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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
9 e8 }' k5 y' j2 U! j$ K非常的馋呢6 [% F2 v" n- }1 `+ D. c
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干
6 i, Y$ q& C; s7 Q: U7 C/ R呵呵于是就开始了~
8 t" n. g) U/ U; n0 v做法很简单* D* T- f; @, [; f* Q+ i2 c( n
有兴趣的妈妈们可以试试哦
" t4 D. e1 k# }" G宝宝的小零食~
4 Q- o+ F) Q6 I$ B我们的下午茶~  V2 t2 p3 [4 t& O  l5 D2 s& p8 V

4 W. I$ U. ^  b. G; I" K; ^$ E

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑   {! C$ M/ l6 R! D, t3 Q7 o
. ^( c2 [  z( Y# v
方子来自君之
" y: ]7 q6 o3 F! r【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
0 T$ @" T4 J  v$ R' T9 A配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克+ E! l( _1 I1 F, o
表面刷液：蛋黄半个
5 v0 t4 O$ x% ~& N5 m烘焙：180度，15分钟; k) Z+ J1 n) k* [6 q0 Y4 ^

8 j0 j# @% P4 n1 A/ {+ A2 E" ~3 g: u' S1 l
* t1 {: Q4 g# }( F6 h# W/ o3 ~7 l
爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢, ]3 G2 y0 e' {6 c* g
4 I* [- E2 O1 m8 _, ?; N
制作过程：3 o( O: G; U7 [5 F
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
! g8 r. K. v) G' [天气太冷了，黄油解冻不够
" e4 ]% u, u( l- @+ a( v* g0 q! B( X1 y! s# }' ~: y1 }
: r1 [2 S+ w* e3 X! l

4 o; Y/ M/ O# J0 H
+ p% ~1 {0 F; Y" w
8 j4 Y/ D: g& n& J4 G3 G6 A1 V) \' H  I/ B8 u
0 L4 s+ H  i* {5 c! K
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。' K! q) m4 B& `

/ L, J" t( d7 J* x3 m* g3 m/ C- a. U6 g6 s1 F% J0 T, q: d# W
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。. S7 I$ |1 N8 r" ~0 H
3 D( p/ `+ [( x) Q  B

0 u! k* b- f( E4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。2 ?, A( B* `. H

# }& E9 N2 t( H' _# N/ h4 g) }; ~/ S( J+ t+ o, q* j6 J+ w2 P3 X

  }8 z3 O8 d+ L4 v$ N6 P/ x1 \
) I* z( p! g/ R" P9 c5、用手把面粉和黄油混合均匀。
" f% H' H5 S) Y, l& J! X. N+ `6 j5 u( q1 k" C6 O- I
$ S. X* U2 d+ C8 O( Z) b2 }# s
1 h5 K; }; K: D! i
+ w0 C% o& i+ x+ \% r. v

3 o+ [1 w# |! T2 c; K6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
6 m  Q+ z' A6 o& \' M
3 g" p8 q( Q% y, K
' k8 r: C( m$ h9 G/ x4 R
' ?7 W+ z" O7 Z- E* Y* V
( A1 U5 p5 R; i- S/ n* Y# y2 o! g7 y9 p8 l" V

! `) X2 Q% o* Y2 b3 B/ q3 i6 ^1 Z% n% s/ B/ P  t, Z
" Y1 ^$ o$ \! ?9 X; G- C! v. x

/ z* N+ d. m  [% D7 r/ ~$ V; L- l
( e% H& r6 T; h: k5 @
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑 " h! E5 m' e8 @1 i
: a+ T" Q' h) y9 w9 n
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。* C0 C0 p* P" n7 L7 Y0 O! Z$ j) z4 }
, [# U$ p# g* L. c/ a2 i6 ^5 a
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。4 t8 G+ }, O- A8 Y. {
" H# a3 N+ D9 B0 ~( p
& w! u( Q. d) ?& q7 n

) @% w9 P+ p( z) w% _/ ~8 ^2 p8 L
( M* W  l: J% S; D
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。8 _7 ^. g, g" }4 l

- W* B/ y" R1 X, x9 O
& K( M+ c3 [0 u5 o# r& J' ^% X$ V2 e
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
" a' p) R- g& y! U! {7 |
6 ~( ~7 Z! n; O  ]( P9 |* H5 [* x3 r2 i% _$ E8 s

: x: q, I8 E' z1 Z, h1 E% U; ~# ^3 F, f3 V# H: S  c
% A) S6 ?/ M" M

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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑 5 Z4 y0 t5 C# j
2 P' d+ Q1 D+ I2 v
第一盘居然忘刷蛋黄了  y8 D- s7 G; P) }, v
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错5 `: f1 x% Z, L0 B
就是看起来不好看9 U) K; G) i# o
有些干干得& l$ X; ~$ I3 g- D
第二盘出炉啦& r& X# V" w. f0 E! c% m) X, i. b
2 O0 X4 u' [& Y2 j
怎么样呢？8 ~2 {' N' \0 O
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。8 P4 s5 @9 ^+ x! _: S& e

+ C; m$ p& }# q) b) s. Z  l' f0 ?  p2 ^4 x  O

$ a! V! q. z; e9 c5 v5 o- |5 t" E; M8 C
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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子
+ L7 u' \) F2 J. \6 a; `  ]. D: y+ V$ `
味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
% y7 o7 L5 L! Z$ e- w

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊
/ o5 \2 l- S6 T- ]
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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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