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本帖最后由 蓬絮| 于 2013-9-29 12:17 编辑 - d+ _' \3 s. P' n
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第五道菜：番茄炒虎皮鹌鹑蛋% y, ^1 p( H& f" I5 I
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这道菜可是我们今天主菜中唯一的一道素菜，它可不简单呢！* a" X0 }! H0 T- [
" M- d4 H* a: t8 Y 先把煮好的鹌鹑蛋剥好备用，坐油锅，待油热后放入鹌鹑蛋炸至表皮呈虎皮装就盛出备用。重新热油，热后放入葱蒜，爆香后放入西红柿，炒至多汁后倒入之前炸好的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋上充分裹上番茄汁后，倒入事先泡发好和切好的木耳，放盐，稍微收汁后盛出。
! L8 j& w6 ^/ N 言妈（言妈涵姨）总是说自己不会做菜，这个菜就做的很棒啊，还有自己的创新呢～这是大人孩子最喜欢的一道菜之一，早早的就被消灭光了。
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4 K5 d: S7 K5 k- G, f; ^第六道菜：五香大闸蟹
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) K6 ]7 y4 ^5 W0 A 我们先来看看煮熟之前的大闸蟹吧～
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4 T4 X5 L$ y; O' c+ c( }! l3 } 看看这一盆带着身份证，被五花八帮的阳澄湖大闸蟹。由于SF快递27号到10.7号停止发货，所以大闸蟹被提前送到，可不要以为它们已经死咯，它们只是被Ｂella妈妈迫使冬眠了，还没有缓过劲呢，一会你们就可以看到它们张牙舞爪，威风凛凛的样子了，礼仪之邦的精品，又是有保障~% b9 q$ o8 r7 m( l* K0 r, p/ J7 E
; f4 k; b2 O3 H' |1 [( Z9 d
& w) c: @0 \& \' @7 e7 G4 H 它醒过来了，横冲直撞的~
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; T, C% [3 x1 ?0 y0 b. @' V 知道诣涵妈在干什么吗？她在给螃蟹洗澡呢~
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* H$ F9 o7 K9 l) D' \: L 新鲜的大闸蟹难保不会有些泥沙啊什么的，所以一定要好好的洗干净，而这个光荣而艰巨的任务就交给细心而又胆大的诣涵妈 苏醒过来的大闸蟹劲很大，竟然把给它洗澡的刷子毛都夹断了，还有几只大螃蟹实在是太调皮了，刚洗完澡就不老实，一个劲的从盆里往出爬的想添乱，只好用个大盘子把它们盖起来。别看你们现在闹得欢，等会就把你们料理了，吼吼 - I1 f# V3 v# y; d. L
& k( J" T& I# s% B O ?# n 这次我们是尝试了一个大闸蟹的新鲜吃法，五香水煮大闸蟹这是Ｂella家经常做的一种方法，但是我们是第一次尝试，说真的，在做之前我们还在质疑，会不会做不来不好吃啊？会不会蟹肉变柴啊?最重要的会不会蟹黄蟹膏流失？Ｂella妈告诉我们说，这样做蟹肉是不会变柴的而且还会很嫩滑，蟹黄和蟹膏也不会流失，至于好不好吃，那就做一半，让我们先尝尝。好，那就让我们拭目以待吧~8 {$ M, M% b( s# c
+ O: |) }5 o5 L. k/ T 做法：花椒大料加凉水煮开，加两勺盐搅匀，放入清理好的大闸蟹，盖盖儿，水翻滚后煮十分钟关火捞出~4 f5 l* ]2 X) L0 d+ D9 ]
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猜猜Bella妈这个蘸汁是怎么调的，答对有奖哦~
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再下锅的时候，有一只大闸蟹还在做垂死挣扎，结果被我一根筷子给捅下去了，吼吼～6 u) ^# P% T" S& L z8 x$ }, [
煮好的大闸蟹，这个头，大不大？看看这颜色，漂酿吧～5 t$ m, B. o! h
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知道蓬蓬接下来是怎么做的吗？我把刚夹了我一下的大家伙给大卸八块了，谁让它刚才夹了我不松手，哼～ + ~4 p: q' Y( {# S, o6 Q9 `& c- Q
; L4 H6 v4 ?, q% m, p 看到橘黄色的蟹黄了吗？油油的，用小勺，剜一勺，放到嘴里，慢慢的品，缓缓地咽下去，回味无穷啊～* y- R9 [3 t) N1 u7 I- H( l) R
# r9 Q9 O# J' U' k' L* c: i 将洁白诱人的蟹肉剥好，蘸一点蘸料，哇，味道好赞～蟹肉好嫩，而且这样的搭配一点也不影响蟹肉的鲜美，反而把它扩大化，**～
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发表于 2013-9-28 22:54
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改天让多多上个详细的做法让大家参考吧～
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发表于 2013-9-29 10:27
