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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥/ F. H2 K6 r3 }. t9 j0 K
非常的馋呢  l5 y/ s3 F; N9 [3 i8 \" C
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干7 y1 d6 n# N7 g' p$ o. L8 K* z3 A
呵呵于是就开始了~
* s. d. G# G0 b做法很简单
( A& w3 ]# a  z: R6 o有兴趣的妈妈们可以试试哦
: Q) U  ~9 t4 Q5 o4 q. }+ i. R宝宝的小零食~
; U$ Q- y! U& K6 Z我们的下午茶~/ @+ v0 T. u+ S+ s! C6 T

5 e! S% J- ^/ e. H8 `

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 ! ?  o" p! ]; k& q* f
  C3 ~* E5 \' O. ?& t8 P( W
方子来自君之
( H- o# y% J* h. I【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
& Y0 p! p, ~3 t; l. h' M0 {配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
, w# c( z4 R2 [% z  W  o; ^2 ?" g表面刷液：蛋黄半个  Q& Z1 Z! ]7 l* _
烘焙：180度，15分钟/ a7 e# f4 V8 w; I% ]6 u1 d! r+ ^

1 ^- T2 i% J% Q9 X# L( `* @+ S6 U! j4 [9 s1 {; \7 s. h, v6 [- d) a

& y$ k$ Q- X- m! `+ }$ Y爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢
6 v' R) P( h3 _, I' Q$ @! \
1 f5 A7 X1 G/ |& a- `1 y: W5 u. y& r制作过程：
5 B7 Q8 i  S+ R4 B4 _$ l1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。# m% D8 _! N9 G, R3 m
天气太冷了，黄油解冻不够
! P+ \7 E% J) A1 q5 L* r' c* Q( ]2 j/ v  c

- o) l% |, h. y" d' p
: a2 s: H/ W, \' T+ m* N
3 u1 k6 S( M9 ~5 |, P
8 W/ ^  w8 j! V8 O2 K$ Y- P0 {1 Y+ O( u6 L
3 [$ ~0 l2 j" w% I
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
. p$ |" p6 L/ S# \9 j6 {9 H8 g2 }& y' k0 m$ W" f( r: g5 r* H
0 Y* z0 o% Q( l9 _$ n: P% w8 \
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
5 Y. H+ b5 O( [) e! P* o; j/ q" ~$ M& e& E3 z' K7 h

+ E) C6 x! H! M, q4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
( b/ j  i- t; S/ r" v( R; f; U% D1 `( R/ p7 E

" i6 a! Y' [) l- ^, _: g5 U) ~
, i6 `: c: x) }9 D
! z5 N( G/ |+ ^% k+ v1 {: B% s8 k5、用手把面粉和黄油混合均匀。; n- _$ p/ s+ A$ F9 p' [

- ^+ ?; g* C) w( M5 U# Q5 }1 s
! [) v0 e9 ~. M6 h' m* A+ p
3 b, L! S' X$ ^! X# R* T$ V
4 r: w' g  P8 Y' j, O& z4 P) F+ K/ N4 T) i8 j# m* p
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。; p1 i: z2 X/ @! [" y
- I, a' W9 \5 V1 h

7 L9 F0 b  P0 e6 b9 q8 h% P. R
. [0 g5 s; g: V# C4 o% n; Q+ V6 g; ?9 r" D5 A0 f# ?0 r
- b4 e* h5 n8 c
) X$ ]) T* ^4 j4 E" ]
: h) [- [3 K3 q2 \8 J5 J: L3 a+ L
; b+ |# F  \/ B; ^' S

+ D; a. G; i& H0 V
& j7 Y4 P- v3 ]( u$ G* R- J
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑 ' ]& ^% D5 U/ ~. u$ P

" J, h) X5 f0 W' Y( l* @* S7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。7 d% F: v8 J" \. `& P4 i6 D
1 I! V. p% \; p, i. N+ x1 [
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
! [9 z# d, k9 k5 P6 W. \
1 S4 V% J) e  U' [% p2 v9 L
7 U  N  l4 \8 {3 s7 T) i
7 q: i0 T# t, k; ~; f0 W9 {% M/ b( V
" G/ q' W# k( C, C! m+ R6 S6 }# v" d
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
, h  K" u9 K  Z$ d* `* ~$ ^2 L( B2 e( f  [, R/ T) s; I, O) V. Y& ?/ F

9 @* u7 F* m: q' M7 b8 e1 [3 R
6 G. E- C9 H  K8 ^$ R" m10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
- u- R* v2 X. ?/ e8 _# }7 m
5 i' }# \* K: E5 \' R6 Y" A9 n$ l  V+ j2 C& M" `$ K

8 K1 o/ }8 |/ {% g
, a2 m/ L- P' S
' e  s; S. o' m9 M/ M6 n: s0 L* b5 m7 ]
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑 5 N! S. g3 ^2 Z6 S5 r
$ n9 J3 B4 z: {, }6 a
第一盘居然忘刷蛋黄了2 m. N3 ]5 f8 U/ ]2 L
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错7 X/ }* G4 y5 W7 ~$ g$ D  a
就是看起来不好看
. H- @' m. }9 G( u9 m& W6 Y5 e有些干干得
9 o" m3 Z# P: W, W1 ~( _% u第二盘出炉啦$ t% Y! W' w$ b

9 R/ K+ e0 S0 j  h' ~怎么样呢？3 s! v) o+ @, c5 J
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。  r6 m( E$ V9 f* k- ?! |% |- s& Z, B
- ^2 e4 ]6 E/ D1 b* _7 t9 r

5 L8 p; j6 e) r; b' [1 z* \) M, s% \% Q7 z

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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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7#
发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子
0 y+ e0 F: Z( E/ i3 J; r4 v$ F" `
0 O% j$ r' E; x6 y9 D8 D7 N) Z味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

硕士

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
7 }( M7 O7 a" @9 O, x

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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1995-04-19 
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Medal No.5

16#
发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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17#
发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊
0 }: n! }3 [  {4 S+ e
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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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2004-07-29 
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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

20#
发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，帮顶
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