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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
; d7 J; m$ d$ R3 s0 J0 g1 K非常的馋呢
4 t5 `; ~* A" y8 ^3 b* ]周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干
$ q5 b6 P# D; ^/ k# k呵呵于是就开始了~
, G3 F' L5 T8 ~" o: f9 d) L做法很简单
* U# g( t9 F9 j/ V* L. R有兴趣的妈妈们可以试试哦
# ^2 }: b# U3 \+ d宝宝的小零食~
! H. W  T1 k9 [3 K我们的下午茶~
9 |$ i. H3 X3 _( Q/ r! a' ^' B- @. C

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 0 j: S0 \7 @, O6 u' t

2 W' a4 r6 o; s4 W方子来自君之1 z! k; y. k2 Q
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
$ \& j2 w/ o1 P+ G+ f配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
  e) `; R% N+ o表面刷液：蛋黄半个
3 ]7 U: }1 R) i, g  T7 o! |烘焙：180度，15分钟6 A- F# ]2 o5 t" I+ S0 s* Z- }$ I* _

% z  ]0 G- }! _
- K% S# @7 |5 E' a
$ Z$ V  B% l7 z爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢
) L; F8 O( s# ^2 I" k
( I. d" j( O0 D. s$ h  g2 C% x3 c制作过程：
# J) [, Y/ O# ~. n" a# K1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
) q0 E1 [6 C1 w* v天气太冷了，黄油解冻不够9 q4 ~- \! j/ o$ b7 z

3 z; O. c5 @. C4 w& \9 Y6 m; U  P" @$ e/ J7 _

. W/ o; y+ ]$ ]3 K# [8 O0 ?; {/ I3 W5 W3 |. @! m
7 o* V' D2 l* L. |

, Y  ^& F  y  O) s( W" y
; W- r$ I) Q! I! Z) k2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。. D* a8 R5 g. Q$ |  T+ S
8 i2 o2 c  k1 {/ }; K# N# L5 Q  o& O

( X! o# B" i$ W- A  e" \: }2 T* x3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
. f' r) k6 l; B7 Q* o3 \5 |) v' n# k2 s% a

9 G* i5 K4 F0 n! R4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。3 V% e/ o( \7 ^: g  s  Q4 V

9 U$ m0 M. I+ K4 V+ ~- B2 W9 k6 x  A+ O% ~1 P8 f

7 `6 H, n0 Y' Y, r* v& ^6 E: f; |2 z  W+ I5 A( R6 H, y
5、用手把面粉和黄油混合均匀。6 M8 e% |) T5 L
% a1 A/ q( ^- W) r

3 M: v+ f8 G0 ^. u  a  ~3 `% Z8 K/ w4 W8 O7 \  v9 W6 _
7 x' w2 x% H' o* \7 W3 A

( ]& Y) t- I1 U5 h* o6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。! r3 Y; ]5 a3 X
* Y/ g* P* |4 I+ Y3 J
  o1 i8 ?8 V* ]9 l" j( A

+ q- R6 w# J+ X5 Y! [6 ?
, P% M; M  i' M6 G
* Y2 y4 ^/ Y1 d4 I- a2 \
6 X+ F  e% `. d5 w9 O( Y9 C4 x
, }6 M" }* D/ [- M$ k5 ]6 x4 v' f# ~, `6 Z

% K6 h+ C6 B  {0 L: P
7 n$ P1 ?* w$ I- i
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑 2 V. O2 M1 ]- k8 H* F  M

' w  B0 u- Y9 C7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8 l  y- u  W! t1 Q! M
" @/ s" }0 c' O8 }6 o7 l+ u8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
, p% f9 B( t3 }) E% I' l
0 c3 \& b2 O" @3 t8 a$ c$ h- s' d9 E8 t: ~8 t# n9 D- F5 S

& X  J3 O! r" t2 ^
& \% ?$ B: m( }1 X' [% l) C' R/ ]" ?( _% H8 ]" d
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
0 Y& |1 D# c* P7 W8 O& m) S
2 k! i/ K2 W7 \) D5 o) g0 |) s
9 L3 M$ q0 _! l3 x" j' R; a' u* ^1 U7 w% c) ~  c) _/ n( H
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。+ V" W' }% @* m) f

' X$ L- n) [3 _; L) ]0 m% o8 A- P/ m! _7 v; V& f+ a1 a

& P. E, h" Y/ I+ b) E  F# Y; [8 M# G* }
$ Y0 j/ l% M3 f6 Z  G

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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
4 H$ C# g2 V3 o9 x" q- K- q
; @0 d9 [1 o+ r* F  |, t7 o第一盘居然忘刷蛋黄了
% z/ E+ E) Y2 p8 k2 E不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
# j' k; e5 `+ L3 f& ^' ]4 e" u就是看起来不好看8 p' q6 [+ w/ X- j/ i- e! o7 @- W% s# q
有些干干得
4 Q$ N/ s/ t& v/ Z第二盘出炉啦
+ N8 A3 {$ n( t/ I" q' T+ M: [1 I- y' N" _$ s' n& g; Q- v: _
怎么样呢？8 ^* x: o" ]) ]$ v0 v. [' S
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
7 {# D" ~/ S( G4 W8 f* P, p! a
5 f1 N/ d; S- G2 N. ^8 R! K. Y
/ U. B, @6 `3 a. B
1 C; j2 J/ K! S! U- ~, A; w7 Z
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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子9 l* [7 y5 X8 R6 Y, ~

$ ^# z: ^" X4 N" O  n味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
+ u9 M8 K( m9 G9 r7 ]! u# t

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊
* ^6 p, a8 h) V, R# ]# ^
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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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20#
发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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