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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥: Y- S3 g& f1 |, e
非常的馋呢
+ D4 u" `0 a9 x1 `周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干
* b" o  a$ g$ |- U, F呵呵于是就开始了~4 [- ?. k8 c* m% R* z( {
做法很简单  R7 {+ I/ p: l& q% [7 z, F8 B( s
有兴趣的妈妈们可以试试哦
8 ^' Y, u- s( x# w1 w6 _: k宝宝的小零食~
1 ~3 e2 S! m( `. d( C/ t我们的下午茶~
% \5 @  \8 b8 k' n' _0 G( b+ J
0 ?: k8 X" t: n7 S8 M/ T( R

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 6 j. Y% W) @* \# d& D( w7 d) W( R

! {# L& x" J$ w' y9 i: ^方子来自君之
0 a# z& |3 V( |& K) w# R【葡萄奶酥】（参考分量：30块）1 |) V2 y# b7 K* q% Q8 o
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
/ A5 I# y3 s) l4 K0 S表面刷液：蛋黄半个9 m  y! e% t& S; D1 r, `7 {
烘焙：180度，15分钟
. f3 D" x4 j# D% q- G$ D7 P/ Q
8 c, S# }1 R% j( N) w( u3 ~0 ^3 d! h1 U/ i" r

+ |* x, |- C7 _2 F$ t: B爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢* E% l- G9 }) [" E( m
9 |! h" s3 ^6 {
制作过程：
; A3 w; |- T  M; r  ]+ l' M0 t1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
4 Y2 J" r1 A" f* ~天气太冷了，黄油解冻不够
5 f6 `, F1 Y/ `: X  w! k2 G' Z8 n3 s# j: v3 P
" x! X6 L- _6 i+ h  R$ `) N

  L7 b3 `+ b7 X2 I
$ ^* a2 r$ O1 `( M7 g  M. }5 F& g% g/ u* |+ ?

' E- C9 q+ o- e8 D4 h8 \5 U; y( u" D& S: _* Q' n
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
' @# Y2 ?/ T' O6 X! I" g" X- M! g4 [* g  N, w: ^
7 |, H/ o* l! b! @! H, t) e
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。! S" W2 h& |0 b# C# Z

' Q9 r+ _) P6 |+ }. r! Q$ C- Y) q  S. F$ q0 E9 m
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。3 P8 K. |9 [) e% X/ g5 c$ o! H

1 n6 `& g9 a3 Y3 g) }+ x" E1 V5 v5 v2 N6 e, z/ Q
7 @* S- o- r0 b3 x1 o3 k1 b

- T0 X! Q! z. o. G/ a5、用手把面粉和黄油混合均匀。/ q: C1 H; X: M) b
; K6 t2 n! q& C7 j' c: W  T
* F  E, F4 c$ U( o% N/ L

6 K( Y5 f2 T! b) _9 h, K2 H, O; T$ ~. j: L' ^
- H. z5 v2 X' Q0 w3 x3 z# R' Z
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
. Z' w1 [8 W. s" x, U( w* i; B4 ^0 i0 J1 |
9 v: v5 ~# I$ |* t/ D
! k+ t( ]" L8 w6 u! q

/ J7 [$ l3 ?3 t  O- T/ d7 L; n. t1 H9 C1 s% A

4 n( _; \! n6 P+ E
5 D" }5 _. E  Q7 _( J
# g; n; z1 y1 X3 w; ^% q6 W- v

- d9 M9 |) \, e1 ^. g  n0 W
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑 7 H* q6 ?5 ^0 p/ u" T# [8 {0 X; ^, S
/ r8 P$ j, ~- ~( V  q( K) x
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
4 o* B7 N" u, ^' `" z: H! {. J, F9 k9 _
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
5 N! F+ l. `4 k" S- S, u
7 N( u/ v7 |& z+ j; p
5 j; c$ F# U7 {! f9 |3 _9 _
4 |- ?; p# u: o0 F& J! ^' o$ f  x! H/ V) d

) {5 A& m5 d! t; m0 O+ g  v9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。* F  i* |  `% _4 z
& \" c! a2 [' m2 y, c- L
+ ~# ]% K$ G# a0 m
6 ^1 A3 I+ R$ r. ~$ D1 I6 x
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
7 M' P% H4 d8 W9 X$ @  Y# f( q6 Z  c% ^8 S6 J  i* [/ S  d

. }) n3 T/ q  h/ ^# O
( |) J% E1 }2 v5 g6 @' w; e) W5 b9 }/ i7 Y8 [4 l3 [6 p. f

3 F: I" Q' k- f* }/ a
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
5 |. X& H- p  o3 G
2 D. d) a4 l6 P; n' Q- i3 Y第一盘居然忘刷蛋黄了" d7 r# f$ z8 Q, |6 F" `
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
" m. ~1 ]* l" l3 c& x( h& V$ W0 b就是看起来不好看8 T- K: p3 D( I" o  \
有些干干得" U- }' J! \4 t2 W! j7 a6 z2 Y
第二盘出炉啦
: b# Z6 D) C2 Q2 W5 B1 i; Y6 u$ n/ z2 K2 V! q
怎么样呢？
: e9 k; W6 N. T2 H+ c* @就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
- n3 f* N5 ^( U' [6 T* ~
" {- p2 l) ^9 o* b) z
3 E, Y3 z6 z6 ~' K$ g
' t# e) C8 @4 ~+ }7 Z, _
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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子5 g3 Z5 D  d+ b& F0 w$ T* e' O4 A

4 [5 s- O: {1 h; M: J& p味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

硕士

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
- K3 K* r& |$ k. ?  d4 Z$ B

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊
9 _% R: y# L- A' v1 y
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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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