- 阅读权限
- 255
- 精华
- 33
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 19001
- 积分
- 217483
- 经验值
- 217483
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-9-29 12:17 编辑 ! B. x K9 ~0 P# s* B! u
* B' n4 t: ~% b: E- c4 k( O第五道菜：番茄炒虎皮鹌鹑蛋. Z0 m1 W* E/ ?+ p; Z
* T$ B! M9 P0 j& o
这道菜可是我们今天主菜中唯一的一道素菜，它可不简单呢！; O2 j- H$ f2 v5 J! e! g
9 r! Q/ c2 F. @! U* g% d" F
先把煮好的鹌鹑蛋剥好备用，坐油锅，待油热后放入鹌鹑蛋炸至表皮呈虎皮装就盛出备用。重新热油，热后放入葱蒜，爆香后放入西红柿，炒至多汁后倒入之前炸好的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋上充分裹上番茄汁后，倒入事先泡发好和切好的木耳，放盐，稍微收汁后盛出。
9 z+ {% C$ g# [ 言妈（言妈涵姨）总是说自己不会做菜，这个菜就做的很棒啊，还有自己的创新呢～这是大人孩子最喜欢的一道菜之一，早早的就被消灭光了。
8 H4 ~, G5 E( _! ~5 F+ D
) Z3 V) d4 G9 V; u' k% U+ A- G第六道菜：五香大闸蟹
0 u) z- o* s3 C* G |1 c: d/ Z
& q: {! x' @/ R6 o; z
" n. q( z0 s. h3 ^! ? 我们先来看看煮熟之前的大闸蟹吧～
/ O! `. }& ~' A, }9 e# ^- G0 e4 C( w, D/ M
看看这一盆带着身份证，被五花八帮的阳澄湖大闸蟹。由于SF快递27号到10.7号停止发货，所以大闸蟹被提前送到，可不要以为它们已经死咯，它们只是被Ｂella妈妈迫使冬眠了，还没有缓过劲呢，一会你们就可以看到它们张牙舞爪，威风凛凛的样子了，礼仪之邦的精品，又是有保障~
0 y% c/ l+ r0 r; Z3 l ' M" C ^, g3 F9 R* I7 A, S3 C
4 M* y+ {6 _( m" G) U* K 它醒过来了，横冲直撞的~8 E ^5 `' n0 u
5 n# I6 T2 a2 [1 C* @, I
; M% a+ Q+ y3 g! ~4 h( |& X
知道诣涵妈在干什么吗？她在给螃蟹洗澡呢~' t, f3 \, W# Z/ O' q( H
' w2 X) c. s( a4 W0 Q B+ C4 x
* }/ b' X3 u2 e( }0 T' r' u 新鲜的大闸蟹难保不会有些泥沙啊什么的，所以一定要好好的洗干净，而这个光荣而艰巨的任务就交给细心而又胆大的诣涵妈 苏醒过来的大闸蟹劲很大，竟然把给它洗澡的刷子毛都夹断了，还有几只大螃蟹实在是太调皮了，刚洗完澡就不老实，一个劲的从盆里往出爬的想添乱，只好用个大盘子把它们盖起来。别看你们现在闹得欢，等会就把你们料理了，吼吼 0 n6 G& l J% N' x6 m# _' A
! @/ D5 a% `/ T* V( r 这次我们是尝试了一个大闸蟹的新鲜吃法，五香水煮大闸蟹这是Ｂella家经常做的一种方法，但是我们是第一次尝试，说真的，在做之前我们还在质疑，会不会做不来不好吃啊？会不会蟹肉变柴啊?最重要的会不会蟹黄蟹膏流失？Ｂella妈告诉我们说，这样做蟹肉是不会变柴的而且还会很嫩滑，蟹黄和蟹膏也不会流失，至于好不好吃，那就做一半，让我们先尝尝。好，那就让我们拭目以待吧~% _: n3 L& Z/ P9 n7 u8 q, }
2 y+ s8 v( Q0 r7 t$ q- }& X: D! X0 J
做法：花椒大料加凉水煮开，加两勺盐搅匀，放入清理好的大闸蟹，盖盖儿，水翻滚后煮十分钟关火捞出~ v7 A' V3 y& S8 G
. q! T. ]8 `& j1 ~
+ W( _3 j& v' D" d& F# Q9 V& k$ U
4 m. m9 k% d) A
猜猜Bella妈这个蘸汁是怎么调的，答对有奖哦~1 C; u- u# e+ K4 Q% x; {
7 F# H6 s' a9 t0 `* ]* K
再下锅的时候，有一只大闸蟹还在做垂死挣扎，结果被我一根筷子给捅下去了，吼吼～
8 _3 b% V) A( x2 a) Q3 z 煮好的大闸蟹，这个头，大不大？看看这颜色，漂酿吧～/ m0 G! M: Y9 }6 J8 X
/ y9 U$ F( A- n0 z
- y6 F z- X" x, q$ B' O$ G9 U2 M 知道蓬蓬接下来是怎么做的吗？我把刚夹了我一下的大家伙给大卸八块了，谁让它刚才夹了我不松手，哼～
7 G5 x/ t; o9 [7 E& F( P! F5 Z! P( d; \: _% k& o. f' w) e
看到橘黄色的蟹黄了吗？油油的，用小勺，剜一勺，放到嘴里，慢慢的品，缓缓地咽下去，回味无穷啊～
/ O* a& X) R0 \% ~* \2 m/ S 0 s, k* q* e6 z# Z# }
将洁白诱人的蟹肉剥好，蘸一点蘸料，哇，味道好赞～蟹肉好嫩，而且这样的搭配一点也不影响蟹肉的鲜美，反而把它扩大化，**～
1 w, @9 R- e$ _) \
+ P9 F$ [; P2 Q! V) S1 V8 G# V$ f; |& K A
0 K0 V9 n3 A* t" V
|
|
发表于 2013-9-28 22:54
- L0 }9 m; f0 {7 x" m
改天让多多上个详细的做法让大家参考吧～
0" />
发表于 2013-9-29 10:27
