6 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊

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嫣然一笑xa  美妈也可以试试呢  发表于 2013-11-6 11:33
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印象
毛毛妈

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发表于 2013-11-6 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~

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嫣然一笑xa  呵呵~给你一个常常~  发表于 2013-11-6 11:34
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？
没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看
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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~
自己挑的，可以专挑肥的
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊
美妈也可以试试呢
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃 很诱人啊
好这口的也可以试试啊~
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~
呵呵~给你一个常常~
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忆福巷

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Medal No.11

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发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& P/ J7 i" G2 u) b9 A8 R3 @
' X5 V2 H5 m+ K# t2 f有机会一定要试试 好久没吃鸡爪了呢

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嫣然一笑xa  试试吧~自己做的，比外面卖的放心  发表于 2013-11-7 10:24
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Lucas_妈

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发表于 2013-11-6 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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weijiaren

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发表于 2013-11-6 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超级诱人啊' J3 w+ Z3 A8 T  V( A+ B3 B

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嫣然一笑xa  呵呵，没办法，看电视就喜欢啃点东西  发表于 2013-11-7 10:25
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